יש קונספטים שנראים טוב על הנייר, ויש מותגים שמרגישים טוב בשטח.לאקי צ’יקןשייכת לסוג השני. מי שביקר באחד הסניפים כבר יודע: זה לא עוד מקום של עוף מטוגן, אלא מותג עם אופי ברור, כזה שמחבר בין אוכל מנחם לקריצה לונדונית, בין וייב של בילוי עירוני לתפעול שיודע לעבוד.

עכשיו הרשת המצליחה יוצאת לשלב הבא, ופותחת את תכנית השותפים שלה למספר מוגבל של לוקיישנים נבחרים ברחבי הארץ (בשלב זה: בחיפה, הוד השרון, כפר סבא, הרצליה, פתח תקווה, מודיעין, קריית אונו וראשון לציון) ומחפשת אנשים רעבים באמת שיודעים לעבוד: כאלה שמבינים אוכל, מבינים אנשים, ורוצים להפעיל עסק עצמאי בתוך מסגרת מוכחת וחזקה.

>> לאקי צ’יקן: רשת העוף המטוגן שכבשה את השרון, מסתערת עכשיו על המרכז

מותג עם DNA שמתאים למזון מהיר וקהל שמבין את הפורמט

בעולם שלעסקי מזון מהיר, שבו הכול נמדד במהירות, עקביות ויכולת שכפול, לא כל מותג בנוי לצמיחה.לאקי צ’יקןהיא דוגמה למותג שכן.לא מדובר בעוד קונספט שנשען על הייפ רגעי, אלא ברשת QSR עם זהות ברורה, תפריט ממוקד ומערכת תפעולית שעובדת.לאקי צ’יקן נבנתה מהיום הראשון כעסק מזון מהיר: תפריט קריספי צ’יקן לונדוני ממוקד, קצב עבודה גבוה, חוויית לקוח ברורה ושפה מותגית שמבדלת אותה בשוק צפוף.

העיצוב, המוזיקה והמסרים מייצרים חוויה שקל לזהות, אבל מאחורי הווייב עומדת חשיבה קרה ומדויקת: תפעול פשוט, סטנדרטיזציה, ותהליך שמאפשר חזרתיות גבוהה בלי שחיקה. זה לא “מטבח שף”, אלא מערכת שיודעת לספק מוצר אחיד, איכותי ומהיר יום אחרי יום. לאורך זמן.

הקהל של לאקי צ’יקן הוא קהל QSR קלאסי: לקוחות שמחפשים מוצר ברור, חוויה עקבית ומקום שאפשר לסמוך עליו. לא “אירוע חד־פעמי”, אלא חלק מהשגרה העירונית.זה קהל שחוזר, מזמין, משתף ומכיר את המותג. עבור השותפים, המשמעות ברורה: ביקוש יציב, לא כזה שמתבסס על באז רגעי, אלא על חיבור נכון בין מוצר, מחיר, קצב וחוויה.

למה זה רלוונטי דווקא עכשיו?

כי לאקי צ’יקן כבר פועלת כעסק מזון מהיר מגובש. המערכת התפעולית קיימת, הידע נצבר, והמודל מוכיח את עצמו בשטח. זה השלב שבו המותג יכול לגדול ולהתרחב.תכנית השותפים לא נועדה להתרחבות מהירה בכל מחיר. היא מיועדת למפעילים שיודעים לעבוד בתוך מערכת, לכבד סטנדרטים, ולנהל עסק בקצב גבוה עם גב של רשת שיודעת מה היא עושה.

מה מקבלים כשותפים?

הערך המרכזי בשותפות עם לאקי צ’יקן הואמערכת. מערכת שמכסה את כל מה שמפעיל QSR צריך כדי להתרכז בניהול ובהוצאה לפועל:

• מותג חזק עם זהות ברורה
• תפריט (טעים!) מוכח שמתאים לקצב מזון מהיר
• שיטת תפעול פשוטה, רזה ויעילה
• ניהול ובקרה מתקדמים
• מערך שיווק מותאם לשפה המותגית
• ליווי צמוד בשלבי ההקמה וההרצה ותמיכה מתמשכת
• תנאים מסחריים שהוגדרו כדי לאפשר עבודה וצמיחה, לא חנק תפעולי

המטרה היא ברורה: לאפשר לשותף להפעיל עסק, לא “להמציא עסק”.

