• Facebook
• Twitter
• Email

מה עושים?

הא"ב של ערב בנים מול הטלוויזיה מתחיל בלוודא שיש לכם טלוויזיה או מסך שמתאימים לצפייה של יותר משני אנשים ושבאמת יש במה לצפות – בין שמדובר במשחק של הקבוצה אהובה עליכם, משחק בין שתי יריבות מרות ושנואות או סרט שכולכם רציתם לצפות בו.
רשימת המוזמנים שלכם צריכה לכלול בראש ובראשונה את החבר'ה שישתפו פעולה עם הצפייה במשחק, אפילו אם הם לא מבדילים בין קרן לפנדל. אם יש לכם חברים קרובים שאי אפשר לא להזמין אותם, אבל ברור לכם שעיקר תרומתם תהיה ציטוטים של ישעיהו לייבוביץ' (הצופים היוצאים מכליהם מתוך התרגשות והתפעלות על 22 חוליגנים הבועטים בכדור) – חשוב שתדאגו להזמין לפחות שניים כאלו (ולא אחד), כדי שיוכלו ללהג ביניהם בלי להפריע לשאר הצופים.

את הערב הזה כדאי להתחיל בחימום חברתי כשעה לפחות לפני תחילת השידור, כדי שיהיה לכם זמן לשוחח קצת לפני שאתם שוקעים בצפייה. חשוב לא להזמין יותר אנשים ממספר מקומות הישיבה, אפילו אם מדובר בחברים ממש ממש טובים. אחרי הכל, ברגע שאיזה חוליגן ינסה להבקיע שער, התנועות החדות שתבצעו עם כוס המשקה ביד עלולות לעלות לכם בעבודת ניקיון מיותרת, שלא לומר בבגדים רטובים.

[tmwdfpad]

איך מעצבים?

כשמעצבים שולחן לערב בנים, כדאי לבחור אלמנטים "מחוספסים" כמו קרשי עץ, כלי הגשה ענקיים (אובר סייז) וכוסות בירה כיפיות מזכוכית עבה. ותרו על כלי אירוח עדינים או שבירים ולכו על כלים יציבים, גדולים ועמידים. במקרה זה כדאי לוותר על גינונים של פרחים ומומלץ לאבזר את השולחן בכמה מפיות בד משובצות – הן בשביל האווירה והן בשביל הפרקטיות. הגישו אוכל כיפי, משביע ומתובל שאפשר לאכול בידיים והגישו אותו עם בירה צוננת.

טיפ:במקום לעצב שולחן אוכל רשמי כדאי לערוך את הארוחה על השולחן בסלון, שם אפשר להתרווח ולנצל את ההזדמנות גם לקצת כדורגל…

קרדיטים:כלי הגשה וכוסות – Stella mami, מושב חרות // קרשי עץ: Meda Romanian Home Goods, הפרחים 17 רשפון.medashop.co.il, סכו"ם: לקט קסטיאל, רח' אלפסי 36 תל אביב.

מה שותים?

השילוב בין בירה לכדורגל עתיק כמעט כמו המשחק עצמו, ויש לצימוד הזה לפחות סיבה הגיונית אחת: אין כמו בירה צוננת להרגיע את הגרון הניחר אחרי שאגת "גוווווווול". אפשר ללכת על בירות קלאסיות מקומיות, אבל אם אתם רוצים לפנק את החברים שלכם במשהו קצת שונה, שווה לנסות להכניס כמה בירות בוטיק. בעינינו הדבר היחיד שאולי חסר בשולחן השתייה הוא איזה בקבוק וויסקי או ברבן. יש משקאות אחרים שיכולים ללוות את הבירה, אבל אף אחד מהם לא נהדר כמו וויסקי וברבן.

מה שומעים?

"Bruce Springsteen – "The River

עבודה עברית – "מחוות ל־50 שנות יצירה מקוריות"

משינה – "משינה"

שלמה ארצי – "גבר הולך לאיבוד"

"Moloko – "Things To Make & Do

עשו ואל תעשו

אל תשכחו לקרר את הבירות ולהכין קרח לשתייה הקלה – אף אחד לא אוהב בירה חמה.

כדאי לוודא כמה אנשים באמת מתכננים להגיע, שלא תעבדו קשה מדי או תכינו מעט מדי כיבודים ובקבוקים.

שימו במצב הכן מגבת או מגבות נייר למקרה ושאגות האורחים יגרמו לנזקים בביגוד או בריהוט.

מתכונים:

פיצות לוהטות עם מוצרלה, פקורינו, סרדינים וצ'ילי

החומרים לכ־6 פיצות:

• 6 טורטיות
• 1/2 1 כוסות גדושות רוטב עגבניות פשוט וחלק
• 1/2 כוס מוצרלה מגוררת של גד
• 1/2 כוס גבינת פקורינו מגוררת של גד
• 2 ענפי בצל ירוק קצוצים (החלק הלבן והירוק)
• 1/2 בצל סגול פרוס דק
• צ'ילי צבעוני טרי פרוס
• 3 יח' סרדינים כבושים איכותיים מפוררים
• מעט שמן זית

אופן ההכנה:

מסדרים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה את הטורטיות, מורחים רוטב עגבניות ומשאירים שוליים ברוחב של כ־1/2 ס"מ. מפזרים מוצרלה, פקורינו, בצלים, צ'ילי ונתחי סרדינים. מכניסים בזהירות לתנור שחומם מראש ל־250 מעלות ואופים במשך כ־10 דקות עד שמשחים. מוציאים מהתנור, מפזרים מעט בצל ירוק קצוץ ובוזקים מעט שמן זית.

