פרסום ראשון: 22.12.25 // עדכון אחרון: 31.12.25
כמדי שנה, גם ב-31 לדצמבר הזה יצאו המונים למסעדות כדי לחגוג את השנה האזרחית החדשה, ולא פחות חשוב מזה, את מותה של 2025. וכמדי שנה, ארוחות הסילבסטר והנובי גוד מוציאות מהמסעדנים המקומיים יצירתיות, הרפתקנות ובמקרים לא מעטים, תמחור מערער נפש שדורש מאיתנו לשבור את קופת החיסכון שהחלטנו לאגור בתחילת השנה. לכן החלטנו השנה לסדר את 31 הארוחות שאספנו לקטגוריות לפי עלות, פלוס אחת נפרדת לנובי גוד עבור חברנו הסובייטים. שיהיה חג שמח, ושנה אזרחית מוצלחת יותר מזו.

רגע, אתם בכלל נשארים בבית?

אם בחרתם לוותר על החגיגות בחוץ ולקבל את השנה החדשה בקטע אינטימי וביתי, גםאת זה אפשר לעשות בסטייל ואפילו ברגע האחרון:המוסד העירוני קופי בר, שממשיך להיות פעיל כשירות משלוחים, מציג תפריט חגיגי עד הבית ב-31 בדצמבר בלבד, עם הקלאסיקות המוכרות של המסעדה לצד ספיישלים חגיגיים. לצד מנות מהתפריט ניתן להזמין גם ארוחות סילבסטר זוגיות (החל מ-319 ש"ח), ואף להוסיף להזמנה בקבוק של באבלי מבית קרמו דה לואר (88 ₪) שנבחר בקפידה לליווי הארוחה.הזמנות כאן

לאלפיון העליון: 600 ש"ח ומעבר

קומראן

מסעדת קומראן של שף מושיק רוט מציינת את ערב הסילבסטר באווירת שנות ה־20, עם גלאם ושיק בהשראת הספר "הגטסבי הגדול". תפריט שהוכן במיוחד לערב המיוחד, הופעות של רקדניות ואווירה נוצצת מבטיחים ערב בלתי נשכח במחיר סודי, שאותו תגלו רק במעמד החשבון, ולכן כדאי להקדים תרופה למכה עם כמה כוסיות אלכוהול לריכוך הבשורה.
הארבעה 21, רביעי (31.12) מ-22:00,להזמנות

MOSHIK&

ואם חשבתם שלהמר על החשבון זה מלחיץ, חכו שתראו את תג המחיר במסעדה השנייה של רוט, שמציעה תפריט סילבסטר שמלהטט בטכניקות מתוחכמות וחומרי גלם יחודיים כמו סרטן חום, לובסטר כחול, כמהין מחוות אילסר וקוויאר מנחל דן. לאחר שבשנה שעברה עמדה רשימת המתנה לארוחת סילבסטר על יותר מ-200 איש, החליט רוט השנה לפתוח את הארוחה לשני סבבים. המחיר משקף גם כן סוג של שיא, והוא כנראה הגבוה ביותר שפגשנו השנה – 1,700 ש"ח לסבב ראשון (מ-18:30) ושתי אלפיות עגולות לסבב שני (מ-21:30) – לאדם, כן? – כולל כוס שמפניה יוקרתית כפי שהמעמד מחייב.
צבי סטריכלביץ’ 4, רביעי (31.12),להזמנות

ווסט סייד

מסעדת ווסט סייד הכשרה במלון רויאל ביץ' תל אביב מציינת את פתיחת שנת 2026 בתפריט סילבסטר שהרכיב שף עמרי כהן, הכולל מנה ראשונה זוגית, מבחר מנות המשך לבחירה ומנה עיקרית אישית. לדוגמה: מרק ארטישוק ירושלמי ושיטאקי, צלעות טלה עם בצל ממולא פריקי ועוד, עד לבחירה בין שני קינוחים זוגיים – תותים עם מרנג וקונסומה הדרים, או היער השחור עם שוקולד ודובדבני אמרנה. 680 ש"ח לאדם או מ-2,588 ש"ח כולל לינה.
הירקון 19, רביעי-חמישי (31.12-1.1.),להזמנות

The Grill Room

סטייק עסיסי וסקסי נשמע כמו מתכון טוב לפתיחת השנה האזרחית. בגריל רום במלון דן שף רועי ענתבי יצר תפריט מנות ספיישל חגיגיות, למשל טרטר בקר וקוויאר וסשימי אינטיאס לפתיחה, טורו טונה אדומה בגריל ברוטב בר בלאן או פילה בקר במח עצם למנה עיקרית ומוס שוקולד, קרמו מריר, קרם לוז וגלידת קפה לקינוח. במהלך הארוחה תימזג שמפנייה איכותית גרואה 'סלקסיון' מצרפת, שתשפר עוד יותר את הטעמים ומצב הרוח. 650 ש"ח לאדם.
הירקון 87, רביעי (31.12), הזמנות בטל'03-5202427 ובאתר

בגבוה: מ-350 ש"ח לאדם

a

מסעדת a, שמתאפיינת באסתטיקה ובטכניקות יישון והתססה, מציעה תפריט סילבסטר המתבסס על מנות חלוקה ועל חומרי גלם איכותיים, מקומיים ובינלאומיים כאחד. "כריות" טרטר דגי ים עם קציפת קוג'י כוסמת, שיפוד דג באש עם אבקת קארי יפני, פילה בקר על גראטן עם מח עצם ופטריות צלויות ועוד מנות ברוח הפיין דיינינג המורכב של שף יובל בן נריה יוגשו בחלל החגיגי ממילא, כפתיחה מלאת תקווה לשנה אזרחית יותר טובה. 490/550 ש"ח (סבב ראשון עד 20:15, סבב שני מ-20:45, בתוספת 98 ש"ח ניתן לשדרג את המנות בכמהין טרי, קוויאר וכדומה).
דרך מנחם בגין 121, רביעי (31.12),להזמנות

O

בבר המסעדה של שף תומר אגאי והאחים אבידן חוגגים את סוף השנה ותחילת השנה החדשה עם ארוחה זוגית חגיגית הכוללת מנות ראשונות, עיקרית לבחירה ומנה אחרונה, למשל לביבות תפו"א עם קרם פרש וקוויאר, צלעות טלה עם בצל ממולא בפריקה ונתח פילה בקר מזן הולשטיין מקומי עם גרטן פריך ברוטב ציר בקר, פלפל שחור וקורבואזייה. בבר ישקשקו קוקטיילים ועמדת הדי ג'יי תרים באווירה. 400 ש"ח לאדם.
רוטשילד 45, הזמנות בטלפון 052-2710020

טאיזו

המסעדה הוותיקה של שף יובל בן נריה מגישה לכבוד ערב השנה האזרחית החדשה ארוחת טעימות על הציר שבין הודו לסין, דרך וייטנאם ותאילנד. התפריט משלב את מנות הדגל האייקוניות לצד פרשנויות חדשות, למשל טרטר קונוס וקוויאר מנחל דן עם קציפת קרם פרש, דמפלינג שנחנזי איקוני במילוי לחי עגל ופיסטוק מסאללה, ספייריבס טלה עסיסי וקינוחים לבחירה. 450/500 ש"ח לאדם (סבב ראשון עד 20:15, סבב שני מ-20:45).
דרך מנחם בגין 23, רביעי (31.12),להזמנות

פאסטל

אם כבר לחגוג אז בסטייל, כמו שיש במסעדת פאסטל בשפע. שף גל בן משה יצר לכבוד הסילבסטר תפריט שהוא מסע בין טעמים מהמזרח התיכון ומהים התיכון, הכולל קוקטייל גרייגוס לפתיחה, פתיחים, ראשונות ועיקריות וקינוחים יצירתיים. ברשימת הספיישלים תמצאו פירוגי ממולאים בעלי גפן, שמנת חמוצה וצנוברים, טרטר בקר משייטל קצוץ גס על הסכין, שקדי עגל איסקנדר עם קרם עגבניות שרופות ויוגורט, שוק אווז עם כרוב בסיידר תפוחים ועוד מנות בסימן התחלה חדשה. 380/450 ש"ח לאדם (סבב ראשון מ-18:00/סבב שני מ-20:00).
שדרות שאול המלך, רביעי (31.12), הזמנות בטלפון 03-6447441 ובאתר

ג'ורג' וג'ון

המסעדה האלגנטית במלון דריסקו מציעה גם השנה חוויית סילבסטר חגיגית ומלאת סטייל, עם ארוחה הכוללת מנה ראשונה אחת לבחירה לזוג, מנת ביניים אחת לבחירה לזוג, שתי מנות עיקריות לבחירה וקינוח. בין המנות שיככבו בערב: טרטר בקר וויניגרט פורט, תמנון ברוטב מולה פלפלים ושוקולד, ספייריבס טלה וכמובן לינגוויני סרטנים איקוני. 349/449 ש"ח לאדם כולל כוס שמפניה, לחם מחמצת ושתייה קלה וחמה (סבב ראשון 19:30-18:30, סבב שני מ־20:30).
אוארבך 3, יפו, רביעי (31.12),להזמנות