החיים של שותף ברשת מזון מהיר: למי זה מתאים?

הפעלת סניף של לאקי צ’יקן היא תפקיד ניהולי לכל דבר.זה אומר עבודה עם צוותים, שליטה בקצב, הקפדה על סטנדרטים ויכולת לקבל החלטות מהר.היומיום בנוי על תהליכים ברורים: פחות אלתור, יותר ביצוע. זה מאפשר למפעילים מנוסים לייעל, לשפר ולהוציא מהעסק את המקסימום בלי לבזבז אנרגיה על חוסר ודאות.

לאקי צ’יקן פונה ליזמים ומפעילים שמכירים את עולם המזון המהיר: אנשים שמבינים תפעול, יודעים לעבוד עם כוח אדם, ולא נבהלים מקצב גבוה ומעבודה אינטנסיבית.
זה פחות מתאים למי שמחפש השקעה פסיבית.
זה מאוד מתאים למי שמחפש עסק פעיל, עם גב של רשת ומותג שעובד.

השורה התחתונה: איך נראה התהליך?

התהליך מובנה: היכרות, בדיקת התאמה, בחירת לוקיישן, הקמה, חפיפה, הרצה ופתיחה מלאה. גם לאחר הפתיחה, הליווי נמשך – עם בקרה, שיווק ושיפור מתמיד.המטרה היא לא “לפתוח ולשחרר”, אלא לבנות סניף מתפקד בתוך מערכת חיה.בשוק המזון המהיר יש הרבה שחקנים. אבל רק מעטים מהם מגיעים עם זהות ברורה, קהל נאמן ומערכת שמאפשרת הפעלה יציבה לאורך זמן.

לאקי צ’יקן מציעה שותפות למי שמוכן לעבוד בתוך מסגרת, להוביל עסק, ולהיות חלק ממותג שיודע לשלב וייב עם משמעת תפעולית.אם עולם המזון המהיר מדבר אליכם, אם אתם מחפשים עסק שאפשר להפעיל – לא רק להחזיק ואם אתם רוצים לבדוק התאמה לפני שמתחייבים, שווה להיפגש לדייט.העוף עלינו.
https://www.eatluckychicken.com/lucky-franchise/

• אוכלים שותים
• Time Out Select
• לאקי צ'יקן
• קריספי צ'יקן

עד לא לפני יותר מדי זמן, הקריספי צ'יקן היה איט-בוי של סצינת אוכל הרחוב בעיר. רכבת ההייפ האינטרנטית עליו רכב בארה"ב הגיעה עד לכאן, ולרגע הרגשנו שזהו תור הזהב של כריכי העוף המטוגן. המלחמה שינתה גם את התמונה הזו, ופתאום כריכי עוף אהובים נסגרו (מיאזקי ובינגו, למשל), או פשוט נעלמו מהתפריט אט אט. גם מקומות חדשים שמוקדשים עוף הזהוב בקושי נפתחו, כאשר רק בחודשים האחרונים סוף סוף קיבלנו עוף טרי שבא לכבוש את העיר הגדולה. עוד נראה ימי עוף מטוגן יותר, אבל עד אז – אלו כריכי הקריספי צ'יקן הכי טובים בתל אביב, בלי סדר מסוים. זה מה שצריך, כי זה מה שפריך.

