הבר של רימה אולברה חוזר לגמילה, וכולנו מקווים שהפעם זה יצליח

עוד בר יין אחד ונשתגע: רימה אולברה פותחת מחדש את Rehab. בימים רגילים היינו מתעלמים, כי למי יש כוח לעוד בר יין גנרי בעיר שכבר קורסת תחת הז'אנר? אבל אולברה היא שפית ותיקה שלא מוותרת. את אואזיס היא פתחה לפני 12 שנים, ולמרות תהפוכות הגורל ושמועות על אוטוטו סגירה – המסעדה מצליחה להחזיק מעמד.

>> אחרי 112 ימי מילואים אורן אסידו חוזר הביתה למסעדה חדשה-ישנה

לפני כמעט שנתיים, בספטמבר 2022, פתחה אולברה יחד עם יומי לוי, מבעלי מעדניית יום טוב בשוק לוינסקי, את ריהאב. השם נבחר כמעין בדיחה פרטית על ההיסטוריה האישית של אולברה, כפי שסיפרה בגילוי לב בראיון שקיימנו עימה, "אני אלכוהוליסטית מתפקדת, בדיוק כמו שאר השפים, וכל שף שאומר על עצמו אחרת משקר. כולנו שותים המון כל הזמן. אני שותה המון אבל לא אכפת לי כל עוד זה לא פוגע לי בפוקוס בעבודה. כל עוד זה לא דופק לי את העסק או פוגע באהוביי בחיי הפרטיים אני אמשיך לשתות".

רימה אולברה (צילום יח"צ)

כמו עסקי אוכל רבים בעיר, ריהאב נסגר בעקבות המלחמה. שמועות דיברו גם על אי הסכמה עם בעלי הנכס, אבל זה לא באמת משנה. כדי למנוע סיבוכים בסעיף זה ממקמת אולברה את גלגולו החדש של בר היין הכי קרוב שאפשר, בפאטיו של אואזיס. "זה עומד להיות בר יין מדליק במיוחד עם תפריט יין ייחודי עם סטייל משלו, תפריט אוכל שמלווה יין ומתאים לערב קז'ואל עם חברים", היא אומרת ומדגישה שהאווירה והסגנון מכוונים לקהל צעיר.

את היינות היא אצרה בעזרת חבר קרוב שהוא אספן יין, ולצדם יוגש תפריט מנות קטנות ומשתנות, לדוגמה זיתים ירוקים פריכים מטוגנים במילוי גבינת עיזים ועשבי תיבול, כדורי מורטדלה איטלקית עם פיסטוקים קלויים, וברוסקטה רומסקו. ברקע יתנגן פסקול ג'אז, ניאו ג'אז, פאנק ויצירות של אמנים סמי־מחתרתיים, ואת הקירות יקשטו עבודות של אמנים ישראליים ובינלאומיים שאולברה אוהבת. לפתיחה נבחרה התערוכה "הזדמנות שנייה" של האמן ג׳אנר רם.

פעם שנייה יין. Rehab (צילום מתוך האינסטגרם oasistlv@)

האם יש מקום לעוד בר יין סמוך לנחלת בנימין הכורע תחת העומס, ימים יגידו. גם הסמיכות לאואזיס, שרמת המחירים בה היא מהגבוהות בעיר, עלולה להעיב על הצהרת הנגישות שאולברה אוחזת בה. ועדיין, אפילו אם רק בזכות הדבקות במטרה, מגיע למקום צ'אנס. וגם בזכות היין, שבתקופה הנוכחית אף פעם אין יותר מדי ממנו.
מונטיפיורי 17, שלישי-שבת 19:00-חצות