Time Out תל אביב About

רעידת אדמה בקינג ג'ורג': חנות האוזן השלישית עוברת דירה

יחסית לעיר שכל כך אוהבת שינויים, תל אביב מתקשה לפעמים לעכל את השינויים שחלים בה. יש למשל אנשים שעדיין בהלם מהמעבר של חנות האוזן השלישית משינקין לקינג ג'ורג', ו-21 השנים שעברו מאז לא סייעו לרכך להם את השוק, ועכשיו בדיוק כשהם התחילו להתרגל – זה קורה שוב: החנות המיתולוגית שעיצבה את הטעם המוזיקלי של העיר במשך כמעט 40 שנה שוב עוברת דירה.

>> לילה לבן 2026: אביתר בנאי יזרח על הים ותל אביב תנשום קצת
>> מחורבן עזה עד טרנטינו: 8 סרטים שצריך לראות בפסטיבל הסטודנטים

לא צריך להיכנס להיסטריה: האוזן השלישית תנדוד רק כמה עשרות מטרים בודדים ותמשיך לחלוש על כיכר מיכאליס שבצומת קינג ג'ורג'-בן ציון, לאחר שנחתםהסכם שכירות לתקופה של 10 שנים במתחם "סטריט סנטר" הסמוך שבשליטת יזם הנדל"ן צביקה ברונפמן. במסגרת העסקה תעתיק האוזן את פעילותה לשתי חנויות מאוחדות בשטח של כ-300 מ"ר ברוטו, בעלות חזית מסחרית של כ-20 מטר הפונה לכיכר ולשדרה.

החנות האייקונית התפתחה מאז המעבר הראשון שלה למועדון ההופעות אוזןבר שפעל בהצלחה לא מעט שנים, אך התקשה להתאושש מסגרי הקורונה. בשנת 2020 נמכרה האוזן השלישית על ידי הבעלים והמייסד שלה, מיקי דותן, ובשנת 2022 עבר המועדון שיפוץ מסיבי אך הפעילות בו התקשתה לחזור לעצמה מאז תחילת מלחמת שבעה באוקטובר. לא ברור עד תום כיצד ישפיע המעבר על פעילות מועדון ההופעות, אך גורמים המצויים בעסקה מבהירים שהוא ישאר בלוקיישן הישן וימשיך לעבוד ממנו.

האוזן השלישית נפתחה לראשונה ב-1987 כחנות תקליטים ופאב שקיים ערבי הרצאות והקרנות סרטים ישנים, לצד השמעת מוזיקה עדכנית, והתפתחה כמוסד תרבותי וחברתי שהשפיע השפעה מכרעת על עיצוב חיי התרבות בתל אביב של שנות ה-90'. מתחם ה"סטריט סנטר", למי שהחמיץ, נבנה במקומו של חניון פתוח שהיה במקום ונרכש בשנת 2010 ברובו המוחלט על ידי ברונפמן, שהוביל את הפיכתו למרכז מסחרי שוקק הפועל בהצלחה מזה כשמונה שנים וכולל כיום סניפים של סופריודה ומקס סטוק. החנות החדשה צפויה להיפתח לאחר שיפוץ יסודי בעוד כחצי שנה בחג החנוכה הקרוב.

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

אני מאשר/ת קבלת ניוזלטרים ומידע פרסומי מאתר ״טיים אאוט״לאישור אנא סמנו

פיקסאר עשו זאת שוב: "צעצוע של סיפור 5" מתמודד עם עידן המסכים

אחת התלונות על "התגלית" של סטיבן ספילברג שיצא בשבוע שעבר, היא שהסרט לא מחובר לעידן הרשתות החברתיות שבו אנו חיים, ולמרות שהוא מתרחש לכאורה בהווה, הגיבורים מתעקשים לחשוף את הסודות שבידיהם בטלוויזיה, כמו פעם. הפרק החמישי בפרנצ'ייז הכי מצליח של פיקסאר, לעומת זאת, מעדכן גרסה. הבחירה להתמודד חזיתית עם העולם הדיגיטלי מעניקה לסרט משב רוח חדש, והצדקה דרמטית אמיתית, כזו שהיתה חסרה בסרט הקודם, שהרגיש קצת מיותר (ולמרות זאת הכניס יותר מכל הסרטים שקדמו לו). באתי ספקנית, ויצאתי משוכנעת – פיקסאר עשו זאת שוב.
>>זה העולם של טראמפ ונתניהו. אלימות ושנאה הן לא באג אלא פיצ'ר

כידוע, המוטיב החוזר בסדרה, שהחלה לפני עידן ועידנים ב-1995, הוא חששם של הצעצועים לאבד את אהבתם של בעליהם כשאלה מתבגרים ועוברים לצעצועים אחרים. כמו בעליהם, גם הצעצועים בעצם נדרשים להתבגר, וללמוד להתמודד, כי הם הרי בעצם דימויים שלנו. בסרט הקודם וודי השריף אף מצא לעצמו ייעוד חדש, כשעזב את הילדה בוני במטרה לעזור לצעצועים נטושים למצוא בעלים.

