פרסום ראשון: 13.9.25 // עדכון אחרון: 27.12.25
לתל אביבים, גם אנחנו, יש נטייה לזלזל במעט בצפון העיר. מרכזי הבילוי שייכים למרכז, הדרום זוכה לסקסיות מחוספסת, ולצפון נשארה הבורגנות של פארקים, פעילויות לילדים וקאנטרי דקל. בשושו, כולנו מקנאים וחולים על השלב שנשתקע ונתברגן, ונוכל להרשות לעצמנו לצאת לאכול במסעדות היוקרתיות שהתמקמו צפונית לרוטשילד. בין אם בצפון הישן על גבול המרכז או בצפון החדש, בכל האזור יש מסעדות מצוינות בטווחי מחירים גם קז'ואלים, וגם מהמעלה הראשונה. אלו 12 המוצלחות והמומלצות ביותר מהן.

>>היי דרומה: 15 המסעדות הכי מומלצות בדרום תל אביב
>>אכלנו את 10 עוגות הדבש הכי טובות בכל תל אביב
>>שף ענר בן רפאל פורמן שורד כבר שנתיים עם "תריסר" // טור אישי

1. תריסר

בתום שתי שנות פעילות מאתגרות ומאומצות, תריסר כבר שודרגה למסעדת פיין דיינינג של ממש. המסעדה שבתחילת דרכה נטתה להכפיף את הבישול לקונספט שינתה כיוון, והמטבח של שף ענר בן רפאל־פורמן השתכלל והתעדן.החיפוש אחר מקורות השראה לחיזוק התמה המקומית־עונתית משתקף במנות מקוריות ולא שגרתיות, וגם אם רמתן לא תמיד אחידה – החשיבה והעטיפה כולה מכוונת בבירור לפיין דיינינג. תריסר הולכת בדרך לא זרועה, והסיפור שהיא מביאה יחיד ומיוחד בנוף העירוני.
תריסר. נמל תל אביב, האנגר 12 תל אביב

2. הסמטה By פנדה

אנחנו כבר התאהבנו בהמבורגר שהיגר לתל אביב ממטולה במהלך המלחמה, אבל כנראה שאנחנו זה לא מספיק. לכן פנדה (עידן פיינבורג) הצטרף לעסק, שדרג את ההיצע, חתך מחירים ופתח בשיתוף פעולה עם הבעלים המקורי יעקב דור את הסמטה ביי פנדה – רשת חדשה שבה ההמבורגר הצפוני המשובח מקבל טוויסט תל אביבי מקורי, פלאס עוד כמה מנות ממוחו הקודח של איש הפיתות. אם טרם שמתם יד על הנאגטס, יפה שעה אחת קודם.
פנדה בסמטה, אבא אחימאיר 17 (מרכז שוסטר)

3. M25

גרסה מהוגנת ומצוחצחת יותר של מסעדת הבשר משוק הכרמל מביאה לרמת אביב את הסטייקים והשיפודים המצוינים, מינוס הסביבה המג'ויפת ובתוספת מנות ילדים מתבקשות.
M25, ברודצקי 15

4. הדסון

הניו יורק סטייקהאוס הוותיק הוא קונצנזוס בכל הקשור לבשר: נתחים מובחרים מיושנים במקרר ענק ונצלים במיומנות שמוציאה מהם את הביס הבשרי המושלם. המחיר מן הסתם גבוה מאד, אך בשביל בשר איכותי צריך לשלם, במיוחד בימים אלו.
הדסון. הברזל 27 תל אביב

5. טורקיז

מוסד בן יותר מ־30 שנה שאינו נזקק לתעלולי יח"צ ושומר על עקביות מרשימה. קהל הלקוחות הנאמן משתייך בעיקר לאצולת הבלינג, אך המקום מסביר פנים גם למי שאינה מאובזרת בפראדה. אורחים קבועים נשבעים בסלט ירקות קצוץ כמנת הדגל של המקום, שוות ערך רק לצלעות טלה המיתולוגיות.
טורקיז, הרצל רוזנבלום 6, תל אביב