1. לאקי צ'יקן

השמועות עלהעוף המטוגן מביתן אהרוןהגיעו העירה הרבה לפני שבכלל חלמנו על סניף תל אביבי, שלבסוף נפתח בחודש אוגוסט האחרון בשכונת נחלת יצחק המזרחית מכל המקומות. שם הם ביססו סניף דיינר שגם מבצע משלוחים לכל רחבי העיר, כדי להכיר לתל אביבים את העוף ששיגע את אזור עמק חפר. ושיגע בצדק, כי הפרגית המטוגנת לשלמות הזו בהחלט מתמודדת היטב מול הכריכים הכי טובים בעיר, עם מנעד רטבים ענק, עוף עסיסי וציפוי קראנצ'י שלא פלא ששמענו אותו עוד מביתן אהרון. ההימור שלנו הוא שלמרות התחרות, לאקי צ'יקן יתבססו היטב בעיר.
78 בארוחה, נחלת יצחק 18, תל אביב

2. לוקאל בורגר

מזללת לוקאל בורגר, בניצוחו של אלון פלד, מגישה קריספי צ'יקן מושלם. פלד החל את מסלולו הקריספי במשלוחי עוף מטוגן שהוציא מביתו בעת הקורונה, והעוף המטוגן שלו זכה לתהילה וללקוחות קבועים. כך נולדה לוקאל, שנפתחה באחד העם בשלהי 2021. וואו, הזמן עובר מהר כשאוכלים מלא. הצ'יקן המדובר מושרה ברוויון ובתבלינים ומטוגן (פעמיים!) בבלילת בירה נעימה, והו-כה-פריכה. מעליו רוטב איולי שום שמכינים במקום, פרוסת גבינת שנמסה ומיטיבה עם הביס וגם רוטב פלפלים ודבש מותסס. קיצר ללקק את האצבעות, ליטרלי.
72 ש״ח עם צ׳יפס ושתייה, אחד העם 30, תל אביב | איינשטיין 69, תל אביב

3. גרינברג בורגר

כשאורי עשת פתח את גרינברג בורגר, יחד עם אליאב גולדברג, הוא רצה לפצח את סוד העוף המטוגן וליצור כזה שטרם הכרתם. ובכן, הוא הצליח, כי כל אלמנט בקריספי בורגר הנ"ל עובד, ואנחנו מגלים קשת שלמה של טעמים וניחוחות חדשים ומרגשים בכל ביס. נתחיל בלחמניית החלב העננית והנעימה, שקלויה קלות ונותרת יציבה, עם רוטב האיולי שום מקורמל עם רוטב XO קוריאני – מה שנקרא אוממי בן אוממי – ונסיים בעוף שמטוגן בבלילת טמפורה ומצופה בתערובת תבלינים ריחנית, ורוטב פלפלים בעבודת יד, שנע בין מתקתקות לפיקנטיות רצויה. ועכשיו תסתכלו איך זה נוטף בתמונה.
78 ש״ח עם צ׳יפס ושתייה, אורי צבי גרינברג 25, תל אביב | שינקין 22, תל אביב

4. סילי קיד

בסילי קיד נזכרנו עד כמה אנחנו אוהבים קרסיפי צ'יקן, ועד כמה מדובר במאכל שמפיץ אושר. בסניף שנפתח בנקודה מאתגרת על אלנבי המשתפץ הקריספי צ'יקן הוא במרכז הרחבה – לא עוד סייד קיק להמבורגר ואחרים, אלא הילד השובב והיחיד. בנוסף, הכריך מבוסס על פרגיות – מה שמבטיח עסיסיות יתרה ונותן חתימה מקורית למנה כולה. הלחמנייה מופלאה, הפרגית שמנמנה, מטוגנת וכה מנחמת, והרטבים מדויקים עשויים במלאכת מחשבת. יש רוטב קוראיני חריף מתוק, יש איולי לימוני רענן, יש דבש וחמאה מתקתק ויש שילוב של כולם שאו מאי גאד. קיצר, טעים שחבלז.
68 ש״ח עם צ׳יפס ושתייה, יונה הנביא 48, תל אביב