תריסר

מסעדת תריסר העונתית-מקומית מקבלת את סילבסטר בארוחת שף זוגית שהיא חגיגה של תוצרת הארץ. אחרי קוקטייל פתיחה סודי של המיקסולוגית עמית קצוביץ' יעלו ויבואו דג נא עם חמציץ, אורקייטה סרטנים בציר סרטנים עם ירקות חורף, בויאבז טלה עם שומר ועוד ועוד, בסך הכול שמונה מנות ושני קינוחים. תפריט יינות ישראליים ילווה את הארוחה (בתוספת תשלום). 380/480 ש"ח לאדם (סבב ראשון מ-18:00, סבב שני מ-20:00).
האנגר 12, נמל תל אביב,להזמנות

אלנה

מלון היוקרה The Norman Tel Aviv ממשיך גם השנה את מסורת חגיגות הסילבסטר עם מסיבה בגג המלון, באוויר הפתוח ואל מול קו הרקיע של תל אביב (אל תשכחו ללבוש מעיל). הערב ייפתח במופע חימום ואחריו יעלה לעמדת הדי ג'יי אסף אמדורסקי, שילווה את האירוע עד לשעות המאוחרות של הלילה (120 ש"ח לאדם כולל כוס שמפניה). במסעדת אלנה ובלייבררי בר יוגש תפריט חגיגי שיצרו השפים דניאל צור ועומר שדמי עם קרודו דג נא וקונסומה תותים וצנוניות; לביבות תפוחי אדמה פריכות עם קוויאר; לחי עגל בבישול ארוך עם קרם ירקות שורש ורוטב יין אדום ועוד.
נחמני 23-25, רביעי (31.10),להזמנות

בקסטייג'

מחווה חגיגית לאמנויות הבמה מתרחשת בסילבסטר במלון בקסטייג', שמחזיר לחיים מסורת ה- Dinner & Show בארוחה בת שש מנות הכוללת פתיח אישי, מנת פתיחה זוגית, ומנה ראשונה, ביניים ועיקרית לבחירה. שף אסף שטרן, שמתארח במטבח באותו ערב, יגיש טרטר בקר עם קרם חלמון מעושן, בר ים צלוי בעשבים ברוטב בר בלאן, קריספי טאקו ועוד מנות יצירתיות, כולל אופציות טבעוניות וצמחוניות. את הארוחה ילוו תפריט יינות חובק עולם ותפריט קוקטיילים קלאסיים עם טוויסט (בתוספת תשלום), והזמרת גלית מור תופיע עם שירי אהבה מכל הזמנים. 480 ש"ח לאדם.
בלינסון 6, רביעי (31.12), סבב ראשון מ-19:00, סבב שני מ-21:30,להזמנות

ג'אפון

סושי, בשרים, די ג'יי ותפאורה חגיגית מרכיבים את ערב סילבסטר במסעדת ג'אפון שבמלון סטאי. סושי, טונה טרטר, קרפצ’יו פילה בקר ועוד ועוד יובילו אתכם במסע קולינרי מפואר אל עבר השנה האזרחית החדשה, על רקע תאורת החג ביפו. 450 ש"ח לאדם.
דוד רזיאל 22, יפו, רביעי (31.12) מ-21:00,להזמנות

ביסטרו פאלט

סילבסטר פריזאי מואר וחגיגי יתקיים בפאלט, הביסטרו הצרפתי ביפו, שמארח לכבוד האירוע את השף אייל לביא (פסטיס, רוקח). לפחות שבע מנות, מפאטה־אן־קרוט ועד בויאבז וקינוחים צרפתיים ודיג’סטיפים יוגשו לצד מוזיקה חיה, די ג'יי ואמנות על קו התפר בין הלבנט לעיר האורות. 380/420 ש"ח לאדם (סיט ראשון מ-19:00/סיט שני מ-21:45).
שדרות ירושלים 22, יפו, רביעי (31.12),להזמנות

מלון דיוויד קמפינסקי (סראיה, קציר)

במלון היוקרתי פותחים את השנה החדשה בערב אלגנטי של קולינריה, מוזיקה חיה ואווירה נוצצת עם נוף לים. במסעדת Katzir, בהובלת השף דניאל ריימונד, תוגש ארוחת ערב חגיגית עם מנות בשר מהתפריט הקבוע וספיישלים לערב השנה החדשה כמו אסקלופ כבד אווז אמרנה ושמבורד ופיצ׳י פטריות חורף, לצד מבחר מבעבעים ויינות שנבחרו במיוחד לאירוע (מ-196 ש"ח). במסעדת Sereia תוגש ארוחה חלבית בסגנון לובי-דיינינג, עם תפריט א לה קארט חגיגי כמתבקש – מנות פסטה טריה בעבודת יד, סשימי ילוטייל עם תות לבן ופונזו ועוד צלחות מרהיבות (48-346 ש״ח). בשתי המסעדות ניתן להזמין תוספת פטריות כמהין טריות לכל המנות. מופע של להקת Superfly בהשראת שנות ה-80 ירים את האווירה ודי ג'יי הבית יוביל את הרחבה אל תוך הלילה. בחצות תתקיים ספירה לאחור והרמת כוסית חגיגית, והבר יישאר פתוח עד השעה 02:00. מחיר: בהתאם למחירי ההזמנה במסעדות, ומסיבת הסילבסטר כבר כלולה במחיר.
הירקון 51, רביעי (31.12) מ-18:00,להזמנות

פופ אנד פופ

רוחה של שנגחאי התוססת מרחפת מעל לחגיגות הסילבסטר בפופ אנד פופ. לכבוד הערב המיוחד יוגש תפריט ספיישל שנבנה על ידי שף שחף שבתאי בהשראת המטבח האסייתי-מודרני, לדוגמה שנחאי רול ואוסובוקו סיני, לצד קוקטיילים שנרקחו במיוחד לכבוד הערב וקינוחים תואמים, והכל באווירה מיוחדת, חגיגית ושמחה. 450/650 ש"ח לאדם (סיט ראשון 18:00-20:00, סיט שני 21:00-23:00).
הארבעה 28 (בניין דרומי קומה 14),להזמנות

פופינה

לכבוד ערב השנה החדשה מציעה מסעדת פופינה ארוחת טעימות חגיגית בת שש מנות, ששף אוראל קמחי יצר במיוחד. טרטר דג עם קוויאר אוסטרה מקומי, קרם ברולה כבד אווז, פילה בקר צלוי עם רוטולו פטריות יער ועוד ועוד ירימו לאירוע החגיגי, ולצמחונים ממתינות מנות ללא חומרי גלם מן החי כי גם להם מגיע לשמוח. 490/530 ש"ח (סבב ראשון מ-18:00, סבב שני מ-21:30).
אחד העם 3, רביעי (31.12), הזמנות בטלפון 03-575477 ובאתר

שה ויוי

מסעדת הדגים ופירות הים האהובה בדיזינגוף מציינת את סילבסטר בארוחת סרף אנד טרף חד פעמית, תצוגת תכלית מרשימה לכישוריו של שף אסף גבאי. כחוויה רציפה ועשירה מהצלחת הראשונה ועד לאחרונה יוגשו שרימפס קריסטל וקוקי סן ז’אק, לנגוסטין עם פילה בקר ברוטב פלפלת ומנות בשר יוקרתיות בהתאם, בשני סבבים באווירה שמחה ואלכוהולית. 380/420 ש"ח.
דיזינגוף 166, רביעי (31.12),להזמנות

מחירי אמצע: מ-250 ש"ח

לונל

בבר הקולינרי שמשלב טכניקות מהמטבח הצרפתי עם טעמים ים־תיכוניים וירושלמיים מקבלים את פני השנה האזרחית עם מוזיקה ישראלית וים־תיכונית, ריקודים ומנות ספיישל שיוגשו לצד התפריט הקבוע, למשל ניוקי עננים, בר בלאן, ירוקים ופרמזן (92 ש"ח) וצלעות טלה, פירה ודמי גלאס (162 ש"ח). מינימום הזמנה 250 ש"ח לאדם.
אברבנאל 72, רביעי (31.12) מ-18:00 (תחילת החגיגות ב-21:00),להזמנות

הולה הולה

מסעדת הולה הולה הכשרה-חלבית בשוק הכרמל פותחת את 2026 באווירת דיסקו בהשראת שנות ה־70. תפאורה צבעונית, מוזיקה מרימה והאווירה השמחה שמאפיינת את המקום יקבלו גרסה חגיגית במיוחד לערב אחד, עם מנות מהתפריט הקבוע וספיישלים על בסיס טקילה דון חוליו. 20-169 ש"ח.
יחיא קאפח 3, רביעי (31.12), מ-21:00,להזמנות

לוקאאוט

סילבסטר בגבוה תוכלו לחגוג ב-LOOKOUT, הרופטופ המרהיב בפארק בגין, מול לגונת הגלישה הגדולה בעולם. את הערב פותחת ארוחת שף עם סשימי אינטיאס וקוויאר מנחל דן (74 ש"ח), ⁠שיפוד בקר משוייש עם דמי בקר וירקות צלויים (88 ש"ח) ועוד מנות חגיגיות שעושות כבוד לחקלאות הישראלית, שיוגשו לצד התפריט הקבוע. מ-21:00 תחל מסיבת סילבסטר סוערת עם די ג'יי וכוס שמפניה יוקרתית על חשבון הבית (100 ש"ח לאדם).
מתחם SRF PARK TLV, תל אביב, רביעי (31.12), מ-18:30,להזמנות