6. גלוטריה

אם טרם שמעתם על הגלוטריה כנראה שאין לכם מה לעשות בצפון הממש רחוק של העיר או שאין בקרבתכם אדם רגיש לגלוטן. תחת השם הלא-הכי-סקסי, אם להיות עדינים, מסתתרת תצוגה מרשימה של מנות שף, מאפים מלוחים ומתוקים, מוצרי מעדניה ועוד ועוד – והכל ללא גלוטן. מקום עם אוכל טעים, אסתטי ומפתיע לא לצליאקים בלבד.
גלוטריה, אריה דיסנצ'יק 5, תל אביב

7. דה לוקס

לא בדיוק מסעדה, אבל לדה לוקס מגיע מקום ברשימה הצפונית בזכות ולא בחסד בגלל אוכל פשוט, טעים ונקי – מתובל ביד עדינה ועשוי מחומרי גלם איכותיים. אנטיפסטי וסלטים, שניצלים, קציצות ועוד מנות בשר ודגים בטעם של בית, תוספות, רטבים ויין מרכיבים תפריט שכיף לקבל הביתה או להזמין כמתנה למישהו שאוהבים.
דה לוקס, הנחושת 3 תל אביב, 03-9566624 ובמשלוח

8. נונו/מימי

כשמתחשק משהו טעים אבל לא מפונפן מדי אפשר לסמוך על נונו/מימי, בייחוד כשמדובר בפחמימות. מאפים וקישים, פיצות לוהטות ומנות פסטה מהטאבון וקינוחים, הו הקינוחים – ממלכתנו תמורת קראנץ שוקולד.
נונו מימי, רב אשי 16, תל אביב ובמשלוח

9. חוות צוק

בשר מעולה מגידול מקומי, ירקות אדירים ממשקים חקלאיים, ומה ששף אסף שנער עושה איתם במטבח הוא הבסיס למסעדה הנהדרת הזאת, שכבר יותר מ-15 שנה לא עושה עניין גדול מהיותה פארם-טו-טייבל אמיתי. תוכלו למצוא כאן נתחים משובחים ומיושנים ואת הדירטי בורגר המפורסם, באווירה בלתי מפונפנת ודגש מוחלט על חומרי גלם ללא פשרות. כיף.
משה פרלוק 5, תל אביב

10. הגראז'

בסצנת המבורגרים תוססת הגראז' בולט במקום הנכון, כלומר בצלחת או בתוך הלחמנייה אם תרצו. קציצה עסיסית וסקסית היא הבסיס שעליו נערמים גבינת אמנטל ובייקון טלה, ביצת עין, מייפל, אננס ושאר טופינגז להתפרע איתם, ואם נשאר מקום אפשר לתגבר את המנה בצ'יפס, כנפי עוף מטוגנות פריכות וכדורי מק אנד צ'יז. לחבורה נבנו דילים ייעודיים נדיבים לאכילה במקום או להתחזרות בבית, כשאף אחד לא רואה.
הגראז', ראול ולנברג 24 תל אביב ובמשלוח

11. תלם

כל מה ששף ענר בן רפאל פורמן עושה תמיד מסקרן וקצת (או הרבה) אחר. המסעדה החדשה שלו שנפתחה רק השנה בכוכב הצפון, תלם, היא ניסיון מסקרן להנגיש את חותמו הקולינרי במסעדת קז'ואל ים-תיכונית שמחה ומשוחררת עם הרבה ירקות עונתיים, בשר, דגים ונגיעות שף, אבל בסגנון שמתאים לכל המשפחה.
מאיר יערי 19, כוכב הצפון, תל אביב

