• Facebookhttps://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https%3A%2F%2Ftimeout.co.il%2Fppost%2F%25d7%25a9%25d7%2597%25d7%25a8%25d7%2596%25d7%2590%25d7%2593-%25d7%259c%25d7%2590-%25d7%25a8%25d7%25a7-%25d7%259e%25d7%25a1%25d7%25a2%25d7%2593%25d7%2594-%25d7%2595%25d7%259c%25d7%2590-%25d7%25a8%25d7%25a7-%25d7%25a9%25d7%2595%25d7%25a7-%25d7%2590%25d7%259c%25d7%2590-%25d7%259e%25d7%259e%25d7%259c%25d7%259b%25d7%2594%2F%3Futm_source%3DFacebook%26utm_medium%3DMessenger%26utm_campaign%3DShare_Button
• https://api.whatsapp.com/send?text=%D7%98%D7%99%D7%99%D7%9D%20%D7%90%D7%90%D7%95%D7%98:%20%D7%A9%D7%97%D7%A8%D7%96%D7%90%D7%93.%20%D7%9C%D7%90%20%D7%A8%D7%A7%20%D7%9E%D7%A1%D7%A2%D7%93%D7%94%20%D7%95%D7%9C%D7%90%20%D7%A8%D7%A7%20%D7%A9%D7%95%D7%A7%20%D7%90%D7%9C%D7%90%20%D7%9E%D7%9E%D7%9C%D7%9B%D7%94%20%D7%A9%D7%9C%20%D7%AA%D7%A8%D7%91%D7%95%D7%AA,%20%D7%98%D7%A2%D7%9E%D7%99%D7%9D%20%D7%95%D7%A1%D7%99%D7%A4%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%9D%20https://timeout.co.il/ppost/%d7%a9%d7%97%d7%a8%d7%96%d7%90%d7%93-%d7%9c%d7%90-%d7%a8%d7%a7-%d7%9e%d7%a1%d7%a2%d7%93%d7%94-%d7%95%d7%9c%d7%90-%d7%a8%d7%a7-%d7%a9%d7%95%d7%a7-%d7%90%d7%9c%d7%90-%d7%9e%d7%9e%d7%9c%d7%9b%d7%94/%3Futm_source%3DWhatsapp%26utm_medium%3DMessenger%26utm_campaign%3DShare_Button
• Twitterhttps://twitter.com/intent/tweet?text=%D7%A9%D7%97%D7%A8%D7%96%D7%90%D7%93.+%D7%9C%D7%90+%D7%A8%D7%A7+%D7%9E%D7%A1%D7%A2%D7%93%D7%94+%D7%95%D7%9C%D7%90+%D7%A8%D7%A7+%D7%A9%D7%95%D7%A7+%D7%90%D7%9C%D7%90+%D7%9E%D7%9E%D7%9C%D7%9B%D7%94+%D7%A9%D7%9C+%D7%AA%D7%A8%D7%91%D7%95%D7%AA%2C+%D7%98%D7%A2%D7%9E%D7%99%D7%9D+%D7%95%D7%A1%D7%99%D7%A4%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%9D&url=https%3A%2F%2Ftimeout.co.il%2Fppost%2F%25d7%25a9%25d7%2597%25d7%25a8%25d7%2596%25d7%2590%25d7%2593-%25d7%259c%25d7%2590-%25d7%25a8%25d7%25a7-%25d7%259e%25d7%25a1%25d7%25a2%25d7%2593%25d7%2594-%25d7%2595%25d7%259c%25d7%2590-%25d7%25a8%25d7%25a7-%25d7%25a9%25d7%2595%25d7%25a7-%25d7%2590%25d7%259c%25d7%2590-%25d7%259e%25d7%259e%25d7%259c%25d7%259b%25d7%2594%2F%3Futm_source%3DTwitter%26utm_medium%3DMessenger%26utm_campaign%3DShare_Button&via=TimeOutTA
• Emailhttps://timeout.co.il/#

יש מקומות שנפתחים כעסק. יש מקומות שנפתחים כחלום. ויש מקום אחד שנפתח כסיפור. לא סיפור רגיל, אלא סיפור שהשורשים שלו עמוקים בהרבה מזה של מסעדה, עמוקים כמו התבשילים שהורתחו שעות על אש קטנה בבית אחד ברחובות. סיפור טבול בריחות של כורכום ולימון שחור, בסירים של במיה ובצל מטוגן, באורז עם תערובות עשבים ירוקות שנקצצו בידיים אוהבות. הסיפור הזה נקרא שחרזאד.