נמוך וטוב (עד 200 ש"ח לאדם)

אגאדיר

רשת אגאדיר פותחת את שנת 2026 בטעם יפני עם Yakuza Crunch Burger – קציצה מפונפנת מבשר וואגיו בלחמניית בריוש עם איולי יוזו, אודון פריך, טוגראשי, אצות ווקאמה ועוד ועוד, וגם וואסבי ישראלי ממרום גולן. ליד יוגשו הצ'יפס האייקוני של אגאדיר מחוזק בטוגראשי וגם כוס קאווה/פרוסקו וקינוח לזוג, וכל זאת ב-119 ש"ח.
אגאדיר

בית גולדברג

קוקטיילים וספיישל הנדרול סושי פותחים את השנה האזרחית בבר הקוקטיילים המשתלם, עם די ג'יי שינגן להיטים משנות ה־90 ותחילת המילניום. תוכלו לנשנש רולים עם ספייסי סלמון, טרטר בקר וחמוצים הולנדים ופופקורן שרימפס (62-66 ש"ח), להוריד דרינקים בסטייל יפני (62 ש"ח) ולתצפת על שדרות רוטשילד החוגגות.
שד' רוטשילד 35, רביעי (31.12) מ-20:00,להזמנות

הולי

בר הג’אז, קוקטיילים ואוכל במתחם בית הכנסת הגדול מציע חבילת סילבסטר זוגית משתלמת במיוחד: 3 מנות לבחירה "כיף לחלוק" (תפוח אדמה בחמאת תימין, עלי גפן בצזיקי ועוד), סלט לבחירה (שרי ים תיכוני/קיסר/ סלט סלקים עם גבינת עיזים), מנה מהים (קרפצ’ו/סשימי/סביצ'ה), מנה מהטאבון (פיצה מרגריטה/פיצה יוונית/הולי פיצה) וקינוחים לבחירה. אלכוהול כבר כלול בדיל – בקבוק יין לבחירה או 4 כוסות יין/בירה/קוקטייל, והמחיר כמעט שווה לכל נפש: 400 ש"ח לזוג.
הר סיני 1, רביעי (31.12) מ-18:30 (הרכב ג'אז מ-20:30),להזמנות

לה טיגרה

פיצה לסילבסטר? דונט מיינד איף ווי דו. בפיצריית לה טיגרה הנהדרת בפלורנטין ובסניף החדש בבזל פותחים את השנה החדשה עם תפריט ספיישל בנוסח דרום איטליה: אפריטיף צ׳ייסר ג׳ין מאלפי לימון, פרוסקו ברוט, בוראטה עטופה בפרושוטו עם סלט תאנים כמנה ראשונה, פיצה Pesce Bianco Limone (דג לבן , רוטב לימון, ליים ומיקרו בזיליקום) לעיקרית וקינוח מסקרפונה, תותים ושברי מרנג לפינאלה. 300 ש"ח לזוג, ואם תרצו להתפרע על פיצה מהתפריט הקבוע – גם זה אפשרי.
פרנקל 9, אלקלעי 5, רביעי (31.12),להזמנות

מתאו

האיטלקייה המשתלמת בבוגרשוב חוגגת את סילבסטר בתפריט ספיישל ובו ארבע מנות חגיגיות לבחירה פתיח, מנת ביניים, עיקרית וקינוח. לדוגמה: פטה כבד אווז ותאנים, מרק אספרגוס, טבעות פילה בקר ואננס חרוך על קרם ארטישוק ירושלמי ופורקטה טלה ממולאת צנוברים ועשבי תיבול ברוטב רימונים. לקינוח תוכלו לבחור בין מסקרפונה תותים וטירמיסו, וכוס יין מבעבע מוגשת על חשבון הבית. 190 ש"ח לאדם.
בוגרשוב 87, רביעי (31.12),להזמנות

קפה פלור

לכבוד השנה האזרחית החדשה קפה פלור בגבולה הצפוני של העיר מתחפש לערב אחד למסעדה יפנית. בתפריט חד-פעמי שנבנה במיוחד לאירוע תמצאו חציל צלוי במיסו בהיר ודבש על קרם שומשום שחור (53 ש"ח), טרטר טונה בלופין בסגנון אוסקה על קרקר אורז קריספי (79 ש"ח) ועוד מנות ברוח ארץ השמש העולה על רקע פסקול שינגן די ג'יי עומר בר.
הרצל רוזנבלום 12, רביעי (31.12) מ-19:00,להזמנות

נובי גוד ואחרים

חג הפינצ'וס | בר ורמיני

בין כריסמס לסילבסטר חוגגים בבר ורמיני את פינצ׳ו דה לה קאסה – אירוע שמפגיש בין מדרחוב נחלת בנימין לסצנת האוכל והשתייה הנהדרת בסן סבסטיאן. הכסאות זזים הצידה, הווליום עולה ועל הבר נפרשים מגשים עמוסי פינצ'וס קטנטנים וסקסיים (20-50 ש"ח), מלווים במנות חמות מהמטבח וורמוטים משובחים מהבר. עוד ביס ועוד שלוק עד שנגמר, ואז אפשר לחזור הביתה בזחילה עם חיוך מרוח על הפנים.
נחלת בנימין 20, שבת (27.12), 12:00-17:00 או עד שנגמר האוכל, אין הזמנת מקומות

חגיגות מולד חזיריות | הבסטה

שום דבר בבסטה אינו מסורתי פרט לחגיגת המולד החזירית, שחוזרת השנה כמיטב המסורת. אוכל מזרח אירופאי, קישוטי כריסמס, קוויאר ובלוגה גולד ליין שנשפכת כמים מבטיחים התחלה טובה לשנה החדשה כבר מהצוהריים (ואחר כך שנ"צ, כי לחגוג בערב זה לחלשים).
השומר 4, רביעי (24.12) מ-12:00

בראנץ' נובי גוד | קפה 65

פופ-אפ בראנצ' הנובי גוד של מלונות אטלס חוזר, והפעם הוא מתארח בקפה 65 במלון רוטשילד 65 מרשת אטלס. בבופה תמצאו סלט אוליבייה, זקוסקי, דג בפרווה ועוד חשודים מידיים שהם סמל למזל, ברכה ושפע לפי המסורת הסובייטית, לצד מנות עיקריות לבחירה כגון פירושקי – כיסוני בצק שמנמנים במילוי תפוחי אדמה, בשר או כרוב, פנקייק עם שמנת חמוצה וקוויאר אדום ולשון בקר בדמי גלאס ופטריות. דד מורוז, הגרסה הרוסית לסנטה קלאוס, יגיע חמוש בחליפה חגיגית וזקן לבן עבות להצטלם עם האורחים (9:00-13:00) וצ'ייסרים קפואים של וודקה בלוודר יימזגו כיד המלך. 155 ש"ח לאדם.
רוטשילד 65, שלישי-שני (30.12.25-3.1.26),08:00-13:30,להזמנות

נובי גוד מורחב | וילה מארה

אין צורך לספור ימים, כי אווירת הנובי גוד כבר מככבת במלוא צבעוניותה במסעדת וילה מארה. קישוטים, תאורת כריסמס קסומה ומוזיקה מלווים תפריט חגיגי שמוגש במשך כל החודש: מרק סוליאנקה מחמישה סוגי בשרים (52 ש"ח) ומרק בורשט כהלכתו (45 ש"ח), סלטי אוליביה (48 ש"ח) ושובה (58 ש"ח), פילמני וורניקי (75/78 ש"ח) ועוד מזכרות קולינריות מאמא רוסיה, עד לסיום הבלתי נמנע עם ⁠שטרודל דובדבנים לפי מתכון משפחתי (52 ש"ח). עץ אשוח, קישוטים בזהב ואדום ויין חם מתובל יחממו את האוויר העד לשיא בסילבסטר עצמו (31.12) – ארוחה חגיגית של כל הקלאסיקות למרכז השולחן, דיי ג׳י ורחבת ריקודים וביקור של דד מורוז ("סבא כפור").
הרברט סמואל88, עד רביעי (7.1.26), הזמנות בטלפון074-7725322

• אוכלים שותים
• סילבסטר
• שנה אזרחית חדשה
• נובי גוד
• מסעדות בתל אביב

אם אתם לא טסים לחו"ל בסילבסטר, אתם מפספסים ובגדול. ואני אומרת את זה מניסיון אישי, כי יותר במקרה מאשר בתכנון,יצא לי לחגוג את חצות השנה האזרחית החדשה בעשר ערים אירופאיות שונות, מבירות סוערות ועד פינות שקטות יותר.ברור שאין שני סילבסטרים זהים, אבל חלקם ממש שווים את הטיסה, ואת כל ההוצאות הנלוות. מחפשים רומנטיקה של עיר עתיקה? תמצאו את זה ברשימה. מסיבות רחוב צפופות? יש לנו. אולי פשוט כיכר חמימה עם בירה קרה ונוף לזיקוקים? כמובן. לא משנה באיזה מצב רוח תהיו כשהשעון יכה חצות, יש בשביל זה עיר באירופה. הנה הערים המועדפות עלי ללילה החגיגי.

