המופע המשותף של שלומי ופבלו במופע חד פעמי של כל השירים הגדולים, בעיבודים עדכניים וגעגוע של למעלה משמונים אלף איש שנחשפו בעבר לחיבור המדהים הזה וכעת יזכו לראותו שוב כשהם מלווים ב 15 מוזיקאים מוכשרים ורשימת שירים בלתי נגמרת:
בדמעות שאת בוכה, תנו לגדול בשקט, מלדיטה לונה, אל תדאגי לי אמא, בין ערביים, בגלל הרוח, אבא, מרגריטה, נר על החלון, לכל אחד, שובר ת'ראש ועוד.
בחודש שעבר פרסמה אשת יחסי הציבור רונית ארבל, מהאנשים החזקים והוותיקים בתחום שמייצגת בין השאר את אביב גפן, מוקי, אברהם טל ועברי לידר, סטטוס בפייסבוק בזו הלשון: "זמרים שכותבים פוסטים של 'אזלו הכרטיסים' כשיש עוד 7,000 כרטיסים למכירה – מביכים. אמנים שקונים צפיות ומוציאים הודעה לעיתונות על מיליוני צפיות ברגע – מביכים. אמנים שמוכרים אלבומים לעצמם או לחנויות בקונסיגנציה, מעניקים לעצמם אלבומי זהב, פלטינה וכו' ואז נתקעים עם כל המלאי במחסן – מביכים".
מי שבקי מעט ברזי תעשיית המוזיקה ידע לקשר את הסטטוס הזה – התבטאות פומבית נדירה של בעלי ארבל תקשורת – לשמועות לגבי האותנטיות של הסולד אאוט של עומר אדם. במרץ הודיע הזמר כי יקיים הופעה באצטדיון סמי עופר בחיפה במאי, וכמה שעות לאחר מכן כבר לא נותרו כרטיסים למכירה.
30 אלף כרטיסים עפו בשעתיים – כך נכתב בידיעות שיצאו מטעם צוותו של אדם – נתון מדהים שקבוצת הבית של האצטדיון, מכבי חיפה, יכולה רק לחלום עליו, וכן "זמרי הקיסריות" האחרים בשוק. המחיר הרשמי לכרטיס היה 199 ש"ח ומעלה, אולם לא מעט ממי שמילאו את האצטדיון בסופו של דבר שילמו עבור כרטיסיהם מאות רבות של שקלים ואף אלפים. כמו במקרים דומים בעבר, בתעשייה עלו לא מעט תהיות.
עוד כתבות מעניינות:
מדריך ההופעות המלא לקיץ 2018
בהופעה השנייה שלו בתל אביב, רינגו הופיע מול היכל ריק
תדר משלך: ספוטיפיי חושפת מה נשים רוצות
מכונת היח"צ המלווה זמר כמו עומר אדם צריכה לנקוט פעולות מרחיקות לכת כדי לשמר את מעמדו. התחרות נושפת בעורפו והציפיות רק הולכות וגדלות עם כל הישג שנכבש. הקהל מצפה לריגוש הבא ולא רק לעוד סינגל – וכך הצורך למסמר את מעמדו של כוכב העל הישראלי, בייחוד בתקופה שבה אמנים ישראלים משחקים אותה גם מעבר לים ומתחרים חדשים בשוק הפופ הים תיכוני רק הולכים ומתווספים – חזק מאי פעם. אדם בן ה־24, אם לשפוט לפי הסכומים המשולמים בהופעות בימי העצמאות, עדיין בראש, מקום אחד מעל אייל גולן.
האם באמת מדובר בנסיקה מטאורית ובהיסטריה ביטלמנית, או שמאחורי הפיקים הללו בקריירה המזהירה שלו – ושל אמנים אחרים – יש תכנון מוקפד? האם מתבצעת בתעשייה מעין הנדסת קהל הכוללת אמצעים כגון ויסות הפצת הכרטיסים להופעות על ידי שליטה בהיצע, או רכישת צפיות לקליפים שמובילה לחשיפה נרחבת, וזו בתורה ליותר השמעות ורכישות?
בשנה שעברה עוכב לחקירה תושב צפון תל אביב בחשד שסיפסר בכרטיסים להופעה של עומר אדם בהיכל מנורה מבטחים, הופעה שהכרטיסים לה נחטפו תוך רבע שעה בלבד. זה סיפור שחוזר על עצמו, וגם השנה, סמוך למועד ההופעה בחיפה צצו בפייסבוק כפטריות אחרי הגשם סטטוסים שמציעים כרטיסים להופעה המבוקשת, חלקם במחירים גבוהים בהרבה מהמחיר המקורי, עד אלפי שקלים לכרטיס, זאת נוסף על חברות גדולות וּועדי עובדים שמשריינים להם מאות ואלפי כרטיסים מבעוד מועד.
