• Facebook
• Twitter
• Email

ממש עוד רגע החיים שלכם (או לפחות ערב החג שמתקרב) עומדים להשתנות, ליקטנו עבורכם רשימה של יינות תוצרת הארץ ומחו"ל, במחירים שמשאירים כסף לחופשה בפסח (לא באמת). את היינות הבאים ניתן להשיג במבצעי 3 או 4 במאה ברשתות השיווק.

רמת הגולן, הר חרמון:

בסדרה תמצאו יין לבן יבש; מוסקטו – לבן מתוק עם בעבוע נעים ואחוז אלכוהול נמוך; וכן שני יינות אדומים שנותנים תמורה מצוינת לכסף: הר חרמון רגיל והר חרמון אינדיגו החדש יחסית, שהוא בלנד עסיסי של קברנה סוביניון וסירה.

כרמל, Private Collection:

הסדרה הוותיקה עברה מתיחת פנים וכיום אפשר למצוא תחת המותג יינות רעננים, קלילים ומשובבי נפש, בייחוד השיראז והסוביניון בלאן.

סגל, אדום:

היין השולחני הראשון בארץ עדיין נפלא למי שמחפשים יין שנעים לשתות, בלי לבלבל את המוח יותר מדי.

יקב ירושלים, וינטז':

כבר מזמן לא מדובר רק ביקב של דוסים. סדרת וינטז' (בייחוד קברנה סוביניון) מציעה יינות עסיסיים וחנפנים במחיר שווה לכל נפש.

טפרברג, ויז'ן:

בסדרה תמצאו יינות לבנים (אחד יבש ואחד חצי יבש) ושלל יינות אדומים, כולם מאוזנים, מדויקים ונעימים להפליא לשתייה יומיומית. שימו לב בעיקר למלבק.

רקנאטי, יונתן:

הסדרה החדשה של רקנאטי מציעה יין אחד אדום ואחד לבן, שניהם מתאפיינים ברעננות אין קץ, אלגנטיות ופירותיות שמלטפת את החך.

קונצ'ה אי טורו, פרונטרה קרמנר (צ'ילה):

כל סדרת פרונטרה מעניקה תמורה יוצאת דופן למחיר, אבל חביב עליי במיוחד הוא קרמנר – הזן הלאומי של צ'ילה. יין חף מיומרות, קליל ושובב.

דגלאס גרין, שנין־סוביניון בלאן:

קסם דרום אפריקאי שופע פרי טרופי, קריספי ועשבוני.

ואלדמוראדה טינטו:

לא ברור איך הם מצליחים בספרד לייצר יינות כאלו במחירים כאלו, אבל הרווח כולו שלנו. טמפרניו ריוחה, יין מתובל, חצוף ונהדר.

• אוכלים שותים
• אלכוהול וקוקטיילים
• יין לבן
• יין אדום
• טפרברג
• רקנאטי
• יקב סגל
• יקב רמת הגולן
• יקב ירושלים
• יקב כרמל

• Facebook
• Twitter
• Email

Famitage, Inspire, טפרברג 2014. 60 ש"ח

ממסך של גוורצטרמינר (60%) ושנין בלאן, המצליח לקחת את הטוב משני העולמות. הארומטיות של הגוורצטרמינר מרוסנת יחסית, והשנין מוסיף נפח ומורכבות. פירות טרופיים שולטים באף ובפה, חמיצות נמוכה יחסית. יין לא מתוחכם או מורכב במיוחד, אבל יופי של תרופה לקיץ.

פינו גרי, דלתון 2015. 65 ש"ח

הפינו גרי של דלתון – מחלוצי הזן בארץ – עובר יישון קצר במכלי נירוסטה בלבד, מה ששומר על האופי הפירותי שלו. זהו לבן שמנמן שכזה, הממלא את הפה פרי עסיסי (משמש, אפרסק), ויהיה מצוין לבראנץ' חלבי חגיגי.

בלאן דה נואר, אמפורה 2015. ישראל. 70 ש"ח

קברנה סוביניון, מרלו וקברנה פרנק – זנים אדומים – שעברו סחיטה עדינה והשריה קצרצרה על הקליפות (טכניקת ייצור ליין לבן), וכיוון שפיגמנט הצבע נמצא בקליפות, התוצאה היא יין שהוא על קו התפר בין רוזה ללבן. יין רך ושופע פרי בשל, עסיסי וקל לשתייה, שהופך את הקיץ להרבה יותר נסבל.

מסע ישראלי לבן, ויתקין 2015. 75 ש"ח

ממסך מקורי של רוסאן, ויונייה, קולומבאר, גוורצטרמינר וגרנאש בלאן. מקצת מן היין שהה תקופה קצרה בחביות, מה שמעניק מעט נפח, אך לרגע לא גורע מהחיות והרעננות של הלבן הקיצי הזה. יין ארומטי למכביר, פרחוני, הדרי, אך עדיין בגבולות היבש. הפה רענן, עם חמיצות טובה, וטעם שנשאר לאורך זמן. יין שעושה חשק לצאת לפיקניק.