עוגיות גבינה מלוחות

החומרים לכ־70 עוגיות:

• 250 גר' חמאה קרה חתוכה לקוביות
• 2 כוסות קמח
• 150 גר' גבינת קשקבל גד מגוררת
• 1/2 כפית מלח
• 2 כפיות גדושות סחוג

לציפוי:

• 1 ביצה טרופה
• 1/2 כוס שומשום
• 2 כפות אורגנו יבש

אופן ההכנה:

1. במיקסר עם וו גיטרה מערבבים את כל החומרים יחד. מגלגלים לשני גלילים ארוכים ועבים ומקררים. מגלגלים את הגלילים בביצה הטרופה ומצפים בתערובת של שומשום, אורגנו וצ'ילי. פורסים לעיגולים אחידים בעובי 1/2 ס"מ ומסדרים על תבנית אפייה. אופים בחום בינוני (180 מעלות) כ־10 דקות עד שהעוגיות מזהיבות.

• שבועות
• אירוח מהלב
• סלון
• אוכלים שותים
• מתכונים
• כדורגל
• טיפים
• חג
• מתכונים לחג
• גבינות

• Facebook
• Twitter
• Email

מה עושים?

כל עוד אתם לא מזמינים קייטרינג עם מלצרים בחליפות ופפיונים, כדאי שרשימת המוזמנים שלכם לא תמנה יותר ממספר האנשים שאתם יכולים לארח. ברור שחבריכם הטובים יסייעו לכם במהלך הערב ואולי אפילו בהכנות עצמן, אבל אם אתם חשים צורך לעשות את הכל מ-א' עד ת' כדאי שתוכלו להתמודד עם כמות העבודה, אחרת תבלו את הערב עם כאבי גב או רגליים.

אנחנו ממליצים להזמין לערב הזה את אלה שכיף לכם לבלות איתם באמת, ואם הם מגיעים מכמה מעגלים חברתיים שונים, חשוב לוודא שלכל אחת ואחד יש אדם אחד לפחות לדבר איתו. אם יש לכם חבר או שניים שמציעים לבוא ולתת יד, הזמינו אותם כשעה וחצי לפני תחילת האירוע עצמו. רגע לפני שאתם מתחילים לחתוך ירקות או לנער את הכריות על הספה – שבו רק איתם לקוקטייל פתיחה קליל. אם יש לכם חברים חדשים שאתם רוצים להכניס למעגל הקבוע, אולי כדאי לבקש מהם להגיע לשלב ההכנות כדי שתהיה להם כניסה חלקה יותר, והם לא ירגישו זרים מהרגע הראשון.

כיוון שמדובר בערב על בסיס קוקטיילים, אין שום בעיה להזמין אנשים שלא אוהבים לשתות עד לא ידע. אם במוזמנים יש הן כאלה והן שתיינים רציניים יותר – קחו בחשבון שהראשונים יעזבו מוקדם יותר ועם האחרונים אתם עשויים לבלות לתוך הלילה.

איך מעצבים?

הקפידו להגיש מנות קטנות של פינגר פוד על מגשי אירוח מעוצבים וצלחות קטנטנות. במקרה זה ממש אין צורך בשולחן ובכיסאות. סדרו את כל האוכל והשתייה על מגשי האירוח, כולל מגשים המלאים בכוסות יין או קוקטיילים. גם את הקינוח הגישו במנות אישיות, בתוך כוסות קוקטייל או כוסות שמפניה.

טיפ:השתדלו לפנות את החלל מרהיטים כבדים, פרשו שטיח, בחרו מוזיקה טובה ופזרו כיסאות שונים ליצירת אינטימיות. החלל הפנוי יעודד את המוזמנים לרקוד ולא לשבת.

קרדיטים:מגשי אירוח: לקט קסטיאל, רח' אלפסי 36 תל אביב. כוסות קינוח על רגל: Stella Mami, מושב חירות. צלחות קרמיקה שחורות: עדי ניסני. שמלות ותכשיטים: הילה בר, רח' ההדרים 7 כפר הס. טיפים: קרן ברק.

מה שותים?

בערב קוקטיילים נהוג לשתות, ובכן… קוקטיילים, אבל חשוב שתזכרו שזה יכול להיות כרוך בעבודה רבה. אפשר ללכת על קוקטיילים שמוגשים בקערה או בקראף, ועל משקאות בסיסיים המתאימים לכמה וריאציות של קוקטיילים כגון וודקה, קמפרי וג'ין, שאותם המשתתפים יוכלו לערבב לפי טעמם. אם מזג האוויר צפוי להיות קריר, אפשר להוסיף גם יין אדום לא כבד במיוחד. השילוב שלו עם גבינות הוא אמנם לא קלאסי אבל מוצלח מאד.

מה שומעים?

Nouvelle Vague

יסמין לוי – La Juderia

Antonio Carlos Jubim – The Composer of Desafinado Plays

Roisin Murphy – Mi Senti

עשו ואל תעשו

אל תעבדו 30 שעות לקראת הערב הזה. האורחים אולי יעריכו את ההשקעה, אבל אתם לא תרצו לעשות זאת שוב לעולם.

