אין חג שתל אביב אוהבת יותר מפורים עם כל הבלאגן והמסיבות שלו, והשנה כשהמלחמה על אש קטנה ואין חטופים בעזה אפשר יהיה גם אולי לחגוג כמו שצריך. זה, בכל מקרה, מה שמתכננים לעשות בעיריית תל אביב-יפו, שם בחרו מוקד מעניין במיוחד לחגיגות: רחוב שינקין.

>> מדיטציה עם די.ג'יי ואופרה של יוני רכטר לילדים. זה פסטיבל
>> מי יודע מדוע ולמה: ביום שבת יוצאים עם המשפחה בפיג'מה

הרחוב האייקוני שהגדיר מחדש את תל אביב בסוף שנות ה-80', התחיל לחזור לעצמו בשנים האחרונות לאחר עשורים של שיפוצים ודעיכה. בפורים הזה מתכוונת העירייה להחזיר אותו אל נקודת ההתחלה ולתת לו להתחפש לשנת 1984, באירוע מחווה לאמנים, אמניות, יוצרים ויוצרות שחיו ברחוב, לעסקים שפעלו בו ולתהלוכת הפורים הראשונה שהתקיימה בו.

בשנות ה-80', למי שפספס היה רחוב שינקין מוקד של תרבות עירונית צעירה ואלטרנטיבית – מרחב קהילתי שבו אמנים, תושבים ועסקים קטנים יצרו יחד סצנה חיה ולא ממוסדת שהשפעתה התרבותית הייתה עצומה. תהלוכת פורים הראשונה ברחוב בשנת 1984, יוזמה מקומית של אמנים, עסקים ומשפחות, ביטאה את הרוח הזו בחגיגה שצמחה מהרחוב עצמו, מתוך יצירה משותפת ואנרגיה חופשית.

ארבעים שנה אחרי, בפורים 2026, חוזרת הרוח הזו אל הרחוב לא כהעתקה נוסטלגית אלא כהפעלה מחודשת של ערכי התקופה. תהלוכה קהילתית, אמנות רחוב, מוזיקה, מחול, עסקים מתחפשים והתערבויות חיות יהפכו את רחוב שינקין למפגש בין זיכרון להווה, בין קהילה לחגיגה עירונית צבעונית ונגישה לכולם.

ביום החג (שלישי,3.3) תתרחש לאורך הרחוב החל מ-10:00 תהלוכת הפורים של מרכז קהילתי בית תמי בשיתוף עם בתי הספר בלפור וגבריאלי, במחווה לפורים 1984. התהלוכה תכלול בובות ענק ברוח התקופה שעוצבו בידי ילדי השכונה בהנחיית האמן אבי סיביליה. והמסלול? התהלוכה עצמה תתחיל בשינקין פינת רוטשילד, תעבור לאורך הרחובות שינקין והמלך ג'ורג' ותסתיים בגן מאיר בפורימון שבט קהילה.

החל מהשעה 11:00 יתקלטו לאורך רחוב שינקין תקליטני "האוזן השלישית", במחווה מוזיקלית לתקופה ולעסק המיתולוגי שפעל שנים רבות ברחוב, תערוכת צילומים של פורים בשינקין ב-1984 תתקיים בפינת רחוב יוסף הנשיא, מחווה לחנות "פלסטיק פלוס" שפעלה ברחוב 20 שנה, ועוד שלל פעילויות והטבות בעסקי הרחוב שגם יתחפשו. עכשיו רק תחזירו לנו את איציק ורותי ואורנה ואלה וקפה תמר ונתחפש למה שאתם רוצים.
>> פורים בשינקין 1984, שלישי 3.3 17:00-10:00 לאורך רחוב שינקין.עוד פרטים כאן

• פורים
• עיריית תל אביב
• שינקין
• נמל יפו
• נמל תל אביב
• גן מאיר
• עם הילדים

רגע לפני שפרצה המלחמה באיראן, דיווחנו כאן על פסטיבל האוכל פורט שף, שאמור היה להתקיים בנמל תל אביב ואמור היה להפוך לחגיגת שת"פים קולינרית עם חיבורים מפתיעים ומסקרנים בין המסעדות הפועלות בנמל ובין שפים גדולים שמתייצבים להשתתף בכל הכיף הזה לצד פודיז ומשפיעני קולינריה. הטילים הבליסטיים שנחתו על תל אביב הובילו לביטול האיוונט בחודש שעבר, אבלכמו שכבר ראינו בעולם התרבות, קצת טראומה איראנית זה לא מה שיעצור אותנו וגם מארגני הפסטיבל בנמל התאוששו והתארגנו מחדש כדי להכריז על פתיחתו המחודשת כבר מחר.