שבע שנים אחרי "צעצוע של סיפור 4", האיום החדש מגיע מהטאבלטים ומהרשתות החברתיות. בתחילת הסרט בוני, כבר בת שמונה, עדיין משחקת עם הצעצועים האהובים עליה, ומדמיינת סיפורים באנימציה שמדמה איורים של ספרי ילדים טרום דיגיטליים. אבל אז היא מגלה שרוב בני גילה מקדישים את זמנם למסכים, ומסיקה שאולי בגלל זה הם לא רוצים לשחק איתה. הרגע שבו כל הילדים בבתי השכנים נראים מבעד לחלונות חדריהם, שקועים במסכים כחלחלים בשעת ערב, מעלה הדים של סרט אימה.

עם זאת, "צעצוע של סיפור 5" אינו מתייחס למסכים אישיים כאל מפלצת עתירת ראשים. יש לזכור שעל אף בחירתו לספר על צעצועים ישנים, "צעצוע של סיפור" היה הסרט הראשון מעולם שנוצר כולו באנימציית מחשב תלת ממדית. כלומר, התכחשות לעולם הדיגיטלי היא לא ב-DNA שלו. לכן ליליפאד (קולה של גרטה לי), הטאבלט הירקרקה שבוני מקבלת מהוריה הדואגים, אמנם נתפסת כאויבת מנקודת מבטם של הצעצועים, אך בדיוק כמותם היא רוצה להיטיב עם בוני. זה רק שלוקח לה זמן להבין מה הילדה באמת צריכה. דיאלוג יפה על ההבדל בין game (משחק עם כללים) המשויך לעולם המסכים, ל-play (משחקי דמיון), המשויך למה שעושים עם צעצועים, הוא נקודת מוצא להרהור פילוסופי מעניין.

"צעצוע של סיפור 5" בכלל נפתח עם קו עלילתי שנגזר מז'אנר אחר. המוני באז שנות-אור שנפלו ממכולה שנפלה מאוניה נגרפים אל אי בודד. ייקח זמן רב עד שהם יצטרפו אל הקו העלילתי המרכזי, ובינתיים הם מספקים דימוי היפרבולי של משבר הזהות של באז מהסרט הראשון. הגיבורה המרכזית הפעם היא הבוקרת ג'סי (ג'ואן קיוזאק), שהוצגה בפני הצופים בסרט השני בסדרה.

בעבר, הסרטים של פיקסאר זכו לביקורת על כך שכולם הובלו על ידי דמויות גבריות. האולפן כבר נענה לביקורת ויצר סרטים על גיבורות, בהם "אמיצה", "הקול בראש" ו"אדומה אש" (שנפל קורבן לקורונה). אבל הפעם הוא עושה מעשה "מקס הזועם: כביש הזעם", ונותן לדמות נשית להוביל פרנצ'ייז שעד כה היה גברי, בערך. הוא ללא ספק עסק בשאלות של גבריות. וודי ובאז עדיין כאן, מספקים תמיכה מהותית, אבל ג'סי מכתיבה את הטון ואת העלילה. בסרט הקודם היה תפקיד מרכזי לבו פיפ, אבל היא עדיין סומנה כאישה שלצד הגיבור וודי. ג'סי היא גיבורה מוצלחת יותר, דווקא בהיותה בוגרת פחות, ולכן מושלמת פחות. היא אנרגטית ועקשנית ויש לה הרבה מה ללמוד, ואנחנו אוהבים אותה בשל כך.

על הבימוי חתום אנדרו סטנטון, שהשתתף בכתיבת כל הסרטים בסדרה, אבל זה הראשון שהוא גם מביים (הקודמים בוימו על ידי שלושה במאים שונים). אני לא יכולה להגיד שאני מבחינה בחותם כזה או אחר של הבמאים השונים של פיקסאר, אבל סטנטון הוא ללא ספק אחד היוצרים המובילים באולפן – הוא ביים את "למצוא את נמו" ואת "וול-E".