1. מדריד

מדריד מתייחסת לחצות כאילו זו רק החימום. העניינים מתרכזים בכיכר פוארטה דל סול, שמתפקעת מאנשים שמחזיקים 12 ענבים לפולחן סמלי כסגולה למזל. המשימה נשמעת פשוטה: 12 צלצולי פעמונים, 12 ענבים, שצריך לאכול בתיאום מושלם בשביל שנה מוצלחת. חצי מהכיף זה לראות את כולם מסביב מנסים לעמוד בקצב. פספסתם? אל דאגה – באחת לפנות בוקר, השעון חוזר על כל הטקס כדי לציין את חצות באיים הקנריים, ומעניק לכיכר עוד ספירה לאחור כבונוס. ברחבי העיר ברים פתוחים עד שעות מטורפות, והקהל נסחף בזרם אחד גדול, שמח ומלא מצב רוח טוב, מכיכר לכיכר.
טיפ שלנו:קנו את הענבים מראש – הם נחטפים מהחנויות מהר יותר ממה שאתם חושבים. אם אתם בעניין של מסעדות לספירה לאחור, לכו למסעדה הכי ותיקה בעולם, סוברינו דה בוטין.

מדריד בראש השנה האזרחית. צילום: Shutterstock

2. ברלין

במילים פשוטות: ברלין לא עושה את הלילה הגדול בשקט. בערב השנה החדשה, הקטע של קילומטר הבודד שנמצא בין שער ברנדנבורג לעמוד הניצחון הופך לאחת ממסיבות הרחוב הפתוחות הכי גדולות והכי רועשות באירופה, עם במות, די.ג'ייז ומספיק זיקוקים שיגרמו לכם למצמץ. דוכני אוכל מציעים את ה-Pfannkuchen החגיגי (סופגניות של ראש השנה). אבל היזהרו: מדי פעם מסתתרת לה בין הממתקים מתיחה קטנה ומגעילה בדמות סופגנייה ממולאת בחרדל, מסורת סילבסטר שאיכשהו שרדה, ואם תיתקלו בה זה יהיה הלם מספיק חזק כדי להשכיח מכם את הטמפרטורות הנמוכות.
טיפ שלנו:תתלבשו חם בשכבות, ותגיעו כשעתיים לפני חצות אם אתם רוצים מקום סביר קרוב לשער. התחבורה הציבורית פועלת כל הלילה והיא החברה הכי טובה שלכם. מוניות זה כבר עניין כמעט מיתולוגי אחרי חצות.

צילום: Dziurek / Shutterstock

3. מילאנו

'צנוע' זו לא מילה שנמצאת באוצר המילים של מילאנו, במיוחד כשהשעה האחרונה של השנה מתקרבת. בירת האופנה חוגגת את הסילבסטר עם חוש הדרמה הרגיל שלה. פיאצה דל דואומו היא הבמה המרכזית המשודרת בטלוויזיה, והיא מפוצצת בהופעות, קהל שמחכה לספירה לאחור ומספיק קונפטי כדי לגרום לכם לשכוח שאמצע החורף. אחרי חצות, הלילה מתפצל ברחבי העיר: חלק נשארים במרכז לעוד מוזיקה וברים, ואחרים נסחפים לרובע נאבילי, שם התעלות הופכות לתהלוכה ארוכה ומנצנצת של הרמות כוסית פרוסקו ושיטוטים ליליים מאוחרים.
טיפ שלנו:הרכבת התחתית של מילאנו פועלת מאוחר יותר בסילבסטר, אז אתם יכולים לזוז בין דואומו לנאבילי בלי להיות תלויים במוניות. אם אתם מתכננים ללכת לתעלות, רדו תחנה אחת קודם ב-Sant’Agostino ותתחילו ללכת לפני שכל הקהל של חצות מגיע לשם.

צילום: Shutterstock

4. אתונה

צפוי? אולי. בלתי ניתן להתעלות על זה? חד משמעית. קשה להתווכח עם עיר שבכל שנה יורה זיקוקים מעל האקרופוליס, ואתונה הולכת על כל הקופה. אתם יכולים לסגור ארוחת ערב על גג עם הרמת כוס שמפניה תוך שאתם משקיפים על הפרתנון (נסו את GB Roof Garden או Attic Urban Rooftop), או ללכת למסיבת הרחוב בכיכר סינטגמה. כשההמון חוזר הביתה, חפשו את האתונאים מנפצים רימון על דלת הכניסה שלהם כמסורת לשגשוג, ואז, עם בוא היום החדש, חפשו את ה-Vasilopita, עוגה מתוקה עם מטבע נסתר שמביא מזל טוב למי שמוצא אותו בפרוסה שלו.
טיפ שלנו:בשביל נוף מטורף של האקרופוליס בחצות, לכו לגבעת פילופאפוס (Filopappou Hill). ולגבי העוגה, קנו אחת מ-Lido – שם משפחת פייפרידיס אופה את אותו מתכון מאז 1967.

צילום: Shutterstock

5. אמסטרדם

אמסטרדם היא חלום אם אתם אוהבים לשוטט במקום להתחייב למקום אחד. מוזאומפליין הוא מוקד העניין העיקרי של העיר בסילבסטר, ומושך אליו עד 60,000 איש בשביל מופע הזיקוקים המחשמל, ההופעות החיות ושעון הספירה לאחור הענקי. ברובע המערב החדש, תצוגת ה-Sloterplas מאירה את שפת האגם בחצות עם מופע מסורתי שנמשך עשר דקות. מעדיפים משהו קצת יותר רגוע? התעלות נשארות תוססות אבל עדינות יותר, עם קבוצות קטנות שמתאספות לאורך הגשרים כדי לצפות בהתפרצויות הצבעים שמשתקפות על המים. ואם אתם רוצים לראות את זה מהמים עצמם, הזמינו שייט מראש. אירועי הסילבסטר נחטפים במהירות.
טיפ שלנו: התחנה המרכזית של אמסטרדם נסגרת בין 20:00 ל-01:00, וגם התחבורה הציבורית עוצרת. רכבות, מטרו, חשמליות, הכול. תגיעו למקום שאתם צריכים להיות בו לפני שהכול נסגר, או שתזמינו מונית מראש.

צילום: Shutterstock

6. ואלטה

בירתה הקטנטנה של מלטה שומרת על חגיגות הסילבסטר מרוכזות וקלות יחסית לשליטה, כל עוד תפסתם עמדה טובה. כיכר סנט ג'ורג' מובילה את הלילה, ומארחת השנה הופעות לפני הספירה לאחור הגדולה. הרחובות של ואלטה עצמה מכסים את שאר המסיבה: תמצאו פופ-אפים לאורך Merchant Street, והופעות חיות מאוחרות לאורך רחוב Strait. כל העיר קומפקטית, מה שאומר שאמנם התנועה בתוך הקהל העצום איטית, אבל כל האקשן נשאר במרחק הליכה קצרה.
טיפ שלנו:אם כיכר סנט ג'ורג' מתחילה להרגיש כמו סנדוויץ' אנושי דחוס, עברו לאזור קו המים. זה עדיין תוסס, אבל יש סיכוי אמיתי להזיז קצת את המרפקים.

צילום: Lenise Calleja / Shutterstock

7. קרקוב

העיר העתיקה של קרקוב נראית כמו סט צילומים ביום רגיל, אז מיותר לציין שהסילבסטר מגיע עם שדרוג נוסף. הכיכר המרכזית של קרקוב זה המגנט הטבעי, כיכר מימי הביניים שמתמלאת במוזיקה חיה, די.ג'ייז וספירה לאחור שמרגישה יותר חמה ומרימה מאשר פרועה. העיר כבר לא מקיימת מופע זיקוקים רשמי, אבל אתם עדיין תראו כיסי צבע עולים לשמיים מסביב, וניתן לראות אותם הכי טוב מ-Wawel Hill או לאורך נהר הוויסלה. אחרי חצות, הקהל נסחף לשכונות Kazimierz ו-Podgórze, שם ברים, חדרים אחוריים ומועדוני לילה משתלטים על העניינים.
טיפ שלנו:זה נשמע מובן מאליו, אבל תתעטפו טוב. בקרקוב הטמפרטורות צונחות מהר אחרי החשיכה, ולעמוד בשקט בספירה לאחור יכול להרגיש כמו בקוטב הצפוני.

• תיירות
• חו"ל
• חופשה בחו"ל
• סילבסטר
• שנה אזרחית חדשה

כן, זה שוב קרה לנו, הצלחנו פעם נוספת לשרוד עוד שנה, וגם אם היא הייתה נוראית – או בגלל שהיא הייתה נוראית? – זה הזמן לחגוג את זה. קצת קשה להבין איך במצבנו עוד אפשר לחגוג, אבל אחרי כמה בקבוקים של יינות מבעבעים אולי נצליח. האמת היא שברשימה שלפניכם יש הכל מהכל, ואפשר לציין את הגעתנו לרבע השני של המאה ה-21 גם בארוחות שפויות וצנועות יחסי, וגם עם קוויאר ואויסטרים ומסיבות פרועות באווירת ימי פומפיי. לפחות נהנה קצת.