Vinhas Velhas, Louis Pato, 2013. פורטוגל. 83 ש"ח

ענבים פורטוגזיים מקומיים עם שמות מוזרים: ביקל, סרסיאל וסרסלינו, אבל איזה יופי של יין. יין שכבר הספיק להתבגר ולהתפתח (ועוד יתפתח יפה בשנים הקרובות) ומציג פרי מאופק, מינרליות בולטת, ומשקל שממלא את החך אך לא מכביד. לבן מורכב ומקורי של לואיש פאטו, אולי היקב החשוב באזור בראיידה ואחד החביבים עליי בפורטוגל כולה (להשיג בחנות היבואן בטשרניחובסקי 6 תל אביב).

פירסט פייג', ספרה 2015. 99 ש״ח

היקב של דורון רב־הון המוקדש ליינות לבנים ממשיך לעשות עבודה מצוינת, שנה אחר שנה. ממסך לא שגרתי של זנים ארומטיים: סמיון, פינו גרי וריזלינג החוברים ליין פירותי, מורכב ועשיר, אך רענן ולא מכביד.

Muscat, Les Jamelles 2014. צרפת. 55 ש"ח

לה ז'אמל מצטיינים בפורטפוליו של יינות זניים מדרום צרפת (זנים מקומיים וזנים בינלאומיים) המעניקים תמורה יוצאת דופן למחירם. זהו מוסקט יבש, זן שפוגשים לא מעט בדרום החם של צרפת, רענן, מבושם למכביר, יין פשוט במובן הכי קסום. משובב נפש (להשיג בדרך היין).

Moschofilero, Fteri, Troupis 2015. יוון. 69 ש"ח

היין הזה מגיע מאזור ארקדיה שביוון ויש לו שם כמעט בלתי אפשרי להגייה, אבל שווה לשבור את השיניים בשבילו. זן יווני מקומי, עם אף ארומטי ופרחוני למדי, אבל אז מגיע הפה עם חמיצות חדה ומינרליות נהדרת. אם עוד לא התוודעתם כלל ליינות יוון, הגיע הזמן, והיין הזה הוא יופי של כרטיס כניסה ומעניק תמורה טובה למחירו (להשיג בחנויות יין).

Gruner Veltliner, Hirschvergnügen, Hirsch 2014. אוסטריה. 85 ש"ח

אף שהשם של היין נשמע כמו קללה, מדובר במשחק מילים על "הירש" (צבי בגרמנית ושם היקב) ו"הנאה", וגם התווית הומוריסטית משהו. זהו גרונר ולטלינר (הזן הלבן המזוהה עם אוסטריה) – קליל, רענן וחד. יש כאן פרחים ופירות – לי עלה בעיקר אפרסק טרי באף – ותיבול מפולפל, והכל ארוז בחמיצות גבוהה ומשגעת. יין אנרגטי ושופע חיות שאפשר לשתות ממנו עד בלי די.

להשיג דרך היבואן באתר

Les Cimels, Ch. d'Or et de Gueules 2014. צרפת. 85 ש"ח

יין מאזור קוסטייר דה נים, בדרום החם של צרפת, והוא ממסך של גרנאש לבן (70%), רול ורוסאן. ארומות רעננות וקלילות של פרי מתקתק לצד תיבול עשבוני ים תיכוני. הפה פירותי ורענן, אפילו מינרלי מעט. שמש ים תיכונית כלואה בבקבוק, יין נהדר לארוחת קיציות קלילות של גבינות וסלטים מכל קצוות הקשת.

להשיג דרך היבואן באתר

• אוכלים שותים
• פינו גרי
• יקב דלתון
• יין לבן
• אלכוהול וקוקטיילים
• יקב ויתקין

• Facebook
• Twitter
• Email

הנה לכם הצהרה, בעצם שתיים: עדיף, לדעתי, כמעט בכל יום ובכל שעה, לשתות יין לבן טוב מאשר יין אדום; ואם כבר שותים יין לבן – עדיף שיהיה מזן ריזלינג גרמני. למה? כי אין כמו ריזלינג טוב ואין טובים יותר.

הריזלינג הפך במשך השנים לזן רב גוני העולה על שאר הזנים הלבנים בתכונותיו הייחודיות ובהיותו בעל טעמים רבים ושונים, אולי כמספר הייננים הרבים המכינים אותו זה מאות שנים.

שרדונה וסוביניון בלאן הם רק שניים מזני הריזלינג הרבים. מנעד הטעמים שלהם נע מיינות יבשים מאוד, חמוצים וחדים, עד ליינות קינוח מתוקים להפליא שממלאים את חלל הפה בסופה של ארוחה טובה.

ענב הריזלינג נולד בחבל הריין שבמערבה של גרמניה. גרמניה כידוע היא ארץ קרה, וריזלינג הוא זן שמתאים לאקלים קר ולהבדלי טמפרטורות גדולים בין עונות. בגרמניה החוק מכיר ב־13 אזורי יין, ויינות ריזלינג מיוצרים בעיקר בחמישה מהם: פפאלץ, ריינהסן, ריינגאו, נאהה ומוזל סאאר רובר.