פה ושם התבנית של סיפורים מקבילים קצת חורקת, ויש סדקים בהיגיון הפנימי של העולם של הסרט – מדוע, בעצם, הסוס של ג'סי לא מדבר? – אבל הדרמה של הילדה הבודדה שזקוקה גם לחברים אנושיים, ושל הצעצועים האנושיים שזקוקים לילדים שישחקו איתם, עדיין אפקטיבית מבחינה רגשית. וגם אם יש כאן בטן עלילתית – שהסרט מפצה עליה באמצעות מנה נדיבה של הומור קולע – המערכה האחרונה נהדרת ממש.
4 כוכבים
Toy Story 5 בימוי: אנדרו סטנטון. קולות: ג'ואן קיוזאק, טום הנקס, טים אלן, גרטה לי. ארה"ב 2026, 102 דק'

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

אני מאשר/ת קבלת ניוזלטרים ומידע פרסומי מאתר ״טיים אאוט״לאישור אנא סמנו

בשורות מרגשות לטבעונים, אפריטיבו מושלם ועוד חדשות אוכל

1.רוחות רפאים ללא פגיעה בבעלי חיים | פופ אפ טבעוני

זוכרים אתהפופ אפ הטבעוני מהריאליטי החדש בכאן 11? לאור הביקוש הרב – שלא לומר קריסת מערכות מרוב ביקוש – מתוכנן בגודנס שידור חוזר. מנותמזכאים, ננוצ'קה, בודהה בורגרס ועוד מסעדות טבעוניות שהותירו אחריהן חותם יחזרו לשלושה ערבים, כפיצוי למי שרצה ולא הספיק, או הגיע ונתקל בכשלים בסרוויס. אם התגעגעתם לקלמארי פטריות מלך היער, סמנו לעצמכם ביומן ובואו רעבים.
קינג ג'ורג' 41, תל אביב. שלישי-רביעי (23-24.6) ושלישי (30.6) מ-17:00,להזמנות

2. החגיגה הטבעונית נמשכת | J17

עדיין במומנטום הטבעונות, והפעם עם חדשות טובות מכיוון מסעדת J17, שעוברת דירה לצדו השני של הרחוב (אבל השם לא ישתנה ל-J22, למקרה שתהיתם). במסגרת המהלך מפנקים את הלקוחות בדיל בראנץ'/צוהריים שקורץ גם לאומניבורים שבינינו – תבשילים מהסירים בריפיל חופשי במחיר 59 ש"ח בלבד (ראשון-חמישי 19:00-12:00), וערב פיצה בכל יום שני. למי ששכח נזכיר שלאחר השבעה באוקטובר התגייסה המסעדה למען כוחות הביטחון, משפחות חטופים וניצולי נובה שקיבלו בכל יום אוכל טבעוני חם וטרי. מגיע להם שתגיעו לתמוך, גם אם טבעונות אינה כוס החלב החדש שלכם.
ירמיהו 22, תל אביב.להזמנות

3. עוד אופציה ליין בערב | לאביט דיזנגוף

משהו טוב קורה בצפון דיזינגוף כשהערב יורד: על השולחנות של לאביט נפרשות מפות לבנות, ובית הקפה השכונתי הוותיק הופך לבר יין רומנטי. כן, עוד אחד. מאחורי היוזמה שלא בדיוק מקורית הזו עומד מור שפיגל, אמן ואיש מוזיקה שהוא גם תושב השכונה ולקוח קבוע, שראה את הפוטנציאל והחליט להפעיל את המקום בערב. על תפריט היין, רובו ככולו מיקבים מאירופה (מ-40 ש"ח לכוס/126 ש"ח לבקבוק) חתום טל בודנשטיין, מבעלי לאביט והאיש שמאחורי "מקווה", חנות היין המוזגת ברחוב מקווה ישראל. תפריט האוכל ממשיך בקו הים־תיכוני עם עלי גפן על יוגורט (48 ש"ח), לחם ומטבוחה של איריס, אמם של שפיגל ואחיו, הקונדיטור הפריזאי טל שפיגל (30 ש"ח), טוסט לא כשר (51 ש"ח) ונקניקיות מתוצרת בית עם בצל וכרוב כבושים וחרדל (60 ש"ח). מוזיקה נעימה ואווירת בילוי קלילה ונונשלנטית, ו"לאביט – יין בערב" הוא אופציה מושלמת לברוח אליה מהמונדיאל.
דיזנגוף 232, תל אביב (פינת ז'בוטינסקי),שני-חמישי 23:00-18:00, שבת 20:00-12:00,הזמנות בטל' 054-2645045