>> אצבעות דביקות: 10 מנות סליזיות שאתם חייבים לטרוף בתל אביב
>> שננו את השם: "קון תאי" של תומס זוהר ויוסי שטרית סוף סוף נפתחת

הכנה לחג

פופ אפ שמפניות

כבר עכשיו, כעשרה ימים לקראת כניסתה של 2025, פועל בחלל הכניסה של מלון דה ג'ורג' פופ-אפ שמפניה שבו תוכלו לטעום ולקנות כ-20 סוגים של המבעבע הצרפתי, ממותגי השמפניה של Moët Hennessy – דום פריניון, וו קליקו ושמות נוספים שמוכרים בעיקר לנשים חובבות החיים הטובים וראפרים. סומלייה יתאים עבורכם את השמפניה הנכונה בהתאם לתפריט, העדפות אישיות ומחיר, שמתחיל ב-199 ש"ח סבירים לז'אנר, ומסתיים אי שם ב-13 אלף ש"ח של איבדתם את דעתכם. בחנות יימכרו גם אביזרים ייעודיים יוקרתיים לתפעול השמפניה וקוויאר שחור מתוצרת חברת LEMBERG, ועמדה לחריטה אישית על בקבוקי שמפניה של מואט-שנדו. תמורת 99 ש"ח תוכלו לטעום במקום שמפניות רוינאר ברוט, וו קליקו ברוט או מואט ברוט וקוויאר למברג, ובקיית בקבוק קרוג או רוינאר תקבלו במתנה 50 גרם קוויאר בשווי 219 ש"ח.
ישראל טל 5, ראשון-חמישי (19-31.12) 13:30-18:30

בלוגה וקוויאר

ואם כבר יוקרה, מותג הוודקה היוקרתי בלוגה מציע את השילוב הקלאסי של וודקה וקוויאר כדי לחתום את שנת 2024 בסטייל. פופינה, פרא, AKA 44, הבלבוי ועוד מסעדות וברים בעיר יגישו למשך עשרה ימים שלוש מנות קוויאר שחור מקוריות וקוקטיילים מוודקה בלוגה גולד ליין, ומנת דגל יוקרתית משותפת – בלוגה גולד ליין נקי לצד "באמפ" קוויאר.
חמישי-ראשון (19-29.12), פרטים והזמנות באתר

אנטי סילבסטר

הם תמיד באים בהפוכה ואנחנו מתים על זה: במסעדת דוק של האחים דוקטור יציינו אנטי סילבסטר ישראלי הכי דקדנטי שאפשר בנסיבות, עם כמהין שחורות מרמת הגולן וקוויאר מקיבוץ דן, שמפניה מקומית ומבעבעים במחירי הקרן (כולל קיר רויאל ומימוזה). הזמנת מקום יותר מאשר מומלצת, אבל אם לא תהיה ברירה, תאכלו בליני וקוויאר בעמידה. שאלו יהיו כל הצרות.
אבן גבירול 27, שישי (27.12) 11:00-16:00,להזמנות

סולידי

אסיף

במסגרת פרויקט "סיר של בית" יארח קפה אסיף בערב חג המולד (24.12) את חביב ומינרווה דאוד ממסעדת עזבה שבצפון וכבאכה שביפו, שיכינו מוגרבייה – התחליף השאמי לקוסקוס עם עוף, גרגירי חומוס, ירוקים מלוקטים ומפתול (בורגול גס עטוף בקמח בעבודת יד). ערב הסילבסטר (31.12) יוקדש לנובי גוד, עם שלל מנות שמייצגות את הימים הטובים של האימפריה הרוסית.
מה אוכלים:בליני גרבלקס פורל וקרם פרש, סלט סלק ואגוזי מלך, סלט אוליביה, עוגת מדוביק (16-59 ש"ח).
המרכז הקולינרי אסיף

אוזריה נקסט דור

שפית אביבית פריאל ויד ימינה שף ארז אומיד, החליטו להציע את הנקסט דור כחלל לאירוח לסדרת פופ אפים עם שפים ושפיות שאיבדו את המסעדה שלהם או מצאו עצמם עם מטבח סגור. בסילבסטר וביום שלפניו (30-31.12) יתארח שף אסף שטרן (לשעבר מסה, כיום בקבוצת בוקה), שיכין יחד עם פריאל תפריט שחוגג חברות רבת שנים.
מה אוכלים:רביולי סלק וגבינת עזים בקרם מישמש, בריוש 'שרימפ רול', פסטה חלמונים שחורה ברוטב בויאבז זעפרן ובוטרגה. 350 ש"ח לאדם בסבב ראשון, 380 ש"ח לאדם בסבב שני.
מטלון 44,להזמנות

חוות צוק

בחוות צוק כבר מכינים לסילבסטר תפריט שכולו נתחים ותפריט נוסף שכולו ירקות, הפתעה נעימה במסעדה שמזוהה עם בשר משובח. אין מחיר מינימום ואין הנפצות, רק לבוא ולאכול טוב כמו בכל יום בשנה ויותר.
מה אוכלים:מגש בשרים לארבעה במשקל כ-1.2 ק"ג (186 ש"ח לאדם) ועוד מנות ממוחו הקודח של שף אסף שנער.
משה פרלוק 5,להזמנות

טאיזו

במסעדה הוותיקה והאהובה תוגש לכבוד השנה החדשה ארוחת הטעימות שתכניס אתכם לעולמו הקולינרי של שף יובל בן נריה, ותטיס אתכם בדמיון למסע בין טעמי דרום מזרח אסיה. הטעימות, שמבוססות על התפריט הקבוע, זמינות גם בגרסה צמחונית ו-kosher style.
מה אוכלים:סביצ׳ה דג ים, דמפלינג כמהין, קארי בשר סרטנים, ספייריבס רול טלה והר גאו כמובן. 480 ש"ח לאדם בסבב ראשון, 530 ש"ח לאדם בסבב שני.
דרך בגין 23,להזמנות

הכוסית

בגסטרו בר האהוב בכיכר רבין מתרכזים גם בסילבסטר באוכל ופחות במה שמסביב, עם תפריט מנות חדשות, דרינקים טובים ואווירת שמחה כי הכול כל כך טעים.
מה אוכלים:סשימי דג ברוטב פונזו תפוזי דם, קרוקט כרישה, צלחת נקניקים, וונגולי בחמאת שום ושמן עירית, פרנץ טוסט סרטנים. 36-89 ש"ח.
מלכי ישראל 5,להזמנות

VEGA

בר היין והאוכל בשכונת כוכב הצפון מציין את חילופי השנה האזרחית בתפריט חגיגי שבנתה השפית אידית פדידה (לשעבר רביבה וסיליה), שמתאים ליינות מבעבעים ויינות בורגון שהבעלים אייל אלגבי (בן זוגה של אנה ארונוב, אם חייבים פיקנטריה) בחר במיוחד. אם תבחרו להגיע בכריסמס (24.12) תפגשו ערב אוכל בוכרי בהשראת המטבח המשפחתי של הטבחית אולגה לבייב, וזו כבר הולכת להיות קרחנת כיסונים אמיתית.
מה אוכלים:אויסטרים וקוויאר, בליני בטטה סגולה עם קרם פרש וקוויאר, פילה פארידה עם טליוליני בחמאת שמפניה ברגמוט ובוטרגו מגורר. מינימום הזמנה 200 ש"ח לאדם.
אבא קובנר 4, כוכב הצפון,להזמנות

ג'יארדינו

אחרי השנה האחרונה מותר לשחרר קצת את החגורה, ומלון ג'אפה היפהפה הוא המקום הנכון לעשות זאת. בסילבסטר שף בר צנגר יגישארוחת סילבסטר מסע בין מיטב חומרי הגלם המקומיים בשלושה תפריטי טעימות: תפריט מבוסס דגה, צמחוני ותפריט Kosher Style, על רקע הפאטיו הרומנטי ובאווירת קלאסה יוקרתית.
מה אוכלים:קרואסון בשר סרטנים, קוקי סאן ז'אק וכמהין אילסר, לב חציל וקציפת יוזו קוקוס, טרטר טונה וקוויאר מנחל דן. 420 ש"ח לאדם כולל משקה פתיחה, מים/סודה וקפה/תה.
לואי פסטר 2, יפו העתיקה,להזמנות

מרלן

סילבסטר קרניבורי תוכלו לחגוג במרלן, ההמבורגריה האהובה עם סניפים בתל אביב וגבעתיים, על תפריט ספיישלים וקוקטיילים נוצצים ובתמחור שלא מעיק על הכיס.
מה אוכלים:קרוקט מק אנג צ'יז פרמז'ן ורוטב סודי, המבורגר מק אנד צ'יז והמבורגר לביבה – כי בכל זאת חנוכה. 38-72 ש"ח.
שד' בן ציון 2, תל אביב; רמב"ם 30, גבעתיים,להזמנות

FLAME

במסעדת הבשרים הכשרה במלון קרלטון יגיש שף אורן אסידו ספייסי שבאקייה, בשר ראש מרוקאי עם גרגרי חומוס ופרנה מעושנת ועוד מנות ספיישל שנוצרו במיוחד לערב השנה החדשה. עוד בתפריט יינות טובים, די ג'יי, אווירה חגיגית אלגנטית ונוף לים של תל אביב. מינימום הזמנה 350 ש"ח לאדם.
אליעזר פרי 10,להזמנות

