מייק'ס פלייס התחיל בתור בר-ספורט אמריקאי קטן בירושלים שמשך אליו קהל מגוון, החל מתיירים ועד מקומיים שעלו לרגל כדי לצפות בהופעות חיות. מאז, הפך המקום לרשת משגשגת בימי השיא שלו, וזכה למיתולוגיה תל אביבית משל עצמו. כשנכנסנו לסניף התל אביבי שעל טיילת צ'ארלס קלור, היה ניתן לראות שהשנים עשו את שלהן – בר אפלולי וחשוך מבפנים, ובחוץ ספסלי קק"ל ו"תפאורה" שאמורה להכניס לאווירה של עונת הסופרבול האמריקאי. תהינו לעצמנו, אם כבר כל העיר בשיפוצים אולי חולדאי יסכים לבוא לתת פה יד לאיזה ריענון.

המשותף לצוות המקום ולסועדים שסביבנו היה שאף אחד לא דיבר עברית, אבל זה לא מנע מהמלצרית להיות חביבה ונעימה, ולנסות להגשים לנו את החלום האמריקאי. למרכז השולחן הוזמנה המנה האמריקאית הקלאסית מק אנד צ'יז, או מקרוני ברוטב גבינות (55 ₪). בתור עצלניות מקצועיות, יוצא לנו בדרך כלל להיתקל במק אנד צ'יז בשעת לילה מאוחרת, כשאין אנרגיות לבשל. אותו מקרוני עם "גבינה" מגיע בתוך קופסא, ועם צבע כתום זרחני שנותן טעם מדהים של אבקת "צ'דר " ונגיעות של שומן טראנס. לעומת המנה הזאת, המקרוני שהוגש לנו במסעדה היה חיוור למראה, תפל מאוד בטעם, ולא סיפק לנו את התחושה של מנה מושחתת ששווה כל ביס. נטשנו אותה יחסית מהר.

בגזרה הצמחונית, לא היה מבחר רב במיוחד ולכן הוחלט להזמין את ההמבורגר הטבעוני של מייק (89 ₪), שהוגש עם תוספת של צ'יפס. הצמחונית מבינינו כבר ראתה המבורגר טבעוני אחד או שניים בחייה, אך מסתמן שמייק מתנגד נחרצות לטבעונות, כי ההמבורגר שלו הוא בין הגרועים ביותר שיצא לה לטעום. המראה לא היה מבטיח, וכמה ביסים בודדים גילו טעם חמוץ ולא אכיל בעליל. חשוב לציין שהמלצרית החליפה את המנה בלי בעיה ואף הציעה להשאיר את הצ'יפס על השולחן. כמנה חלופית נבחרה פיצה מרגריטה (44 ש"ח), שהגיעה במהירות שיא, הזכירה טעם של פיצה מקפיצה – אבל במובן החיובי של המילה. היא הייתה מפוצצת גבינה (אולי קצת יותר מדי), ובהחלט פיצתה על עוגמת הנפש של מנת ההמבורגר.

בגזרה הבשרית, למנה הראשונה הוזמנו כנפיים ברוטב ברביקיו (36 ₪). הכנפיים עברו בטיגון עמוק, אפויות ברוטב הברביקיו של מייק'ס פלייס, והוגשו עם רוטב ראנץ' לטבילה והכי חשוב – מגבון לח. ואכן המגבון הלח שימש תפקיד מרכזי בהצגה המוצלחת מאוד שנקראת "הברביקיו ואני". עם ספתח כזה, הציפיות היו בשמיים לקראת המנה העיקרית "מייקס קלאסיק בורגר" (60 ₪) – 200 גרם בשר בקר טחון במקום, צ'יפס מוקרם ותוספת גווקאמולי. ההמבורגר היה עסיסי ועשוי במידה מדויקת (למרות שלא נשאלנו), הלחמנייה הייתה טעימה והירקות היו טריים. הוחלט להשאיר את הגווקאמולי בגפו, לאור העובדה שהזכיר יותר ממרח בטעם אבוקדו מהשירות הצבאי. הגבינה שידרגה את הצ'יפס.

