• Facebook
• Twitter
• Email

קליפות אבטיח כבושות – שף עמיר אילן, ראש מגמת הבישול בדן גורמה

החומרים

• אבטיח
• ראש שום קלוף
• חבילת שמיר
• מלח
• חצי פלפל חריף טרי
• מים בטמפרטורת החדר

אופן ההכנה

מסירים את השכבה הירוקה החיצונית של האבטיח בעזרת קולפן. מחלקים את האבטיח לשמיניות, וכל שמינית לארבעה חלקים שווים. מעבירים לצנצנת מתאימה לכבישה ומכניסים חתיכות אבטיח עם השום והפלפל החריף לסירוגין. מוסיפים את צרור השמיר מעל לכל. ממִסים מלח במים על פי יחס של כפית אחת לכוס מים, מכסים את תכולת הצנצנת למילוי מלא ואוטמים. מניחים את הצנצנת על אדן החלון, חשופה לשמש, למשך שלושה ימים. טועמים ובמידת הצורך אפשר להשהות יום נוסף. מעבירים למקרר. אפשר לשמור עד חודש ימים.

מתכון לסורבה אבטיח – שף מאיר רוזנברג, מלון רימונים גלי כנרת

החומרים

• ¼ אבטיח מקולף בגודל בינוני
• 2 כפות אבקת סוכר
• ¼ כוס מיץ לימון טרי

אופן ההכנה

מכניסים את כל החומרים לבלנדר וטוחנים. מעבירים למקפיא לחמש שעות עד שהתערובת קופאת. מחזירים לבלנדר לטחינה נוספת ומגישים.

• אוכלים שותים
• אבטיח
• סורבה
• מתכונים
• מתכונים
• אחוכל
• קיץ

• Facebook
• Twitter
• Email

נתחיל מהסוף: הגלידה שיצאה ממכונתGelatieraשל אמקור (דגםICE4000) היא אחת הגלידות הטעימות ביותר שאכלתי מימיי. סורבה פירותי, שמנת עשירה ושמנמנה ואפילו מיקס ספונטני של מרכיבים בפרץ של יצירתיות – כל מה שהכנסתי למכונה הזאת יצא פשוט מעולה.

כאכלן גלידות לא קטן, אני יכול לומר שהסוד הוא במרקם – השילוב של ההקפאה (31- מעלות) עם הערבוב הבלתי פוסק של המסה מייצר מרקם שלא נתקלתי בו בביקוריי התכופים מדי בגלידריות המובחרות.

אז נכון שהוראות ההפעלה סתומות ושהיה נחמד לקבל חוברת מתכונים צבעונית וידידותית למשתמש, ונכון שהיא מרעישה כמו עבודות בכביש, ונכון שצריך לדחות את הקרייב המיידי ולחכות שעה עד שהקסם מתרחש – אבל הבעיה האמיתית היא בכלל במחיר: 2,490 ש"ח.

נכון יקר?

• מיוחדים
• סורבה
• מחיר
• בדיקה
• הנה זה בא: המדריך המלא לקיץ 2015
• גלידה