4. לא פספסתם כלום | פומו

גזרת האיטלקיות בצפון העיר רותחת: לאחר השקתברטהוטרטוריה אונה, פומו רמת החייל נפתחת מחדש בתום שלושת חודשי שיפוץ. בר מרכזי גדול ומרשים יותר, מטבח פתוח, מגוון אפשרויות ישיבה בפנים ובחוץ ופינות ישיבה לזוגות וקבוצות משרטטים רקע עדכני ומעוצב לתפריט של שף שחר ברנע, שעבר גם כן מתיחת פנים. בין המנות החדשות תמצאו למשל סלט זוקיני בפחמים עם ענבים ושקדים קלויים (59 ש"ח), טרטר בורגר מפילה בקר בלחמניית בריוש (48 ש"ח) וטרין כבדים עם קרם דה קסיס, חמאה וריבת בצל (68 ש"ח). את המטבח האיטלקי המסורתי מייצגים פיצה פולנטה עם קרם תירס ואספרגוס (80 ש"ח), אורקייטה ורדה וירקות ירוקים (98 ש"ח) ועוד מנות שמקצרות את הדרך בין תל אביב לנאפולי.
הברזל 11, תל אביב.להזמנות

5. בוקר ממש טוב | פלור

אומרים שארוחת הבוקר היא הארוחה החשובה ביום, ובבר היין פלור מאמצים את העובדה ופותחים את הדלתות בתחילת היום. וופל בלגי מבצק בריוש עם סוכר גבישי, בייגל אג צ׳דר בייקון עם קרים צ׳יז וארוחת בוקר דנית עם לחם מחמצת של חגי והלחם, ריבה מתוצרת בית, חמאה, גרוייר וביצה רכה עוזרים להתניע את הגוף והנפש, לצד קפה שנקלה בפרופיל מיוחד עבור המקום אצל החברים בנעימה שבחיפה. ואחר כך אפשר ללכת לעבודה ובערב לחזור לכוס יין מתבקשת. בקרוב המקום יפתח גם בשבת, ואז בכלל יהיה בוקר יפה.
וילסון 10, תל אביב. ראשון-שישי 07:30-16:00, בקרוב גם שבת

6. אפריטיבו 1 | סוף

הבר של אנשי הבסטה והתדר מקבל את פני העונה החמה עם דרינק ומזאטים לבחירה באפריטיבו בלקני קליל: שולחן עמוס בכל טוב עם סלט חומוס מעושן ובייקון טלה, בסטרומה, דגים כבושים ודליקטסים נוספים מתוצרת בית, ובגזרת האלכוהול שפריצים ויינות צוננים. בוחרים שתי צלוחיות ודרינק, משלמים 52 ש"ח וממשיכים את היום באיזי, כשעדיין יש אור בחוץ.
הר סיני 2, תל אביב. שני-חמישי 19:00-17:00

7. אפריטיבו 2 | בואו

במסעדה החדשה והנוצצת של שף תומר טל משיקים דיל לסוף יום העבודה: 3 מנות ודרינק ב-180 ש"ח. בתפריט המשתנה מדי יום תמצאו למשל סשימי דג ים, טרטר טונה בלו פין, טורטליני שרימפס, וספייריבס טלה, ובאלכוהול קוקטייל המבורג (ג'ין או דה וי תפוחים, זרעי סלרי, מיץ תפוחים צלול, ריזלינג יבש), Decoy (פיסקו לואיזה, פוזטי, אבטיח צלול) ו-Shifka Martini (ג'ין בומביי, אפרול, קורדיאל שיפקה וליים), שהוא אחד מהדרינקים הכי אהובים במקום. קליל, קצר וממצה ועם טונות סטייל.
ישראל טל 5, תל אביב. שני-חמישי 19:00-18:00

8. אפריטיבו 3 | מטבח לילה

כבר אמרנו שחצרות יין הן הלהיט של קיץ 2026? אז עכשיו אנחנו אומרים שגם אפריטיבו הוא סוג של איט גירל. במטבח לילה מחברים בין שני הטרנדים הלוהטים בחצר לילה – אפרטיבו חדש באוויר הפתוח עם קוקטיילים במחירים שמאפשרים להזמין עוד ועוד, ומנות חדשות לפתיחת שולחן בדיל 3 ב-39 ש"ח ו-5 מנות ב-59 ש"ח. כיף.
לילינבלום 20, תל אביב. שני-חמישי 19:00-17:00,להזמנות