5. ג'אנקי

מזללה שנפתחה בלוינסקי קצת לפני המלחמה, והבטיחה התמכרות מיידית לכל החשודים המיידים הלוא הם: המבורגר, קריספי צ'יקן, נקניקיה בלחמניה וגם סלט סיזר. והרינו לספר על הקריספי צ'יקן שבהחלט מעורר סכנת התמכרות. זאת בעיקר הודות לציפוי העוף, שמורכב מקורנפלקס שמייצר פריכות אוליטימיבית, וגם מתיקות מתונה הנוכחת בביס. מלבדו בלחמנייה יש גם שכבה עבה של איולי צ'יפוטלה בחרפרפות נעימה, חסה, בצל, פלפל חלפיניו וגם סלט קולסלו, כי למה לא. אלוהים אדירים, למה לא?
62 ש״ח עם צ׳יפס ושתייה, לוינסקי 46, תל אביב

6. אגאדיר

לחמניית קריספי צ'יקן של אגאדיר נאפית במקום וניחנת בטריות נחוצה ומורגשת, משוחה באיולי שום חלומי ומחבקת עוף מטוגן כהלכתו שניחן במרקם מדויק, ונותר רך מבפנים וקריספי מבחוץ בעת ובעונה אחת, לצד תוספת נחוצה של סלט קולסלו אמריקאי אמיתי. אל תזלזלו: בטעימה עיוורת שערכנו במערכת היא נתנה פייט יפה למקומות טרנדיים בהרבה וזכתה במקום השלישי. מעבר לכך, נכון לכתיבת שורות אלו ישנו עדיין ספיישל קריספי צ'יקן של השף תומר טל שהיהאחת מהפתעות העוף המטוגן של השנהמבחינתנו.
59 ש"ח, 86 ש"ח כארוחה. נחלת בנימין 2, תל אביב | נמל תל אביב

7. אהרוני׳ס פרייד צ'יקן

הקריספי צ'יקן של אהרוני הוא קריספי צ'יקן עם מעמד ובהחלט אפשר לסמוך עליו. אהרוני יצר כריך קריספי צ'יקן נהדר בשתי תצורות, האחד עם זיגוג של האני באטר נפלא ומחבק, והשני למי שלוקח את עצמו יותר ברצינות והוא עם רוטב עשבי תיבול מסקרן. מלבד התיבולים העוף מטוגן במקצועיות מתבקשת, פריך ויציב אך מותיר את העוף עסיסי ומורגש בהחלט. הלחמנייה גם היא מבית הקצבייה של אהרוניס והיא בית נפלא ומוגן לעוף המטוגן, וזה לא מעט בימי אלה.
78 ש״ח עם תוספת ורוטב לבחירה, שרונה מרקט, אלוף מגן 3, תל אביב

חתיכת עוף חתיך. הקריספי צ'יקן סנדוויץ באהרוני'ס פרייד צ'יקן. צילום: מתוך עמוד וולט של המקום

8. ויטרינה

למרות שאנחנו מבכים את לכתו של הנשוויל דירטי צ'יקן ההיסטורי, תמיד כיף לקבל גרסה חדשה ושונה לכריך קריספי צ'יקן. רק לפני כחודשיים נכנס לתפריט כריך עוף מטוגן שמתבסס על תוספת סלט קיסר פיקנטי ואבקת אומאמי⁩, שני שותפים נהדרים לעוף המטוגן המשגע שמגיע מהויטרינה. מעניין אם עדיין משרים אותו ברוויון.
אבן גבירול 36, תל אביב | לילינבלום 40, תל אביב

9. מרלן

גם במרלן מציעים קריספי צ'יקן לפי מיטב המסורת האמריקאית, ומכנים אותו בתפריט קריספי צ'יקן קנטקי סטייל. מקנטקי הרי הגיע קולנל הרלנד סנדרס, שלימד אותנו כל מה שאנחנו יודעים על עוף מטוגן. לעניינו, תמצאו אחד מופלא במרלן. בתוך לחמנייה תגלו מגדל דו קומתי ומפואר של חתיכות חזה עוף מטוגנות וקראנצ'יות בתיבול פיקנטי וערב לחיך. לחגיגה נוספים איולי שום, חסה, בצל סגול, מלפפון וסלט קולסלאו שאידאלי להשלמת המלאכה.
65 ש"ח עם צ׳יפס ושתייה, קינג ג׳ורג 46, תל אביב

