כמו בכל שנה לקראת חג השבועות ניחוחות גבינה ווניל מתפשטים ברחובות העיר והקונדיטוריות נעטפות בלבן. מקררים מצוחצחים מתמלאים בעוגות גבינה סקסיות, צחורות ומתמסרות. הקלאסיקות הנצחיות תמיד שם: עוגת גבינה אפויה ועוגת גבינה פירורים, ואפילו עוגת הביסקוויטים הנצחית (ואף מילה על בי.אם.איי, שיחנקו זריקות ההרזיה). השנה החלטנו לחרוג מהשגרה, לנטוש לרגע את הסנטימנטים ולחפש את עוגות הגבינה הלא שגרתיות – אלה שמעזות לשלב טעמים מפתיעים, טקסטורות מהפנטות, שכבות בלתי צפויות וקישוטים שגורמים לעוגה להיראות כתכשיט בצלחת. יצאנו למסע בין הקונדיטוריות שפורצות גבולות ועושות כבוד לחג, כי אם כבר להעמיס קלוריות, אז לפחות שהן תהיינה שוות את הכפתור במכנסיים שיסרב להיסגר ביום שאחרי.

>> המעורר הרשמי של העיר: 40 בתי הקפה הכי טובים בכל תל אביב
<< קשר לא מחייב: 34 מסעדות הקז'ואל דיינינג הטובות בתל אביב

חמש העוגות הכי טעימות

עוגת גבינה ופירות יער | עמיתה

לכאורה זו עוד עוגת גבינה אפויה קלאסית, אבל אפשר לסמוך על הקונדיטוריות המוכשרות מיכל בוטון ואנה שפירו למצוא את המרכיב החמקמק שהופך קלאסיקה ליצירה עכשווית בנימה מקומית. תחתית סבלה טונקה פריכה, חמאתית ועדינה, ציפוי שמנת חמוצה כמו בעוגות של סבתא ועיטורי פירות טריים – תות פקיסטני, פטל, אסנה ואוכמניות – מרכיבים עוגה אוורירית וקטיפתית, שגרמה לנסייניות שלנו להתנפל בכפיות שלופות. בקיצור: מושלמת.155 ש"ח.
סלמה 19 (ללא צורך בהזמנה), ביאליק 27 (בהזמנה מראש בלבד)

באסקית פיסטוק | דלאל

כשהטרנד הירקרק כובש את החג הלבן, מגיעים למקומות נפלאים, ומי כמונו פתוח לשיגועים שלוקחים את המסורת לכיוון לא צפוי. הפעם מלכת קולקציית החג של קונדיטוריית דלאל המצוינת היא עוגת גבינה באסקית קרמית, מתמסרת ועשירה כאחותה הלבנה. אממה – פה מתחבאת שכבת קרם פיסטוק משגע באמצע. היינו סקפטיות, אבל ביס אחד (ועוד אחד ועוד אחד) מוכיח שזאת אינה הנפצה, אלא גרסה מקורית שנותנת בבלוטות הטעם.180 ש"ח.
כל ישראל חברים 7, נווה צדק, להזמנות 03-5109292

ניו יורק צ׳יז קייק | מילק בייקרי

בקונדיטוריה הקטנה של שוק הפשפשים אופים את עוגות הגבינה הזו כבר יותר מעשור, והיא לא תימאס עלינו לעולם, כי אם יש דברים שהם לנצח – זו עוגת הגבינה הנהדרת הזאת.עם בצק פריך בתחתית שעשוי גרהאם קרקר מבושם בדבש וקינמון, שכבת גבינה אפויה ניו-יורקית, ציפוי של שמנת חמוצה ועיטור של דובדבנים ואוכמניות מלמעלה – וואו.149 ש"ח
בית אשל 5

עוגת גבינה בראוניז שוקולד | קפה פיצי

הקונדיטוריה של חיים כהן אפתה את אחת העוגות המנצחות בחג זה. לא מדובר בבראוניז משולב עם קרם גבינה כמו בדרך כלל, אלא בתחתית בראוניז נימוחה ומפוארת שמעליו עוגת גבינה אפויה קרירה עם שבבי שוקולד. יאמי זו לא מילה – זו ההגדרה לעוגה הזאת.150 ש״ח
להזמנות