ההצלחה המספרית של אדם אינה נגמרת במושבים באצטדיון. הקליפים שלו הם מהנצפים בישראל, זו עובדה שאין בה כל ספק, אך סקירה קצרה של עמוד היוטיוב של הזמר מעלה שאלה: כיצד "שני משוגעים", הלהיט האחרון מלפני חמישה חודשים, גרף כבר יותר מ־35 מיליון צפיות ואילו הלהיט הקודם, לא פחות גדול, שנצפה כבר חמש שנים – "תל אביב" – צבר רק 17 מיליון צפיות? הלהיטים "פעם בחיים" מלפני כשנה ו"מהפכה של שמחה" מלפני שלוש שנים גרפו כל אחד 30 מיליון צפיות, וכל זאת במדינה שבה פלח השוק הפוטנציאלי מגיע למיליונים אחדים של צופים.
רכישת צפיות ולייקים באתרים השונים היא אופרציה פשוטה ונגישה מאוד שאפשר להזמינה משלל אתרים בארץ ובעולם. זה ממשק פשוט לתפעול שתמורת מחיר מפתה במיוחד מזרים צפיות לקליפ מבוקש באמצעות חוות שרתים במקומות שונים על פני הגלובוס. חברת Instar הישראלית, למשל, מציעה לייקים, עוקבים, תגובות וצפיות באינסטגרם, בפייסבוק וביוטיוב, ומבטיחה דיסקרטיות מלאה ואספקה מהירה.
תמורת 90 ש"ח תוכלו להשיג 5,000 צפיות ביוטיוב, ואם חשקה נפשכם בבוסט רציני, 6,000 ש"ח יקנו לכם 600 אלף צפיות. והכל, כך מובטח, מאנשים אמיתיים שיושבים וצופים במסך. עם זאת השיטה הזאת היא עבירה על הכללים של יוטיוב, ובעבר החברה כבר "הענישה" חשבונות שלדבריה קנו צפיות, ובהם גם של אמנים גדולים כגון ריהאנה וג'סטין ביבר, שספגו ביטול של מאות מיליוני צפיות בקליפים שלהם.
רן (שהסכים להתראיין רק בשמו הפרטי), מנהל חברת Instar, מאשר שהחברה עובדת עם "המון אנשים מוכרים ופחות מוכרים, אבל אנחנו לא מפרסמים את שמות הלקוחות שלנו מסיבה ברורה".
אפשר לאפיין אותם לפי ז'אנר?
"הרוב באמת יותר במזרחית, אבל יש מכל הז'אנרים. כל מי שרוצה פשוט נכנס לאתר, רוכש חבילה וזהו".
בין הלקוחות המוכרים שלך יש גם מי שהתפרסמו בהקשרים הללו של רכישת הצפיות?
"יש, אבל אני לא יכול לדבר על זה, אני חתום איתם. אף אחד לא מתגאה בזה כי זה לא תואם למיתוג".
מתי זה ייהפך ללגיטימי?
"זה כבר נהיה לגיטימי, כי תכלס אף אחד לא מגיע למספרים האלה לבד, אתה כבר יודע על מה אני מדבר. הרי עשרות מיליוני צפיות במדינה של 8 ומשהו מיליון תושבים זה די הזוי".
יש לכם כבר מוצרים חדשים כמו צפיות מישראלים, זה בטח בעקבות שינוי המדיניות של יוטיוב.
"כל הצפיות שיש לנו באתר הם צפיות מאנשים אמיתיים בלבד. פעם היו רובוטים אבל היום אף אחד לא מתעסק עם זה כי זה יכול לסכן את החשבון של הלקוח, ויוטיוב באמת משנים את הכללים כל הזמן. גם המחירים השתנו בהתאם, אבל היום אם מישהו קונה חבילה של מיליון צפיות אני מפנה ממש מיליון איש שיצפו בקליפ זמן מסוים. יש לנו גם קהל ישראלי, אמנם קצת יותר מצומצם ובסדרי גודל קטנים יותר – עד 100 אלף איש – אבל כמות רבה של צפיות מאותה מדינה בזמן קצר, זה מה שדוחף לרשימת הטרנדינג של הקליפים החמים".
