גולדה'ס ועוד: מלון הבוטיק The Jaffa עובר מתיחת פנים קולינרית

לאורך שנותיו הלא רבות של מלון The Jaffa המהמם, שנפתח אי שם ב-2018 בהשקעה של כ-180 מיליון דולר, לא מעט גלגולים קולינרים עברו דרכו, ודרך החצר הכי יפה בכל יפו. ממסעדת דון קמילו של שף רועי ענתבי (כיום דה גריל רום), דרך ג'יארדינו של בר צנגר (כיום משייה) ועד לשעת התה של אלון שבו, לא מעט אוכל חלף בבית הארחה צרפתי מהמאה ה־19 שנולד מחדש כמלון בוטיק. ועכשיו הגיעה העונה שוב להתחדש, ועבור זה המלון גייס שף חדש שיוביל וירכז את תחום הקולינריה במקום – כחלק מהפיכת המלון לכשר – שכולל גם מסעדה מתחדשת שאפשר לבקר בה גם בלי כל הבלגן של להיות אורחים במלון.
>> סניף ראשון לרשת הנקניקיות של מושיק רוט יפתח בתל אביב

השם החם שלוהק לתפקיד הוא השף עומרי רפאל – שמחזיק בניסיון כסו-שף במלגו ומלבר, בקבוצת לה שוק (קפה קוקו, א לה בר ועוד), וגם במלון סיקס סנסס שחרות – שיכנס למלון המפואר מקולקצית היוקרה של רשת מלונות פתאל, ויתווה את הקו הקולינרי של ארוחת הבוקר וארוחת שישי בערב של המלון, אך גם את "סנייק בר", שהוא הבר הצמוד לבריכה, וגם את מסעדת גולדה (Golda's), שהחלה כבית-הקפה והמעדנייה של המלון, אך כיום תהפוך למסעדה איטלקית כשרה בהובלתו של רפאל.

כך תמצאו בתפריט החדש תמצאו מנות מעניינות כמו קרפצ'יו דג ים עם סלסת אורגנו, עגבניות חלוטות, צלפים וקרם פרש על בריוש קלוי (74 ש"ח), סטראצ'טלה כרישה עם אנשובי, דבש מתובל ותמרים (72 ש"ח) או צ'יפס זוקיני ואיולי לימון (38 ש"ח), לצד תפריט מנות עיקריות קטן ומדויק שמורכב מארבעה סוגי פיצה (69-77 ש"ח), שתיים מהן לבנות ומיוחדות (אנחנו שמנו עין על הלבנה עם תירס, סחוג, חלפיניו וכוסברה), שני סוגי פסטה (קאצ'ו א פפה או אראביאטה, 79 ש"ח) ושתי מנות דגים – קריספי פיש בלחמניה (64 ש"ח) ופילה דג מונייר ברוטב חמאה חומה (86 ש"ח). המקנחים ימצאו במקום טרמיסו קלאסי או עוגת גבינה באסקית במחיר קצת יותר נכבד (62 ש"ח). 

אך אם אוכל איטלקי הוא לא הקטע שלכם, תשמחו וודאי לשמוע שבחצר המלון צפויה להיפתח בחודש אוקטובר מסעדת שף בשרית וכשרה, בהובלת השף עמוס חיון, השף של מסעדת רובידה במזכרת בתיה כמו גם בר היין 26.8 במלון כנען. המסעדה תציע מטבח ישראלי-יפואי עכשווי (אנחנו מנחשים שזה בשרי בהשפעות ערביות, רק מבלי לומר ערביות). ככה זה עכשיו בעיר – מסעדה בשרית, מסעדה חלבית, ושום מפגש ביניהם. מי שרוצה לא כשר, שילך לחפש בצפון העיר. אולי שם עוד נשאר משהו.
מלון The Jaffa מקולקצייתת Fattal Limited Edition, לואי פסטר 2, תל אביב יפו