12. דליקטסן

ניד ווי סיי מור? זה הדליקטסן של רותי ברודו.
אופנהיימר 9, נווה אביבים

• אוכלים שותים
• מסעדות
• מסעדות בתל אביב
• צפון תל אביב
• אייבי
• דוק
• 85/15
• תריסר

נהוג לדבר על נחלת בנימין ורוטשילד במונחים של סצנה קולינרית רותחת, אבל יזמים עם חוש ריח מפותח שמים את הז'יטונים על צפון העיר. השילוב של אוכלוסיה אמידה ורצון להימנע מעמידה בפקקים כבר הביאו אל שכונות עבר הירקון תותחים כבדים כמו רותי ברודו ואהרוני, ענר בן רפאל (תלם) ופנדה (הסמטה).
>>

קצהו המערבי של רחוב איינשטיין, שמתפתח לשכונת ענק, משקף את המגמה בזעיר אנפין, וגם את הטלטלות שעוברות על ענף המסעדות. סרפינה, האיטלקייה שנפתחה ברעש רב, ויאוזה האסייתית נסגרו, אך מקומות בגובה העיניים זוכים להצלחה רבה – למשל מעדניית סוליקה של שף אבי ביטון, וסניף של מאפיית לחמנינה. איינשטיין בורגר, ספוט המבורגרים חדש-ישן (ותכף תבינו למה) מוסיף לרשימה המבורגרים עסיסיים, עראייס פריך וזהוב ומנות במחיר קטן לילדים. רמת אביב החדשה והטעימה.

איינשטיין בורגר הוא גלגולו החדש של סוסו אנד סאנס, סניף האחרון ששרד מרשת ההמבורגרים שסחפה את התל אביב לפני קצת פחות מעשור. הזכיין מוטי עוז, תושב האזור ומסעדן מנוסה שגם הפעיל בעבר סניפי ג'פניקה, נפרד מהרשת ועמד בפני צומת דרכים. בקשות שקיבל מתושבי השכונה לאוכל כשר הכריעו את הכף, וכך עבר החלל הקטן שיפוץ מסיבי ונפתח לגמרי מחדש. "המקום עבד מצוין ולכן היה לי קשה לעשות את השינוי, אבל הבנתי שצריך למחוק הכול ולהתחיל מהתחלה", הוא אומר.

הבחירה של עוז הושפעה גם משינוי בהרגלי הצריכה באזור, במיוחד מצד עולים חדשים מצרפת. "גם הכי חילוניים מתוכם לא אוכלים בשר לא כשר, ועוד יותר מכך – הם לא נכנסים למקום שאין לו תעודת כשרות", מספר עוז. "כשעברתי לכאן לפני שמונה שנים השכונה הייתה חילונית אבל ביום כיפור האחרון, כשהגעתי לבית הכנסת, הוא היה מפורק מרוב אנשים. צפון תל אביב אמורה להיות מעוז חילוני אבל האזור משתנה בקצב מטורף. הפרידה מסוסו אנד סאנס ושינוי בדפוסי ההתנהגות של האוכלוסייה הביאו אותי להתחיל משהו חדש בעסק שאני מאמין בו".

ההמבורגרייה החדשה היא למעשה לא הרבה יותר מאשר דוכן עם מטבח מאחוריו, ומרפסת רחוב לפניו. למרות הגודל – כלומר, הקוטן – התפריט מגוון מאוד. בראש הרשימה נמצאים כמובן המבורגרים: איינשטיין הקטן ואיינשטיין הגדול – קציצה שמנמנה מנתח קצבים עם פרוסות עגבנייה, בצל וחסה ורוטב הבית (44/58 ש"ח ל-120/200 גרם), וספיישלים כגון איינשטיין הגאון עם ביצת עין וסמאש פוטטו או המבורגר חלל עם סלט ביצים, פורטובלו וחלפיניו (64-68 ש"ח). מי שמרגיש חובה להרכיב גרסה מקורית יכול להעמיס על הקציצה העסיסית חציל מטוגן, גוואקמולה, ריבת בצל ועוד ועוד מתוך רשימה ארוכה של טופינגז, ואפילו קציצה נוספת או שתיים (5-24 ש"ח).