"הצעירים צריכים להבין שהרומנטיקה מתה מזמן", אומר חגי אוזן, מנהלה של נסרין קדרי ובעבר מנהלו של אייל גולן. "באופן אישי בעבודה עם נסרין אני נמנע מזה מכל וכל, נזהר לא לגעת אפילו לא בחצי צפייה, ולכן לנסרין הייתה קריירה ארוכה ולקח לה זמן לפרוץ, אבל התופעה הזאת אינה חדשה בתעשיית המוזיקה. כבר בזמן מצעדי 'להיט בראש' דאגו המפיקים לשלוח אלפי גלויות עם שמות מפוברקים והיום זה מגיע ליוטיוב. השאלה הגדולה היא למה התקשורת עדיין מתייחסת לכמות הצפיות כמדד".
התקשורת הולכת ומתפכחת, לא?
"קח לדוגמה את 'דרך השלום' של פאר טסי מאת אבי אוחיון מ־2015. כמה שהשיר הזה היה להיט וזכה להצלחה אמיתית, עדיין לא הגיוני שהוא הגיע לעשרות מיליוני צפיות (יותר מ־37 מיליון – ע"ד), אז נוצר מעין תמהיל כזה של צפיות קנויות ותגובות אותנטיות של הקהל. הם החליטו מבחינה אסטרטגית להשקיע באפיקים הקלאסיים כגון יח"צ, השמעות וכו', ובתחום היוטיוב הם החליטו על קידום ממומן לגיטימי אבל עם האוכל בא התיאבון והם החליטו לרכוש צפיות גם בשביל המספרים העגולים והיפים. כשהגיעה ההצלחה הגדולה באמת נוצר מצב מוזר כזה, שלדעתי חצי מהצפיות הן קנויות".
מי עוד נעזר בזה?
"סטטיק ובן אל בשירים הראשונים – 'ברבי' (41 מיליון צפיות) ו'כביש החוף' (38 מיליון) – רכשו צפיות, לא הייתה להם ברירה כי הם ידעו שבגלגלצ לא יכבדו אותם. אני זוכר ישיבה במשרדי גלגלצ שבה הציגו את לוח השידורים החדש והיו שם כל מיני יחצנים, בהם היחצן של סטטיק ובן אל. הוא אמר להם: 'איך אתם מתעלמים מהצמד הזה, הם נהנים מהצלחה אדירה, שימו לב לכמות הצפיות'. הם לא פסלו את הטענה על הסף וענו לו: 'אנחנו שמים לב לנתונים ורואים את המספרים'. אני אומר לעצמי: רגע, ככה זה עובד, אני אצטרך לשקר?".
זה לא עוצר בצפיות. יש אומרים שזה מתגלגל גם למניפולציות ולוויסות מכירות הכרטיסים כדי ליצור מצג שווא של סולד אאוט.
"מאחורי עומר אדם עומד בחור גאון בשם ליאור זהרי מ־VIP הפקות, שהביא לז'אנר המסתלסל את הגל הגדול של הקיסריות והיכלי התרבות. זהרי הביא את הגישה ההפוכה – נקודת הפתיחה לשיווק היא שמאסות של כרטיסים יימכרו לוועדי עובדים ולגופים גדולים, וכך יש מספר מצומצם מאוד של כרטיסים לקהל הרחב. כשהציבור רואה שאוזלים הכרטיסים הוא קודם כל קונה ואחר כך חושב מה לעשות בזה, תרבות הצריכה השתנתה ויש אנשים חכמים שיודעים לנצל זאת היטב. בשורה התחתונה הייתה הופעה מול 30 אלף איש וזה הישג יפה".
המוזיקאי יוני רועה, שכתב לעומר אדם את אחד מלהיטיו הראשונים – "נמס ממך" – תוהה גם הוא לגבי האמינות של המספרים המטורפים, בעיקר של מכירות הכרטיסים.
"אני רואה כל מיני אמנים כאלה ואחרים שוואלה, מחזיקים כבר שמונה שנים עם הבלוף הזה, עושים קיסריות, עושים פה דברים מדהימים וזה נראה לי מוזר כאיש מקצוע, כאחד שעשה דרך והוביל אמנים כגון שלומי שבת, אלי לוזון וזהבה בן כבר מההתחלה. הסטנדרטים השתנו וכשכל אחד יכול לקנות צפיות ביוטיוב זה הופך את התחום לאיזו בורסה מטורפת שבה מריצי מניות".
