כמעט 700 ש"ח לסועד: OCD עומדת להעלות משמעותית את המחיר
מחיר ארוחת הטעימות של OCD מזנק בכ-20% ובקבוצות פייסבוק כגון "ביטולים במסעדות בין חברים" המגיבים סוערים סביב הבשורה. השף רז רהב בתגובה: "משך הארוחה מתארך לכשלוש וחצי שעות. כמו כן, כמות המנות תגדל משמעותית ועם זה גם כמובן כמות וטיב האוכל" וגם מציין שהמחיר כולל דמי שירות
האם OCD הופכת לבלתי מושגת? המסעדה הנחשקת ביותר בארץ על פי מדד הביקוש ואורך רשימת ההמתנה צפויה להעלות ב-22 במאי את מחיר הארוחה – ל-690 ש"ח לאדם, במקום 550 ש"ח כיום. הרשת, כצפוי, לא נותרת אדישה: בקבוצת הפייסבוק "ביטולים במסעדות בין חברים", שהרוב המכריע של הבקשות בה נוגע ל-OCD, העלתה אחת המשתתפות פוסט הנוגע לתמחור החדש ושאלה "מי מכם שהיו שם – שווה/לא שווה?". חלק מהמגיבים מפרגן – "לטעמי שווה מאוד. אכלתי בהרבה מסעדות מישלן בעולם במחיר גבוה מ-1,000 שקל לפני יין ונהניתי הרבה פחות", "שווה, חוויה חד פעמית והייתי משלמת עליה גם יותר" (מבקר האוכל שלנו קרא לה ב-2021 "ארוחת השנה" וגם "חוויה בלתי נשכחת").
אחרים מביעים דעה שלילית מנומקת יותר ("יצאנו רעבים ומאוכזבים. חלק מהמנות היו ממש לא טעימות") או פחות ("מוגזם", "שיחכה לי בסיבוב, חוצפן"). מגיב אחד מביע תמיכה עם הסתייגות מצפונית: "אינני מחשיב את עצמי לאדם מוסרי במיוחד אבל הרעיון שאשלם 900 שקל לאדם (בסוף החשבון) עבור ארוחה ותהא הטובה ביותר בעולם, כשיש אנשים בארץ שסכום זה יכול להאכיל אותם יום יום במשך חודש שלם, מטריד את מנוחתי".
"לעליית המחיר אין שום קשר לא לדירוג כזה או אחר, לא לפרס כזה או אחר ובטוח לא לדילול רשימת ההמתנה", מנתץ שף רז רהב השערות קונספירציה שהועלו במערכת. "במשך שבע שנים אנחנו בוחנים ומותחים את האפשרות העצמת החוויה ללקוח. עד עכשיו עשינו זאת בתוך שבלונה ברורה של 9-13 מנות לאדם, לסועדים שיושבים סביב המטבח הפתוח בשתי הושבות מסודרות ומקבלים את הארוחה ביחד. החל ממאי, לטובת העצמת החוויה ודיוק האוכל והאינטימיות, משך הארוחה מתארך לכשלוש וחצי שעות. כמו כן, כמות המנות תגדל משמעותית ועם זה גם כמובן כמות וטיב האוכל", הוא מסביר.
לשאלה האם הסכום אינו מופרז לדעתו עונה רהב כי "ברמת האובייקטיבית כן, 690 ש"ח זה בהחלט לא מעט. אבל ברמה היותר אובייקטיבית (באמת), מול התמורה נטו שמקבלים זה מאוד ואליו פור מאני". רהב מציין גם שהסכום כולל דמי שירות ובקבוק מים מינרלים/מוגזים לכל סועד. בהפחתתם עומד מחיר הארוחה על 530 ש"ח, "סכום שאינו שונה מארוחת טעימות באותה רמה במקום אחר. בעיר שבה מנת חזה עוף עם ירקות עולה 110 ש"ח וצפונה, לדבר על ארוחת 15-20 מנות מחומרי הגלם והטכניקות וכמות הצוות מהאיכות הכי טובה, זה קצת לשכוח מה החשבון שלך בארוחות אחרות – שבתכלס, מגיע למספרים דומים על הרבה הרבה פחות".
לסיכום מזכיר רהב גם את תרצה, בר היין שהוא סוג של אחות קטנה ל-OCD, ועליו מבקר המסעדות שלנו כתב ש"יש כאן אוכל מצוין ותמורה אדירה לכסף". "תרצה באה במקביל ל-OCD עם אותה אג'נדה קולינרית ומחירים נמוכים משאר המחירים בשוק", מציין רהב, "לאכול אצלנו ומהאג’נדה שלנו, אפשר בכל טווחי המחיר".
רוצה לקבל גיליון טרי של TimeOut עד הבית ב-9.90 ש"ח בלבד?
(במקום 19.90 ש"ח)