ליד תוכלו לקבל צ'יפס רגיל וצ'יפס בטטה, כדורי פירה, מקלוני תירס וטבעות בצל (15-29 ש"ח) וגם סלטים שמגיעים כסייד דיש או כמנה עיקרית. באגף ביסים של אש תמצאו סוכריות בקר – להיט השיפודים העכשווי מטורטייה מגולגלת ממולאת בשר טחון (49 ש"ח) וגם את הלהיט העכשווי הקודם עראייס (35/59 ש"ח ל-2/4 יחידות), וחובבי עוף יוכלו להזמין שניצל איינשטיין עם מטבוחה וחציל מטוגן (49 ש"ח), שיפודי פרגית (69 ש"ח), נאגטס, כנפיים ועוד.

פרט לכשרות, איינשטיין בורגר מתגמש עם עוד העדפות תזונתיות. טבעונים ימצאו כאן ביונד בורגר (69 ש"ח) ואיינשטיין טבעוני מקציצה על בסיס פטריות (45 ש"ח), ולנמנעים מגלוטן ממתינה לחמניית לל"ג. לילדים או מבוגרים שמעדיפים לנשנש משהו קטן נוצרה קטגוריית ביסים, ובה מנות קטנות כגון ביס סביח "בסגנון קצת יותר מפונפן שמתאים לרמת אביב, עם לחמנייה במקום פיתה ועין במקום ביצה קשה", וביס סלט ביצים. המחיר 32 ש"ח כולל כוס מיץ, הוצאה סבירה לארוחת אחר צהריים קלילה אם נקלעתם במקרה לאזור, או לזלילת לייט נייט, כי שעות הפעילות זולגות עמוק אל תוך הלילה. עכשיו רק תצטרכו להשלים עם העובדה שצפון תל אביב הפכה למעוז של צרפתים, ולהתגעגע לימים בהם להשיג צ'יזבורגר היה כזה קל.
איינשטיין 9, רמת אביב, ראשון-רביעי 02:30-09:30, חמישי 03:30-09:30, שישי 16:00-09:30, שבת 02:30-17:30, ובוולט

• אוכלים שותים
• המבורגר
• צפון תל אביב
• אוכל כשר

לפני כשלוש שבועות ביסטרו חדש נפתח להרצה ברמת אביב, אך אירע מזלו ו-3 ימים לאחר שנפתחו הדלתות, התקיפה על מתקני הגרעין באיראן התרחשה. שזה אירוני, כי שם הביסטרו הוא "אופנהיימר". אז בסדר, הוא נקרא על שם המרכז המסחרי בו נמצא, אבל מאבי הפצצה ועד לביסטרו ברמת אביב, כנראה שזה גלגל ההיסטוריה. השבוע נפתח "אופנהיימר" להרצה מחודשת, ולרגעים נדמה שהמקום, כמו המפעל טקסטיל בדרום, היו שם מאז ומתמיד.

>>הרעב מתעורר: 8 המסעדות, הברים ובתי הקפה שכולם ידברו עליהן ביולי

מאחורי ביסטרו אופנהיימר עומדים רעות לוק, טל גרין ואביעד ברוכי (ג'וי גארדן), שגרים באזור והרגישו שחסר להם מקום טוב ליד הבית. "כדי לאכול ולשתות כמו שצריך אנחנו צריכים להזיז את האוטו, ולצאת למרכז תל אביב", מסבירה לוק. "לפעמים יש בייביסיטר רק לשעה וקצת, ורוב הזמן הולך על נסיעה. רצינו לפתוח מקום פיין ליד הבית, וגם ראינו שהקהל ממש צמא לזה. אנחנו פה פחות משבוע, וכבר אנשים ניגשים ואומרים שזה בדיוק מה שהיה חסר״.