כדאי לארגן כמה נישות לישיבה כדי לאפשר לאנשים שירצו רגע לשוחח בינם לבין עצמם מקום לכך.

אם זכיתם לגור בדירה עם שקיעות נהדרות, התחילו את האירוע קצת לפני השקיעה כדי שכולם ייהנו וקצת יקנאו.

מתכונים:

חטיפי מאפינס גבינה עם צימוקי עגבניות ותימין

החומרים לכ-50 יח'

לבצק:

• 2 וחצי כוסות (380 גר') קמח תופח
• 200 גר' חמאה קרה, חתוכה לקוביות קטנות
• 120 גר' יוגורט עזים בדלי של גד
• 1 כפית שטוחה מלח
• 2 כפיות ממרח עגבניות מיובשות
• עלי תימין טריים
• 1/2 כוס צימוקי עגבניות שרי
• לציפוי:
• 1 ביצה טרופה
• 1/2 כוס גבינת קאשקבלו מגוררת (בפומפיה דקה) של גד

אופן ההכנה:

מעבדים את כל מרכיבי הבצק לבצק אחיד, מחלקים לשני חלקים ושומרים עטוף במקרר למשך כ-20 דקות. בוצעים פיסות מהבצק ומגלגלים ביד לעיגולים קטנים ואחידים. מברישים בביצה ועוטפים בגבינה מגוררת. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים ב-180 מעלות במשך 15 דקות עד שהחטיפים מזהיבים.

קרם מסקרפונה אה-לה קיר רויאל

החומרים ל-6 גביעים

לקרם המסקרפונה:

• 1 מכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
• 250 גר' (קופסה) מסקרפונה של גד
• 1 כפית מחית וניל
• 3/4 כוס (150 גר') סוכר
• 500 גר' (2 גביעים) גבינה לבנה 5%
• לקולי פירות:
• 250 גר' פירות אדומים קפואים
• 1/2 כוס סוכר
• 1/3 כוס קרם דה קסיס

לקישוט:

• פירות יער טריים
• אופן ההכנה

קולי:

מבשלים את הפירות עם הסוכר והליקר עד לסמיכות הרצויה. מצננים ומסננים.

קרם מסקרפונה:

מקציפים באטיות בקערת המיקסר שמנת מתוקה, מסקרפונה, וניל וסוכר לקרם יציב מאד. מקפלים פנימה את הגבינה הלבנה. מערבבים פנימה בכמה תנועות בלבד את הקולי האדום כדי שייווצרו פסים של אדום ולבן. ממלאים כוסות שמפניה ושומרים בקירור. מקשטים בפירות יער ומגישים.

ברי פקאן עם אגסים מקורמלים

החומרים ל-6 מנות

• 2 קופסאות ברי פקאן
• 4 אגסים שלמים וקלופים
• 1 כוס (200 גר') סוכר
• 2 כוסות מים

אופן ההכנה:

מבשלים אגסים, סוכר ומים עד שהאגסים מתרככים אך שומרים על צורתם. מסננים החוצה את האגסים ושומרים בצד. מבשלים על להבה נמוכה את הסירופ שנותר עד שמצטמצם לקרמל. מחזירים את האגסים לסיר ומזגגים בקרמל. מצננים ופורסים לפלחים.

• אוכלים שותים
• אירוח מהלב

• Facebook
• Twitter
• Email

מה עושים?

ארוחת ערב רומנטית המונה יותר מזוג אחד היא עניין לא פשוט, ולכן הדבר הראשון שאתם כזוג צריכים לעשות הוא להסכים ביניכם על רשימת המוזמנים. אתם לא יכולים להזמין אליכם הביתה זוגות שהדינמיקה ביניהם משפיעה לרעה עליכם (בין שהיא דביקה מדי או וכחנית מדי). בתור הזוג הפטרון של האירוע, אתם הכי חשובים. נקודה.

המשימה שהצבתם לעצמכם – לארח עוד זוג אחד לפחות לארוחת ערב ולהצליח לשמור על אווירה רומנטית בתוך החבורה – אינה קלה במיוחד. הזמינו אליכם זוגות ששניכם חשים בנוח בחברתם: אלו שמצחיקים אתכם, שכיף לכם לדבר איתם ושיודעים (במקרה הצורך) להשאיר את הבעיות ביניהם בבית שלהם לאותו ערב. אף אחד לא רוצה שהערב יהפוך להיות טיפול קבוצתי.

הזמינו את כולם כשעה לפני הארוחה עצמה, כדי שתוכלו לשבת בנחת ולשתות משקה ראשון בסלון או במרפסת, לצלילי מוזיקה. בשעה שכולם מפטפטים לקראת הארוחה, תוכלו לסיים את ההכנות האחרונות לפני ההגשה וגם לשים לב אם כדאי לשלוף ברגע האחרון את פתקאות סידור הישיבה שהכנתם מראש, רק למקרה שאחד הזוגות יגיע קצת מסוכסך בתוכו. מובן שאין להפריד בין הזוגות בזמן הארוחה, אבל ליתר ביטחון הושיבו משני צדיהם אנשים שאתם סומכים עליהם שירגיעו את העניינים, או פשוט יסיחו את דעתם מהעניין.

איך מעצבים?