עוגת גבינה וגזר | איטס

שילוב מנצח של שתי עוגות מצוינת של איטס, גבינה ניו יורק וגזר. כאשר האחרונה אף זיכתה את מיכל עוגת הגזר כזוכה במאסטר שף, ולא בכדי. על כן שילוב של שתי העוגות הוא נדיר ומנצח. ערבוב של עוגת גזר מתובל וקינמוני ועוגת גבינה עם שנטי שמנת חמוצה צונן ומעליהם קראמבל פקאן.150 ש"ח
שינקין 20/ אד״ם הכהן 1.להזדמנות

עוד עוגות שאהבנו

עוגת גבינה טבעונית | הבייקרי – בחירת המערכת

גבירותי ורבותי, מהפך: עוגת גבינה טבעונית שהכי לא מרגישה כזאת. בבייקרי/דליקטסן הצליחו לקבץ גבינה טבעונית וחמאה טבעונית ועוד כל מיני חומרי גלם סודיים ולהכין מהם עוגה נהדרת שכבשה גם את הלב והחך של האומניבורים שבינינו. היא קלילה ואוורירית, מתוקה בדיוק במידה – כלומר לא יותר מדי – ויש לה ארומה לימונית רעננה ותחתית פירורי בצק פריך, בטעם עדין של אגוזי לוז.108 ש"ח, להשיג בסניפים וביריד שבועות בבית פנורמה (ראשון, 1.6, 14:00-8:00), שבו יימכרו גם פוקאצ'ות ופיצות, גבינות של White Dairy, פירות, ירקות ופרחים.
בייקרי/דליקטסן

מייזון קייזר | עוגת גבינה ולימון

מדובר בעוגה אביבית, משמחת ונהדרת שיפה כמו שהיא טעימה וטעימה כמו שהיא יפה. רק תסתכלו עליה ותהיו בטוחים שהיא ללא ספק תגנוב את ההצגה בשולחן החג. עוגת מוס גבינה עשיר ומלטף עם שכבת קרמל לימון מתקתקה שמוסיפה טוויסט וקרם לימון בחמיצות מתונה ומאוזנת. מה שנקרא- גבינה פלוס לימון, למי שמבין באמת.
153 ש"ח,להזמנות

We like you too | טארט גבינה

אז ברור שקודם כל נעשה כבוד לעוגה הבאסקית האייקונית, שהייתה הסנונית הראשונה של הקינוח הכי מבוקש בעיר כיום, ובכל פעם היא יותר טעימה משזוכרים. ובכן, לצדה, הקונדיטור שגיא מלר עשה השנה גם כבוד לטארט גבינה ענוג ונפלא מבצק פריך שעשוי ללא חת, מילוי גבינה וקרם שקדים ושטרויזל.
104 ש״ח,https://wlyt.co.il/

שטפן | טופפן טורטה לימון

עוגה לפי מיטב המסורת האוסטרית, שאופה שטפן מאכר לפי מתכון של סבתו, אך היא איכשהו מתאימה ככפפה ליד לחג השבועות וגם למזג האוויר החמים שנחת עלינו. מורכבת מתחתית ביסקוויט פריך, קרם גבינה אפויה, קרם לימון ועיטור מרנג רך, ואידאלית לסגור את הארוחה עם ביס קליל ומרענן שאהבנו במיוחד.
214 ש"ח, טשרניחובסקי 21

עוגת גבינה אפויה | מאפיית לחמים

אם היינו מכינים רשימה של קולקציות שבועות הטובות ביותר, סביר להניח שמאפיית לחמים הייתה מתמקמת בצמרת. לחג הנוכחי מכינים כאן שלל מאפים מלוחים ומתוקים מרהיבי עין ומשובבי חך, למשל מאפה בצק עלים עם בצלים, גבינה וזיתים באורך חצי מטר(!) וספנקופיתה של הקונדיטור יקי שגיא מקיבוץ בארי. באגף המתוק התלבטנו בין עוגת גבינה אפויה קלאסית לטירמיסו (ושמישהו יגיד לנו שהוא לא קשור לחג, נראה אותו) עד שהגיעה עוגת גבינה פירורים וקרם לימון חמוצה-מתוקה, גרסה עדכנית קלילה ואוורירית לקלאסיקה שתמיד רלוונטית.
155 ש"ח,מאפיית לחמים

