"הדוב" שלי: שף עומר שחם רוצה להגיד לכרמי "אל תשכח לנשום"

לא צריך להיות שף מקצועי כדי לזהות ש"הדוב", מעבר להיותה סדרת מופת, היא גם הסדרה הכי טובה וריאליסטית על חיי טבחים מקצועיים. עם זאת, להיות שף בהחלט נותן זווית ראייה נוספת על עולמם של השף כרמי ברזאטו והצוות הנהדר שמקיף אותו. לכבוד העונה הרביעית של הסדרה, שעלתה בחמישי (26.6) לדיסני+, פנינו לכמה מהשפים הטובים של תל אביב כדי להבין מה שפים חושבים על העולם של "הדוב". עומר שחם, השף של קפה אסיף (הקפה-מסעדה-מעדניה של מרכז אסיף הנפלא), עונה על שאלון "הדוב" ומקפל את הקרפעלך.

>> "הדוב" שלי: שף נרקיס אלפי כבר קיבלה את מסעדת "הדוב" שרצתה

איך הייתה נראית מסעדת "הדוב" שלך?
מסעדה קטנה בעיר קטנה, עם אורות נעימים, מוסיקה טובה ואוכל בגובה העיניים. 

איזו מנת דגל היית מגיש במסעדה כזאת?
קלמרי ממולא טלה על תבשיל מלוחייה. 

מה למדת מהשף כרמי?
כלום כפרה עליו. יש לו בעיית עצבים קשה. 

איזו עצה היית נותן לו?
זה רק אוכל, לא צריך את כל הדרמה. או במשפט שאני אומר לכל הטבחים שלי: ״אל תשכח לנשום״.

איזו מנה היית מכין לו?
קונסומה עוף וקרפעלך. 

האם גם המטבח שלכם כל כך לחוץ?
לחוץ אבל בצורה אחרת, יותר חיובית אני מקווה. 

איזו דמות בסדרה אתם מכירים מהמטבח שלכם?
הדמות של מתי מתיסון, עבדתי עם אב בית במסעדה בברלין שקראו לו שומי, הוא היה בדיוק הדמות הזו. 

מי הדמויות האהובות עליך בסדרה?
רנה רדזפי ושף אנדראה.

מי היה השף הטלוויזיוני/קולנועי הכי אהוב עליך לפני כרמי?
אני לא אוהב את כרמי, הוא יצור. בכל אופן, ז'אק פפין הוא השף הטלוויזיוני מספר אחת.

מה בסדרה לא הגיוני בכלל?
כל הטיים ליין של הסטאז'ים של כרמי.
העונה הרביעית של "הדוב" זמינה במלואה בדיסני+