9. משתכרים בפארק עתידים | ReWine

כבר התארגנתם עלאירועי לילה לבן 2026? אם יין מדבר אליכם יותר מהקרחנה של אביהו פנחסוב, שימו ווייז ל-ReWine – עשרות יקבים, מבשלות, אמנים ויוצרים מכל רחבי הארץ שיהפכו את פארק עתידים לחגיגת תרבות יצירה מקומית ויין ישראלי. יקב דלתון, יקב תל שיפון, יקב אדיר ויקבים נוספים מהגליל, הגולן, השומרון ואזורים נוספים בארץ ימזגו יינות שבוקבקו בתקופה לא פשוטה בלשון המעטה, ויחשפו עשייה ישראלית מרגשת. אמנים ויוצרים יציגו את עבודותיהם ובמתחם הקולינריה תוכלו לפגוש יצרנים מקומיים, גבנים, מאפיות, דוכני אוכל ועסקים קטנים מרחבי הארץ. מחיר כרטיס טעימות יין חופשי 140 ש"ח, למחזיקי כרטיס דיגיתל תינתן הטבה של 100 ש"ח. הנחות גם לבעלי כרטיס ישראכרט, חבר והייטקזון.
דבורה הנביאה 119-121 (פארק עתידים), תל אביב.חמישי (25.6) 23:00 – 18:00, כרטיסים באתר

10. על הגג מול הים | קונטנטו ביץ' בר

דמיינו לעצמכם דרינק מול השקיעה עם בריזה שפורעת בעדינות את השיער וניחוח ים, ואם אפשר גם קוקטייל ומשהו טעים לנשנש. קונטנטו ביץ' בר במלון קרלטון מסמן וי בכל המשבצות, ומשיק תפריט קיץ חדש בנוף פתוח לים התיכון. טונה טטאקי (72 ש"ח), פישבורגר דג טרי וצ'יפס (89 ש"ח), פיצה עם זיתים שחורים, עגבניה וגבינת פטה (62 ש"ח) ועוד מנות חלוקה מוגשים עם קוקטיילים צוננים – בדיוק מה שצריך כדי לעבור בשלום את העונה החמה והלחה. מדי יום שני מתקיימות הופעות לייב בשקיעה, ובשישי חוגגים עם מסיבת צהריים סוערת. מה עוד אפשר לבקש? אה, שלא תהיה עוד מלחמה.
אליעזר פרי 10, תל אביב. ראשון-חמישי מ-18:00 ועד אחרון הלקוחות, בשישי מהצהריים ובמוצ"ש החל משעה אחרי צאת השבת, הזמנות בטל' 052-2889812

11. תנו לענר להחליט | תריסר

ביפן Omakase פירושו "תשאיר את זה לי", כלומר ארוחת פריסטייל שכולה הפתעות. במסעדת תריסר מיישמים את הקונספט בחודש הקרוב, והאורחים מפקידים את הבחירה בידי שף ענר בן רפאל, שמרכיב ארוחת שבע מנות אישיות מחומרי גלם עונתיים בשיא טריותם. 16 בני מזל יזכו לשבת סביב הבר, לטעום מנות על בסיס ירקות, דגים ובשר ולחוות את תריסר הכי קרוב לים ולאדמה. מחיר: 222 ש"ח לאדם (ניתן להוסיף התאמת יין ב-148 ש"ח).
האנגר 12, נמל תל אביב, ראשון-חמישי מ-19:00 עד רביעי (15.7)

12. עושים את הבלתי אפשרי | אימפוסיבל בורגר

התחלנו עם בשורות לטבעונים ולכן נסיים עם הבלתי אפשרי שעכשיו אפשרי, כי המבורגר Impossible, ממותגי תחליפי הבשר המדוברים והמוכרים בעולם, עושה עלייה וכבר מוגש במסעדות בעיר. הקציצה מבוססת על חלבון סויה ומשחזרת ככל האפשר – ובצורה מספקת לגמרי לדעתנו, כי טעמנו – את החוויה הקרניבורית בטעם, במרקם,בארומהובעסיסיות. בריינבו תשלמו תמורת ההמבורגר החדש 63 ש"ח, והוא נמצא גם בתפריטים של גודנס ובורגרסטיישן וכןבמחסניהטבעונותובנקודותמכירה נוספות. תנו לו צ'אנס ותודו לנו אחר כך, והפרות כבר יודו לכם. זה נשמע ככה: תווווווווו-דה.

