1. צידנית קולור בלוק

מותג התיקים האמריקאי "באגו" כבש את תל אביב רבתי בעשור האחרון עם תיקי הצד ושקיות הקניות המתקפלות, ומשמח לגלות שבאתר הרשמי שלו מוצע מגוון עצום של מוצרי טקסטיל נוספים ולא פחות מוצלחים. הצידנית הנאה הזאת, למשל. מבחוץ היא מרופדת ניילון ממוחזר בדוגמת קולור בלוק ססגונית, מבפנים היא מחופה חומר מבודד קור, ואפשר לסמוך עליה שתשמור על היין המבעבע ועל הנקניקים והגבינות צוננים עד שיגיע זמנם להיזלל בצ'רלס קלור.מחיר: 58 דולר פלוס משלוח.

2. קופסאות לאנץ' מעוררות תיאבון

מה שווים קובה חמוסטה תוצרת בית, קציצות עוף וחצילים ברוטב עגבניות ורימונים או רביולי ברוטב סרטנים, אם פורקים אותם במטבחון של המשרד מתוך קופסה פושטית חבוטה? שווים לאללה, אבל פחות. הקופסאות האלה של המותג האיטלקי גוזיני, מסדרתSTORE&MORE,הן כל מה שאוכל מושקע מקווה להתעטף בו. הן עשויות פלסטיק בגימור מט, מגיעות בשלל צבעים (צהוב חלמון, ירוק מנטה ואפור בהיר) ובמבחר נפחים, ובפינת המכסה יש להן פתח שמאפשר להכניס אותן מכוסות למיקרוגל ללא חשש. בדרך כלל הן דורשות השקעה שתיאלץ אתכם לצמצם בצריכת האויסטרים החודשית, אבל כעת הן מוצעות בהנחה נדיבה ובמחירים נגישים יחסית:27-65 ש"ח, תלוי בגודל.

3. קרש חיתוך מוגזם

קרשי החיתוך הצבעוניים של המותג הניו יורקי Fredericks and Mae, עשויים משאריות פלסטיק ממוחזרות בשלל דוגמאות קונפטי פוטוגניות, מגיעים בשלושה גדלים ויכולים לשמש להגשת חטיפים מתוקים או מעדני שרקטורי, או כקרש חיתוך כמעט נורמטיבי לגמרי.מחיר: 145-40 דולר, תלוי בגודל.

4.מכתש ועלי

מכתש ועלי לכתישת תבלינים שלמים,מסוג הדברים שגם בשלנים רציניים לא תמיד טורחים להחזיק בבית, אך עשוי לשפר את יחסיהם עם כוכבי אניס ללא היכר. הזוג הזה, שעשוי זכוכית כבדה בגוון ג'ייד ובסגנון וינטג'י, ייראה טוב על המדף גם כשהוא במצב המתנה.מחיר: 46 דולר.

5. נינג'ה גריל פרו מקס (דגם AG653)

המכשיר החדש מבית נינג'ה הוא הצעצוע הכיפי ביותר שיצא לי לשחק איתו במטבח. הוא דומה למכשירים הקודמים של החברה, עם שני שדרוגים עיקריים: פאנל תצוגה מלא בעברית, פלטת גריל מתפרקת ובנוסף פלטה שטוחה, שמאפשרת צריבה והקפצה בסגנון פלנצ'ה. זהו מכשיר אידאלי למכורי על האש שהאל לא חנן אותם בחצר פרטית או בשיפודיה קרובה, שכן במצב הגריל שלו אפשר לצלות בו בשר ברמת דיוק מעוררת התפעלות, אך הוא חוסך מבני הבית את קיתונות העשן ואת התלונות מהשכנים. המכשיר מצוייד במדחום מובנה שמאפשר לשלוט במידת העשייה הרצויה, וחוץ ממנגל ביתי הוא מתפקד בין היתר גם כמחבת (במצב פתוח), ככלי לייבוש מזון או טיגון מופחת שומן, ואפילו כתנור אפייה קטן. גם פרוסות דקיקות של תפוחי אדמה שהכנו איתו יצאו פריכות להפליא.מחיר: 1,990 ש"חברשתות החשמל ובאתר היבואן, שריג אלקטריק.