ומניית הזהב היא עומר אדם.
"עומר אדם הוא דוגמה יוצאת דופן. אני מכיר אותו עוד מגיל 6־7, כשאבא שלו היה מעלה אותו על במות בירושלים עם איציק קלה ואמנים אחרים. הילד הזה חונך להיות זמר ובאמת הוא זמר טוב, הוא חרוץ וכל הזמן מקליט ומושמע. הוא ייחודי מאוד, אבל הסיפור של האצטדיונים, באמת יש פה תהייה, איך זה יכול להיות? משהו פה מוזר. כשראית איך אמן כמו גידי גוב לא מצליח למלא את קיסריה ומגיע ילד בן 17 ומצליח למלא את קיסריה – זה כבר אמר את הכל".
התחרות בפסגה הופכת לבלתי אפשרית. פעם כולם רצו למלא את קיסריה והיום האמנים הגדולים מדברים על פי שישה אנשים בקהל.
"לצערי זה נהיה כמו בכדורגל – אם אמן אחד מילא את קיסריה אז גם הקהל של האמן השני יעשה את קפיצת המדרגה הזאת. זו תחרות כמו בין קבוצות כדורגל שאין לה כל קשר לתכנים או למוזיקה".
זה גם כדור שלג שמזין את עצמו – ככל שיש יותר צפיות, יותר רכישות כרטיסים או הורדות, כך גם מקבלים תארים שונים וזה בתורו מביא עוד קהל.
"תראה, חייבים להודות שזה לא מהיום. עוד בשנות ה־70, כשהמצעדים היו ברשת ג' והיה לה המונופול, היה בלוף. פתאום צץ לך משום מקום 'זמר השנה'? איך? היה בן אדם שישב וכתב גלויות למצעד. גם רכישה של תקליטים על ידי המפיקים הייתה קיימת לפני 20 שנה. מפיקים היו רוכשים בכמויות כדי לקבל תקליט זהב. הפרמטר להצלחה מבחינתי הוא עדיין בן אדם שהולך וקונה דיסק או הורדות. עידן רייכל, שלמה ארצי, אייל גולן – אנשים קונים את הדיסקים שלהם, זו עובדה, להם אני מאמין".
לעומת רועה ואוזן, בעלים ומנהל של פירמה גדולה לשיווק, ניו מדיה והפצת מוזיקה שעובדת עם האמנים הגדולים בישראל כגון אייל גולן, שרית חדד, קובי פרץ והפרויקט של רביבו, חושב שאין ממש בשמועות: "אני לא חושב שעומר אדם מעורב ברכישת צפיות, כי יש למספרים הגבוהים של הצפיות אצלו קורלציה ישירה להצלחה בהופעות והמספרים הם עדיין בפרופורציה מקומית, אין לו צורך בתנופה המלאכותית הזאת. עם זאת היום כל מנהל קמפיין במוזיקה יציע לך גם לרכוש קצת צפיות ממומנות בשביל הנראות והרושם, אבל בסופו של דבר הדברים האלה לא מחזיקים מעמד וזה כבר לא עושה רושם על הקהל.
"אם רק תנפח את הצפיות אתה לא תופיע ברשימת הטרנדינג של יוטיוב, כי הוא עובד היום על חשיפה גיאוגרפית וקניית צפיות סיטונאית היא תמיד מחו"ל. אם כל הצפיות שלך הן ממלזיה, מי יקנה כרטיסים? פעילויות קידום המכירות שנוקטים בהן היום הן רק קמפיין לגיטימי של פרסומות ביוטיוב או באינסטגרם, שמפיקים מוצאים עליו המון כסף".
איך אתה בטוח בקביעות שלך?
"קח למשל את 'אוהבת אותי אמיתי', השיר האחרון שעומר אדם הוציא לפני כחודש ושיש לו יותר מ־10 מיליון צפיות ו־58 אלף לייקים. אי אפשר להגיד שזה נתון לא אמיתי, יש לו 600 אלף מינויים לערוץ. זה גם תלוי בדפוסי הצפייה של הילדים והנוער, כשהם אוהבים שיר הם שומעים אותו בלופ עשרות פעמים ביום. לעומת זאת, אימא שלי אוהבת את יהורם גאון, אז היא תאזין רק פעם אחת לשיר, וזה בא לידי ביטוי במספרי הצפיות". (יש לציין שיוטיוב לא סופר כל צפייה אם מדובר באותו משתמש, אלא רק פעם בשש עד שמונה שעות. כלומר, ילד שיושב וצופה ברצף בקליפים לא מעלה את מספר הצפיות בהתאם למספר הצפיות אצלו בטלפון – ע"ד).
