חלל הפופ אפים המתחלפים של רביעיית פלורנטין נצבע בימים אלה בגווני ורוד. מיקסרים ורודים מנקדים את הדלפק והקירות, כשלצידם עמדת שווארמה שבמקום הבשר עומד סיח שוקולד לבן איימתני שצבוע גם הוא בוורוד – אבל עוד נחזור אליו בהמשך. ריח אפייה משכר מקבל את פני הבאים, וצילומים נוסטלגיים של עוגות יומולדת מהילדות תלויים על הקירות. התפרואה המקסימה הזו היא הרקע החדש ל-Cookie Girl, הלא היא הקונדיטורית עדי ברק שידועה יותר בשם האינסטגרמיAB cake, ואחראית בין היתר, גם לעוגת החתונה המדוברת של נועה קירל, שהיתה חטיף שוקולד דובאי ענק.
>>טעון שיפוד: Wabito מבית וואבי תשנה את מה שידעתם על יקיטורי

בדרך כלל עדי ברק נוהגת לאפות עוגות חתונה מעוצבות, מרובות קומות, אלמנטים רבים ונוטפות שיק ואסתטיקה. המשמעות מכך היא על אף שהיא לוקחת חלק ביום המאשר של לקוחותיה, היא לא ממש פוגשת אותם, ולא זוכה לחזות בביס הראשון הקסום של העוגה. "בסוף אני בתחום הזה בגלל האנשים, ורציתי לפגוש אותם", היא מספרת, ומרחיבה על איך סיפור האהבה שלה עם מתוק התחיל. "כשהייתי קטנה, בת שבע, גרנו בלונדון והיה לי עסק לאפיית עוגיות עם ילדה של השכנים. היינו עוברות בין הבתים בשכונה ומוכרות עוגיות שהכנו. ככה פגשתי לראשונה את התגובה של האנשים למה שהכנתי, ורציתי שוב לפגוש הקהל מקרוב".

ובכן, מאישה שכבר בגיל שבע ידעה את ידועה, שהפכה אותו בגיל מבוגר יותר לעסק משגשג, אנחנו בהחלט מצפים להביא קונספט ייצירתי ומושך לפופ-אפ – כזה שיוצא מגבול הסטנדרטי, אבל לא חוצה למחוזות הגימיק, אלא משהו מצליח ומהנה באמת. לשם כך, עדי לקחה את מנת הסטריט-פוד הישראלית האולטימטיבית, השווארמה הכל כך אהובה, ועשתה לה טייקאוף ורוד ומתוק במיוחד. במקום גלגל בשר כבש נוטף שומן, היא יצרה גלגל הבנוי משוקולד לבן בגווני ורוד, ממנו היא מגרדת גילופי שוקולד ומרכיבה מנה המבוססת על עוגייה שמנמנה, גלידת סופט-סרב בטעם וניל, ורטבים נפלאים שברק מכינה בעצמה.

אבל ראשית לבסיס – העוגיות, אותן ניתן לקנות גם בנפרד וללא תוספות וגילופי שווארמה שוקולד (24 ש"ח לעוגייה). בהיצע תמצאועוגיית שוקולד צ׳יפ קלאסית, עוגיית שוקולד דובאי לפי הספר עם פיסטוק ושערות קדאיף צפופות, עוגיית לימון במילוי פרג (לאוהבי הז'אנר) ועוגיית לימון מרנג (לשונאי הפרג), עוגיית דוטקייק שוקולד עם ציפוי סוכריות ועוגיית עוגת גזר נהדרת וריחנית, שטעמנו והתלהבנו מליבת הפרוסטינג שבמרכזה. למעוניינים תמצאו גם עוגייה טבעונית וללא גלוטן, כשתפריט העוגיות צפוי להתעדכן ולהשתנות לפי החשק, ותמיד יש חשק.

עם זאת, מי שיבחר לקחת מנה שלמה יקבל בכוס עוגייה אשר מעליה נמזגת גלידה אמריקאית, ומעליה מגורדים שבבי שוקולד לבן הישר מגלגל השווארמה, בציפוי אחד מהרטבים שהכינה עדי – פרלינה פקאן משגע, קרמל מלוח ושוקולד קראנץ'. ואם זה נשמע לכם יותר מדי, אז תנו לנו להגיד לכם בישירות – זה לא. הגלידה צוננת ומרעננת, הרוטב פציח וכיפי, העוגיות לא חוטאות במתיקות יתרה ואיכות הרכיבים מורכשת, מה שמבטיח חוויה קרירה, קיצית ומהנה.

עוד דרך חדשה לאכול עוגיות מסתתרת כאן במנת הצ'יפס (28 ש"ח), שהוא למעשה פיסות עוגיות בצק פריך שבורות לצורת מקלות עם מטבל, וכמובן שאי אפשר לסיים בלי קריצה לנועה קירל והעוגה המפורסמת, לכן תמצאו כאן גם ייצוג הגון לעוגת השוקולד דובאי – אמנם לא בגודל של עוגת החתונה ההיא, אבל בהחלט כזו שמספיקה לחלוקה של מספר אנשים (180 ש"ח). ללקק את האצבעות, ליטרלי.
מעון 5, רביעיית פלורנטין, תל אביב. הפופ אפ ימשך במהלך חודש יולי בימים ד'-ו', בין 10:00-16:00

• אוכלים שותים
• מתוק
• פופ אפ קינוחים
• רביעיית פלורנטין