6. חולצה של אנתוני בורדיין

חולצת יוניסקס עם הלוגו של "בראסרי לה האל", של הסניף הניו יורקי המיתולוגי של רשת המסעדות, שעליו ניצח אנתוני בורדיין המיתולוגי לא פחות החל מסוף שנות התשעים. את הרפתקאותיו במטבח המסעדה הוא תיעד בסדרת ספרים שהפכה אותו לכוכב ואת השנים הבאות הוא בילה במסעות קולינריים מתועדים בשלל סדרות דוקו שהפכו לקאלט. הוא הסתלק מהעולם דרך חדר מלון בפריז בתערובת של חוסר טעם וייאוש בקיץ 2018, והשאיר אחריו בין היתר מתכון בלתי מנוצח לאוסובוקו ואטיטיוד בלתי נשכח.מחיר: 118 ש"ח.

7. סכין אחת טובה

הסכין הזאת, למשל, של חברת צווילינג הגרמנית, היא אופציה מצוינת למי שרוצה לשפר ביצועים מבלי להישחט במחיר. בארץ ניתן למצוא אותה בחנות המותג בנווה צדק, אךבאמזון היא מוצעת כעת בהנחה גדולה: 50 דולר (במקום 90).

8. ערכה לכבישת ירקות או לחביצת חמאה

באתר של כוהנת הבישול, האירוח ועבירות המרמה מרתה סטוארט אפשר למצוא שלל כלי בישול והגשה נאים, כצפוי, אבל גם כמה מוצרים לבשלנים הרתפקנים, כמו ערכה להתססת ירקות.מחיר: 50 דולר.

9. משקל מטבח מתקפל

אביזר נהדר לאפייה ובכלל. מדובר במשקל דיגיטלי קומפקטי הכרוך בכריכה קשה, מה שאומר שהוא יכול לבלות עם ספרי הבישול על המדף במקום לתפוס מקום מיותר על השיש. במצב פתוח ניתן להניח עליו מוצרים לשקילה, כאשר מהצד השני מופיעה טבלת המרת מידות למרבה הנוחות. עכשיו הואנמכר בחצי מחיר: 12 פאונד בלבד.

10. מחבת יצוקה

מחבת ברזל יצוק, מהסוג שאפשר להכניס לתנור, היא פריט חובה למטבח החובבני-יומרני. החל מפנקייקים מושלמים, דרך שקשוקה ועד סטייקים, אין דבר שהמחבת הזאת לא עושה יותר טוב מכולן.מחיר: 25 דולר (במבצע של 39 אחוז הנחה), כולל כיסוי סיליקון לידית.

11. צנצנות עשבי תיבול של מייזון ג'אר

לא תמיד פשוט לטפח עשבי תיבול בכוחות עצמנו, אבל מדי פעם צצות המצאות שמפיחות באנושות תקווה לעתיד שכולו נענע מלבלבת. עם צנצנות עשבי התיבול הטריים של מייזון ג'אר יהיה קשה עד בלתי אפשרי לפשל בנושא: מניחים על חלון מואר, ממלאים במים ונותנים למנגנון ההשקייה המובנה לעשות את יתר העבודה. לבחירתכם, בזיליקום, כוסברה ופטרוזיליה אורגניים, נענע ורוזמרין.כל צנצנת 28 דולר.

12. טונה מעושנת

מתנה מסריחה, אין מה לומר, אבל מי שאוהב מאוד טונה נאלץ לעתים להתמודד עם דילמות מוסריות לא פשוטות אז תהיו איתי רגע. אשת הדייג, חברה שמנוהלת על ידי שתי אמריקאיות צעירות ששואפות לחלוק את אהבתן לדגים עם העולם, ותוך כדי לדבר על סחר הוגן ואחריות סביבתית ולארוז את הכל בקופסאות מהממות. היצע המוצרים שלהן מצומצם ומשתנה במהדורות מוגבלות. כרגע הוא כולל סלמון אטלנטי מעושן, סלמון מעושן בתיבול סצ'ואן, טרוטה מעושנת וטונה, שמוצעים גם במארזים מעורבים.מחיר: 27-39 דולר למארז שלישיה.

13. סינר כותנה ופשתן

סינר מעוצב מביתמותג העיצוב הדני FERM LIVING, עשוי תערובת כותנה ופשתן בדוגמת פסים עם כיס קדמי. יש גם כפפות לתנור ומחזיקי סירים מאותה הסדרה.מחיר: 159 ש"ח.