הפסטיבל, אם כך, יצא לדרכו המחודשת ב-14.7 (מחר, יום שני) ויימשך עד ה-24.7 עם למעלה מ־50 מנות מקוריות שיגישו השפים והמסעדות המשתתפות, בהזמנת מקומות מראש. חלק מהמנות יוצעו גם בטייק־אווי, במחיר נגיש של 45 ש"ח למנה, כשכל אחת מהן נולדה מדיאלוג פתוח המשלב סגנונות וטעמים מגוונים ומוגשת באווירה הקסומה של הנמל, מול נוף הים הפתוח, שמעניק למנות גם את ניחוחו הייחודי של המקום.

בין הלהיטים הצפויים: השף אורי ירמיאס יתארח במסעדת יוליה ויביא איתו את הקסם של “אורי בורי", המסעדה האגדית מעכו, עם מנות איקוניות כמו סשימי טונה עם סורבה וואסבי, קוקי סאן ז'אק עם פירה ארטישוק ירושלמי, ותמנון ברוטב צברי עם ערק ושמן זית; השף טום אביב יפתח שולחן ב"הסוכה הלבנה" עם האנרגיה הסוחפת מהטברנה בשוק הכרמל, אישיות בועטת וקבב דייגים, סלט אבטיח יאסו בויניגרט עגבניות, טרטר זעתר ים תיכוני, ושניצל סלמון XL. במקביל יתארח השף אבי לוי במסעדת רשל (כשרה), שם יגישו מנות שמחברות בין ירושלים למטבח המרוקאי־ישראלי כמו סביצ'ה פרידה עם שערות קדאיף ושמן כוסברה, ספינג' בורגר עם בצל מקורמל, ובסלה לוהטת במילוי אסאדו וקרמל מלוח.

>> איפה אוכלים עם כל המשפחה? 14 מסעדות ובתי קפה שמתאימים לכולם
>> ככה עושים שכונה: 25 מקומות לאכול ולשתות בהם מצוין בפלורנטין

עוד חיבורים מעניינים יווצרו בין מיכל אפשטיין הנהדרת מ-Eats ומסעדת תריסר של שף ענר בן רפאל פורמן, עם תפריט של אספרגוס בקציפת קיסר, בצלים מזוגגים עם גלידת פרמזן, וקינוח דלעת מתוק־מלוח בכתום מרהיב, בעוד תמרה אהרוני תייצר מנות לדוכני שוק הנמל עם סנגריה קרה מפירות קיץ (מיצי בשוק), סלט תפוחי אדמה והרינג (של שרי הרינג), מק אנד צ'יז עם תירס מתוק (של פסטה בנמל), קממבר אפויה עם דבש (לה פרומז'רי), פיצה תפוחי אדמה עם קרם צ'יז (פיצה אלפא), קטאייף נקטרינות עם גלידת עזים ואזוב (כנאפה כעכ) וגספצ'ו עם טרטר דג (של פישנזון ופסטה בנמל). משהו מתוק לקינוח? נטע סלונים תשת"פ עם גלידת נווה צדק ליצירת גלידת עוגת ביסקוויטים עם קראמבל קקאו מלוח, גלידת סנט אונורה קרמלית ופריכה, וגלידת יוגורט עם קראמבל זעתר ושמן זית – כולן בקוקילידת סטרופוופל.

אם כל זה לא מספיק כדי להפעיל אצלכם את כל חושי ה"אני חייב.ת לאכול את זה", אז בימי רביעי וחמישי (16–17.7 ו־23–24.7) יתקיים בשוק הנמל בשעות הערב שוק קינוחים, שבו יצרנים, אופים וקונדיטורים יגיעו במיוחד להציע מבחר קינוחים מפתים: למינגטון אוסטרלי, קינוחים לבנונים של כנאפה כעכ, קרם ברולה עם תוספות, פנקייקים טריים, גלידות, ממתקים צבעוניים ועוד. תאכלו משהו.
>> פורט שף, 24.7-14.7, ב'-ה' 22:00-12:00, ו' 15:00-10:00 (סגור בשבת וראשון).פרטים נוספים והזמנת מקום במסעדות כאן

• אוכלים שותים
• נמל תל אביב
• שוק הנמל
• אורי בורי

לפני שחום יולי-אוגוסט סוגר אותנו סופית במזגן, פסטיבל אוכל באוויר הפתוח הוא סיבה טובה לצאת מהבית. "פורט שף בנמל תל אביב" יתקיים, ובכן, בנמל תל אביב, ומכנס על דק אחד שפים, פודיז ומסעדות מכל הארץ. במשך תשעה ימים, עד לשיאו בלילה הלבן, תוכלו לטעום מנות מוגזמות, מקוריות, צבעוניות ובעיקר טעימות, שנוצרו במיוחד לטובת האירוע, על תקן קסם חד פעמי שמקורו בסיעור מוחות. אנחנו כבר רעבים.