"מההיכרות עם המנהלים שלו – הם לא מקפיצים צפיות", אומר בעלי החברה שהעדיף לא להזדהות בשמו, "הם מאוד מחושבים. אם אתה מקפיץ צפיות אתה מסכן את הערוץ שלך, כי ברגע שתיתפס יוטיוב יסירו לך את הערוץ מהאוויר. זה קרה במיוחד לאמנים צעירים ומתחילים. מאחורי אמנים גדולים יש חברות ניו מדיה שיגנו עליהם ויכחישו שהם הקפיצו צפיות, כך שאין מצב שמנהלים שלו החליטו להקפיץ לו את הצפיות ולסכן את עתיד הערוץ שלו, שבעצמו שווה הרבה מאוד כסף".
ומה בנוגע לטענות בדבר ספסרות ורכישת כרטיסים מלאכותית להקטנת ההיצע?
"שטויות. אם האמן והמנהלים שלו מבינים שחברת חשמל רוצה לקנות מהם 15 אלף כרטיסים, והם תכננו להופיע בנוקיה, אז למה שלא יהמרו וילכו על אצטדיון גדול כמו סמי עופר? כל הכבוד שהם הצליחו לסגור את חברת חשמל, כל מפיק היה שמח לזה. את קופות תל אביב מנהלים אנשים מאוד ישרים, איכותיים ורציניים ואין סיכוי שהם היו מעורבים בדברים כאלה".
את ההצלחה של עומר אדם הוא תולה אך ורק במיתוג הגבוה. "ההצלחה של עומר אדם אינו דומה כלל למה שהיה בעבר עם אייל גולן או שרית חדד או קובי פרץ. כל חנות שנייה משמיעה את השירים שלו, כל מכונית שלישית. עומר הוא מיוחד ובעל איכויות ווקאליות שאין לאף אחד, וזה פשוט נהיה טרנד לבוא להופעה שלו, לעשות סלפי ולהעלות לסטורי. תראה את לו"ז ההופעות של אדם רק בימים הסמוכים להופעה באצטדיון: יומיים לפני כן הוא הופיע באמפי שוני בפני לקוחות רב־בריח, יום אחרי סמי עופר הוא טס לאילת להופעה לחברת כלל, לאחר מכן הופיע בבית גוברין בפני עובדי בנק לאומי. כשאתה חזק מכל כיוון רוצים אותך ואתה גם יכול להרשות לעצמך להקפיץ את המחיר להופעה מ־80 אלף ש"ח ל־220 אלף ש"ח.
בני פרץ, מנהלו של אייל גולן, לא מתרגש מהרדיפה אחר שיאים בתחום. "אין ספק שכל אחד רוצה להשיג את השיא הבא, והוא רוצה להשיג אותו לבד, אבל אני כבר 30 שנה במקצוע ויודע שאחרי כל שיא ממשיכים לעבוד כמו שאנחנו יודעים, להוציא שירים ולהפיק הופעות. מעבודה קשה, באופן טבעי, גם מגיעים לשיאים".
מה דעתך בנוגע לרכישת צפיות?
"אנחנו לא רוכשים צפיות משתי סיבות: יש הרבה מאוד גורמים בשרשרת ועיוותים כאלה בנתוני החשיפה צפויים להיחשף מהר. הסיבה השנייה היא שאני מטבעי עובד בצורה מסודרת, אני חושף נתוני אמת כשנדרשים, אני לא מסוגל לעבוד אחרת".
כל חברות התקליטים הגדולות בישראל הכחישו בפנינו מעורבות ברכישת צפיות אוטומטיות, וגם מפיקים גדולים נוספים טוענים שהם לא מאמינים שעומר אדם או מוזיקאים אחרים בסדר הגודל הזה מעורבים בהטיית צפיות או במניפולציות על מכירת כרטיסים. עם זאת, כשיש כל כך הרבה חברות שמציעות שירותי קניית צפיות, וכשהספסרות בכרטיסים נפוצה כל כך, ברור שהשוק קיים. האם בתעשייה חוששים לדבר על כך? ואולי זה בכלל חלק לגיטימי מהמשחק? אם לא נתפסת על ידי יוטיוב, אינסטגרם ופייסבוק וזה נתן לך דחיפה ראשונית להתנעת החשיפה, אולי זה בכלל בסדר. במציאות דיגיטלית, שבה הלקטורים היחידים הם ההמונים, אולי השיטות האלה מאפשרות לאמנים מתחילים לקבל דריסת רגל בזירה תחרותית.