עמוס בנמל יפו: שני פסטיבלי בירה ויריד תמיכה בעסקי הצפון

עונת הפסטיבלים ממשיכה לשעוט קדימה. כבר היתאבססנו על מנות בתל אביב EAT והתחלנו סוג של צום לקראתפורט שףובר מארץ היין, ועכשיו גם לבירה מגיעה חגיגה משלה – לא אחת אלא שתיים – ושתיהן בבית המכולות ביפו. ואם זה לא מספיק לכם, הערב גם מתחיל יריד שכולו תמיכה בעסקים מהצפון, ויש לנו את התוכניות עבורכם לימים הקרובים: להשתכר מבירה ואז לעשות קנייה שיכורה שאשכרה תעזור לעסקים מצפון הארץ. מי אמר שלהשתכר מוות לא עזר לאף אחד?
>>מסחן זה כאן: השווארמה המפתיעה מירדן שצצה בלוקיישן לא צפוי

אמנם לישראל יש עוד הרבה בירה לשתות לפני שנתחיל לגרד צרכניות כבדות ממש כמו צ'כיה (130 ליטרים לאדם לשנה) וגרמניה (90 ליטר לאדם בממוצע שנתי), כי בארץ האומדן הנדיב עומד על פחות מ-20 ליטרים, אבל לאורך ציר הזמן קיימת מגמת עלייה מעודדת: אם לפני כעשור בירות בוטיק החזיקו בפחות מאחוז אחד מהשוק הישראלי, בשנים האחרונות נתח השוק של בירות קראפט מקומיות ומיובאות עומד על 5-10 אחוזים מכלל צריכת הבירה בארץ. תעשיית הקראפט המקומית מייצרת כיום שלושה-ארבעה מיליון ליטרים בשנה, והצריכה הקראפטית, שעמדה לפני עשור על 0.1 ליטר בשנה לנפש, עלתה לליטר-שניים בשנה מתוך כלל צריכת הבירה בארץ, ואת החישוב תעשו לבד.

שוק הבירה של ישראל, שיתקיים החל ממחר (18-19.6) מפגיש יצרנים קטנים ובינוניים שיודעים להפוך כשות ושעורה לאמנות מקומית. "שוק הבירה הוא האירוע המרכזי של קהילת הקראפט הישראלית, ומבוסס על תוצרת מקומית וגאווה ישראלית, ללא מותגים מחו"ל", מסביר מפיק האירוע עמית חג'בי, בעלי חברת ההפקות turtles live, ומוסיף בשנים האחרונות נוספו לשוק עוד בירות קראפט ישראליות חדשות. "באופן מרשים, האהבה של היצרנים לבירה לא עוצרת ומייצרים בירות חדשות למרות כל הקשיים".

בנמל יפו מתקיימת תצוגת תכלית מרשימה של התעשייה בארץ: יותר מ-80 סוגי בירות ישראליות בפריסה מהגולן ועד הנגב, כולל כאלו שסביר להניח שטרם פגשתם – ולכן נשמור על ממד ההפתעה. מכיוון שצריך לרפד את הבטן לקראת האלכוהול, דוכני אוכל בפסטיבל מציעים כריכי בשר ונקניקיות שהכי הולכים טוב עם בירה וגם דים סאם, באנים, עלי גפן, קובה ומנות צמחוניות וטבעוניות (15-55 ש"ח) וגם טעימות של תמד (יין דבש) מקומי. הכניסה חינם, ובאתרניתן לרכוש כרטיסיות לטעימה (6/9/12 טעימות ב-79/99/109 ש"ח).

במקביל וממש עד הערב מתקיים באותו מקום ממש מתקיים פסטיבל הופי (Hoppy), שיזם איש הבירה קובי קרמר. בדוכנים תוכלו למצוא בירת בוטיק ארטיזנלית שמגיעות מיותר מ-50 מבשלות מהארץ ומחו"ל ועשרות בירות נדירות ממבשלות קראפט מובילות מארצות הברית, קנדה, גרמניה, דרום קוריאה ומדינות נוספות. בגלל קשיים רגולטוריים ושינויי מועדים עקב המלחמה, זו תהיה הפעם האחרונה שפסטיבל הופי מתקיים. מספר הכרטיסים מוגבל והם נמכרים רקבאתר, ולכן חשוב לרכוש מראש לפני שמגיעים. המחיר 299 ש"ח כולל טעימות ללא הגבלה, ורק חשוב לזכור שאם שותים לא נוהגים. אבל היי, יש לנו רעיון טוב עבורכם מה לעשות כשתהיו שיכורים.