14. כד מים חיים

כל תבשיל טוב מתחיל במים טובים, ואין מה לומר, לא מומלץ לזרום על מי הברז של תל אביב. אלטרנטיבה מוצלחת ולא מספיק מוכרת למטהרי המים הקיימים היא כד עשוי חימר לא מעובד, המיועד לסינון מים באופן טבעי. מה שלא יהיה, הוא בטוח נראה מצויין על השיש. להשיג אצל המעצבת מאירה סיטון ב-185 ש"ח לכד של ליטר וחצי, או דרך הווטסאפ של המרכז השיקומי חירם (החל מ-180 ש"ח)

15. שרשרת פסטה

ריגטוני, פרפאלה, פנה, רוטיני, רביולי, רק תבחרו. אתר uncommon goods מציע תפריט תליונים מגוון בשלל צורות פסטה, עשויים כסף או בציפוי זהב, "שיעזרו לכם להילחם ברעב".מחיר: 218-88 דולר.

• מחפשת מתנה
• פודיז
• כלי בית
• כלי אוכל
• מטבח
• עיצוב
• חנויות עיצוב
• עיצוב ישראלי
• טיים אאוט סופ"ש // גיליון 925 // לא סיכום שנה

המטאפורה הידועה אמנם גורסת שלא כדאי לראות איך מכינים את הנקניקיות, וזה כנראה גם נכון – אבל אתם חייבים להודות שזה גם מעניין. אולי זו הסיבה שיש לנו בשנים האחרונות כל כך הרבה סרטים ותכניות שמתמקדים במאחורי הקלעים של המטבח – בין אם עלילתיות או תיעודיות, מאוד בא לנו לראות איך מכינים את הנקניקיות, הכריך עוף, הסטייק ואגיו והריזוטו. משום מה יש המון תכנים על ריזוטו. בכל מקרה, עם כמה שראינו והכרנו וכולנו כבר יודעים את ההבדל בין סכין שפים לסכין זבל (ההבדל = אצבע אחת פלוס מינוס), יש עוד הרבה לאן לצלול בעולמות הקולינריה. וזה בדיוק מה ש-"הדוב" עושה.

לא כזה ברור מדוע הסדרה של רשת FX, שסוף סוף הגיעה לדיסני פלוס, זכתה לתיוג קומדיה – אולי בגלל שרוב הקאסט מורכב מקומיקאים מוכשרים – אבל לכל דבר ועניין, מדובר בדרמה של שמונה פרקים בני חצי שעה. הסדרה מגוללת את סיפורו של כרמי ברזטו (ג'רמי אלן וייט, שאולי זכור לכם בתור ליפ מ"חסרי בושה"), שף שעבד במסעדות העלית הכי נחשבות בעולם (השם נומה נזרק לאוויר בנונשלנט) וחוזר לביתו בשיקגו כדי לנהל את מסעדת הפועלים של אחיו, שהלך לעולמו באופן טראגי במיוחד. לצידו משחקים בסדרה אבון מוס-בכרך ("המעניש"), אבי אליוט (SNL), ליונל בויס (שיצר את Loiter Squad עם טיילר דה קריאייטר) ג'והל מק'הייל (ג'ף מ"קומיוניטי", בתפקיד שף א-לה גורדון רמזי) והשף האינטרנטי האהוב מאטי מאתסון.

https://www.youtube.com/watch?v=IgWhWRCF1EA

מאחורי הסיפור הכמעט קלישאתי הזה מסתתרת סדרה פשוט פנטסטית. הסדרה מתחילה על 100% אנרגיה ורק מגבירה מאותו הרגע, מורכבת ממלאכת מחשבת מרשימה של עריכה, סאונד, דימויים, ריאליזם וצילום מרהיב שמתחברים יחדיו לתחושת חלום/סיוט שמצליחה להעביר באופן כמעט מוחשי את הטוב והרע שמגולמים בעולם המאתגר של המסעדנות. הדוב שבשם הסדרה אמנם מופיע רק בסצינת הפתיחה (הוא למעשה מתייחס לשם משפחתו של כרמי), אבל תחושת האימה המרחפת מעל, כמו הלחץ להחזיק את הראש מעל למים, מרחפת מעל כל פריים – כך שברגע שיש הקלה, היא מרגישה כמו קטרזיס רגשי סוחף. עזבו אתכם מעאלק תכניות מציאות סטייל מאסטר שף אושף הברזל, לפעמים דווקא המתוסרט והמשוחק לעילא מעבירים את המציאות פי כמה יותר טוב.

"The Bear", העונה הראשונה זמינה במלואה בדיסני פלוס

• מה רואים הלילה
• אוכלים שותים
• מטבח
• שפים

• Facebook
• Twitter
• Email

1. בצק

כוס קמח תופח וכוס יוגורט יצרו את הבצק הטעים והאוורירי ביותר שטעמתם. בין שאתם מכינים באמצעותו לחמניות או בצק לפיצה, אלו שני מרכיבים שיוצרים מנה מפנקת ביותר. תסמכו עלינו, זה באמת עובד.