כדי להבין את שחרזאד של היום, המתחם הגדול שעומד במרכז רחובות, צריך לחזור אחורה. הרבה לפני הפתיחה, הרבה לפני השלטים, עוד לפני שעמדו בתור לפסטיבל יום שישי. צריך לחזור למטבח הביתי שבו הכל התחיל. מטבח שבו סירים רתחו בקצב שמזכיר נשימה. מטבח שבו אוכל לא היה מנה, אלא סיפור משפחתי, מסורת, אהבה, דרך חיים.

שחרזאד. צילום: יח"צ

שנים ארוכות פעלה שחרזאד כמעדנייה וכקייטרינג. לא עוד עסק, אלא בית שפתח את הדלת לצלחות מלאות נשמה. הטעמים היו אותנטיים, החיוך היה חם, והקהל – בייחוד זה שחיפש אוכל אמיתי ולא מעובד – התאהב. כל תבשיל היה סיפור. כל מגש של אורז היה חלום קטן שנולד מחדש. הרעיון של המותג היה להגיש אוכל כמו שאוכלים בבית. בלי קיצורי דרך ובלי פשרות.

עם השנים הפך השם שחרזאד לסמל. סמל של אמינות. טעם. יושרה. ובעיקר אהבה לאוכל אמיתי. ואז הגיע השלב הבא. ההחלטה לקחת את כל מה שנבנה – את המשפחתיות, את המסורת, את החום – ולהפוך אותו למתחם אחד גדול שמביא את איראן הקולינרית האמיתית לישראל של היום.

מתחם שחרזאד הוא לא עוד מסעדה. הוא לא עוד שוק. הוא לא עוד אולם אירועים. הוא שילוב נדיר של הכל ביחד. מקום אחד שמכיל תרבות שלמה.

שחרזאד. צילום: יח"צ

המטבח

המסעדה הפועלת בכל יום מ11:30 עד 15:30 מגישה אוכל פרסי כשר. אבל לא כשר “לפי הספר”. כשר חם, אמיתי, אותנטי. מנות שמתבשלות שעות, מתובלות בעדינות אך בעומק, ופוגשות את החך הישראלי המודרני בלי לאבד את השורש. כל צלחת מרגישה כמו נסיעה בזמן. האורז הדו שכבתי, העשבים, הטעמים המעודנים, הצבעים. זה מטבח שמצליח להיות גם פשוט וגם עשיר.
והכי חשוב, הוא מרגיש כמו בית.

החוויה בשישי

ואז מגיע יום שישי. יום שבו המקום משנה צורה. מהשקט של אמצע השבוע צומח שוק צבעוני, מלא חיות, המתכתב עם השווקים הגדולים של איראן. טהרן. איספהאן. בושהר. שווקים שבהם המוזיקה מתערבבת בצבעים, והריחות של התבלינים מכוונים אותך כמו מצפן. בשישי בשחרזאד יש קסם. דוכנים עמוסים בכל טוב: תבשילים במשקל, מאפים, תבלינים, סלטים, בשרים, אורזים מיוחדים. זה רגע שבו הרחובות מרגישים רחוק יותר מישראל. רחוב אחד ברכבות, ואת בלב שוק פרסי עמוק.

השוק הוא לא רק מסחר. הוא טקס. טקס משפחתי. טקס של בית. טקס שבו מגיעים לקנות תבשיל לשבת ומקבלים רגע של התרפקות על תרבות שלמה.

שחרזאד. צילום: יח"צ

לילות שחרזאד

ואז יש את לילות שחרזאד. זהו אולם אירועיםמושקע ומקורי. ניתן לחגוג כל אירוע שרק תרצו:חגיגה משפחתית חינות בריתות ימי הולדת ועוד. מוזיקה חיה. סיפורים. ריקודים. טעמים. הכל מתמזג לערב אחד שהוא יותר מאירוע. הוא פסטיבל תרבות. אירוע כזה לא שוכחים.

החזון של שחרזאד הוא לשמר את הביתיות והחום שהפכו אותו למותג, תוך שילוב חוויות אינסטגרם עוצמתיות עבור הדור הצעיר. זה מקום שמבין שתרבות לא רק אוכלים. היא מצטלמת. היא נצרבת בזיכרון. היא נבנית בחוויה רב חושית.שחרזאד רוצה להיות יעד. מקום שמספרים עליו. שמצטלמים בו. שחוזרים אליו שוב ושוב.

שחרזאד היא לא מסעדה. ולא שוק. ולא אולם אירועים. היא סיפור. סיפור על בית. על אהבה. על תרבות שעוברת מדור לדור. על טעמים של ילדות. על מסע אמיתי שמתחיל במטבח ועובר דרך הלב.