שמח

מלון פבריק

עם פרוץ 2025 משיק מלון הבוטיק פבריק מרשת אטלס ארוחות בראנץ' בסימן נובי גוד, בשיתוף עם קפה בירדי מחיפה. בעלי המוסד החיפאי איליה נצ'ין וטניה דולוטובסקייה והשפית אולגה קים עלו ארצה בחסות המלחמה בין רוסיה לאוקראינה ופתחו בית קפה, שמגיש אוכל רוסי עכשווי ומהווה אבן שואבת לעולים חדשים וותיקים. מיטב המטבח הסובייטי הנוסטלגי ומנות קלאסיות שמוגשות בפרוס השנה החדשה ילוו במוסיקה סובייטית והחלל יקושט בהתאם בצבעי דד מורוז, סנטה קלאוס של הרוסים.
מה אוכלים:דגים כבושים, נקניקים, שובה (מעיל פרווה), סלט אוליבייה, פירושקי, דראניקי (לביבת תפוחי אדמה מטוגנת עם סלמון) ועוד ועוד, ושמפניה סובייטית. 155 ש"ח.
נחלת בנימין 28, שלישי-שבת (31.12-4.1), 10:00-14:00,להזמנות

אריא

קישוטים, דיג'ייז ומנות חגיגיות: בערב האחרון של שנת 2024 יגישו במסעדת Aria תפריט א לה קארט מחומרי גלם נוצצים, ממטבחו של שף מושיקו אברהם. הספיישלים יוגשו גם בבר שבקומה התחתונה, בערב ארוך וחגיגי עם דיג'ייז וקישוטים.
מה אוכלים:בליני קוויאר וקרם פרש, ברוסקטה כבד אווז על ריבת שומר בר ופיסטוק איראני, חצי לובסטר ורביולי לובסטר. 86-320 ש"ח.
נחלת בנימין 66, מ-21:00, להזמנות03-5296054

a

אירועי יום ההולדת 3 למסעדה משתלבים בסילבסטר ומתבססים על הסרט האיקוני "אבודים בטוקיו". מה זה אומר? חדר קריוקי, קוקטיילים נוצצים על בסיס ויסקי שיבאס ריגל, שמונה מנות שמפגישות בין מזרח למערב ושאבו שאבו – מנה יפנית מסורתית מהסרט, ששף יובל בן נריה יגיש עם ציר יפני־ים תיכוני ו'תוספות' בשר, דגים ופירות ים וירקות אורגניים לטבילה.
מה אוכלים:רול גיו אמריקנה, סשימי המאצ'י, ספגטי טונה, טרטר בקר. 580 ש"ח לאדם בסבב ראשון, 650 ש"ח לאדם בסבב שני כולל שתייה קלה, חמה וקינוח לבחירה ללא אלכוהול.
מנחם בגין 121,להזמנות

בלבוי ושות'

כל בר בקבוצה הוותיקה מאובזר בקונספט נוצץ משלו לסילבסטר:223האהוב יחגוג בסגנון שנות ה-20 עם מנות נוסטלגיות וקלאסיות בסגנון אמריקני וקוקטיילים נשכחים עם טוויסטים חדשניים (140 ש"ח לסבב ראשון/240 ש"ח לסבב שני);פנטסטיקיתחפש לערב אחד לדיסקוטק עם מוזיקה תואמת, רביולי סרטנים כחולים וקוקטייל Night Fever (190/350 ש"ח); הבאטלרהסודי יתקשט בהשראת הצוללת הצהובה עם מנות וקוקטיילים בהשראת המוזיקה האיקונית של הביטלס (250/350 ש"ח); ובבלבוייתקיים ערב חד פעמי ומלא קסם בהשראת הנובי גוד עם סלט אוליבייה וקוקטיילים כגון "מאשה הלוהטת" (190/350 ש"ח). בחצות יימזג בכל הברים יין מבעבע למגדל שמפניה מרהיב כדי להתחיל את 2025 בסטייל.

הגראז'

ספוט ההמבורגרים המוגזמים ברמת החייל מנצל את ערב השנה האזרחית החדשה להשקת תפריט ספיישלים חדש, מוגזם כמובן. עוד בתפריט אווירה שמחה, פינוקי אלכוהול על חשבון הבית, מוזיקת דאנס אלקטרונית ועיצוב חגיגי.
מה אוכלים:ארבע גרסאות מופרעות במיוחד לסמאש הכותרת 'מפורקים 2025', שבכל אחת מהן גבינת צ'דר, כדורי ריקוטה מטוגנים בנוסף בשר מפורק ורוטב צ'דר בטעמים שונים. 89 ש"ח כולל תוספת צ'יפס ושתייה קלה/שליש גולדסטאר מהחבית.
ראול ולנברג 24,03-6499600

וילה מארה

לא צריך לחכות לכריסמס, כי בווילה מארה נובי גוד מתחיל כבר בראשון הבא (22.12). אווירת חג מוסקבאית קסומה (רק בלי שלג) תקבל את פני האורחים בווילה מארה, כולל עץ אשוח, קישוטים מסורתיים ואורות מנצנצים שעושים שמח בלב. והכל כמובן אותנטי עד לכוסית הוודקה האחרונה.
מה אוכלים:מרק סוליאנקה, סלט אוליבייה, פילמני טלה, ורניקי של סבתא שרה וצ'יקן קייב, בליני קוויאר אדום ויין חם. 48-110 ש"ח.
הרברט סמואל88,להזמנות

ויסקי בר מוזיאון

הוויסקי בר מוזיאון חוגג את ערב השנה האזרחית החדשה בשיתוף מזקקת מקאלן בארוחת ערב הכוללת 4 מנות וקינוח, שאליהן הותאמו ארבעה ביטויים יוקרתיים של המזקקה. במהלך הערב די ג'יי ינגן פלייליסט סוחף בליווי הזמרת ניצן גולן והכנרת Margo.
מה אוכלים:קרפצ׳יו קולורבי מעושן, רביולי ממולא בבשר אונטריב, פילה בקר וכבד אווז (לצמחוניים ישנה אפשרות החליף את מנות הבשר בדגים). 420 ש"ח לאדם.
דוד אלעזר 27,להזמנות

פופ אנד פופ

במסעדה הנוצצת פותחים את השנה האזרחית במחווה לסינגפור, עם מנות איקוניות שיכין שף שחף כשילוב מרהיב של תרבויות וחומרי גלם, כאשר כל מנה נבחרה כדי להציג את המגוון והעושר של המטבח הסינגפורי. בנוסף תציע המסעדה תפריט pairing הכולל טעימות וויסקי מאקלן ושני קוקטיילים ספיישל.
מה אוכלים:טאם טאם – ⁠נתחי אנטריקוט וברווז ברול דפי אורז, בר ים גא קארי, טרטר בקר בסאקה סוי. 400 ש"ח לאדם בסבב ראשון, 600 ש"ח לאדם בסבב שני.
הארבעה 28,להזמנות

רופ טופ 98

בבר שבגג מלון מאייר האוס בכיכר דיזינגוף נפרדים מהשה האזרחית במסיבת גג באווירה חמה וסוערת, על רקע קו הרקיע של תל אביב. עם די-ג'יי לאורך כל הלילה, מגוון קוקטיילים, דרינקים ומנות פינגר פוד שנגזרו מהתפריט הקבוע ויוגשו על ידי מלצרים שיסתובבו בין האורחים.
מה אוכלים צוואר טלה מפורק על לאפה ביתית עם בצל סומאק וצזיקי, לברק צרוב עם ריזוטו סרטנים ושרימפס וקרם תירס, אויסטרים וקוויאר. 40 ש"ח למנה/קוקטייל.
דיזינגוף 98,להזמנות

שישקו

בבר הבולגרי לא מחכים לסילבסטר כדי לעשות שמח: התפריט רגיל בתוספת כמה ספיישלים, והאלכוהול ממילא נמזג כמים. לכבוד החג המקום יתאבזר בדי ג'יי, והערב שיתחיל סולידי יתפתח למסיבה שתויה.
מה אוכליםכבד קצוץ, איקרה, צ'יפס וגבינה בולגרית וקבב בולגרי כמובן. ככה אנחנו אוהבים לחגוג. 26-88 ש"ח.
הכובשים 48

קרחנה

קומראן

לילה מהפנט מובטח בסילבסטר בקומראן עם טקס הדלקת נרות מרגש, הופעת הפתעה, אווירת מסיבה קסומה והאוכל של מושיק רוט. אם לא הצלחתם להשיג מקום במסעדה שלו, תוכלו לחגוג כאן ולהשוויץ שאכלתם אצל השף היחיד בארץ שמחזיק בשני כוכבי מישלן.
מה אוכלים:מנות שמושיק רוט יצר במיוחד, וזה כל מה שצריך לדעת. מחיר יפורסם בהמשך, אל תצפו לצאת בזול.
הארבעה 21,להזמנות

JOME

בעלי המקום הטרנדי על רוטשילד-אלנבי מבטיחים "חגיגות הסילבסטר הכי מטורפות בעיר", ומפצירים לא להחמיץ את התכנית האמנותית: נויה צ'יקורל בהופעה אלקטרונית, שמואל על הדרבוקה (בחיינו שאין לנו מושג מי זה או מה זה) ומסיבת מיינסטרים עד לשעות הקטנות של הלילה עם מתן עמר.
מה אוכלים:תפריט שהורכב במיוחד לערב החגיגי, קוקטיילים נוצצים והרבה אלכוהול, אבל המחיר יפורסם בהמשך. אנחנו מהמרים על לא מעט.
רוטשילד 32,להזמנות

