בצל המלחמה: מסעדת 416 הטבעונית נסגרת, והיא לא תהיה האחרונה

גל הסגירות שהחל לפני המלחמה ממשיך להתרחב: מסעדת 416 הטבעונית נסגרת. בפוסט שפורסם אמש כותבים הבעלים האחים בן ואל רחמני כי "עשינו כל שביכולתנו לשמור על המסעדה פתוחה, אך הגענו לסוף הדרך. לא נוכל להמשיך לקיים את 416 במתכונתה הנוכחית, ולכן אנו מודיעים על שבוע אחרון של פעילות המסעדה".

416 הוקם לפני כשבע שנים, כשטבעונות הייתה עדיין עוף מוזר. הספוט הקטן גדל להיות מסעדה טבעונית ובר קוקטיילים מצליח, ששרד את הקורונה בעזרת שירות משלוחים. בשוך המגפה, הפתיחה המחודשת הוכיחה את עצמה כסיפור הצלחה. "הגענו למספרים חסרי תקדים מבחינתנו. שברנו את כל השיאים שלנו", סיפרו אז האחים.

אלא שבחודש יולי 2022 פרצה במטבח שריפה שכילתה את המסעדה כולה. בעודם מעכלים את הנזקים, השיקו האחים קמפיין גיוס המונים להקמת המסעדה מחדש בסכום שעמד על 416 אלף ש"ח. הקהילה הטבעונית בעיר נרתמה לסייע והקמפיין הצליח מעל למשוער: בסופו גויסו יותר מ-650 אלף ש"ח, שיא בגיוס עבור מסעדה בהדסטארט, וכחודש לאחר השריפה נפתחה המסעדה מחדש באופן זמני בקניון TLV, עד להשלמת השיפוץ בלוקיישן הקבוע בכיכר גבעון.

האנשים שמאחורי המקום. 416 (צילום יח"צ)

בחודש יולי השנה עברה המסעדה לחלל קבוע ברחוב המכבי, סמוך לשוק בצלאל, ונראה היה כי העסק עולה שוב על מסלול ההצלחה. אלא שהשמחה הייתה מוקדמת מדי, ובסוף השבוע ייסגר המקום סופית. סגירת 416 מצטרפת לרשימה הולכת ומתארכת של מסעדות שנסגרו בתקופה האחרונה וביניהן וייס, מסה, שיינע ושאראק. גורמים בענף עמם שוחחנו צופים שבעקבות המלחמה גל הסגירות יתעצם, וכי עסקי אוכל נוספים יתקשו להתמודד עם השלכותיה.