>>

במסגרת היוזמה של נמל תל אביב, מסעדות הנמל חברו לשפים מובילים, פודיז ומשפיעני אוכל לא כדי להתחרות, אלא כדי ליצור יחד. מתוך הנחה שמפגשים לא שגרתיים מביאים הפתעות נוצרו יותר מ-50 מנות מקוריות, שבחלקן מעורבים אנשים שכדי לטעום את האוכל שלהם צריך להיכנס לאוטו ולעמוד בפקקים. למשל אורי ירמיאס (אורי בורי) שיתארח ביוליה בנמל ויכין קוקי סאן ז’אק עם פירה ארטישוק ירושלמי, תמנון ברוטב צברי עם עראק ושמן זית ואת מנת הדגל המיתולוגית סשימי טונה עם סורבה ווסאבי.

אבי לוי (המוציא) יגיש במסעדת רשל הכשרה ספינג’ בורגר עם בצל מקורמל ועוד מנות שמחברות בין ירושלים למטבח המרוקאי־ישראלי, טומאס יול (משחקי השף) יטיס את התפריט של אגאדיר לגובה עם המבורגר “מאדאם בורבון” עם בצל פריך וגבינה נמתחת, וקונוס בופאלו עם נתחי פילה עוף חריפים וגבינה קרמית, וטום אביב (טברנה דל מאר) יביא לסוכה הלבנה אנרגיות של שוק הכרמל וגם עם קבב דייגים, סלט אבטיח יאסו בוויניגרט עגבניות ושניצל סלמון XL.

ויש עוד: מיכל אפשטיין המוכשרת בטירוף תשתף פעולה עם מסעדת תריסר בעם תפריט שמחבר בין מאסטרשף VIP לקפה Eats – למשל אספרגוס עם קציפת קיסר ובצלים מזוגגים עם גלידת פרמזן. בפיתה מונטנה צפויים תורים בגלל פיתה מרגז עם ירקות על האש, פיתה שווארמה כרובית עם חמוצים ועוד הפתעות שיכין תומר תומס, ותמרה אהרוני תוביל סיור טעימות בשוק הנמל, שיעבור בדוכנים של שרי הרינג (סלט תפוחי אדמה והרינג), פסטה בנמל (מק אנד צ’יז עם תירס מתוק) ועוד ועוד.

אושיית הרשת נטע סלונים תשתף פעולה עם גלידת נווה צדק עבור גלידת סנט אונורה, גלידת עוגת ביסקוויטים ועוד טעמים מקוריים בתוך קוקילידת סטרופוופל (וואו איזה צירוף מילים יפה), ותומר אומנסקי יביא למייזון קייזר קינוחים שמפגישים בין קלאסיקה צרפתית לנטייה הישראלית להגזמה כגון מגדל אלפחורס עם גנאש מוקצף משוקולד חלב ולבן ו“שוקו־במבה” עם בראוניז, טופי, מוס וחמאת בוטנים. המחיר הוא החל מ-34 ש"ח למנה, ואת חלק מהמנות תוכלו לקבל גם בטייק אווי, ולתפוס מקום רגוע מול הגלים.

בנוסף לחיבורים במסעדות, יתקיימו ב"פורט שף בנמל תל אביב" שלושה ימי קונספט צבעוניים: שוק בצהוב ושוק באדום – שני מתחמים בשוק הנמל שבהם יוגשו מנות מחומרי גלם בצבע הרלוונטי, למשל ארנצ’יני עם תירס או בננה ספליט וקרפלעך דובדבנים מסורתי לצד שייק אבטיח ואזוב (חמישי, 19.6). שוק בלבן מכוון ללילה הלבן עם ברוסקטות פטריות ביין לבן, פלטות גבינות ויין, קינוחי שוקולד לבן, מרשמלו בעבודת יד, פסטה קאצ’ו א פפה, בורקסים בעבודת יד ועוד ועוד (רביעי-חמישי, 25-26.6).

אירוע השיא, הדובדבן שבקצפת הקולינרית, יתקיים בלילה הלבן (חמישי, 26.6): חוץ מהשוק הלבן ופעילות המסעדות שתוארך עד חצות, ברחבת המזרקה תיערך מסיבת קצף לבנה עם די ג'יי והפעלות לכל המשפחה (17:00-20:30), לצד סדנאות בישול ויצירה חווייתיות ומופעי רחוב שיתקיימו ברחבת הדק המרכזי בארגז (16:30-20:00). אם כל זה לא מספיק, עסקי הנמל, חנויות ורשתות אופנה יציעו בימי האירוע מבצעים ושוברי הנחה למימוש במסעדות המשתתפות. עכשיו רק נראה אתכם מוצאים חניה. כבר עדיף לשחות לנמל.
פורט שף בנמל תל אביב, שני-חמישי (16-26.6), נמל תל אביב, שני-חמישי 22:00-12:00, שישי 15:00-10:00, לילה לבן (26.6) 12:00-חצות, פרטים והזמנת מקומות באתר

• אוכלים שותים
• פסטיבל
• נמל תל אביב
• אורי בורי