עוגת גבינה טבעונית | אנסטסיה

באנטסטיה מזכירים לנו שאפשר לחגוג שבועות כהלכתו גם בלי חלב ועושים זאת עם עוגת גבינה מופלאה שלא תרגישו שחסר בה דבר. מבוססת על קשיו וקוקוס שנותר נימוח וערב לחיך, בסיס של ביסקוויט מתקתק ופירורים מלמעלה לפי הספר. זו אולי עוגת גבינה בלי גבינה, אבל הטעם חלומי למרות הכל.
189 ש״ח,להזמנות

בוטיק סנטרל | עוגת גבינת כבשים ודבש

בוטיק סנטרל מציינת את חג הקציר עם שלל עוגות המבוססות על גבינות צאן, מה שמעניק לקולקציה ייחוד וניחוח אלגנטי אירופאי משהו. אהבנו במיוחד את עוגת הגבינה שמבוססת על גבינת כבשים בשלה עם דבש שמוסיף מתיקות מדויקת. עוגת גבינה נהדרת שלא פוגשים כל יום.
162 ש״ח,להזמנות

שטרויזל גבינה דובדבנים | ליליאנפלאץ

כשעו"ד רועי כהן החליט לוותר על המקצוע ולהתמסר למטבח הבווארי המסורתי, הוא לא תיאר לעצמו עתיד ורוד טובל בריבות מתוצרת בית ועוגות שמנמנות ומפתות. לכבוד שבועות מצאנו אצלו על המדף שטרויזל גבינה ודובדבנים חמוצים – בצק פריך שמרים במתיקות עדינה ממולא גבינה ודובדבנים חמוצים, שילוב שאי אפשר לעמוד בפניו באסתטיקה ובטעם, עם טופינג פירורי שטרויזל חמאתיים. עם כל הכבוד לעוגת הגבינה הקלאסית, הגרסה הבווארית מביאה משהו רענן ושונה לשולחן החג. 120 ש"ח.
פרטים והזמנות באתרובוואטסאפ 055-9569548

טארט מסקרפונה ואוכמניות | מימי

עוגה יפה ואלגנטית שלא הפסקנו לאכול ממנה ביס ועוד ביס ועוד פרוסה ועוד אחת. מורכבת מבסיס של סבלה שקדים בגוון מרציפני ענוג, שכבת מרמלדת אוכמניות כמו של פעם ושכבה עבותה ונדיבה של מוס גבינת מסקרפונה עשירה עם שנטילי אוכמניות. ללקק את האצבעות, ליטרלי.
146 ש"ח,להזמנות

עוגת יוגורט ומשמש | דה לה פה

קונדיטוריית דה לה פה מציינת כבר 30 שנות עוגה, והעוגות שלהם תמיד נפלאות, כיפיות ואף נדיבות מבחינת גודלן. אהבנו במיוחד את עוגת היוגורט משמש שחוגגת את בוא הקיץ המתקרב עם תחתית של ביסקוויט ופיסטוקים, קרמו משמש בטעמי הפרי הנעימים ושכבה של מוס יוגורט באפלו וציפוי משמש ופטל. עוגה נהדרת לכל מי שלא אוהב מתוק מדי, ולכל אוהבי המתוק באשר הם.
199 ש"ח,03-575-4331

מאפה נאמן | עוגת גבינה פירורים פטל

כשכולם עושים עוגות גבינה אפויות, מאפה נאמן החזירו לתודעה את אחת העוגות האהובות עלינו מהילדות. עוגת גבינה פירורים כמובן. בשת"פ עם המשפיענית מירי כהן הם יצרו קולקציית עוגות גבינה פירורים שלמה ומכובדת, כאשר נדלקנו במיוחד על הפטל שמורכבת משכבה של גבינה ופירורים אדמדמים בגוון פטל חמצמץ.
69 ש״ח,להזמנות