מטעמם של סטטיק ובן אל נמסר: "סטטיק ובן אל מעולם לא רכשו צפיות".
מטעמו של פאר טסי סרבו להגיב.
עופר מנחם, מנהל יחסי הציבור של עומר אדם, מסר: "אין תגובה".
מאיר אדוני יעשה את קיסריה. זה יקרה בעוד כמה חודשים, כשהקבוצה העסקית שמאחורי כתית תקים בראסרי עדכני בהשראת המזללה התל אביבית של אדוני בתוך מגרשי הגולף של קיסריה. הבראסרי יהיה בית האוכל החמישי של הקבוצה, הכוללת את כתית, המזללה, בלו סקיי ולומינה. מאז הקמת כתית בכפר רות ב־2002 הספיק אדוני לעבור עם המסעדה שלוש כתובות: למבנה היסטורי בנצר סירני, ובתל אביב לרחוב היכל התלמוד ומשם לכתובת הנוכחית – נחלת בנימין, צמוד לביסטרו המזללה.
בימים אלה חוגג המקום 13 שנה של וירטואוזיות קולינרית עם תפריט טעימות חגיגי הכולל 7 מהמנות שהוגשו במסעדה מאז היווסדה ועד היום (437 ש"ח). גם המבלים במזללה יוכלו להשתתף בחגיגה, כשמדי ערב יציעו להם מנה משתנה מתוך תפריט יום ההולדת. בין המנות שיוגשו בו: המנה הראשונה שנקראה על שם סבתו של אדוני, מסעודה (בכל תפריט מאז הקמתה, יש בכתית מנה על שמה), והקינוח המיתולוגי "אדמה"
החל מ־22.7.למסעדת כתית
פעם כדי ליהנות ממעדני גורמה נאלצנו לבקש מהדודים בחו"ל לשלוח לנו חבילה או להסתפק בהיצע של רשתות הסופרים. על מנת ליהנות מבשר משובח נהגנו לנסוע צפונה למסעדות הבשרים הבודדות ברמת הגולן שהציעו בעיקר בקר על כל חלקיו, אך לרוב הסתפקנו באנטריקוט או בפילה הקלאסיים. היום, אם רק יודעים היכן לחפש, אפשר ליהנות מנתחי בשר מובחרים מאטליז בוטיק, להתפנק בחוויית טעימות במעדניות שף תוך כדי ליקוט המלצות שימושיות להכנת הבשר בבית וגם להרכיב סלסלות פיקניק מגניבות עם גבינות ונקניקים ללא חומרים משמרים, מעדנים ביתיים ויינות בוטיק. אז היכן מוצאים בשר מובחר שמגיע הישר מארגנטינה, פרצל מבצק מיוחד ואת הגבינות שמיוצרות בעבודת יד על ידי אדם אחד, כל זה בלי לצאת מגבולות של קו התפר שבין הרצליה לקיסריה?
בחנות הבוטיקשל ניר סיויק נמכרים נתחי בשר איכותיים שמיובאים מארגנטינה, אוסטרליה, ברזיל, ואירלנד וגם נתחים מובחרים מהמשחטות המובחרות בארץ. כמו כן ניתן לרכוש כאן חומרי גלם איכותיים ואביזרים המיועדים לבישול וצלייה כמו פוייקה, סירים איכותיים, סכינים ושלל רטבים, תבלינים ויינות של תבור ושל יקב בוטיק קטן בשם Solchiner. החנות מציעה חוויית קנייה מלווה בעצות מקצועיות וגם שירות משלוחים למי שמעוניין לבצע הזמנה טלפונית ושהבשר יגיע עד פתח ביתו. הבעלים, ניר סיויק הוא בן לעולים מארגנטינה שלמד כבר מגיל צעיר אהבת בשר מהי ואירועי הבשר שלו רכשו מוניטין רב. על מנת להעביר את אהבתו לקרניבורים מושבעים כמוהו, ניר מציע את המקום גם עבור אירועים קטנים. לשם כך יש כאן שולחן אבירים ענק הממוקם ליד מנגל ארגנטינאי אמיתי עם הארובה שמעלה את כל העשן למעלה ורשת שיוצרה במיוחד והיא מצופה באימייל ועולה כלפי מעלה על גבי מתקן ייחודי. בסדנאות שנערכות כאן פותחים שולחן ותוקעים בשר שמתבשל לו לאט בשיטה הארגנטינאית ולאחר שהנתח מוכן מורידים אותו מהעשן