לקינוח הוזמנה עוגת גבינה אוראו (38 ₪), כי מה יכול להיות רע בשילוב של עוגת גבינה ועוגיות אוראו? מסתבר שהכל. העוגה הייתה פשוט לא מוצלחת. שילוב מוגזם של אבקת סוכר, קצפת צמחית, אבקת קקאו וסירופ שוקולד לא הצליחו לכסות ולהסוות את הטעם של העוגה, שהרגישה כאילו יצאה מאיזור העוגות שקפאו בזמן מתקופת קפולסקי. בגדול, חווית הארוחה היתה קצת כמו בילוי במנהרת הזמן. מי לא אוהב להתרפק על העבר מידי פעם? אך באותה נשימה אפשר לומר דבר אחד בטוח – אמריקה זה לא.

כרוביות: 2
סטייקים: 3.5

• אוכלים שותים
• ביקורת מסעדות
• מייק'ס פלייס
• המבורגר צמחוני

• Facebook
• Twitter
• Email

אחרי שהיינו הראשונים לדווח לכם שביונד מיט יתחילו לשווק את מוצרי הבשר הצמחוניים שלהם בארץ, קבלו עדכון גם איפה תוכלו לנעוץ שיניים בקציצת הפלא הטבעונית המדממת. זה יקרה במסעדת זכאים בתחילת שבוע הבא. הקציצות, שמיובאות מארה"ב ויופצו בהמשך באופן רחב, יתחילו את החשיפה שלהם בעיר במסעדת זכאים הטבעונית בסמטת בית השואבה.

הקציצות מתוכננות להצרב בגריל פחמים ולהתמקם בלחמנייה עגולה משוחה במיונז טבעוני, איולי מטבוחה ורוטב חלפניו, בצירוף של עלה חסה, בצל, אבוקדו, ומי שמעוניין גם תוספת של בצל מקורמל. כרגע לא ידוע בדיוק איך תתומחר המנה, אבל כנראה שתוגש לצד הצ'יפס המוצלח של המסעדה ובמחיר 59-60 ₪ לארוחה.

אורן חזן (לא חבר הכנסת), הבעלים של המסעדה בשיתוף עם אשתו קרן אור, מספר שכבר קיבל מספר קציצות לניסוי ולטעימה והגיע למסקנה שמדובר בקציצה טעימה במיוחד, וכן היא גם מדממת בהתאם להבטחות.

קציצת ההמבורגר המדממת היא הפיתוח האחרון של חברת ביונד מיט, פיתוח שלטענת החברה יספק גם חובבי בשר מושבעים, והוא חלק מסדרה שלמה של מוצרים שדומים לבשר. החברה משווקת את מוצריה מאז 2013 ונחשבת למי שעשתה מהפכה בארצות הברית בתחום התזונה ללא רכיבים מהחי. המנכ"ל והמייסד של החברה, איתן בראון, הוציא במאי השנה הודעה לתקשורת שבה הכריז כי החברה, שהמטה שלה נמצא בלוס אנג'לס, עתידה להתפרש עולמית. בין 50 היעדים שמנה בראון, שבהם כבר נמצאו מפיצים למוצרים, הוזכרה גם ישראל לצד קנדה, מקסיקו, אוסטרליה, ודרום אפריקה. אגב, בין המוצרים של החברה סליידרים ונקניקיות בסגנון חזיר. מעניין האם גם הם ישווקו בארץ.

למי שאוהב לבדוק את האותיות הקטנות ורשימת הרכיבים; הבשרים של החברה עשויים מחלבון אפונה ואינם מכילים סויה, גלוטן או רכיבים מהונדסים גנטית.