לעיצוב שולחן רומנטי לכו על אלמנטים קלאסיים. במקרה הזה רצוי לבחור בקלישאה, זה עובד מצוין. באגף הטקסטיל בחרו מפת בד לבנה ומגוהצת ובמפיות בד איכותיות (רצוי לבנות). שלבו כלי פורצלן בצבע בהיר או בעיטור עדין של זהב או כסף. לא חייבים סט שלם, אפשר לשלב מבחר כלי הגשה שונים, אך רצוי להתמקד בצבעי לבן ופסטל – שילוב מוצלח. בעיצוב רומנטי מומלץ מאוד להוסיף פרחים.

בחרו פרחים בהירים – פרחי שדה או ורדים. במקרה זה אין צורך בסידור פרחים ענקי. פרח אחד או מקבץ של כמה גבעולים יעשו את העבודה. את גבעולי הפרחים כדאי לקצר ולסדר בקלילות בתוך כמה בקבוקי זכוכית שקופים. חשוב להקפיד על גבעולים נמוכים, כדי שהפרחים לא יסתירו לסועדים זה את זה. כדאי להניח על השולחן גם נר דולק. אפשר לבחור בנר אחד גדול או בכמה נרות קטנים. הנרות מוסיפים תאורה רכה ורומנטית, ואורם מנצנץ דרך בקבוקי הזכוכית. אל תשכחו גם כוסות יין על רגל דקה.

לסיום הבריקו את הכוסות והסכו"ם במגבת כותנה יבשה. ככל שתבריקו יותר, כך הכל ינצנץ ויבריק באור יקרות.

טיפ: ממש כמו בארון הבגדים, כך גם בתחום האירוח: כדאי שיהיו בבית כמה פריטים קלאסיים. קנו לכם מפת בד לבנה צחורה (לא חייבת להיות מפה יקרה), 8־12 מפיות בד לבנות ושלושה כלי הגשה בהירים שישמשו למנות מרכזיות. את הטקסטיל הקפידו לכבס מייד אחרי השימוש, לגהץ ולאפסן בארון המצעים.

מה שותים?

בשלב הראשון כדאי להגיש משקה קליל כמו קמפרי עם תפוזים, אפרול שפריץ או קאווה, ולהציע גם בירה למי שמעדיף. אל תגישו קוקטיילים חזקים מדי, ואולי גם כדאי למזוג את הבירה לכוס בינונית כדי שיישאר לכולם מקום לאוכל שטרחתם עליו. את הארוחה כדי ללוות עם בקבוקי יין על השולחן ולחדש את כוסות הקוקטייל למי שלא רוצה לערבב, או שאהב במיוחד את צורת ההגשה שלכם.

מה שומעים?

"Mina – "The Platinum Collection

"Charlotte Gainsbourg – "5:55

"Felix Mendelssohn – "Symphony No. 4 in A major

"Jacques Brel – "Ne Me Quitte Pas

"Ella Fitzgerald and Louis Armstrong – "Ella and Louis

עשו ואל תעשו

• אל תפיקו ערב שיפיל את שניכם מהרגליים וסייעו זה לזו בכל שלבי התהליך: התכנון, הקניות, הבישול והאירוח עצמו.
• ארגנו ערב שגם אתם רוצים להיות חלק ממנו. כשהזוג הפטרון נהנה – כולם נהנים.
• בסוף הערב הרשו לעצמכם להשאיר קצת עבודה למחר, ושבו רק אתם כוס יין ורגליים על שולחן הקפה.

מתכון לפסטה סיציליאנית עם רוטב אגוזים, צלפים וגבינת מנצ'גו

החומרים ל־4 מנות:

• 1 חבילת פסטה קצרה (500 גר') מבושלת לפי הוראות היצרן
• 6 כפות שמן זית
• 4 שיני שום כתוש
• 1 צ'ילי אדום קצוץ (אפשר גם פחות)
• 1 כוס אגוזי מלך קצוצים
• 3 עגבניות אדומות מאוד, קצוצות
• 3 כפות צלפים במלח, שטופים
• 1 כוס רוטב עגבניות חלק
• חופן נדיב פטרוזיליה קצוצה
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• חופן נדיב של גבישי גבינת מנצ'גו של גד

אופן ההכנה:

1.במחבת רחבה מחממים שמן זית, מטגנים קלות שום, צ'ילי ואגוזים.

2.מוסיפים עגבניות וצלפים ומבשלים ביחד כ־15 דקות על להבה נמוכה עד שמתקבל רוטב בסמיכות הרצויה.

3.מוסיפים רוטב עגבניות חלק ופטרוזיליה קצוצה, מתבלים במלח ובפלפל גרוס. מוסיפים את הפסטה המבושלת, מפזרים גבישי גבינה ומגישים.

מתכון לקפרזה פרועה

החומרים ל־4 מנות:

• 2 כוסות קרעי לחם ישן
• שמן זית לפי הטעם
• מלח אטלנטי לפי הטעם
• 1 כפית אורגנו יבש
• 1 כפית שום גבישי
• 4 עגבניות אדומות בשלות
• 4 כדורי מוצרלה של גד
• חומץ בלסמי לפי הטעם
• חופן עלי בזיליקום

אופן ההכנה:

1.מערבבים קרעי לחם עם מעט שמן זית, מלח, אורגנו ושום ומייבשים בתנור בחום בינוני־נמוך (170 מעלות) במשך כ־10 דקות עד שמתייבשים ומזהיבים.

2.חותכים את העגבניות גס וקורעים את כדורי המוצרלה לפיסות גסות.