פסאדור

מסעדת הבשרים החדשה תערוך בסילבסטר לא פחות מקרנבל ברזילאי, עם ארוחה שכוללת את התפריט הקבוע בתוספת קינוחים, שתייה קלה, יין, בירה וקפיריניה ללא הגבלה. רקדניות ברזילאיות ואמן קפוארה יקפיצו את האווירה ויוסיפו ניחוח קרנבלי למסיבה.
מה אוכליםפיקנייה ברזילאית, בריסקט מעושן, צוואר טלה על תבשיל פריקה. 450 ש"ח לאדם.
יגאל אלון 94,להזמנות

ספורה ו-2C

במסעדות הכי גבוהות בתל אביב בינתיים מקבלים את פני השנה האזרחית במוזיקה ואווירה, שבמהלך הערב תתפתח למסיבה תוססת. ארוחת הסילבסטר ב-2C תתחיל בשעה 18:00 עם שמפניה בשקיעה, ושעה לאחר מכן ייפתחו הדלתות של הבר האסיאתי ספורה, עם נוף שראוי לחגוג מולו.
מה אוכלים:ספורה – פופקורן לוקוס, סלמון טורו ברולה,לוקוס כמהין (34-109 ש"ח), 2C – קרפצ'ו כבד אווז, סטייק אנטריקוט אנגוס, ריזוטו כמהין (650 ש"ח לאדם, 1,000 ש"ח לזוג)
בגין 132 (מגדל עזריאלי העגול) קומה 49, להזמנותספורה,2C

הולה הולה

רקדניות בטן שיציתו את הרחבה, דרבוקיסט וירטואוז, די ג'י שינגן מוזיקה מקפיצה עד הבוקר ועוד הפתעות צפויים למי שיבחר לחגוג את השנה החדשה בהולה הולה.
מה אוכלים:קרפצ'יו חצילים עם גבינת ברי משובחת, צ'בורק גרוזיני מטוגן בליווי סחוג ירוק חריף, גראטן מוסר ים ועוד מנות מיוחדות ששף שקד פחימה הכין במיוחד ללילה הזה, ולקינוח הקוקולידה המפורסמת בגרסת סילבסטר עם תותים טריים ושוקולד לבן. מחיר יפורסם בהמשך.
יחיא קאפח 3,להזמנות

• אוכלים שותים
• סילבסטר
• שנה חדשה
• נובי גוד
• שנה אזרחית חדשה

• Facebook
• Twitter
• Email

בשנה שעברה חרך את הרשת והטלוויזיה קמפיין בשם "נובי גוד ישראלי" שהציג בצורה הומוריסטית "מה זה החג הזה" שהרוסים חוגגים ב־31 בדצמבר במקום את הסילבסטר. הילדים של יוצאי ברית המועצות החליטו שאין טעם להשאיר את החג הרוסי חילוני בתוך הבתים ושהגיע הזמן לדברר אותו החוצה בצורה הטובה ביותר שהם מכירים: דרך אוכל, שתייה, מוזיקה וחברים.

אף שאין לו קשר לסילבסטר הנוצרי, הנובי גוד (השנה החדשה) מסמל את תחילת השנה האזרחית החדשה. נכון, תמצאו שם עץ אשוח מקושט במיטב הנורות ופתיתי השלג; דֵד מַרוֹז וסְנֵגוּרָצְ'קַה (סבא כפור ושלגנית) מתגנבים כמו סנטה קלאוס ומשאירים מתנות מתחתיו; גם בקבוקי שמפניה נפתחים בחצות – אבל כל אלה נעשים ללא משמעות דתית אלא סתם כי מדובר במנהגים יפים ונעימים.

במאות אלפי בתים של יוצאי ברית המועצות בישראל ייערכו ב־31 בדצמבר ארוחות נובי גוד מסורתיות שעיקרן הכנסת אורחים וחגיגה קולינרית מלווה בהרבה אלכוהול. גם השפים דן זוארץ ואסף מעוז יציינו את החג בדלידה בר (31.12) עם ארוחה נהנתנית באוריינטציה סובייטית, הכוללת מנות כגון וודקה ואויסטר (170/30 ש"ח), סלטים רוסיים ובליני (55 ש"ח), טרין חזיר כפרי (43 ש"ח), פלטת שרקוטרי (54 ש"ח), בורשט ופלמיני (54 ש"ח), לשון טונאטו (38 ש"ח), כרוב ממולא בטן חזיר (38 ש"ח) ופירושקי שרימפס ותפוחי אדמה (52 ש"ח). את הארוחה ילוו הרבה מאוד בקבוקים של וודקה כדי שחגיגת הנובי גוד תהיה בדיוק כמו שהשנה חדשה אמורה להיות.

נובי גוד בדלידה בר, זבולון 8 תל אביב, שבת (31.12) 18:00־אחרון הלקוחות, 5369627־03

ורניקס בטטה סגולה

החומרים ל־4 מנות

• 1 כוס מים
• 1 כף שמן זית
• קורט מלח
• 2 כוסות קמח
• 2 חלמונים

למילוי

• 2 בטטות סגולות קלופות וחתוכות לקוביות
• 1 כפית ג'ינג'ר קצוץ
• ¼ צרור עירית
• שן שום קצוצה
• 2 כפות סויה
• גרידה מחצי לימון
• 1 כפית אבקת דאשי (לא חובה)

לקישוט

• ¼ כוס שמן זית
• ½ צרור בצל ירוק חתוך לגודל אצבע
• ½ צרור עירית
• ½ צרור עלי שום

אופן ההכנה

הבצק

שמים בקערה בינונית את המים עם שמן הזית, המלח וכוס קמח אחת. מניחים את הקערה על סיר עם מים רתוחים (בן מארי) ומערבבים עם מטרפה עד לקבלת מרקם אחיד. מורידים את הקערה, מצננים מעט ומוסיפים את החלמונים תוך טריפה לקבלת בצק. לשים את הבצק ומוסיפים את כוס הקמח הנותרת בשתי פעימות. מערבבים לתערובת אחידה. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים במקרר.

המילוי

מכניסים את קוביות הבטטה לסיר בינוני, מכסים במים ומבשלים עד להתרככות. מועכים את הבטטות עם מזלג או עם מטרפה ומוסיפים את הג'ינג'ר, העירית, השום, הסויה, גרידת הלימון והדאשי ומערבבים היטב.

הרכבה

מרדדים את הבצק במכונת פסטה עד הרמה אחת לפני הכי דקה, קורצים עיגולים, ממלאים כפית מהמילוי, מרטיבים את הקצוות ומקפלים. מאחסנים בהקפאה מכוסה במעט קמח. במחבת רחבה מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל הירוק, העירית ועלי השום כ־4 דקות עד ריכוך. מבשלים במים רותחים את הוורניקס, מוציאים ועליהם מניחים את הירוקים.

פירושקי שרימפס ותפוחי אדמה

החומרים ל־4 מנות

לבצק

• 1 כוס קמח
• 1 כף שמרים יבשים
• 1 כפית סוכר
• 1 כפית שטוחה מלח
• 1 ביצה
• 80 גר' חמאה מומסת
• 1 כוס חלב
• מעט מים

למילוי

• 12 שרימפס
• 1 תפוח אדמה גדול
• 2 כוסות שמפניה
• 1 כף חמאה
• 2 ביצים קשות
• ¼ צרור בצל ירוק קצוץ
• קורט מלח
• ½ כוס יוגורט

אופן ההכנה

הבצק

בקערה בינונית מערבבים את החומרים היבשים, ולאחר מכן מוסיפים את הרטובים. כשהמרקם אחיד מכסים את הקערה בניילון נצמד ומעבירים למקרר לחצי שעה.

המילוי

בסיר בינוני מבשלים את תפוח האדמה בשמפניה וחמאה עד לריכוך. מוציאים את תפוח האדמה ומוסיפים לסיר יוגורט. מבשלים על אש בינונית עד לקבלת מרקם סמיך. קוצצים את תפוחי האדמה, השרימפס והביצים לקוביות ומערבבים עם בצל ירוק ומלח.

הרכבה

מחממים תנור ל־200 מעלות. מוציאים את הבצק מהמקרר, מרדדים וקורצים עיגולים גדולים. לכל עיגול בצק מוסיפים כף גדושה מהמילוי, מרטיבים את הקצוות ומקפלים. מורחים מעט חמאה על כל פירושקי ואופים בתנור כ־10 דקות. מוציאים מהתנור, מזלפים מעט מהרוטב החם ומגישים.

לשון טונאטו

החומרים ל־4 מנות

• לשון נקייה מסיבים
• צרור סלרי
• 2 בצלים לבנים חצויים
• ½ ענף תימין
• כוס חומץ בן יין לבן

לרוטב

• 5 חלמונים
• 1 כף חרדל
• 1 כוס שמן זית
• ½ כוס שמן קנולה
• 1 כף צלפים קצוצים
• 1 כף טונה לבנה משומרת
• 1 כף חומץ בן יין לבן
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה
• 2 בצלי שאלוט קצוצים
• 1 פילה אנשובי

לביצה הכבושה

• 2 כוסות מים
• 1 כף מלח
• 1 כף סוכר
• 1 כוס חומץ
• 2 שיני שום
• ½ צרור שמיר
• ½ סלק מבושל מגורר בפומפייה
• 2 ביצים

לצנונית המוחמצת

• 300 מ"ל מים
• 200 מ"ל חומץ
• 100 גר' סוכר
• 8 צנוניות

לקישוט

• 5 בצלי פנינה
• 4 צנוניות חתוכות לרבעים
• 2־3 עלי ראשד

אופן ההכנה

הלשון

מבשלים את הלשון במים רותחים במשך שעה. מוסיפים לסיר את הסלרי, הבצלים, התימין והחומץ. מבשלים כשעה וחצי עד לריכוך חלקי. מצננים בתוך הנוזל ולאחר מכן פורסים דק.