10. הרצל 16

זרוק בין שתי פרוסות עבות של חלת טאנזונג יפנית, שאין רכה ממנה בכל העולם, ניצב לו נתח עוף מקומח, מתובל ומטוגן. מה כבר יכול להשתבש? לא הרבה, כי אפשר לסמוך על R2M שיפצחו כהלכה את מלאכת העוף המטוגן. התיבול מדויק וראוי, העוף עסיסי ומנחם והביס מרעיש ומנצח שמוגש גם עם צ'יפס, כי אין גבול לטיגון ולהנאה שלנו ממנו, וגם עם סלט קולסלאו סמיך ברוטב, שאם קראתם את כל הסעיפים למעלה בטח כבר למדתם שהוא שידוך אידיאלי לקריספי צ'יקן.
78 ש״ח עם צ׳יפס, הרצל 16, תל אביב

11. אמריקה בורגס

כנראה שרוב האנשים שיגיעו לאמריקה בורגרס לא יזמינו קריספי צ'יקן, אלא המבורגר. אבל זוהי המלצתנו אליכם לצאת פעם אחת מאיזור הנוחות ולבחור בכריך הקריספי צ'יקן המעולה של אמריקה. שעשוי נפלא כמו שהם יודעים, פריך וג׳וסי במידה, עם תוספת נחוצה של רוטב מיונז אמריקה מעושן משהו, מיונז שום, חסה, עגבנייה ומלפפון חמוץ.
52 ש״ח למנת קריספי צ׳יקן ללא תוספות, אלנבי 112, תל אביב

• אוכלים שותים
• קריספי צ'יקן
• עוף מטוגן
• עוף
• לאקי צ'יקן

כשבית אוכל מהפריפריה בוחר לנעוץ יתד בתל אביב, אנו נהיות חשדניסטיות. הרי דברים שרואים מכאן לא רואים משם, ופודי'ז תל אביבים לא בולעים כל מה שמאכילים אותם. עםלאקי צ'יקןהמצב שונה – אמנם יש בעיר די והותר כריכי עוף מטוגן, אבל כשטועמים את העוף מביתן אהרון שכבר שנים נחשב לאחד המדוברים, מבינים את ההבדל.
>>מה עושים בלילה הלבן: 9 אירועים מומלצים שכדאי מאוד להיות בהם

רשת לאקי צ'יקן החלה את דרכה בביתן אהרון, מרכז מסחרי קטן שהדבר הכי טוב שאפשר לומר עליו זה שהוא אידיאלי לעצירה בדרך לצפון. והסניף של לאקי צ'יקן כמובן. היזמים שלו נחמן ורז רוזלס ביקשו ליצור מותג ייחודי והקימו דיינר עם מנות עוף פריכות וסקסיות בטיגון כפול, ולאחר שצברו עדת אוהדים, 3 סניפים והילה בקרב אכלני טראש טוב – הם מרגישים בטוחים מספיק להגיע לעיר הגדולה. ומכל המקומות, דווקא לשכונת נחלת יצחק שבמזרח העיר.

"המטרה היתה פחות למצוא מקום מגניב, אלא יותר מקום נגיש ללקוחות שלנו, שהיו מתאמצים ומגיעים עד היום מכל הארץ לביתן אהרון. הלוקיישן שבחרנו הוא הכי נגיש שיש גם מבחינת מיקום מרכזי, קרבה לרכבת וחניה", הם מסבירים את הבחירה בקניון מגדלי תל אביב, במרחק הליכה ממאפיית שרויטמן וממסעדת לה קטרינה המקסיקנית המצוינת. ניהול הסניף החדש נמסר לידי הרן רוגובסקי (23), שהחל את דרכו כעובד דלפק בסניף בביתן אהרון בזמן שירותו בצבא כחייל בודד. בזמן המלחמה, כשנחמן ורוזלס גויסו למילואים, ניהל רוגובסקי את המקום יחד עם האימהות של השניים. לא יודעים מה אתכם, לנו זאת נראית סיבה מספיק טובה לחצות את האיילון.