3.מתבלים בשמן זית, בלסמי ומלח. מפזרים עלי בזיליקום ולחם קלוי מעל ומגישים.

קרם טירמיסו עם שברי עוגיות קפה ושוקולד

החומרים ל־8 מנות:

לקרם טירמיסו:

• 6 חלמונים
• 1/3 כוס סוכר
• 1/2 1 כפות אמרטו, ליקר שקדים
• 1/2 1 כפות ברנדי
• 2 כפות ליקר קפה
• 500 גר' גבינת מסקרפונה של גד
• 1 כוס שמנת מתוקה

לעוגיות קפה:

• 200 גר' חמאה
• 80 גר' סוכר
• 375 גר' קמח
• 10 גר' אבקת נס קפה
• 20 גר' מים חמימים
• 100 גר' שקדים מרוסקים
• 70 גר' שוקולד צ'יפס

להגשה:

אבקת קקאו משובחת להגשה

אופן ההכנה:

1.עוגיות: מכינים בצק פריך מכל מרכיבי הבצק, מרדדים על תבנית אפייה ואופים בחום בינוני (180 מעלות) במשך כ־15 דקות. מצננים ושוברים לחתיכות.

2.קרם: מקציפים את החלמונים עם הסוכר עד שמתקבלת תערובת תפוחה ויציבה מאוד.

3.מערבבים את כל סוגי האלכוהול (אמרטו, ברנדי וליקר קפה) ומוסיפים בזרם דק לתערובת החלמונים תוך כדי הקצפה במהירות נמוכה.

4.בקערה נפרדת מערבבים נמרצות את המסקרפונה עד שמרקמה חלק מאוד וללא גושים. ממשיכים להקציף במהירות נמוכה ומוסיפים בהדרגה ובאטיות את המסקרפונה. מגבירים שוב את המהירות וממשיכים להקציף עוד חצי דקה כדי לקבל תערובת אוורירית יותר.

5.בקערה אחרת מקציפים את השמנת עד לקבלת קצפת יציבה ומקפלים אותה בעדינות לתוך תערובת המסקרפונה. מקררים חצי שעה במקרר.

6.מעבירים את הכלים למקרר למשך 4 שעות לפחות.

7.מקשטים בשברי עוגיות, מפזרים אבקת קקאו משובח ומגישים.

קרדיטים: סכו"ם וכלי פורצלן לבנים: לקט קסטיאל, רח' אלפסי 36 תל אביב // פרחים: ZER4U // שמלות ותכשיטים: הילה בר, רח' ההדרים 7 כפר הס, 4909533־054

• אוכלים שותים
• מטבח איטלקי
• ארוחה רומנטית
• גד
• דאבל דייט
• אירוח מהלב
• גבינות גד
• גבינות
• אירוח
• אוכל איטלקי
• גבינה

• Facebook
• Twitter
• Email

מה עושים?

בראנץ' משפחתי יכול להיות אירוע כיפי במיוחד, אבל יש הרבה דברים שאתם צריכים לקחת בחשבון. קחו דף ועט ורשמו את כל האנשים שאתם מתכננים להזמין לאירוע, סמנו לעצמכם אם למישהו מהם אתם צריכים להתכונן במיוחד. זה לא משנה אם מדובר בפעוט שמסרב לישון, בן עשרֶה ששונא את כולם, שני מבוגרים שברור לכל הצדדים שהם הולכים להתווכח ביניהם על פוליטיקה בלהט. הבראנץ' צריך להיות בנוי כך שלכל הנוכחים בו – וכמובן גם לכם – יהיה משהו שיתן מענה לבעיות השונות ויאפשר לכולם ליהנות כמה שיותר.

אף אחד לא בוחר את המשפחה שלו, אבל אתם כן יכולים לבחור את מי מבני המשפחה להזמין לאירוע. נכון שקשה מאוד לא להזמין את האח שלכם, אפילו אם אתם נמצאים בעיצומו של ריב ממושך, אבל אפשר לנצל את האירוע הזה כדי להשלים. אם אתם מזמינים בני משפחה רבים לביתכם, מומלץ להיעזר בהם בבישולים או ברכישת השתייה. הם מצדם ישמחו לעזור, ואתם תוכלו לארגן את האירוע קצת יותר בנחת.

אם במשפחה שלכם יש ילדים קטנים, רצוי שתקצו אזור שיאפשר להם לשחק בלי להפריע לכל היתר. למתבגרים לא צריך להכין שום דבר במיוחד. אם תצליחו להוציא את האף שלהם מהסמארטפון, תהיה זו הזדמנות להכניס אותם ללופ של המבוגרים, ואין הכוונה רק בעזרה בעריכת השולחן ובפינויו.

[tmwdfpad]

איך מעצבים?

את השולחן של הבראנץ' מומלץ לארגן בצורת הגשה של בופה. באירועים רבי משתתפים זוהי צורת ההגשה הנוחה ביותר. עריכת שולחן מרכזי תהיה מסורבלת כי האכילה מתמשכת לאורך כל זמן האירוח, ולרוב מדובר בכמות בלתי מבוטלת של אורחים. את הסכו"ם כדאי להכניס לכלי מרכזי ולהניח לידו את הצלחות בערמה. בחרו בטקסטיל לבן או בהיר והוסיפו שניים־שלושה צבעים שמחים לבחירתכם (בשולחננו נבחרו תכלת וצהוב). עתה נותר לבחור כלים ואלמנטים קישוטיים בצבעים אלו. מומלץ להוסיף זר צבעוני של פרחי שדה ואף שיבולים. אם אתם מעוניינים לרדת לפרטים הקטנים, מומלץ להוסיף לשולחן פרטי עיצוב משלימים בעיצוב כפרי (בשולחן שלנו שולבו פריטים מעץ צבוע לבן ולבבות עץ צבועים בתכלת). כדי ליצור עניין אפשר להגיש את הלחמים בתוך סלסילה ולהגיש חלק מהמנות בכלים על רגל. צרו אווירה משוחררת ובלתי מחייבת, כמו חגיגה בכפר או בקיבוץ.