בד בבד עם פסטיבלי הבירות מארח נמל יפו את יריד "הלב עם הצפון" (17-19.6) – שלושה ימים של תמיכה בעסקי הצפון הקורסים מפאת המלחמה. בעלי חוות, חקלאים, מגדלים, אמנים, יצרנים, טבחים, קונדיטורים ובעלי אתרי נופש מקו העימות, הגליל והגולן יחשפו את סיפורי המאבק היומיומי ויציעו טעימות מפירות העונה, דבש, ריבות, שמני זית, שוקולד, גבינות, בשר טרי ועוד תוצרת חקלאית מקומית לצד מוצרי טיפוח ושמנים ארומטיים, תכשיטים, קרמיקה, אקססוריז ופריטי וינטג' – בקיצור כל מה שיכול לשמח את הלב ועל הדרך לתמוך כלכלית במי שזקוק לכך.

את היריד ילווה שידור ישיר מעמדה מיוחדת של חדשות 12 עם גיא ורון ואלמוג בוקר, שיפגישו בין יצרנים למבקרים ויעניקו לצפון חיבוק תקשורתי. "נמל יפו רואה עצמו כמרחב ציבורי שמחבר בין אנשים וקהילות, ובמיוחד מאז השבעה באוקטובר. לאורך התקופה יזמנו פרויקטים חברתיים ותרבותיים למען קהילות שנפגעו מהמלחמה", אומר קובי ירדני, מנהל הנמל. "כשהתוודענו לפעילות של חדשות 12 למען בעלי העסקים בצפון, היה לנו ברור שאנחנו רוצים לקחת חלק במאמץ, לפתוח את שערי הנמל ולהעמיד את המרחב והמשאבים שלנו לטובת מטרה חשובה שמחזקת את העסקים היוצרים והקהילות בצפון. אנו מבקשים מעם ישראל לפתוח את הלב, להגיע, לתמוך ולחזק את נשות ואנשי הצפון".
מחסן 2, נמל יפו, רביעי (17.6) 16:00–23:00, חמישי (18.6) 12:00–23:00, שישי (19.6) 10:00–15:00

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

אני מאשר/ת קבלת ניוזלטרים ומידע פרסומי מאתר ״טיים אאוט״לאישור אנא סמנו

מסחן זה כאן: השווארמה המפתיעה מירדן שצצה בלוקיישן לא צפוי

המלחמה המתמשכת לא הצליחה לעצור את סצינת האוכל המשתנה תמידית של תל אביב, ולמרות שיש סגירות רבות, אנחנו לא מפסיקים לראות התחדשות – מסעדות חדשות קמות בניסיון לשבור את הקללה, מסעדות וותיקות ממציאות עצמן מחדש וכך אנחנו ממשיכים להיחשף למנות חדשות בתדירות מספקת. עם זאת, דווקא באגף אחד יש קיפאון יחסי – אוכל הרחוב.
>> סוגרים מעגל: מסעדת O נסגרה בסך הכל חצי שנה לאחר פתיחתה

הייתם אולי יכולים לצפות שהמשבר בתחום יוליד דוכני אוכל זול וטעים, אבל התייקרות חומרי הגלם הפכה את אוכל הרחוב המקומי ליקר יחסית ופחות משתלם מבישול עילי, כך שלמעט המבורגר פה ופיצה שם, בקושי קיבלנו בשורות חדשות בתחום. אז הנה היום בשורה חדשה ומצוינת מגזרה שהתגעגענו אליה מאוד – יש שווארמה חדשה בעיר, והיא יוצאת דופן, ובלוקיישן מפתיע לא פחות.

אי שם באזור הספר של האוכל בעיר, על המקף של תל אביב-יפו ומסביב לאצטדיון בלומפילד מכל המקומות, ישנה המבורגרייה קטנה שכנראה זכורה לכם בזכות גימיק ויזואלי קטן, שהוא לחמניות המבורגר צבעוניות. "בורגר סטיישן 23" – שלא להתבלבל עם רשת "בורגר סטיישן" הכשרה שהוקמה לאחר מכן – פועלת באזור מאז 2019 בבעלות יונס אוסרוף, יזם ואיש נדל"ן, ובעברו גם בעלי מסעדת "יונס הגדול" שפעלה ברחוב רזיאל ביפו.

