>> לא רק תל אביב: המהפכה שמדביקה צעירים לתרבות גבוהה יוצאת מהעיר
>> איזה בום: 7 סיבות לאהוב את מועדון ההופעות לבונטין 7
>> הטוב, הרע והספרייה: בית אריאלה יהפוך למועדון הכי שווה בעיר?
תערוכה קבוצתית שתציע מנעד פרשנויות למושג הזרות. ברובד נוסף היא מפנה אל תנועת האמנים מישראל ואליה, ואל האופן שבו הם מתבוננים בסביבתם החדשה־ישנה.
משישי, גלריה רוזנפלד, שביל המפעל 1

תערוכה קבוצתית שמציעה שהות רגעית בעולם אוטופי שכזה, שבו חלום, מפלט והתחדשות הופכים לאפשריים. התערוכה מזמינה להפוגה מלאת התבוננות עצמית ויופי שכה הכרחיים לרווחתנו, אפילו שלעיתים היא מרגישה שייכת למציאות אחרת.
פתיחה בשישי ב-11:00, קרן נסימה לאמנות, אחד העם 55

תערוכת יחיד לרוני קרני – מיצב שנוצר בתהליך ממושך בחלל הגלריה, ומתרחש בעיקר על כתליו. התערוכה היא מעין קפסולה שמכילה תערובת של מחשבות, רגשות ותובנות.
פתיחה בחמישי ב-20:00, גלריה לחם ושושנים, שביל המרץ 3

תערוכה שמפגישה 24 אמניות ואמנים ב־12 פרויקטים משותפים, ובוחנת את שיתוף הפעולה כעמדה אמנותית, רעיונית וחומרית.
פתיחה בחמישי ב-18:30, גלריה ורטהימר, כיכר פלומר 8, בניין 36, נמל תל אביב

תערוכת יחיד לנריה ששון שמציג עבודות צילום שבאמצעותן הוא יוצר מרחב שבו ניגודים מתקיימים יחד – בלי להיפתר, בלי להתמזג, רק להחזיק מתח, מרחק ונוכחות.
עד מוצ"ש, בית רוזנבליט, אחד העם 32

תערוכת יחיד לחומי גרומן, שמציגה מבט רגיש על חיים הנעים בין עולמות, זהויות ומרחבי שייכות משתנים. העבודות בציורי שמן וצבעי מים בסגנון ריאליזם מודרני בונות שפה חזותית הבוחנת את המפגש בין היומיומי העכשווי, לבין עבר ומסורת כנקודת מוצא.
פתיחה בחמישי ב-19:30, גלריה אשכילה, הפנינים 2 יפו

תערוכה קבוצתית שמפגישה כ-44 אמנים ואמניות הפועלים במגוון רחב של מדיומים, סביב שאלות של זמניות, נוכחות, מעבר וחוסר יציבות.
פתיחה בחמישי ב-19:30, בפנוכו, מרחב מארח מבית intu ריאליטי, איתמר בן אב"י 9

תערוכה קבוצתית המביאה אל קדמת הבמה רגעים, רגשות וסיפורים שלא תמיד מקבלים מילים. דרך מגוון יצירות ושפות אמנותיות, התערוכה נוגעת באמת האישית, הפנימית והלא מדוברת של כל אמן ואמנית.
פתיחה בחמישי ב-19:00, גלריה לוטן, מזל אריה 19א' יפו העתיקה

תערוכה לחגי בן נעים ודניאל שטרסבורגר, שנולדה מתוך העיסוק של הסטודיו בשאלת המקומיות. המחקר העומד בבסיסה מבקש לבחון מחדש את מעמדו של הנוף בתרבות הישראלית, ואת הקשר שבין אופן ההתבוננות בו לבין האפשרות לייצר מרחב המעוגן בתנאיו הייחודיים של המקום.
פתיחה בחמישי ב-19:00, סטודיו שטרסבורגר בן נעים, שפע טל 12

אירוע העיצוב הגדול בארץ שמפגיש בין עולמות הספורט והעיצוב; יתקיים השנה תחת התמה "שער ניצחון". העבודות יתפרשו בבית הנסן וברחבי העיר, במסגרת חוויה רב־תחומית הכוללת תערוכות, מיצבים, מופעים, הקרנות, מפגשים ותוכן חי.
פתיחה בחמישי ב-19:00, בית הנסן, גדליהו אלון 14 ירושלים