קראנץ גבינה וצימוקים | מיקי שמו

מרוב וריאציות על עוגת גבינה אפויה מצאנו מפלט לגעגוע הנוסטלגי בקראנץ של מיקי שמו, פס שמרים רך ומתמסר כמיטב המסורת במילוי גבינה מתוקה וצימוקים. ביס אחד מספיק כדי לזרוק אותנו למטבח של סבתא, לפרוסת עוגה שמנמנה שמוגשת בצלחת פורצלן ליד כוס תה מהביל. תודה למיקי שמו על כך, וגם על התמחור היותר מאשר סביר,49 ש"ח בלבד.
מיקי שמו

ביסקוטי | מוקוצ׳ינו

ביסקוטי תמיד הולכים על שילובים מסקרנים, והפעם בין כל העוגות נדלקנו על עוגת המוקוצ׳ינו- מחווה לשיר באירוויזיון של אסטוניה? מי יודע. העיקר שזה טעים מאוד. מורכבמקראמבל חמאתי, קרם גבינה שמנת, קרם ברולה בגוון של לאטה מקיאטו עם מרירות קפה מתונה וציפוי פירורי בצק פריך קרמל לקינוח.
154 ש"ח,להזמנות

האופים הקטנים | שוודית בראוניס

קונדיטוריית האופים הקטנים הפתיעה אותנו הפעם עם שילוב שעוד לא ניסינו בעבר – מאפה שמרים ממולא גבינה שבסיסו בראוניז. כן כן, מה ששמעתם, מבטיחים שזה עובד. בסיס של בראוניז שוקולדי ונגיס, מעליו קרם פטיסייר ומעליהם מאפה שמרים בנוסח שוודי ממולא גבינה ודובדובני אמרנה. כל מה שטוב, אז מה יכול להשתבש בעצם?
68 ש״ח לפס, עמק ברכה 25

קראק פאי גבינה | רולדין

אנחנו מכריזים בזאת על היותו של חג השבועות הזה היצירתי והמפתיע ביותר. שילובים שלא חשבנו עליהם ומחשבה מחוץ לקופסא מאפיינים רבות מהעוגות ובין השאר את הקראק פאי גבינה המושלם של רולדין. מורכב מקראמבל שיבולת שועל צפוף במרקם מדויק, פלאן קרמל וניל חלומי ושכבת גבינת שמנת אפויה. טעים לאללה.
129 ש"ח,להזמנות

עוגת גבינה באסקית | קפה נואר

יש המון עוגות גבינה באסקית בעיר, שלא לומר אינפלציה משוגעת, אבל כאן מדובר בלא פחות מאשר ג'קפוט: באסקית שזופה, שמנמנה וקטיפתית מגבינת שמנת עשירה בטירוף, שמחליקה בגרון ומותירה אחריה שובל מסחרר של טעמי קרמל עדינים. כדי לטעום אותה תצטרכו לסור לקפה נואר, שם היא נמכרת על תקן קינוח שאחרי השניצל המושלם לא פחות (54 ש"ח) או כעוגה שלמה שתגנוב את ההצגה בשולחן החג וגם תרגיש כאילו אתם צריכים לשדוד בנק עם230 ש"ח.
אחד העם 43, 03-5663018 ובאפליקציות המשלוחים

קונדיטוריה שני | עוגת גבינה דובאי

ובכן ברור שלא יכולנו לעבור את החג ללא הטרנד הכי חם של העונה, שוקולד דובאי כמובן, גרסת עוגת הגבינה. עוגת גבינת שמנת עם שערות קדאיף דחוסות, מחית פיסטוק טהור ונגאש שוקולד. הגבינה דווקא מקלילה את השילוש הקדוש והים תיכוני ויוצרת ביס כיפי, צונן ומהנה ולחיי שוקולד דובאי.
169 ש"ח,להזמנות

• אוכלים שותים
• עוגות גבינה
• שבועות
• עמיתה
• דלאל
• מילק בייקרי
• איטס

לא בוכים על חלב שנשפך, אבל אם נחשב לרגע כמה חלב מוציאות קונדיטוריות תל אביביות על עוגות גבינה בכל שלב, לא רק שלא נבכה, אלא נחגוג. כי ההיצע מפתיע ורחב, האופציות אינסופיות ומרוב גבינה לא רואים את הקיש כבר. אנחנו באנו לעשות קצת סדר, אכלנו, טעמנו, בדקנו, התרגשנו ומצאנו את 21 העוגות הכי טובות של השנה – ואחת מהן הצטיינה יותר מכולן – אבל הוספנו לכם גם דונאטס ספיישל, כי יש קרייבים שאפילו עוגות גבינה לא יכולות לספק.