טיפ: למניעת צפיפות כדאי לדאוג למגוון פינות ישיבה. ספסל, ספה או כמה מקבצי כיסאות יעשו את העבודה. בין שאתם מארחים בדירה, במרפסת או בגינה – דאגו להכין כמה פינות ישיבה שונות, כך האורחים הרבים יתפזרו באופן טבעי ולא תיווצר תחושת צפיפות סביב האוכל.

קרדיטים: כלים ורהיטי עץ – Stella Mami, מושב חרות // כלי חרס לבנים: יערה כחלון־לוי,studioyaara.co.il// פרחים: ZER4U // שמלות ותכשיטים: הילה בר, רח' ההדרים 7 כפר הס, 4909533־054.

מה שותים?

מצד אחד זו עדיין קצת ארוחת בוקר, מצד שני ברור לכולם שאחרי הבראנץ' הולכים לישון. לכן אתם יכולים לא רק שתייה הקלה, אלא גם קוקטיילים שמתאימים לליווי את הארוחה: מימוזה, קמפרי תפוזים, ערק עם אשכוליות.

בקבוקים של יין או בירה הם אף פעם לא רעיון רע, אבל אל תשכחו שאתם רוצים שהמשפחה שלכם תחזור הביתה בשלום. לילדים מובן שלא תוכלו למזוג אלכוהול, אבל אתם יכולים לעטר את כוסות המשקה שלהם בקשים צבעוניים או שמשיות כדי שירגישו חלק מהחגיגה.

מה שומעים?

"כמו גדולים"

"הכבש השישה עשר"

"The Sounds of Music"

הגרובטרון – "הדרך מתמשכת"

שרית חדד – "האוסף"

עשו ואל תעשו

• באירוע עם ילדים כדאי להשקיע מעט מחשבה ולתכנן פעילויות מראש. מנות ידידותיות ופעילויות יצירה ומשחק יגבירו שיתוף פעולה מצדם
• קבעו את המפגש בשעה שנוחה לכולם, בעיקר אם יש שנוהגים במשך יותר מחצי שעה לביתכם.
• השאירו את יום המחרת פנוי מכל פעילות, בראנץ' משפחתי יכול להיות מעייף

מתכונים:

מאפה בצק עלים פתוח עם זוקיני צבעוני, פטה ופסטו זעתר (למבוגרים)

החומרים ל־8 מנות:

• 1 ק"ג בצק עלים מוכן
• 1 כוס תערובת פתיתי גבינת פטה ופקורינו של גד
• 1/2 כוס פסטו זעתר מוכן
• 2 זוקיני
• 2 תפוחי עץ מזן חרמון או פינק ליידי
• 1/3 כוס שמן זית
• 2 שיני שום כתושות
• 1/4 כפית צ'ילי גרוס
• מעט מלח אטלנטי גס

אופן ההכנה:

מרדדים מעט את בצק העלים ומחלקים את מלבן הבצק לשני מלבנים ארוכים. מניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מורחים לאורך כל מלבן שכבה נדיבה של פסטו. פורסים זוקיני ותפוחים לפרוסות דקות. מערבבים שמן זית עם שום, צ'ילי ומלח. עוטפים בעדינות את פרוסות הזוקיני והתפוחים בתערובת שמן הזית המתובל. מסדרים את הזוקיני והתפוחים בצורת רעפים על פני הבצק ומפזרים מעל גבינה מגוררת. מחממים תנור לחום גבוה (200 מעלות) ואופים את המאפים בחלקו התחתון של התנור במשך כ־10 דקות, עד שהבצק משחים.

מאפה בצק עלים פתוח עם ממרח עגבניות, מוצרלה, זיתים ובזיליקום (לילדים)

החומרים ל־12 יחידות:

• 500 גר' בצק עלים מוכן
• 1/2 כוס ממרח עגבניות מיובשות
• 1 כוס גבינת מוצרלה של גד
• 12 כדורי בייבי מוצרלה של גד
• 12 עגבניות שרי
• חופן זיתים מגולענים

אופן ההכנה:

קורצים 12 עיגולים מהבצק, מסדרים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, מורחים בממרח עגבניות מיובשות. מפזרים על פני הממרח מוצרלה מגוררת. מעל מסדרים בייבי מוצרלה, עגבניות שרי וזיתים. מחממים תנור לחום גבוה (200 מעלות) ואופים את המאפים בחלקו התחתון של התנור כ־10 דקות, עד שהבצק משחים.