רוטב הטונה

בקערה בינונית טורפים את החלמונים עם החרדל ומוסיפים בהדרגה את השמנים עד לקבלת מרקם של מיונז. מוסיפים את הצלפים, הטונה, החומץ, הפטרוזיליה, השאלוטס והאנשובי ומערבבים היטב.

הביצה הכבושה

התחמיץ: מערבבים את המים, המלח, הסוכר, החומץ, שיני השום, השמיר והסלק.

מבשלים את הביצים במשך 5 דקות, מקלפים ומכניסים לתחמיץ. שומרים במקרר שלושה ימים עד שהביצים כבושות.

הצנונית המוחמצת

מכניסים את הצנוניות לצנצנת זכוכית שתכיל את כולן. מרתיחים את המים עם החומץ והסוכר ומצננים. שופכים את הנוזל לתוך הצנצנת וסוגרים ל־24 שעות.

הרכבה

פורסים את הלשון, מזלפים מרוטב הטונה, חותכים לפרוסות דקות את הביצה ומעטרים עם בצלי פנינה, צנוניות ועלי ראשד.

פלמיני שמנת חמוצה על בורשט

החומרים ל־4 מנות

• ¼ כוס שמן זית
• 1 בצל לבן חתוך לקוביות
• 1 גזר קלוף וחתוך לקוביות
• גבעול וחצי סלרי ללא עלים
• 3 שיני שום
• ½ כרישה חתוכה לפרוסות
• 1 סלק מגורר בפומפייה
• 1 ליטר ציר ירקות
• 1 כף חומץ
• מלח לפי הטעם
• סוכר לפי הטעם

לבצק

• 1 כוס מים
• כף שמן זית
• קורט מלח
• 2 כוסות קמח
• 2 חלמונים
• שמנת חמוצה

אופן ההכנה

הפלמיני

בסיר מביאים מים לרתיחה. מוסיפים לקערה בינונית את המים, שמן הזית, המלח וכוס קמח אחת. מניחים את הקערה על הסיר (בן מארי) ומערבבים עם מטרפה עד לקבלת מרקם אחיד. מורידים את הקערה, מצננים מעט ומוסיפים את החלמונים תוך טריפה. לשים את הבצק ומוסיפים את כוס הקמח הנותרת ב־2 פעימות. מערבבים עד קבלת תערובת אחידה, עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים במקרר.

הבורשט

מטגנים את כל הירקות, חוץ מהסלק, בשמן זית עד לריכוך. מוסיפים את ציר הירקות, הסלק והחומץ ומערבבים היטב. מבשלים כחצי שעה, טועמים, מתקנים תיבול בעזרת מלח וסוכר, טוחנים ומסננים.

הרכבה

מרדדים את הבצק במכונת פסטה עד הרמה אחת לפני הכי דקה, קורצים עיגולים, ממלאים כפית שמנת חמוצה, מרטיבים את הקצוות ומקפלים. אם לא מבשלים מיד מאחסנים בהקפאה מכוסה בקמח.

מבשלים את הפלמיני 2 דקות במים רותחים ומעבירים למרק ל־2 דקות בישול נוספות לפני ההגשה.

• אוכלים שותים
• סילבסטר
• דלידה
• נובי גוד
• שנה אזרחית חדשה
• חדשות האוכל
• אוכל רוסי

• Facebook
• Twitter
• Email

הכתבה בשיתוף רוסקי סטנדרט

כי אפשר להישאר בבית

אם גם אתכם הרחובות בליל הסילבסטר מציפים באגורפוביה זמנית אבל בכל זאת בא לכם לקבל את השנה החדשה בחגיגיות, נובי גוד הוא הפתרון המושלם. את הנובי גוד נהוג לחגוג באווירה אינטימית עם חברים קרובים או בני משפחה, כך שתוכלו להתבצר בבית בערב השנה החדשה בלי להרגיש אשמים.

כי אפשר להמציא מסורות חדשות

מסיבה, ספירה לאחור ונשיקה בחצות – בזה פחות או יותר מסתכמת המסורת הדלה של חגיגות הסילבסטר, שהאמת – כבר מתחילה לשעמם אותנו. האופי האקלקטי והפלורליסטי של נובי גוד, לעומת זאת, מאפשר לטעון אותו בכל תוכן שעולה לכם על הדעת – מאכלים, משחקים, מסיבת נושא, מרתון מריל סטריפ או סטריפ פוקר מרתוני. כל חבורה והווייב שלה.

כי למי יש כוח לחפירות על סילבסטר?

אם יש דבר מאוס יותר מנשיקת חצות, זה הנודניק התורן שמעלה כל שנה את הטיעון “אבל סילבסטר היה אנטישמי". אחד האספקטים הייחודיים של נובי גוד הוא היותו חג חילוני למהדרין שנחגג על ידי יהודים, נוצרים ואתאיסטים כאחד, עם ציווי אחד בלבד: תרימו!

כי אפשר לעשות מסיבת קריוקי

בנובי גוד המקורי בברית המועצות היו מי ששרו שירים
עממיים סביב השולחן. בנובי גוד העדכני אנחנו בעד ערב קריוקי! עם כל הכבוד לחדרי הקריוקי המצועצעים, עם כל הטאבלטים ומגשי הסיגרים המטוגנים, עדיין הכי כיף (והכי זול) הוא קריוקי יוטיוב ביתי, והיופי בכך הוא שלא ימהרו לסגור לכם את המסיבה בערב השנה החדשה.

כי זאת הזדמנות לפרגן

אחת המסורות היפות של הנובי גוד שנחמד לאמץ כפי שהיא זה סבב הברכות. נכון, אתם יודעים שהחבר׳ה שלכם כנראה אוהבים אתכם, אבל הנשמה הצינית של כולנו מגרגרת בהנאה כשהיא שומעת את זה מול עוד אנשים, בתיבול כמה מחמאות הגונות. מה שנקרא – תן/קבל פרגון.

כי אפשר להתפנק למחרת

לסילבסטר, מה לעשות, יצא שם קצת סליזי. תבריזו מהעבודה ביום שאחרי הסילבסטר ויסתכלו עליכם בעין לא יפה, אבל תגידו שחגגתם את הנובי גוד ותראו שתקבלו דווקא ריספקט. כי כל מי שחוגג את הנובי גוד יודע שאין דבר כזה לעבוד למחרת. הרי חלק מהקסם של הערב כרוך בידיעה שלמחרת נשארים במיטה עד השעות המאוחרות של הבוקר.

כי זאת הזדמנות לפגוש את החבר׳ה

עבודה, לימודים, ילדים, פורנו – כל כך הרבה דברים ממלאים את הלו"ז שלכם שאתם כבר לא זוכרים מתי בפעם האחרונה פגשתם את כל החבר׳ה ביחד. נובי גוד הוא ההזדמנות המושלמת לכנס את כולם ולהיזכר בפעם ההיא שהתרחש סיפור לא כל כך מצחיק אבל כולכם צוחקים ממנו כי מדובר בנוסטלגיה. חוץ מזה, כל החברים ישמחו שגאלתם אותם מהנטל לעשות משהו רומנטי. באחריות.

כי אפשר לעשות חגיגה קולינרית

שכחו ממסעדות אובר פרייסד בתפוסה מלאה. הנובי גוד, שידוע במסורת הרוסית כחגיגה קולינרית מפוארת, הוא הזדמנות של כל הפודיז למיניהם להוכיח שהאוכל שלהם מרשים גם מחוץ לאינסטגרם. בין שהמארחים מכינים הכל או שכל אורח מביא משהו, או אפילו אם אתם סטודנטים מאותגרים בשלנית שמעדיפים להזמין מבחוץ – תעשו מזה סעודה בלתי נשכחת ותפרגנו לעצמכם בוודקה טובה.

כי אפשר לשתות כמו בני אדם

די, השנה לא שותים וודקה טוניק במחירים מופקעים ולא עומדים בתור במשך שעה בשביל דרינק. במקום זאת עושים נובי גוד בבית ושותים וודקה כמו שהיא צריכה להיות מוגשת – איכותית, נקייה, בכוס קרה. ערב של שתייה מדורגת עם אוכל מרפד באווירה חמימה הוא האלטרנטיבה השפויה לתרבות השתייה הלא מי יודע מה של הסילבסטר.

כי מקבלים מתנות

כמו בכריסמס, כך גם בנובי גוד נהוג להחליף מתנות. זה משהו שהילדים, כמובן, עפים עליו, אבל תכלס – גם אתם. שוקולדים, ספר או צילום ממוסגר ואירוני של סופה לנדבר יעשו את העבודה.

• תל אביב
• תל אביב: חדשות עירוניות
• סילבסטר
• נובי גוד
• שנה אזרחית חדשה
• עירוני