העמסת סוכר: חדשות הפחמימות בתל אביב

עוגות ויטרינה בבבקה

קורל גורן הקימה את בבקה לפני שנתיים, כשהייתה אופה צעירה ונלהבת. מאז צברה לעצמה קהל אוהדים חובב בצקים והציפה את צפון העיר בעוגות בחושות, עוגות שמרים, קישים ובעיקר בלחמניות פרעצל קטנטנות שהפכו למאסט בתיקי האוכל של ילדי צהלה ואפקה. אלא שלפני כחודשיים חברה אל קורל אחותה, שיר גורן בת ה־21, שזה עתה שבה מלימודי פטיסרי בקורדון בלו בפריז. עכשיו נוספה למאפייה ויטרינת עוגות משכנעת במיוחד עם טארטים של פקאן, לימון, תותים ושאר פירות העונה וגם טארט קרם ברולה (24 ש"ח לטארט אישי), אקלרים ממולאים בקרם פטיסייר בציפוי שוקולד (15 ש"ח), פחזניות קלאסיות (6 ש"ח), עוגות גבינה במהדורת אוריאו (24 ש"ח), קראק פאי אופנתי (24 ש"ח) ועוד. כל העוגות ניתנות להזמנה במקום בגודל אישי או לרכישה הביתה לאירוח בגדלים משפחתיים ומעלה.

משה סנה 21 תל אביב, 03־6418088

עוד כתבות שיעניינו אותך:
5 המאנצ'ים הכי טובים בתל אביב
המסעדות החדשות ששוות יציאה מהעיר
פריטי הקרואסונים הכי מתוקים ברשת

שישי קרואסון בדנון

כבר הספקתם לרייר על העוגות של אלכס ברמן כשנחשפתם לצילומים שלהן ברחבי הרשת? עכשיו תוכלו לנעוץ בהן שיניים. זה יקרה בדנון ב־1.2 כשבמסגרת לימודי הבולנז'רי ייפתח קורס אפיית לילה בסקול יארד, מסעדת הסטודנטים של בית הספר לקולינריה. מדי יום חמישי ייפגשו התלמידים לסשן של אפייה לילית תחת הנחייתו של ברמן, מרצה בכיר בדנון, שעבד בין השאר ברביבה וסיליה ואצל כריסטוף מישלאק בפריז ומחזיק בתואר אלוף ישראל באפייה בעקבות זכייתו בתחרות האפייה של איגוד הקונדיטורים. בשישי בבוקר תוכלו לבוא לזלול את התוצרת הלילית – מאפי שמרים, עוגיות מיוחדות, קראנצ'ים, מדלנים, קרואסונים בשני צבעים ועוד (12 ש"ח ומעלה למאפה). הפטיסרי פועל רק בימי שישי בשעות 12:00־8:00. רק בואו מוקדם לפני שייגמר.

הפטיסרי של דנון. צילום: דניה ויינר

התערוכה 3 תל אביב, 03־7571555

טבעוניות מתוקות יותר ב־DNA

עידן שחר, המוכר לכם מעלילות "בייק אוף", הצטרף למסעדת צ'ומה שבגן העיר עם קונספט עצמאי. שחר פתח דוכן ברחבה הגדולה של הקניון, סמוך למסעדה, ובו הוא מציע מגוון מתוקים שאפשר לנשנש מסביב לשולחנות הפזורים בשטח. הקונספט נוטה לכיוון הטבעוני והפרווה. בשבוע הבא יוצב בדוכן מקרר של עוגות ויטרינה שיוציאו לכם את העיניים, ועד אז תוכלו כבר להזמין עוגת גבינה טבעונית עשויה טופו עם קראמבל שקדים וקולי פירות יער (35 ש"ח), עוגת שוקולד חמה (35 ש"ח) ועוד.

ברחבת הכניסה לגן העיר, אבן גבירול 71 תל אביב

סניף חדש לשואו רום

אחרי שבלבלו אתכם עם דוכן פופ אפ של סופגניות בדיזנגוף (שכבר נסגר), השואו רום בייקרי מייצרים גם נקודות קבע כמו זאת בפנקס 3. תמצאו כאן את אותו מגוון מוצרים של הסניף בכיכר רבין: הפילאו קוקייז (עוגיות כריות) – גדולות ורכות בסגנון ניו יורקי, עוגיית שוקולד צ'יפ רכה עם פקאן קוקוס שוקולד לבן (14 ש"ח), וכמובן גם קרונאטס שהן הכלאה של דונאטס וקרואסונים (16 ש"ח), דונאטס קלולס עם קרם שוקולד לבן ותות (12 ש"ח) ועוד. מדי פעם נערכים פה מבצעי הפי אוור ואז יציעו לכם כמה מתוקים בהנחה מיוחדת. לעצלנים מאפשרים משלוחים דרך האפליקציה של וולט.

מה בוחרים? שואורום. צילום: סיגל סבן.

פנקס 3 תל אביב, 054־7355325

קוקי בשכונה

אם חלק מהקסם של נייט קוקיז היה המסתורין שממנו בקעו עוגיות המאנץ' אל חלל המשלוחים בעיר, עכשיו הן התיישבו במאחז של קבע. אתם יכולים להגיע לכאן בעקבות הארומה שתוביל אתכם עד ללינקולן מאחורי חפירות הרכבת הקלה. לא תמצאו פה עוגיות ממתינות בדלפק, אבל בהחלט תוכלו להזמין ולהמתין שבע דקות עד שהעוגיות יגיחו מן התנור פריכות ולוהטות. אפשר גם להזמין דרך האתר ולאסוף וכך לחסוך שישה ש"ח דמי משלוח. כמו שאנחנו מכירים אתכם אתם תזמינו כמו תמיד עוגיית קינדר, עוגיית שוקולד צ'יפס ועוגיית סולטי קרמל. אם הגעתם ברגע של מבצע תקבלו עוגייה אחת במתנה. בעתיד יציעו פה גם קפה.

נייט קוקי. צילום: איה אפרים

לינקולן 19 תל אביב, nightcookie.com

רד ולווט מתרחבת

קונדיטוריית הקאפקייקס הוותיקה והמוצלחת רד ולווט תעבור בשבוע הבא לדיזנגוף פינת גורדון. המיקום החדש יהיה מרווח יותר, מה שיאפשר לאנשי הרד ולווט להציג יותר טעמים מדי יום. אם עד היום אהבתם במיוחד להזמין לעצמכם את קאפקייק הרד ולווט הממכרת, את עוגת הקרם עוגיות ואת טעמי הלוטוס והגזר, עכשיו ישמחו להפתיע אתכם בטעמים משתנים נוספים לפי העונה ולפי המצברוח (17 ש"ח לקאפקייק והשישי חינם).

דיזנגוף 134 תל אביב