טארט ריקוטה, אגסים ושקדים

החומרים לתבנית פאי בקוטר 26 ס"מ:

• לאגסים:
• 4 אגסים קלופים ושלמים
• 250 גר' (11/4 כוסות) סוכר
• 2 כוסות מים
• 1 כפית מחית וניל

• לקלתית:
• 120 גר' (1/2 כוס + 1 כף) סוכר
• 120 גר' חמאה קרה
• 180 גר' (1 כוס + 4 כפות) קמח
• 1 כפית מחית וניל
• 1 כף מים קרים
• 100 גר' מרציפן משובח
• 3 כפות ריבת אגסים

• למלית הריקוטה:
• 500 גר' גבינת ריקוטה של גד
• 2 כוסות אבקת סוכר
• 7 כפות קורנפלור
• 5 חלמונים
• 1/2 כוס רוזטה
• 5 חלבונים

• לקישוט:
• שבבי שקדים

אופן ההכנה:

1. אגסים: מבשלים אגסים במים, סוכר ווניל במשך כ־15 דקות, עד שהם מתרככים אך שומרים על צורתם. מצננים מעט, חותכים לשניים, מרוקנים ליבה וחורצים חריצים דקים בעזרת סכין על הצד המעוגל של כל חצי.
2. קלתית: מעבדים סוכר, חמאה, קמח ומחית וניל במעבד מזון במשך כמה שניות עד שנוצרים פירורים, מוסיפים מים קרים ומעבדים קצרות. מהדקים לתוך תבנית פאי מרופדת בנייר אפייה. מצננים מעט. מורחים על הקלתית שכבת דקה של ריבה ומעליה משטחים שכבה דקה של מרציפן.
3. מלית: מערבבים היטב גבינת ריקוטה, חצי מכמות אבקת הסוכר, קורנפלור, רוזטה וחלמונים עד לקבלת עיסה חלקה לגמרי. מעבירים את התערובת לקערה עגולה.
4. בקערת המיקסר מקציפים חלבונים ואת שארית אבקת הסוכר לקצף קל ועדין. מקפלים לתוך תערובת הגבינה בעזרת מרית.
5. הרכבת הטארט: יוצקים את המלית המוכנה לתוך התבנית. מיישרים מעט עם המרית.
6. מסדרים את חצאי האגסים על פני המלית, מפזרים שבבי שקדים בשולי הטארט.
7. אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות בחלקו התחתון של התנור במשך כ־35 דקות. מצננים.

• טארט אגסים
• גבינות
• אירוח מהלב
• קיש
• אגסים
• בראנצ'
• בצק עלים
• אוכלים שותים

• Facebook
• Twitter
• Email

מה עושים?

יש משהו כיפי מאוד בלהזמין אלייך הביתה את החברות הכי טובות שלך. כן, את צריכה לסדר, להכין, לנקות, לבשל, לארח ולנקות שוב בסוף – אבל את עושה את זה מתוך אהבה לחבורה שהזמנת. הן מצדן בוודאי לא "ייתנו לך" לסדר, להכין ולנקות לבד. עד כמה שהן אוהבות להתארח, הן גם אוהבות אותך ויודעות שטרחת לכבודן גם אם הזמנת רק פיצה.

כל עוד החברות שלך מסתדרות נהדר בינן לבין עצמן ויש לך מספיק מקום – אין שום סיבה לא להזמין את כולן. יותר מארוחה רומנטית לכמה זוגות ויותר מערב קוקטיילים – בערב הזה את יכולה וצריכה להרגיש מאוד בנוח, וכדי שזה יקרה כדאי שתזמיני את החברות שאת אוהבת במיוחד. כדאי שמספר המוזמנות לא יפחת משלוש אבל גם לא יהיה גדול מדי, כדי שכולן יוכלו לנהל שיחה משותפת ולא ייווצרו כמה תת קבוצות.

הערב יכול להתחיל בשעת אחר הצהריים תוך הכרזה שהשעה וחצי הראשונות לא מחייבות, אך לארוחה עצמה אין לאחר. טפטוף הנשים יאפשר לך לארגן ולהתארגן במהלכו, והמקדימות יוכלו בינתיים להתפעל מהדירה שלך או לתת כתף.

אם כל הנוכחות באירוע כבר מזמן רוצות לצפות באיזה סרט, או שכולכן עוקבות באדיקות אחרי סדרה כזו או אחרת – אפשר להכריז שאת שלב הקינוח עושים סביב ההקרנה.

איך מעצבים?

בחרו סביבה המשרה אווירה קלילה ואינטימית ושאינה "כולאת" את הבנות סביב שולחן אוכל כבד. אנחנו בחרנו להגיש את ארוחת הבנות במטבח פתוח, סביב אי, על כיסאות בר. את המנות כדאי להגיש בכלים מעוצבים – לאו דווקא כלי אוכל – שיעניקו חוויה מגוונת יותר מסתם צלחות וכלי הגשה בנאליים. במקרה זה כדאי לחשוב בצורה מקורית ולא סטנדרטית. מכיוון שהאוכל המומלץ בערב שכזה הוא בריא וקליל ומבוסס על גבינות בשילוב פירות וירקות – נבחרו כלים בעלי צבעוניות עזה וצורות הומוריסטיות של פירות וירקות. ירוק ואדום עז נבחרו להיות הצבעים המרכזיים. ירוק משדר רעננות ובריאות ואדום הוא צבע נועז, נשי ובעל נוכחות.

קרדיטים: סכיני גבינות וכלי הגשה אדומים וירוקים: לקט קסטיאל, רח' אלפסי 36 תל אביב // שמלות ותכשיטים: הילה בר, רח' ההדרים 7 כפר הס, 4909533־054.