• אוכלים שותים
• המבורגר צמחוני
• צמחוני
• חדשות האוכל
• אוכל טבעוני
• המבורגר טבעוני

• Facebook
• Twitter
• Email

ביס מדושן ומוגזם בהמבורגר הוא חוויה קולינרית שאין שניה לה וכן, גם לצמחונים ולטבעונים שבינינו מגיע לחוות אותה כמו שצריך. אנחנו מודים שזה לא היה קל, אבל הצלחנו למצוא את חמשת הביסים המושלמים בכל הנוגע להמבורגר צמחוני:

לודנס אקספרס

הסופר בורגר, הוא עוד קציצה מבית היוצר של לודנס אקספרס, רשת מזללות טבעוניות, שפתחה לאחרונה סניף בשרונה ומציעה מספר סוגי המבורגרים מהצומח. מדובר בקציצה מכוסמת, קינואה, קייל, לוביה מונבטת, פטריות, גזר, זרעי פשתן, צ'יה וסלק. מוגשת בלחמנייה עם חסה, עגבניה, בצל סגול, מיונז, אלף האיים וחרדל. (25 ₪). הקציצה במרקם טוב, והמבנה של הלחמנייה עובד היטב. החיסרון הוא בטעם סינטטי עז רווי במליחות. מבחינה זאת נדרש עוד מאמץ בשיפור המנה. הכנסנו את הקציצה לכאן בגלל המחיר הנוח, ובגלל שמדובר במזללה שמנסה לתת מעטפת שלמה של אלטרנטיבות טבעוניות, מקציצות ועד עוגות, עוגיות ושוקולד ולכן ראוי שטבעונים יכירו אותה.

לודנס אקספרס, אלוף אלברט מנדלר 18, תל אביב, ראשון-חמישי 10:00-24:00 שישי 10:00-עד לפני כניסת השבת. 076-8606228

פרוזדור

ההמבורגר של פרוזדור קצת יזעזע צמחונים מהסוג האינטואיטיבי, שנרתעים פיזית מאכילת בשר, בגלל האופן שבו הסלק מדמם מהקציצה מזכיר אולי חומריות של בשר. הקציצה מורכבת מכרישה וסלק ומגיעה בלחמנייה עם גוואקמולה, ממרח פלפלים, תרד ועגבניה (48 ש"ח). מדובר במנה מצוינת וטעימה להפליא, שיכולה להפוך לארוחה מופלאה בתוספת כדורי חלפניו וגבינה עם רוטב שמנת חמוצה ומיונז (22 ש"ח).

פרוזדור

בורגר קטניות מונבטות ואורז מלא | אלגריה

לטבעונים ההמבורגר הזה הוא לא פחות מבשורה, כי זהו ללא ספק הבורגר הטבעוני הכי טעים בעיר (ומוצלח יותר אפילו מכמה המבורגרים בשריים). מדובר בקציצת קטניות מונבטות ואורז מלא בלחמנייה קלאסית עם איולי קארי, כרוב כבוש, בצל סגול, עגבנייה ועלה של חסת אייסברג. הוא מוגש לצד סירות תפוחי אדמה צלויות ואיולי צ׳יפוטלה (46 ש״ח). נשמע פשוט, אבל מנצח בזכות המרקם המדויק וצירוף הטעמים שיוצר הרמוניה בפה בכל נגיסה.

אלגריה, אבן גבירול 165 תל אביב, 03-6136964

בורגר קינואה אדומה, עדשים ופטריות | ויטרינה

הקציצה השמנמנה של מעוז הבשר, הוויטרינה, מכילה קינואה אדומה, קוויאר עדשים, פטריות פורטובלו, חיטה וגריסים בטעם דומיננטי של פטריות; ובתוספת קרנצ'ית במיוחד של אגוזים. העובדה שכל הקטניות בושלו יחד מייצרת מרקם לא אחיד וכיפי מאוד בתוך הפה, במשחקים שבין קריספיות לנימוחות. לצמחונים ההמבורגר מוגש בציפוי נדיב של גאודה מותכת, אבל אפשר להזמין בלי גבינה ואז הוא טבעוני ומגיע בלחמנייה אוורירית. טבעונים בקשו בשלב הזה גם בלי רוטב אלף האיים, אבל בהחלט בתוספת רוטב חרדל עם דבש וגרדת לימון, עגבניות שרי צלויות על הגריל, עלה של חסה ופרוסות מלפפונים כבושים (40 ש"ח).