"ריזלינג הוא אולי הזן הכי אצילי שיש, גם בעיני הייננים, כולל ייננים שלא מייצרים אותו בעצמם", אומרת הייננית ויבואנית היין ענת סלע. בתשע השנים האחרונות מפעילות ענת ובת זוגה רפאלה רונן (גם היא ייננית מוסמכת) את Giaconda – חברת בוטיק ליבוא יינות. אם השם מצלצל לכם מוכר זה כנראה מפני שכבר נתקלתם לא פעם ולא פעמיים באחד היינות המיוחדים שמייבאות השתיים אל המסעדות בארץ, ומאז אוקטובר האחרון – גם אל חנות היין החדשה שלהן ברחוב פרישמן הנקראת Giaconda Wine Library.

תוכלו לטעום מיינות הריזלינג שהן מייבאות באירוע Summer of Riesling – שיתקיים זו השנה השביעית ברציפות במסעדות בתל אביב ובירושלים. השנה ייפתח הפסטיבל ביום שלישי (5.5), יימשך עד סוף אוגוסט ויתקיים במסעדות רבות כגון החלוצים 3, יפו תל אביב, הבסטה ועוד (הרשימה המלאהבאתר האינטרנט של ג'יאקונדה).

"ריזלינג הוא היין בעל מנעד הטעמים הרחב ביותר מכל היינות הלבנים", ממשיכה סלע, "ומה שעוזר לחיבור בין הטעמים שלו הוא חומציות מטורפת ויכולת איזון מדהימה שיש לו באופן טבעי, והוא גם בעל יכולת ההתיישנות הגדולה ביותר. הסתובבנו הרבה בגרמניה עד שמצאנו את היינות שייבאנו לבסוף לארץ. חיפשנו ייננים שיודעים להביא את הכרם למצב של 'בציר אופטימלי'. בגרמניה תהליך הגידול הוא ארוך מהרגיל, הודות לאקלים הקר שמאט את זמן ההבשלה ועוזר לסוכר שבענב להתפתח בצורה המיטבית".

ישראלים יודעים לשתות יינות לבנים אחרים, אז מה ההתלהבות מריזלינג?

"רפאלה ואני חווינו את כל חוויות הריזלינג שלנו במסגרת הלימודים. שם נתקלנו ביינות ריזלינג בני 60־70 שנה, ואחרי שטועמים אותם אי אפשר להישאר אדיש. את ג'יאקונדה הקמנו כבר במהלך לימודי הייננות שלנו בניו זילנד, ומתוך התלהבות ואהבה גדולה הבאנו ריזלינגים איתנו כשחזרנו לארץ. הרבה מאוד אנשים ניבאו כישלון גם לחברה וגם ליינות האלה".

אולי זה יין למתקדמים ולכן הוא לא נקלט פה טוב?

"תראה, אנחנו נשות יין ואנחנו חופרות ביין. כשאנשים לא מבינים בריזלינגים לא נותר לנו אלא לתת להם לטעום. התשובה ל'למה ריזלינג' היא ארוכה מדי, עדיף שיטעמו וזהו. אם תטעם עשרה יינות של אותו יצרן מאותה שנת בציר, אבל כל אחד מחלקה אחרת, תבחין בכך שלכל אחד יש טעם אחר לגמרי. לא צריך להיות מומחה בשביל זה".

אירועי Summer of Riesling בפתח, ולא מעט מסעדות לוקחות בו חלק. איך זה נולד ומה מתוכנן שם?

"הרעיון נולד לפני כשבע שנים. זה התחיל בשיתוף פעולה עם מעוז אלונים מהבסטה והתמקד בראשיתו בריזלינג – מזנים בסיסיים עד יוקרתיים ביותר – ולפחות 40 בקבוקים היו פתוחים לכוסות. זאת חוויה בלתי רגילה, ממש הסתכלות פנורמית אל תוך הזן הזה. עם השנים הצטרפו עוד ועוד מסעדות וכיום – לשמחתי ובלי קשר אלינו – אין מסעדה שמכבדת את עצמה שאין לה ריזלינג בכוס. חשוב להבין שריזלינג הוא פשוט זן שלא היה כאן קודם, ועכשיו הוא כמו חלום חיים שמתגשם. אנשים שותים הרבה יותר ריזלינג וגם הרבה יותר קל למכור אותו".

ואם אני לקוח שלא ממש מבין ושואל אותך מה זה ריזלינג?

"אז אני אענה שריזלינג הוא בן זונה של זן, ושאתה חייב לנסות!"

לאירוע הפתיחה שיתקיים כאמור ביום שלישי בחנות ג'יאקונדה, יגיעו הייננים של שלושה מתוך 20 יקבים בגרמניה: יקב היימן לובנשטיין, יקב גיאורג מוסבכר ויקב גיאורג ברויר. בחנות ייערכו טעימות יין בהדרכת הייננים, באווירה משוחררת וקלילה.

לג'יאקונדה

• אוכלים שותים
• יקבים ויין
• יין
• יין לבן
• ריזלינג
• ג'יאקונדה