מה שותים?

מי כמוך יודעת מה את וחברותייך אוהבות לשתות, אבל אם יורשה לנו להמליץ – יין הוא פתרון מושלם. את היין אפשר להתאים לשלבים השונים של הערב: יין לבן שצונן מראש לפני הארוחה, יין אדום לשלב האוכל ויין מתוק לקינוח. אם את לא בעניין של פיינשמקריות, פשוט תדאגי שיהיה מגוון של בקבוקים מבעוד מועד, וכל אחת תמזוג לה מה שהיא רוצה בזמן שהיא רוצה.

טיפ:אל תשכחו להגיש יין אדום משובח בכוסות קריסטל דקות. הניחו על השולחן בקבוק או שניים, והבנות ירגישו חופשיות לחלוק ולשתף את החברות בסודות כמוסים.

מה שומעים?

ברי סחרוף – נגיעות

Beyonce – I Am… Sasha Fierce

Barbara Streisand – People

Fiona Apple – When the Pawn…

עשו ואל תעשו

זכרו שהערב הזה הוא בשביל החברות שלכן אבל גם בשבילכן, ותדאגו להזמין את אלו שכיף לכן איתן.

אל תריבו עם אף אחת רגע לפני כן, ואם זה קרה – דאגו להשלים כדי שהערב יהיה נעים לכולן.

אם יש לכן כמה רעיונות לארגון הערב, אבל קשה לכן לבחור – אתן יכולות להכריע בהצבעה דמוקרטית.

מתכונים:

סלט בייבי מוצרלה, ענבים, זיתים, קרעי בזיליקום ועלי סלנובה צעירים

החומרים ל־4 מנות:

• 1 כוס בייבי מוצרלה של גד
• 1 כוס ענבים ירוקים
• 1 כוס ענבים אדומים
• 1/2 כוס זיתי תסוס מגולענים
• עלי בזיליקום
• עלי סלנובה צעירים

לרוטב:

• 1/2 כוס שמן זית
• 3 כפות חומץ תפוחים
• 1 כפית חרדל דיז'ון גרגירים
• 2 כפות רוטב מייפל
• 1 שן שום כתושה
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם

אופן ההכנה:

מערבבים את כל מרכיבי הסלט.
מערבבים את כל מרכיבי הרוטב לרוטב אחיד.
מתבלים את הסלט ברוטב ומגישים.

סלט עגבניות צבעוניות, פטה, קרוטוני זיתים והמון עלים

החומרים ל־2 מנות:

• 20 עגבניות שרי צבעוניות
• 1/2 כוס פטה מפוררת של גד
• 1 בצל סגול קצוץ דק
• 1 שן שום כתושה
• המון עשבי תיבול קצוצים לפי הטעם (נענע, בזיליקום, כוסברה, פטרוזיליה, בצל ירוק)
• 1/3־1/2 כוס שמן זית
• 3 כפות חומץ שרי
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם

לקרוטונים:

• 4 פרוסות לחם זיתים
• מעט שמן זית

אופן ההכנה:

קורעים את הלחם לפיסות, מתבלים במעט שמן זית ומייבשים בתנור בחום בינוני־נמוך (170 מעלות) עד שמזהיב ומתייבש.
מערבבים את כל מרכיבי הסלט, מפזרים קרוטונים מעל ומגישים.

מיני קיש גבינות, כרשה תרד וקרמבל מלוח

החומרים ל־12 מיני קישים:

לבצק:

• 1 כוס קמח
• 100 גר' חמאה קרה וחתוכה לקוביות
• 1/2 כפית מלח
• 1 כף מים קרים

למלית:

• 2 כפות חמאה
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 כרשה גדולה פרוסה דק, החלק הבהיר בלבד
• 4 עלי תרד תורכי קצוצים
• 250 מ"ל שמנת מתוקה
• 2 ביצים
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• 12 מטבעות גבינת עזים של גד

לקרמבל:

• 50 גר' חמאה
• 1/2 כוס קמח
• 1/4 כוס גבינת קשקבל מגוררת של גד
• 2 כפות שקדים גרוסים
• קורט מלח
• קורט פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

מעבדים את הבצק לבצק פריך ומניחים למשך 20 דקות.
בינתיים מאדים כרשה ותרד בחמאה מומסת ומעבירים למסננת.
מערבבים את כל מרכיבי המלית מלבד מטבעות גבינת העזים.
מכינים בצק קרמבל: טוחנים במעבד מזון, בפולסים, את כל המרכיבים עד שנוצרים פירורי בצק.
מרדדים את הבצק ומרפדים את תבניות הטארטלט. ממלאים במלית, מניחים מטבע גבינת עזים ומפזרים מעל קרמבל.
אופים בחלקו התחתון של התנור במשך כ־20 דקות בחום בינוני (180 מעלות).

בפלטת גבינות

קממבר צאן
קממבר כמהין
ברי פקאן
ריקוטה פרסקה
צפתית
פרוסות בולגרית מעודנת
פקורינו

עוד על השולחן

צלחת פירות העונה
לחמי שאור
יין אדום

• אוכלים שותים
• גבינה בולגרית
• צפתית
• ריקוטה
• ברי
• קממבר
• סלט עגבניות
• סלט בייבי מוצרלה
• ערב בנות
• אירוח מהלב
• שבועות
• גבינות
• אירוח
• יין
• גבינה