מיצב וידאו פיסולי של דניאלה מרוז הופך את חללי מעמותה לג'ימבורי גרוטסקי, המאופיין במשחקיות ובטקסיות מוגזמות ומשובשות.
פתיחה בחמישי ב-19:00, מרכז מעמותה, בית הנסן, גדליהו אלון 14 ירושלים

שתי תערוכות חדשות – הראשונה תערוכה קבוצתית למשתתפי סדנת האמנות במערך הדיור של מכון פוירשטיין; השנייה תערוכה מעבודותיה של יעל טופול ז״ל, שתתרכז במופעיו השונים של הבית שבו גדלה וחיה.
פתיחה בחמישי ב-18:00, גלריה מרי, אגריפס 12 ירושלים

תערוכה המציגה סדרת עבודות ציור משותפת שנוצרו בסדנת הציור של כפר שמעון – כפר מגורים לאוטיסטים בגירים. הציורים, שהופכים לאמצעי תקשורת בעולם שבו התקשורת המילולית מצומצמת מאוד, מייצרים עולם צבעוני ואינטנסיבי, עשיר בפעולות רפטטיביות ובריבוי פרטים.
פתיחה ברביעי ב-18:00, תיאטרון ירושלים, דוד מרכוס 20

11 אמנים המתמודדים עם פוסט טראומה מציגים את תוצרי תוכנית "נביעה", בתערוכה הבוחנת את היחסים בין זיכרון, חומר ותהליכי ריפוי.
טרמינל עיצוב, אהוד קינמון 32 בת ים

שלוש תערוכות יחיד: "נקודת קצה" של עדי ארני, "שכבות הזמן" של ליאורה שחם ו"נוכחות משתנה" של עירית שני.
בית האמנים, גבעתי 17 ראשון לציון

שתי תערוכות חדשות, הראשונה למארק ינאי שכל אחד מציוריו הוא מפגש עם האחר; השנייה לשי עיד אלוני שהופך את חלל הגלריה (בית גורדון־לונדון) לשותף פעיל ביצירה.
פתיחה במוצ"ש ב-20:00, הגלריה העירונית, אחד העם 8 ראשון לציון

תערוכה קבוצתית המבקשת לבחון את הפעולה היומיומית של מטלות הבית הסיזיפיות שמתרחשות כמעט תמיד מאחורי הקלעים מבלי לקבל הכרה או תגמול. הניקיון בתערוכה הוא לא רק עניין היגייני או פונקציונלי, הוא גם מנגנון להדיפת חרדה.
גלריה ארטורה, קמפוס רופין עמק חפר

שיתוף פעולה בין גלריה ימה והחממה לאמנות מקום של מוזיאוני חיפה. התערוכה היא ד״ש משלומי ולשלומי בחזרה. העבודות בתערוכה הן פרי פעולות מתמשכות של האמנים במרחב האנושי והפיזי של שלומי, מתוך דיאלוג מתמשך עם הקהילה ועם הסביבה.
פתיחה בחמישי ב-19:00, גלריה ימה, הגעתון 17 נהריה

תערוכה קבוצתית שעוסקת באדמה, בעיקר כחומר. כחומריות, ובדרך שבה היא הופכת לאמנות – מלאת משמעות ונוגעת.
פתיחה בשישי ב-11:30, בית העם נהלל

בניגוד למה שטענו החבורה הידועה בתור היי פייב, לא כולם רוקדים עכשיו, אבל בקרוב מי שבאמת יודע לרקוד ירקוד, והרבה. ב-29 ביולי יפתח פסטיבל "תל אביב דאנס", אירוע התרבות החשוב בתחום המחול העכשווי בישראל, במסגרתו יתקיימו לאורך שמונה ימים עשרות מופעים, ביניהם 12 מופעי בכורה וחזרות פתוחות שזמינות לקהל הרחב בכניסה חופשית – חגיגה של הגוף האנושי, האמנות שנולדת ממנו והיופי שנוצר משניהם.
>>מארץ לעולם לא ועד האמת שלא סיפרנו: 20 תערוכות לסופ״ש
הפסטיבל שם דגש השנה על הזירה המקומית ועל פיתוח קולם של יוצרות ויוצרים עצמאיים, שזה לא משהו שיפתיע אף אחד בעידן שבו קשה מאוד להביא לארץ מופעים מחוץ לה. הוא יפתח עם מופע הבכורה המצופה "PATROL" של להקת המחול אייל דדון, יצירה פיזית וסאונד-דוקומנטרית הבוחנת מצבי דריכות ותנועה פראית בתוך מרחב משתנה, שבלבה ניצב דימוי של סוס על המשמר – אצילי, יציב וערני. מעורר הזדהות. משם ימשכו עוד 9 בכורות של מופעים מלאים, וערב משותף שמורכב מ-3 יצירות בכורה קצרות.
חלק ממופעי הפסטיבל יתקיימו באופן חריג באודיטוריום אריסון שבמרכז העיר, בשל עבודות שיפוץ שעובר האולם המרכזי "אולם דלל", אבל שאר המופעים יתקיימו בתוך המתחם של סוזן דלל. וכמובן, במהלך ימי הפסטיבל יתקיימו חזרות פתוחות ברחבת מרכז סוזן דלל ללא תשלום, כדי ששוחרי התרבות וסתם אנשים סקרנים יוכלו לחוות את תהליך היצירה גם בזמן התהוותו ולקבל הצצה למתרחש מאחורי הקלעים.

