השלישייה הפותחת: מנות כנאפה מושלמות ברחבי הארץ

כנאפה עיר דוד

ירושלמית גאה. כנאפה עיר דוד. צילום: יח"צ

לכנאפה עיר דוד סיפור ייחודי, ומנת כנאפה ייחודית עוד יותר. כנאפה משובח עשיר בטעמים, מתוק, אבל לא מידי. את הכנאפה מכינים במקום מול עיניי הלקוח, הכי טרי ואיכותי. אם תשאלו את המוכרים הם יאמרו שהמתכון סודי, אבל יוכלו לגלות לכם שהכנאפה מכיל מיקס של כמה סוגי גבינות. במידה ואתם דתיים או שומרי מצוות שלא התנסו מעולם בכנאפה, עיר דוד היא התחלה מצוינת. עם כשרות בד״ץ בית יוסף ובד״ץ מהדרין ירושלים.

מדובר במקום הראשון שהתחיל עם טרנד הקפצת הכנאפה במחבתות אישיות. הסניף הראשון של כנאפה עיר דוד ממוקם בשוק מחנה יהודה, אותו פוקדים מידי יום אלפי סועדים שממתינים בתור ארוך בסבלנות ובכמיהה לכנאפה המתוקה. כמו כן כנאפה עיר דוד הוא הכנאפה הכשר הראשון בארץ.

קצת רקע: לפני כמה שנים הבעלים של כנאפה עיר דוד חבר לשף טורקי המתמחה בכנאפה, בקלאוות ומתוקים ונסע לטורקיה להדרכה צמודה של השף. כל מנה נבנתה בהקפדה רבה על איכות חומרי הגלם ואופן הכנת המנה. מעבר למנת הכנאפה הקלאסית והמהממת שכולנו אוהבים תוכלו למצוא כנאפה בטעמים מטורפים ומיוחדים.

המנה שמככבת במיוחד היא כמובן כנאפה בתוספת גלידה טורקית. עוד בתפריט: כנאפה עם תוספות שוקולד לבן וחום, מקופלת, מרשמלו, חלבה, בייגלה בציפוי שוקולד, קרמל, ועוד מבחר ענק ואיכותי של תוספות שמצטלמות מושלם לחובבי הרשתות החברתיות. בנוסף, קיימת אופציה פרווה לטבעוניים, בשריים או כאלה שסתם נמנעים ממוצרי חלב. את הגבינה מחליף קרם פטיסייר איכותי.

חוץ מכנאפה, עיר דוד מציעים מבחר ענק של מתוקים, מגשים משפחתיים עם כל התוספות, מלבי בטעמי פיסטוק, בננה או שוקולד ובק-נאפה, שילוב בין בקלוואה לכנאפה. כלומר, בצק במילוי מיקס גבינות, פיסטוק, מלבי, שוקולד או חלבה כתוספת וכמובן חלופות פרווה למקפידים. במקום ניתן גם למצוא בקלאוות ייחודיות במשקל, הכל בעבודת יד ובהכנה במקום באותו היום. בין הטעמים הבולטים במקום: פיסטוק, שוקולד, אגוזים, חלבה, פקאן, ועוד.

סניף הדגל שבשכונת תלפיות הירושלמית, הוא לגמרי מסעדה לכל חובב כנאפה מושבע. המגוון גדול יותר וחומרי הגלם מיוצרים בו. כך שתוכלו לחזות במכונת שערות הקדאיף הטורקית, מייצרת שערות טריות ואיכותיות בכל יום. סניף הגדול של כנאפה עיר דוד לא רק מתמחה במתוקים, אלא מסעדה חלבית מהממת עם ארוחת בוקר מפנקת, פיצות, פוקצ'ות, סלטים ומה שביניהם. בלילה הופכת המסעדה לבר עם מוזיקה שמחה, יוונית וטורקית וכל מה ששמח.

מדהים ביפו: חסן באשה

הכנאפה הכי חלומית ביפו. חסן באשה. צילום: יח"צ

למי שלא ממהר לעלות לבירה, יודע שכנאפה עוצרת נשימה קורית ממש באזור. חסן באשה, שנחשב לדעת רבים בתור מרכז הכנאפה ביפו, ממוקדם ליד שוק הפשפשים. חוץ מהכנאפה המדהימה שתתקשו לשכוח, אתם זוכים לבלות באחד האזורים הכי יפים בעיר, להסתובב בפשפשים ולספוג אווירה יפואית מהממת. כנאפה באשה נפתחה בהרשאתו של חסן אשר מתמחה מגיל 16 בענף הקינוחים המזרחיים ובליוויו של איש העסקים הידוע "דוקטור נרגילה".

במקום מגוון רחב של כנאפה טורקית על פחמים בטעמים לפי בחירתכם עם אופציות טעימות וטבעוניות. המחירים נוחים וכל מנה נאפית במקום שפתוח עד השעות הקטנות של הלילה. בתפריט: כנאפה סולת במילוי גבינה או טבעונית עם תוספות כמו: נוטלה, גלידת עזים מפורסמת מטורקיה ועוד.

טיול בצפון: חייבים לעצור בכפרה כנאפה

עצירת חובה. כנאפה כפרה. צילום: יח"צ

אם אתם מטיילים בצפון וזקוקים לעצירה מתוקה – כפרה כנאפה היא לגמרי ספוט ששווה להעמיק בו. הכנאפה שנוסדה על ידי שני חברי ילדות מאזור עמק יזראעל, יודעים דבר או שניים על הקינוח הוותיק והם מוכנים להעביר את הטעמים הלאה. "החלטנו לפתוח דוכן כנאפה בעמק – כך שכל מי שמגיע לצפון יוכל לעשות עצירה קטנה, עצירה שאותה הוא כנראה לא ישכח".

מה מיוחד בכפרה כנאפה? מנה לא מתוקה מידי, טעם מאוזן כך שהוא יתאים לכל אחד. אפשר להגיד באופן חד משמעי שזה בהחלט הצליח. כפרה הפכה להיות סיפור הצלחה באזור הצפון, כאשר גם מטיילים וגם תושבים מקומיים נוהרים למקום. אז למה שגם אתם לא תוכלו ליהנות מכנאפה טעים וחם שיהפוך את הטיול או את הביקור כולו לכזה שלא תוכלו לשכוח?

אגב, בשונה מהכנאפה המוכרות, החבר'ה בכנאפה משתמשים בגבינת בקר שמעניקה לה טעמים ייחודיים ועדינים יותר. סביר שבסוף העצירה תזמינו סיבוב נוסף, שיהיה לדרך. בין הטעמים המיוחדים של כפרה: כנאפה גרידת לימון וקינמון, כנאפה שוקולד לבן והל טחון, כנאפה חלבה, כנאפה קוקוס וכנאפה פקאן. כיאה לכנאפה ספיישל, החבר'ה של כפרה מפעילים את הדוכן בשבת בלבד וממוקמים במפרצון הקטן שלפני חורשת טל.