אבל לא רק כאן לאוסרוף היו מסעדות – ב-2016 הוא מכר את המסעדה הלבנונית שהפעיל בירדן, בעמאן, בשם עלוש – שם היה מוכר שווארמה בתיבול סורי. תקראו את המשפט הזה שוב, ותבינו שמדובר במזרח תיכון חדש, כי עכשיו הוא החליט להחזיר את השווארמה הזו דווקא כאן, מתוך ההמבורגרייה עם הלחמניות הצבעוניות שליד בלומפילד "התגעגעתי לטעם ולריח של השווארמה הלבנונית שהגשתי בעלוש", הוא מסביר בהודעה לתקשורת. "לקח לי כמה שנים של מאמצים עד שהצלחתי להניח את היד על תערובת התבלינים הסורית הייחודית שבה השתמשתי אז". והרווח כולו שלנו.

השווארמה חוצת המזרח תיכון מסתובבת כעת בשני סייחים בגומחה שבתוך בורגר סטיישן, שלצורך המאורע הוסיפו את השם "שווארמה סטיישן". האחד הוא סיח מבשר עגלת בלאק אנגוס טרי מגידול מקומי בשילוב בשר כבש בלדי ("בשר של רמדאן מטורעאן"), והשני הוא סיח פרגית עסיסית, כשבסוף השבוע מעמידים גם סיח שוארמת נקבת הודו. התיבול הייחודי, שבולט במיוחד על הבלאק אנגוס, בועט את טעמי הבשר מעלה – אבל כאן רק מתחיל הייחוד של השווארמה של יונס, ביחס לשווארמיות אחרות שאנחנו מכירים.

"ידעתי שהפעם אני רוצה שהבשר והתיבול יהיו הדומיננטיים לחלוטין, ולכן חיפשתי את המעטפת הכי דקה שיש", מסביר אוסרוף. "מצאתי אופה דרוזית שמכינה עבורי את הבצק, ואני אופה את הלאפות על הסאג' במקום. הן כל כך דקות שהן רק עוטפות את הבשר, בדיוק כמו שאני זוכר. זה הטעם שאליו התגעגעתי כל השנים". לאפה הקריספית, ממולאת בגילופי שווארמה קטנים ובכמות נאה, מתווסף רוטב שום משום טבעי, שמן זית וסומאק, ומוגשות ברביעייה מפוארת וטעימה (90 ש"ח כולל סלט, פוטטוס ושתייה), או עם צ'דר בתוספת של 10 ש"ח, שמאוד מומלץ לחובבי אי הכשרות, כי הצ'דר מעמיק את הטעם ואת העסיסיות.

אך גולת הכותרת ("היא המלכה", אומר יונס על הרולים, "אבל הוא המלך") זו בכלל מנה שאין לכם סיכוי לסיים לבדכם, גרסתו של יונס למנה ערבית קלאסית – שווארמה מסחן. בדומה למסחן המוכר לכם ממגוון מסעדות ערביות, השווארמה מסחן מתחילה בפיתה עבה ורכה הנאפית על אבן, בתוספת בצל, שמן וסומאק מטוגנים, עליה מועמסת כמות מלחיצה של גילופי שווארמה טעימים, פטרוזיליה ושקדים קלויים קצוצים דק ליצירת חתיכת מנה מאסיבית שידרבנו אתכם לאכול עם הידיים, אבל אין באמת סיכוי שתתמודדו איתה ללא סכין ומזלג, וגם איתם יהיה קשה (90 ש"ח כולל שתיה).

מנות נוספות משלימות את התמונה כמו חומוס בעבודת יד עם בשר (75 ש"ח), וכמובן יש את ההמבורגרים שעדין מוגשים באותן לחמניות צבועות, אבל נראה שלפחות לרגע זה, השווארמה תופסת את מרכז הבמה. בכל זאת, לא בכל יום מגיעה לגבול תל אביב-יפו מנה מירדן, עם תיבול מסוריה, פיתות דרוזיות וטעם שיעשה שלום במזרח התיכון. רק עם שווארמה ננצח.
שווארמה סטיישן, שארית ישראל 23, תל אביב-יפו (מול שער 5), א'-ד' 10:00-2:00, ה'-ש' 10:00-5:00. זמין גם במשלוחים

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

אני מאשר/ת קבלת ניוזלטרים ומידע פרסומי מאתר ״טיים אאוט״לאישור אנא סמנו

מסע איטי בזמן ומקום לחשוב, לנשום ולהסתכל. העיר של מיכאל ליאני

זה העולם של טראמפ ונתניהו. אלימות ושנאה הן לא באג אלא פיצ'ר

רוצה לקבל גיליון טרי של TimeOut עד הבית ב-9.90 ש"ח בלבד?