ויטרינה, לילינבלום 40, אבן גבירול 36, תל אביב, 6960304־03

בורגר חומוס ועשבי תיבול | מזנון

בסניפי המזנון תמצאו קציצה דחוסה עשויה גרגרי חומוס טחונים עם עשבי תיבול, שנצלית על הפלנצ'ה עם כמויות נדיבות של שמן. לצד הקציצה צולים הטבחים פרוסה עבה מאוד של עגבנייה. כשקציצת החומוס הופכת להיות קריספית וזהובה מבחוץ היא נדחסת לתוך פיתה שמנמנה ורכה חולקת את כיס הפיתה עם העגבנייה הצלויה, פרוסות של מלפפון חמוץ, בצל סגול ושמנת חמוצה. טבעונים כמובן יבקשו להותיר את השמנת החמוצה מחוץ לפיתה שלהם. אז נכון שזה לא המבורגר קלאסי בלחמנייה, אבל ככה זה כשהשף הוא לא טיפוס קונבנציונלי, בכל זאת אייל שני (27 ש"ח).

מזנון, כל הסניפים

בורגר עדשים מונבטות ופטריות | משק ברזילי

הווג'י בורגר של משק ברזילי נחשב למנה איקונית בעיר אף על פי שהוא טבעוני (ולא בגלל זה). הוא נחשב לאחד מחלוצי ההמבורגרים הטבעוניים בעיר והבסט סלר של המשק, עמוס פטריות יער ושיטאקה, עדשים מונבטות, טופו ואגוזים ומוגש בלחמנית סלק מאודה. כן, קראתם נכון, המשק זיהה את הטרנד טרם זמנו, וזה חמש שנים הוא מאדה את לחמניית הווג'י שלו. ההמבורגר מוגש לצד מיונז טבעוני וקטשופ צ'יפוטלה חריף, טבעונים או לא, אין ספק שמדובר באחד הביסים היותר טעימים ומשביעים (64 ש"ח). הערך המוסף שלו הוא גריפת המוני לייקים כשתעלו את צילום ארוחת הצהריים לאינסטוש.

משק ברזילי, אחד העם 6 תל אביב, 5166329־03

5. בורגר סלק | פרוזדור

ההמבורגר של פרוזדור קצת יזעזע צמחונים מהסוג האינטואיטיבי, שנרתעים פיזית מאכילת בשר בגלל האופן שבו הסלק מדמם מהקציצה ומזכיר חומריות של בשר. הקציצה מורכבת מכרישה וסלק ומגיעה בלחמנייה עם גוואקמולה, ממרח פלפלים, תרד ועגבנייה (48 ש"ח). מדובר במנה מצוינת וטעימה להפליא שיכולה להפוך לארוחה מופלאה במיוחד תוספת כדורי חלפניו וגבינה עם רוטב שמנת חמוצה ומיונז (22 ש"ח).

פרוזדור, מנדלי מו"ס 6, תל אביב, 5233223־03

6. בורגר פטריות | אגאדיר

אחת הקציצות הטבעוניות הוותיקות בעיר, תמיד מוצלחת ומספקת פתרון מושלם לארוחות רבות משתתפים של קרניבורים וטבעוניים שרוצים לאכול יחד. הבורגר הטבעוני של אגאדיר עשוי פורטבלו ושמפניון, בלחמניה עם חסה, עגבניה, בצל ירוק, מלפפון חמוץ ואיולי טבעוני. 49 ש"ח.

אגאדיר, כל הסניפים

• אוכלים שותים
• המבורגר צמחוני
• חדשות האוכל