>>רביבה וסיליה ממליצים לנצל את הקיץ כדי להעמיד פנים שאנחנו ביוון

שמרים ריקוטה | בבקה

בפני עוגות שמרים הרי אי אפשר לעמוד, וזו של בבקה אינה יוצאת מהכלל (למרות שהיא יוצאת מן הכלל בכל מובן אחר) – בצק שמרים רך ואוורירי ממולא בכמות נדיבה של ריקוטה מתוקה־עדינה, וסיומת מלוחה שמקפיצה את הטעמים. קראמבל פריך מוסיף לביס טאץ' קראנצ'י וטעמי חמאה, וכך ביס אחרי ביס מצאנו את עצמנו מיישרים עד לתחתית התבנית.49 ש"ח.
בבקה בייקרי

מוס יוגורט ואוכמניות | בייקרי

עוגת גבינה וגזר | איטס קפיטריה

באיטס קפיטריה הלכו על שילוב מנצח בין עוגת הגבינה האפויה שלהם, לבין עוגת הגזר המיתולוגית. התוצאה – ערב רב של טעמים ומרקמים ומבחינתנו – גם אחת מהעוגות המנצחות של החג. העוגה עצמה היא כמו מעין עוגת שיש של גבינה וגזר, אך נותרת נימוחה וענוגה שאי אפשר שלא לקחת ממנה פרוסה נוספת. להשלמת המלאכה, היא מצופה בזילופי שנטי שמנת חמוצה וקראמבל קרמל.160 ש״ח
איטס קפיטריה

קוקי בראוני צ'יזקייק | ביסקוטי

שילוב של גבינה ושוקולד הוא כמו כוסברה – יש שאוהבים ויש כאלה שלא מצליחים להבין את הרעיון. בשולחן הטעימות שלנו עוגת הקוקי בראוני גבינה זכתה למחמאות, מהטעם הפשוט שהשילוב הנ"ל מתוגבר בהמון דברים טובים – בראוניז, צ'אנקים של עוגיות וקרם קרמל מלוח. בבסיס כל היופי הזה עומד בצק שורטברד חמאתי שמעליו מתנוססת עוגת גבינה אפויה גבוהה וקטיפתית, והקומבינציה כולה יפה, מפוארת וטעימה להפליא.74/154 ש"ח.
ביסקוטי

עוגת גבינה באסקית | ווי לייק יו טו (נורדיניו)

כל שנה אנחנו מוצאים את עצמנו חוזרים ומכריזים על הבאסקית של נורדיניו כעוגה הכי מושחתת וממכרת אבר, ובצדק – כי היא פשוט מושלמת: שמנמנה ועשירה עם טופ שרוף־מקורמל ולב של שמנת רך ומתמסר. כשמשאירים אותה לעמוד בחוץ היא נעשית עוד יותר קטיפתית, וכמה ימים במקרר יעשו לה רק טוב. למקרה שאחרי החג יישאר לכם חשק לעוד.160/270 ש"ח.
להזמנות

עוגת ביסקווטים | דלאל

קולקציית השבועות של דלאל מהיפות והחגיגיות שראינו, ונגיד קודם כל, שכל העוגות יפות, טעימות וכולן יודעות את התורה. בחרנו לציין לטובה את עוגת הביסקוויטים שזרקה אותנו לילדות, אך עשתה זאת באופן בוגר ומתוחכם יותר. בקיצור, תשכחו מהפתיבר של שרה נתניהו ותגידו שלום לשכבות בצק סבלה ברטון, שבינהן קרם גבינה ווניל ומלמעלה שברי מקופלת. קיצר, עוגה וואו, לא זולה אבל וואו.152 ש״ח
להזמנות: 03-5109-292 אובוולט