הדרך הטובה ביותר להגדיר את "ביסטרו אופנהיימר" היא בתור מקום שכונתי, אך רחוק מלהיות שכונה. ביסטרו נעים ומעוצב למשעי, אשר מאחוריו עומד שף צעיר עם יד טובה וניסיון מרשים – יוגב גורסוי, רק בן 27 וכבר היה הסו-שף של תומר טל בג'ורג' וג'ון, וגם עבד במטבח של מסעדת תריסר. שם ספג הייכרות עם טכניקות מסורתיות וחדשניות כאחד, וכל מה ששף צעיר צריך לדעת."במסעדות האלה למדתי כמה חשוב לתת כבוד לעונתיות של חומרי הגלם", מספר השף, "וגם לא להיקבע על מנות בתפריט, אלא כל הזמן להחליף, לשנות ולגוון", מספר השף.

בהתאם, אולי כדי להשאיר מקום לשינויים, יצר גורסוי תפריט של מנות שכיף לחלוק, כאשר היקרה ביותר בתפריט עומדת על מחיר של 86 ש"ח – לא עניין של מה וכך בתחומי יוקר המחייה האזורי. לפתיחות תמצאו פטאטס ברוואס עם סלסה ועירית (38 ש"ח), פלפלי פדרון במלח ים אטלנטי (38 ש"ח), אך דווקא אגף הירקות מרשים לכל הדעות –שומר צלוי היטב עם לאבנה ביתית ורוטב תפוזים (48 ש״ח) או כרישה צלויה ברוטב בר בלאן, שמן צ׳ילי ופרמזן, שהיתה מנה מופתית שלא רצינו להפסיק לאכול ממנה (54 ש״ח), וגם שיפוד פטריות רעמת האריה ופורטובלו עם קציפת פורצ׳יני ופרמזן (58 ש״ח), סלט פריקי רענן עם שמנת חמוצה (56 ש״ח) או אספרגוס בג'וספר עם צ'ימיצ'ורי, קרם פרש וחלמון כבוש מעניק לכל ניחוח אוממי מסקרן (58 ש"ח).

משם עוברים לאגפי הים, עם סשימי טונה אדומה טרי וריחני שמוגש על עלה סישו עם מלון ספרדי, מלפפון, צ'ילי, בצל ירוק ושמן זית פישולין של פתורה, שמאחורי כל הקשקשת הזו עומדת מנה נהדרת, שמצטיינת הן בטעמים והן במחיר (64 ש"ח), שביחס לגודל הנדיב מרגיש נוח. באגף תמצאו גם פילה לברק בחמאת זעתר וקרם תפוחי אדמה (84 ש"ח), או מוסר ים בתבשיל חומוס ומנגולד (86 ש"ח), שגם הן מצטיינות בנדיבות, בטעמים ובמחיר נוח ביחס לכל המתקבל.

לצד אלו תמצאו גם מנות באווירה קלאסית יותר, כמו ניוקי בחמאה חומה ותירס (68 ש"ח), קאצ'ו אה פפה שקשה לטעות איתו (62 ש"ח), המבורגר עם צ'יפס (84 ש"ח) והמנה הכי יקרה בתפריט, סטייק אנטריקוט ברוטב פלפלת (86 ש"ח).במקום תמצאו גם יינות בכוס (42-59 ש"ח) או בבקבוק (159-229 ש"ח), ובהמשך צפוי אופנהיימר להיפתח גם לארוחת צהריים, אבל בנתיים ערב קליל באופנהיימר נשמע כמו בדיוק המקום החביב לקפוץ אליו ליד הבית בצפון העיר.
מרכז מסחרי אופנהיימר (אופנהיימר 11). ראשון עד חמישי 19:00-23:00. שישי סגור. שבת- 19:00-23:30

• אוכלים שותים
• רמת אביב
• ביסטרו
• צפון תל אביב
• מסעדות חדשות