במסעדה החדשה בנחלת יצחק יוגשו כל ההיילייטים של הרשת, שלוקחים את הקריספיות לקצה הנחשק ביותר של המונח: LUCKY CHICKEN ובו פרגית, איולי, מלפפון חמוץ, חסה אייסברג ובצל מוחמץ בלחמנייה רכה (58-78 ש"ח), אל צ'אפו – אותה פרגית פריכה ומתפצחת, עם אבוקדו טרי, רוטב חריף ועלי כוסברה (61-81 ש"ח), ג'וליוס הצמחוני עם כרובית פריכה, רוטב קיסר וחסה בלחמניה (54-74 ש"ח) וצ’יקן פופקורן – נגיסוני עוף קטנים ופריכים (49 ש"ח).

לכבוד הפתיחה החדשה נוספו לתפריט גם מנות חדשות, פרגית מטוגנת על וופל בלגי מתוצרת בית עם מייפל ורוטב חריף (59 ש"ח), אוגוסטוס – קריספי צ'יקן ברוטב קיסר, בייקון טלה וגילופי פרמז'ן (61 ש"ח), ולא פחות מאשר הדייויד בואי – קריספי צ'יקן בדיפ קרמל מלוח ורוטב חריף (61 ש"ח). המנות עשויות מעוף טרי שהושרה במרינדה 24 שעות בציפוי סודי מחמישה סוגי קמחים ותבלינים. הרטבים מתוצרת בית – גוצ׳וג׳אנג קוריאני, חמאת בוטנים, הוט סוס ועוד – וכל מנה מוגשת עם מקל סלרי לאיזון טעמים, בהתאם למסורת האמריקאית.

השותפים מספרים שהטעם והפריכות המבוססים על מתכון לונדוני, ולכן גם האווירה מזכירה קצת שכונות היפסטריות בבירה הבריטית, עם מוזיקה בווליום, עיצוב צעיר ומיתוג שזכה בפרסים בינלאומיים (פרס Brand Academy בישראל, פרס Paris Design Awards). אבל עם כל הכבוד ללונדון, מלכת הפרייד צ'יקן היא ידידתה הטובה ביותר של מדינת ישראל, ומכאן ישנו אגף בתפריט שמציע מנות בגודל XXL: לאקי מיל (שתי רצועות טנדרס פריכות, שלוש כנפיים קריספיות וצ’יקן פופקורן + דיפ לבחירה) ב-49 ש"ח, ולאקי בוקס (4 יחידות צ’יקן טנדרז, תריסר כנפיים פריכות, צ’יקן פופקורן, קריספי כרובית, קולסלאו, מקלות סלרי וטעימה מכל הרטבים) ב-169 ש"ח.

באקטים לחלוקה מיועדים למצב רעב בינוני (85-105 ש"ח), ואם אתם רעבים ממש שימו תזכורת לחמישי בערב ל-All You Can Eat Wings – דיל כנפיים ללא הגבלה ולאקי סודה בריפיל. המקום פתוח גם בשבת, וזו כבר בשורה אמיתית לתושבי השכונה, שבסופ"ש צריכים לחצות את האיילון לצד שני או לנדוד לגבעתיים כדי למצוא משהו לאכול. עם כל החשדנות הטבעית, נראה שלאקי צ'יקן עושים הכל כדי להרים סניף שבאמת ינעץ יתד בתל אביב. במקום להילחם ראש בראש בכל המתחרים עם סניף בנחלת בנימין, הם פותחים בסיס בית בנחלת יצחק, ונראה כי מתכוונים להישאר.
נחלת יצחק 18 (מגדלי תל אביב), א'-ד' 11:30-23:00, ה' 11:30-חצות, שישי 11:30-16:00, שבת 11:30-23:00

• אוכלים שותים
• עוף מטוגן
• לאקי צ'יקן
• נחלת יצחק
• מזללה