"יותר מתמיד אני מרגישה את האחריות שלנו כמרכז וכבית לאמנים – להיות שם עבור היוצרים ולאפשר להם מרחב להביע את מה שחי ובוער בתוכם", מסרה בהודעה לתקשורת נעמי פרלוב, המנהלת האמנותית של מרכז סוזן דלל. "בתקופה כמו זו, שבה מילים לא תמיד מספיקות, הגוף והתנועה הופכים לשפה חיונית, כנה וישירה. דרך התנועה אפשר לבטא כאב, פחד, געגוע, תקווה וגם כוח חיים – דברים שלעיתים קשה מאוד לומר במילים. אני מאמינה שחופש הביטוי האמנותי אינו מותרות, אלא צורך אנושי עמוק, ובמיוחד עכשיו".
פסטיבל תל אביב דאנס, 29.7-5.8, מרכז סוזן דלל, יחיאלי 5 תל אביב.לפרטים נוספים וכרטיסים
הרומן של תל אביב עם המטבח היפני חצה מזמן את גבולות הטרנד החולף והפך למערכת יחסים יציבה ומחייבת. אלא שבתקופה האחרונה הניסיון לרכוב על הגל הוליד בעיקר שיבוטים כאלה ואחרים למוסד שנקרא איזקאיה, ביטוי כמעט גנרי לחלל חשוך, קוקטיילים עם יוזו ומנות שנעות בין נאמן למקור לפרשנות חופשית (כלומר אתם תאכלו מה שנגיש לכם ותגידו אריגטו). ובין מלכודות השחזור והגימיקים, Wabito בוחר לצלול אל עולם השיפודים היפני.
>> אם חיפשתם את השף עינב אזגורי, תמצאו אותו מכין אוכל ביתי בבזל
שף דין שושני, האיש שעומד מאחורי מסעדת הרחוב היפנית Wabi, מסביר שפירוש השם הוא "וואבי ו-…", ושמסעדות יקיטורי נטועות עמוק בתרבות היפנית. "בסוף יום העבודה החברה מוציאה את כל העובדים ליקיטוריה הקרובה שם אוכלים, שותים ומשתכרים ביחד, ורק אז הולכים הביתה". וואביטו שם את הפוקוס על אמנות הצלייה, ועל חוויית אכילה ישירה ומחוספסת. כמו בחורים בקיר ב-Piss Alley שבטוקיו, ה"מסעדה" כוללת ארבעה שולחנות על הכביש ברחוב דה פיג'וטו – וזהו. בתוך עציצי פיקוס ננסי מסתתרים רמקולים שמשדרים בלייב רדיו מטוקיו, ואמנות רחוב מוסיפה עוד טאץ' לאותנטיות היפנית.

תפריט קטן ומהודק מוגש רק בחוץ (במסעדה בפנים ממשיכים העניינים כרגיל), והוא מתבסס בעיקר על שיפודים קטנים שנצלים בגריל רובאטה, שמוזן בפחמים מיובאים מטוקיו – כי אם כבר אותנטיות אז עד הסוף. בין המנות תוכלו למצוא למשל חציל במיסו קוג'י עם יוזו, בצל ירוק ושומשום קלוי; חסה בייבי ג'אם צלויה ומעושנת עם פוריקקה; עוף טחון ומיסו עם צ'ילי מותסס בקארי וקוביות בקר מיושן עם יוזו קושו/ווסאבי (20-49 ש"ח).