רולדת גבינה ומסקרפונה | לחם יין

יש חיים מחוץ לתל אביב, ועוגת החג של קונדיטוריית לחם יין מיהוד (לא כל כך רחוק כמו שאתם חושבים) מצדיקה קפיצה קטנה אל שולי גוש דן כי היא פשוט נהדרת: רולדת ספוג אוורירית עם טאץ' נוסטלגי במילוי גבינה ומסקרפונה במתיקות עדינה עם נגיעות ווניל, גרידת לימון ודובדבנים טריים ברוחב לב. בשולחן הטעימות היא האפילה על המתחרות וגרמה לטועמים שלנו, המנומסים בדרך כלל, להתנפל עם כפיות ולחסל אותה עד הביס האחרון. ואפילו המחיר סביר,76 ש"ח בלבד. שווה לשים ווייז ולצאת לדרך.
להזמנות

עוגת גבינה כמו של פעם | מאפיית לחמים

יש כל כך הרבה דברים טובים לחג בוויטרינה של המאפייה האהובה שמש קשה לבחור – מספנקופיתה מופלאה שליקי שגיא האופה מבאריועד קישים, בלינצ'ס וטירמיסו. אבל מה לעשות שעוגת הגבינה כמו של פעם גונבת את הלב בכל פעם מחדש – בסיס בצק ברטון חמאתי, נימוח ושאר סופרלטיבים ומעליו גבינה אוורירית במתיקות עדינה שמתגלצ'ת בעדינות על הלשון. העוגה הזו היא סוס שמנצח שמוכיח את עצמו בכל פעם מחדש, ונשאר נאמן לפילוסופיית ה-less is more של האופה אורי שפט. וככה, גבירותיי, עושים קלאסיקה.59 ש"ח.
מאפיית לחמים

עוגת גבינה קלאסית | פיצי קפה

עוגת הגבינה של חיים כהן היא תמימה למראה וברגע הראשון נראית כמו עוגת גבינה שגרתית. אלא ברגע שלוקחים את המזלג הקטן ונועצים בה, מתגלה טעם ילדות משכר שנע בין שוקולד לבן- לפודינג וניל. השמנת החמוצה נותנת קיק שמאזן את הטעמים לכדי ביס מנצח. בקיצור, עוגה מצוינת בניחוח נוסטלגי מובהק שממש התקשינו לא להמשיך לישר ולישר מכל כיוון וזווית.120 ש״ח
להזמנות: 03-9451886

עוגת גבינה פילדלפיה | בוטיק סנטרל

בבוטיק סנטרל הפציעו באחד מהשילובים האהובים עלינו, הלוא הם גבינה ושוקולד כמובן. הם עשו זאת עם עוגה נהדרת בנוסח אמריקאי ראוי וטעים ברמות. מתחילים מבסיס בראוניז שוקולד פאדג׳י לכל הדעות, שמעליו שכבת אפויה של עוגת גבינה המורכבת מגבינת שמנת פילדלפיה עשירה וקרמית. עוגה שמתאימה בעיקר לילדים ולילדים בנפשם, במובן הכי טוב.168 ש״ח
בוטיק סנטרל

טארט מסקרפונה פקאן | מימי/נונו

"שילוב טעמים מקורי, מתוחכם ובוגר", כך הגדירו הטועמים שלנו את הטארט מסקרפונה פקאן, הטובה ביותר מתוך קולקציית החג של MIMI. יש לה לוק יפהפה ומרקם רך וקטיפתי שמתבקש לצלול לתוכו עם כפית ביד, רק כדי לגלות שכבה אחר שכבה של – קחו אוויר – מוס מסקרפונה, פרלינה פקאן, טופי קרמל, סבלה שקדים, שונטיי שוקולד לבן וקראמבל פקאן. גם אם זה נשמע לכם כמו סינית סמכו עלינו, העוגה הזו לגמרי תדבר אליכם.133 ש"ח.
להזמנות