ופורסים לרצועות שמומלץ לאכול עם הידיים ובשילוב עם צ'ימיצ'ורי שמכינים במקום על פי מתכון סודי. אפשר לקיים כאן גם סעודות פרטיות ומפגשי חברים לצפייה במשחקי ספורט תוך כדי זלילת בשר משובח ושתיית יין איכותי. בנוסף מכינים במקום גם קציצות המבורגר מפלטה אנטה ריב וסינטה עם תיבול סודי או לפי הזמנה מיוחדת מנתחי הבשר שאוהבים. בוויטרינה של החנות אפשר למצוא בכל זמן נתון את כל החלקים של הפרה כמו שפיץ שייטל, צ'ח, עצמות מח, ווייס ברטן – נתח שמעולה להכנת שניצל בקר, אסאדו בלי עצם, אוסובוקו, צלעות וזנב שור ובמידה ומעוניינים בחלק ייחודי יותר כמו מוח למשל, אפשר להזמין במיוחד. במקפיאים תמצאו את הנקניקיות של אלן טלמור, זנב עגל קפוא, אמפנדס ועוד. האווירה במקום לא רשמית והעובדים החברותיים מתייחסים לכל מי שנכנס כמו לבן משפחה שהגיע מארגנטינה. בנוסף לכך, יש גם קייטרינג בשרי לאירועים קטנים עד 100 איש וגם ספויילר, בקרוב ניר פותח סנדוויצ'יה בכיכר רבין בתל אביב.
מושב כפר חיים, עמק חפר (ליד מגדל המים הישן), 5014104 – 077
באטליז גורמה ומעדניית שףשל פיטר המלס, אשר עסק שנים בתחום המסעדנות והמלונאות ואף כיהן כשף ראשי של רשת ישרוטל, מצפה לכם חוויה קולינארית בניחוח אירופאי. מדובר על מעדנייה שלא תותיר אף מבקר אדיש למראה המדפים העמוסים והמקום מתפקד גם כאטליז שבו אפשר לקבל המלצות שף להכנת הבשר. בחוץ יש שדרת אוכל עם כ-50 מקומות ישיבה שבה מתמחים במיוחד במנות של בשר מובחר ואם רוצים אפשר גם לטעום כאן את כל מה שנמכר באטליז ובמעדנייה לפני שמחליטים מה לקנות. במעדנייה תוכלו לרכוש דגים טריים, מבחר נקניקים שמיוצרים על פי המתכונים של פיטר ומבחר עצום של גבינות תוצרת חו"ל. יש כאן גם פסטות יבשות, מבחר תבלינים, רטבים, אוכל מוכן לקחת הביתה, לחמניות הכי טובות להמבורגר, פרצל הנאפה במיוחד בשביל המקום ופירות ים טריים לפי הזמנה. פיטר מציע גם יין הבית "לתדלוק" שנמכר בכד ענק של 2 ליטר במחיר 69 ש"ח כשעל הריפל שלו תשלמו 49 ש"ח בלבד. כל לקוח שמבקש הדרכה יקבל מפיטר מתכונים למרינדות, הסברים על שיטות הבישול ואפילו הדגמה בבית אם צריך, הכול על מנת להשיג את התוצאה ששואפים אליה. בשדרת האוכל אפשר גם ליהנות מתפריט הספיישלים ובאמצע השבוע יש כאן מדי בוקר מזנון עשיר לארוחת בוקר (62 ש"ח לסועד). כמו כן, יש גם עסקיות צהריים ב-66 ש"ח 76 ש"ח וב-86 ש"ח ובמידה ורוצים רק לנשנש יש גם בירה קרה מהחבית וגם לימונדה אלכוהולית שניתן להזמין לצד פינוקים קטנים מהמעדנייה כמו קרפצ'ו מבשר מובחר, מבחר נקניקיות, והמבורגר שעשוי מ-100% בשר משובח. התפריט כולל גם כבד קצוץ וגראבד-לאקס המיוצרים במקום, נתחי בשר מובחרים במשקלים שונים ובירגארטן ברגר שעשוי מ-300 גרם בקר עם בייקון, בצל מאודה, גבינה כחולה ורטבים. כל המנות הבשריות מוגשות עם לחם שנאפה במקום, חמאה איכותית ותפוחי אדמה בגריל. לפני החגים מציעים כאן גם תפריט מיוחד של אוכל מוכן שכולל מנות הנמכרות לפי משקל כמו טרין כבד אווז, גפילטע פיש ומבחר מנות עיקריות בשריות.