אמיצי לב יאתרו ברשימה שיפוד לב הודו ברוטב אונאגי דארה, טייק אוף על נטייה יפנית לחלקי פנים לא שגרתיים. "היפנים אוהבים לעשות חלקים נורא ביזאריים. לטובת הקהל צמצמנו לקצת פחות ביזארי – בלי טעמים קשוחים, לשון ועיניים ודברים כאלה – אבל מדי פעם אנחנו הולכים עם זה הלאה, כולל ספיישלים מגניבים שלא מופיעים בתפריט", צוחק שושני ושומר על עמימות תקשורתית. המנה היחידה שלא מוגשת על שיפוד נקראת Hambagu, וכפי שאפשר לנחש מדובר בגרסה יפנית להמבורגר: קציצת בקר עסיסית נאה בפנים וצרובה בחוץ, ברוטב בקר מצומצם עם אורז, חלמון כבוש ובצל ירוק. מערבבים הכל ומתעלפים מרוב אוממי (53 ש"ח).
בתחתית התפריט תמצאו צ'יסאי, "קטן" ביפנית בתרגום חופשי, "דברים קטנים שמגישים בצד, מוחמצים וקצת יותר מרעננים בין כל הגריל והשומניות" (17-45 ש"ח). למרות הפיתוי להזמין את כל השיפודים וההמבאגו אל תתעלמו מהקטנים האלה, כי יש כאן כמה ביסים פנומנליים, למשל פרוסות עגבנייה ברוטב פונזו דאשי – עוד פצצת אוממי משוגעת, ובצל ירוק מוחמץ שאי אפשר להפסיק לזלול. הצ'יפס הוא כבר סיפור בפני עצמו, תפוחי אדמה שנמעכים לפירה, מוקפאים, מטוגנים ועוד ועוד, "למה לעשות פשוט אם אפשר לסבך", כמו שמסביר שושני בחיוך. תנו לנו אותם גם בלי אף שיפוד ואנחנו המאושרות באדם.

בסעיף הדזאטו, מהמילה desert ביפנגליש, תמצאו סורבה יוזו חמוץ עדין עם פיסות מרמלדת יוזו וגריל יפני קטן שעליו מניחים שיפודי מרשמלו קטנים. ולא, לא מתוצרת בית חלילה אלא מהסופר, באותו טעם מוכר של ל"ג בעומר וילדות מאושרת. ממש כמו ביפן, אלכוהול הוא חלק בלתי נפרד מהאירוע, עם תפריט יינות כשרים מהארץ ומחו"ל שאצר מנהל המסעדה, בוגר טאיזו וקבוצת מחניודה. את תפריט הסאקה שושני הרכיב בעצמו מבקבוקים וקראפים במגוון אחוזי שיוף, ויסקי טנג'אקו מיפן ועראק שמיוצר במיוחד עבור המסעדה. "אני עוד לא יכול לספר עם מי שיתוף הפעולה אבל זה הולך להיות משהו ענק".

בשלב הנוכחי וואביטו פועל בימים רביעי וחמישי בלבד בשתי משמרות (סיט) – 20:00-18:00 ו-22:00-20:00 – כשהסיבה למגבלה נעוצה בשאיפה לשלמות, ממש כמו בתרבות היפנית. "כשמתחילים בגדול ונוצר הייפ – וברוך השם אנחנו יודעים לייצר הייפ – הבעיה היא לעמוד בציפיות ולהוציא מוצר טוב. מוואבי למדנו שזה לא הולך. מגיעים הרבה אנשים בהתחלה ובמקום לנצל את ההייפ קורה בדיוק ההפך, ומקבלים מוצר לא טוב. עם צוות חדש שלא מכיר את המוצר ואת הלך הרוח קשה להוציא מוצר מושלם, בטח באוכל יפני", מסכם שושני ומבטיח שבהינתן אישור מהעירייה אפשר יהיה להוציא החוצה אפילו 200 שולחנות. ואז כבר באמת נוכל להגיד אריגטו על תרומתו של שושני לתרבות היפנית בישראל.
דה פיג'וטו 22, רביעי-חמישי מ-18:00 (שעות פתיחה בהרצה),להזמנות
רוצה לקבל גיליון טרי של TimeOut עד הבית ב-9.90 ש"ח בלבד?
(במקום 19.90 ש"ח)