עוגת גבינה באסקית | רולדין

נכון שעוגת גבינה באסקית נשמעת כמעט בכל מקום בשנה האחרונה, אבל היי- שאלה יהיו הצרות שלנו. ובמקרה של רולדין, מדובר בצרה מתוקה במיוחד שכן העוגה הבאסקית שהוציאו מאמתחתם היא עוגה באסקית לתפארת. היא מורכבת מבסיס של סבלה ברטון שעשוי היטב, ומעליה גבינת שמנת ומסקרפונה אפויות במרקם מדויק שלא הופכות אותה לצמיגית אלא לאלגנטית, טעימה ונעימה.149 ש״ח
רולדין

עוגת גבינה קלאסית | רביבה וסיליה

ברביבה וסיליה אפו כמיטב המסורת קולקציית של עוגות גבינה נהדרות לכבוד החג. אנחנו טיפוסים קלאסיים ולא יכולנו להישאר אדישים למראה עוגת הלבנה השגרתית לכאורה, שהייתה בביצוע מופתי. בסיס סבלה ברטון שבין היתר לא מכיל קמח (לנמענים) ומעליו שכבה דשנה של עוגת גבינה צוננת בשילוב שוקולד לבן. עוגה נהדרת שלא חוטאת במתיקות יתרה ונותרת קלילה וקיצית כמו שצריך.150 ש״ח
רביבה וסיליה

עוגת גבינה עם תותים וג׳לי תותים | שטפן

בקונדיטוריה והבייקרי האוסטרי של רחוב טשרניחובסקי אפו לכבוד חג השבועות קולקציית עוגות מרגשת .בחרנו בעוגה בניחוח נוסטלגי שאהבנו במיוחד. תחתית ביסקוויט מקורמלת, מעליה עוגת גבינה אפויה ומלמעלה ג׳לי תות כמו של פעם שאין מהנה ממנו ותוספת של תותים טריים שנייה לפני שנגמרת העונה. עוגה נפלאה וכיפית שמחזירה לילדות, ומתאימה גם לילדים בנפשם.170 ש״ח
שטפן

עוגת גבינה אפויה | האופים הקטנים

קונדיטוריית האופים הקטנים מצדה המזרחי של בתל אביב ששוכנת ומאכילה את כל תושבי נחלת יצחק והסביבה, הציגו קולקציית שבועות חגיגית שכוללת גם עוגות ומאפים טבעוניים וללא סוכר. אנחנו בחרנו בעוגת גבינה אפויה היטב בעלת מרקם קליל ואוורירי, שמעליה נישאים פירות העונה כיאה לחג הביכורים, יחד עם זילופי קרם שנטילי. עוגה נהדרת וחגיגית שתתאים לכולם בשולחן החג.65 ש״ח
האופים הקטנים

עוגת גבינה ללא סוכר | ביגה

לטעימה זו רתמתי את אבי, סוכרתי חובב עוגות ובעל ניסיון רב בטעימת עוגות ללא סוכר. הוא קבע כי העוגה נפלאה, לא חוטאת בטעם לוואי של תחליף סוכר, והיא עוגת גבינה כמו שעוגת גבינה קלאסית צריכה להיות. בסיס ביסקוויט טחון, שכבה עבותה של מוס גבינה צונן ונדיב ופירורים נעימים וטעימים מלמעלה. אגב, היא גם ללא גלוטן כך שכולם יכולים ליהנות מהעוגה שלא מקפחת אף טועם.64 ש״ח
ביגה

טורט גבינה אפויה | מיקי שמו

לא מכל דבר צריך לעשות עניין, ולפעמים קלאסיקה היא כל מה שצריך כדי לסגור את פינת החג. עוגת הגבינה של מיקי שמו ניחנה בלוק צחור ואלגנטי ובמרקם הנכון בין עשיר לאוורירי. המלית מתוקה עדינה ועושה חשק לעוד ועוד ביס ומזל שהיא עגולה, אחרת לא היינו מפסיקים ליישר.100/150 ש"ח.
להזמנות

בחושה גבינה ופירות אדומים | מאפה נאמן

לכבוד החג הלבן חברה רשת מאפה נאמן הוותיקה לבלוגר רון יוחננוב, שהרכיב קולקציית קפסולה שכבר עושה גלים באינסטה. מתוך המגוון האקסטרווגנטי אהבנו את העוגה שהיא כביכול הצנועה ביותר, עוגה בחושה עם גבינה ופירות אדומים, בגלל המרקם האוורירי והטעמים החמוצים־עדינים. וכן, המחיר לגמרי משחק תפקיד,49 ש"ח בלבד.
מאפה נאמן