2. רוטב

יוגורט הוא אלטרנטיבה מצוינת לרוטב למגוון סלטים. כף שמן זית, מלח, פלפל ותבלינים והנה לכם רוטב מרענן, קריר שונה וטעים. נסו להשתמש ביוגורט במקום במיונז בסלטים – המרקם יהיה קצת יותר קליל אך יחסוך לכם הרבה קלוריות.

3. שייק איט

יוגורט הוא הבסיס המושלם לשייקים. תשכחו מבסיס חלב או תפוזים, כל מה שאתם צריכים זה הפירות שאתם הכי אוהבים, יוגורט ומיקסר. נסו להקפיא את היוגורט לפני שאתם מכניסים אותו למיקסר ותקבלו משקה סמיך ומרענן.

4. לאבנה

גם אתם יכולים לומר לכולם שאת הלאבנה הכנתם לבד, וזה באמת כזה פשוט. רפדו מסננת צפופה בבד סינון או בחתיכה גדולה של בד גזה, צקו פנימה שתי כוסות יוגורט מעורבבות עם חצי כפית מלח והניחו מעל קערה ליום־יומיים במקרר. את הנוזלים שהצטברו בתחתית הקערה אתם יכולים לזרוק והנה לכם לאבנה ביתית מעולה.

5. לפעם הבאה שאתם מכינים בראוניז

זה נכון להרבה מאוד עוגות, אך ספציפית בבראוניז יוגורט יעשה פלאים. במקום כוס שמן להכנת הבלילה, הוסיפו 4\3 כוס יוגורט. הבראוניז יהיו נימוחות הרבה יותר ועל הדרך יכילו עוד קצת חלבון למנה היומית שלכם.

6. פירה היסטרי

תשכחו מחמאה, תשכחו מחלב – יוגורט הוא המרכיב שחיפשתם כדי להגיע לפירה המושלם. הוא יוצא קרמי, אוורירי וקליל הרבה יותר מפירה עמוס חמאה.

7. מקפא טעים ובריא

אפשר לאכול גלידה על מקל שלא גורמת לכם להתחרט ולחשב קלוריות. ערבבו תותים חתוכים, אוכמניות, גרנולה ויוגורט, הקפיאו עד שיתמצקו וקיבלתם את הקינוח הכי כיפי שיש.

8. התחליף לשמנת

אל תפחדו לנסות את זה בבית. יוגורט משמש תחליף מעולה לשמנת לבישול, ולא צריך לשבור את הראש – השתמשו באותה הכמות שנמצאת במתכונים השונים ותיווכחו בעצמכם כמה קלילות יהפכו המנות שלכם.

9. צזיקי

אחת המנות היווניות המוכרות ביותר היא גם אחת הפשוטות ביותר. מדובר בטחינה של היוונים, אם תרצו, וכל מה שאתם צריכים לעשות כדי ליצור את המנה הוא שום, מלפפונים, שמיר, מיץ לימון ויוגורט, כמובן.

10. קראסט, חברים, קראסט

יוגורט, מיץ לימון, מלח ופלפל הם כל מה שאתם צריכים למרוח על הדג שלכם לפני שאתם מכניסים אותו לתנור. התוצאה היא קראסט קראנצ'י וטעים להפליא שלא יאכזב אף ארוחה שלכם.

11. המוזלי שלא חשבתם עליו

כולנו מכירים את הגרסה המתוקה – פירות חתוכים, אגוזים, גרנולה ודבש עם יוגורט. אך מה לגבי הגרסה המלוחה? בצל קצוץ, אבוקדו, שמן זית וירקות בתנור עם יוגורט ייצרו לכם מנה טעימה, מיוחדת ומלאה בכל טוב.

12. מקרוני וגבינה מהיר

זה באמת קל כמו שזה נשמע. ערבבו יוגורט, גבינת צ'דר מגורדת, תבלינים ומעט מהמים שבהם בישלתם את הפסטה, וצקו על הפסטה החמה שלכם. בתיאבון.

13. הוא פשוט יעשה לכם טוב

יוגורט הוא לא רק עוד מוצר ברשימת המוצרים שכדאי לנו לאכול, הוא עוזר בעיקר לשמור על תזונה מאוזנת ובעל יתרונות רבים בשמירה על המשקל. הוא תורם לתחושת שובע, עוזר בפירוק המזון, מחזק את מערכת ההגנה הטבעית של הגוף ואף עוזר להורדת כולסטרול בדם. פלא לבן, כבר אמרנו?

• טיפים
• מטבח
• יוגורט
• כל הסיבות ליוגורט