עוגת גבינה מנגו | עוגות דה לה פה

העבודות באבן גבירול חיסלו את קפה דה לה פה בפינת מרמורק. עד לאיתור לוקיישן מתאים במיקום אחר בעיר הסניף ברמת גן מבצע משלוחים, וכך עוגת הגבינה מנגו המשובחת הזו תוכל להגיע אליכם עד לפתח הדלת. היא חמוצה־מתוקה, אוורירית וקלילה, ומחברת בין החג הלבן לחופים טרופיים בעזרת מוס גבינה מנגו וליצ'י, שמונח על תחתית פריכה מקדאיף אפוי בחמאה. המחיר עלול להרתיע,194 ש"ח, אבל העוגה גדולה ומספיקה בקלות לכל מי שתרצו להזמין.
עוגות דה לה פה

עוגת גבינה ופטל | מייזון קייזר

הפטיסרי הצרפתי התאים את רוחו לחג הגבינות עם סדרת עוגות גבינה, מאפים וקישים שבאו לנו בדיוק בזמן. עוגת הגבינה שאהבנו מכולן היא עוגת גבינה אפויה עם ציפוי נדיב של קרם פטל חמצמץ, שניכרים בו טעמי הפרי המופלא. את החמיצות של הפרי מאזנים עם שוקולד לבן, מה שמייצר עוגה מאוזנת, וגם לא מתוקה מדי לכל המלעיזים שלא אוהבים נורא מתוק- זו העוגה בשבילכם.159 ש״ח
מייזון קייזר

המנצחת שלנו:

פאי יסמין ומשמשים | פרויקט פאי (טל איטקין)

את הקונדיטורית טל איטקין הכרנו לראשונה בקורונה, כשפרשה ממסעדת משייה ויצאה לדרך עצמאית. מאז העסק שלה, "פרויקט פאי", ממשיך לגדול ולהפתיע בשילובי טעמים מקוריים ומסקרנים, שקורצים לפודיז עם חך מתוחכם. שום דבר במאפים של איטקין אינו קל להכנה ואת הצירופים שהיא בוחרת לא תראו במקומות אחרים, כפי שקורה בפאי יסמין ומשמשים שמורכב מ – וכאן צריך להקשיב היטב – תחתית שקדים פריכה, פרלינה מגלעיני גוגואים (שהיא מפצחת בעצמה), קרם יסמין, קולי אמרטו דיסארונו שמתכתב עם טעמי גלעיני הגוגו, פרוסות דקיקות של משמשים צלויים ופרחי יסמין לקישוט. הניגוד בין בסיס השקדים הפריך לקרם הקטיפתי שמותיר בפה סיומת יסמין מבושמת העיף לנו את הפוני, ועל משמשים אנחנו הרוסים בכל צורה. יצירת מופת, לא פחות.240 ש"ח.
פרויקט פאי

בונוס מיוחד:

ספייישל דונאט | דה שואו רום ואוסם

אז לא הבנו בדיוק את הקשר לשבועות, חוץ מזה שמדובר בבצק מטוגן עם פודינג של אוסם במיוחד לשבועות, אבל עם טעם כזה אנחנו לא רוצים להתווכח. ועל כן נספר לכם ספיישל הדונאטס, הבאנים והקרואסונים מבית שואו רום, המשולבים עם פודינג בייגלה ובמבה אדומה מבית אוסם שיצאו במהדורה מוגבלת לשבועות. יש ברלינר שהוא דונאט ללא החוא במילוי קרם פודינג בייגלה או במבה אדומה, קרואסון עם המילויים הללו לבחירה וגם באן וניל עם ציפוי שוקולד ממולא בפודינג. בקיצור, אין ממש קשר ישיר לשבועות, אבל תרקדו ותאכלו.25 ש״ח לכל מאפה
דה שואו רום

• אוכלים שותים
• חגים
• עוגות גבינה
• שבועות
• הכי טובים