ניון דרורים, צומת בני דרור, 09-8800757
במעדניית שףהמוארת והמגרה הזו תמצאו מענה לכל חלום גסטרונומי. המקום נפתח לפני כשנה על ידי גל ברק, מי שעבד בכמה מהמסעדות המובילות בארץ, שם הוא למד להכיר את החשיבות של חומרי הגלם המשובחים בחייו של פודיס אמיתי. במעדנייה שלו גל מציע מבחר נקניקים ללא חומרים משמרים כמו ברזאולה ופסטרמה ארמנית, דגים מעושנים, חמוצים תוצרת הבית (כמו פלפלים, סלק ומלפפונים כבושים), קוויאר שחור וגם תפריט סנדוויצ'ים עם דגים או סנדוויצ'ים בשריים כמו סנדוויץ' "הר בשר" למשל ובו 200 גר' קורנביף או כתף בקר (מחירים 25-36 ש"ח). לצידם אפשר ליהנות מקפה איכותי או מבירת בוטיק קרה. ניתן למצוא במקום גם מבחר גבינות של "חנן הגבן", כמו גבינת פחם חצי קשה המכוסה בעפר ערמונים וגבינת תום עזים המושרת ביין אדום – כל הגבינות מיוצרות בעבודת יד על ידי אדם אחד וללא שימוש בחומרים משמרים. מצאנו במעדנייה גם ירקות טריים וסלסלות שאפשר למלא בכל טוב לפני שיוצאים לפיקניק, מבחר יינות, חלוות של ממלכת החלווה, מבחר בירות בוטיק, עוגות בחושות ולחמי תחמצת שנאפים במקום, תערובות של חליטות סיידר שניתן לקנות במשקל, פסטות איכותיות ללא גלוטן מבית Dela Casa, שמן קוקוס, קישים, מחית נוגט, שמן זית איכותי, עוגיות גרנולה וביסקוטי שמיוצרים בעבודת יד והפתעות שנמכרות במשקל כמו תות ומנגו מיובשים. פעם בחודש מתקיימות במקום סדנאות אוכל ויין והשירות במקום הוא לבבי, חינני ומאיר פנים.
מתחם ביתנ'ס ביתן אהרון, 09-8916621
מרינדוהיא חברת בוטיק בענף המזון, העוסקת בגידול טלאים, עגלים ותוצרת חקלאית עצמית ומספקת את מוצריה ישירות מהמגדל אל הלקוח. בעליה איתמר ורועי ממושב כנף שבגולן פועלים במקצועיות להגשמת החלומות הקולינריים של הלקוחות, באמצעות חנויות בשר ומעדניות. חנות הבשר של מרינדו ברמת השרון פועלת מאז 2006 והיא החנות הראשונה וסניף הדגל של החברה. במקום תוכלו למצוא את כל התוצרת של מרינדו שכוללת את הבשר מהגולן, מוצרי טלה עגל ועוף טרי וגם יינות של מרינדו, שמן זית, מרינדות מיוחדות להשריית הבשר כמו מרינדת שזיפים וברביקיו מעושן וגם רגל קרושה ואווזית, כל המוצרים מיוצרים על ידי החברה. הבשר של מרינדו גדל בחוות של החברה שבמושב כנף, כאשר בחברה מקפידים כי העדרים יצאו למרעה מדי יום על מנת ליהנות לאורך כל השנה ממרעה טבעי שמשביח את איכות הבשר. מלבד המוצרים של מרינדו אפשר למצוא בחנות גם תבלינים, רטבים, מוצרים אסיאתיים, מעדנים איטלקיים וגם סכינים מהחברות המובחרות, מבחר נקניקים ומעדנים וגם דגים ופירות ים קפואים. מכיוון שמדובר על אחת מחברות הבשר הייחודיות בארץ, מקפידים בסניף הדגל ברמת השרון על שירות מקצועי ואמינות בלתי מתפשרת.
אוסישקין 56 רמת השרון, 1599-50-30-80
זוהי כנראה אחתהמעדניות הותיקותבארץ, מכיוון שהיא פועלת משנת 1952 ועד היום היא מצליחה לשמור על הצביון המשפחתי שלה. המקום התחיל בתור אטליז שהפך עם הזמן למעדניה לא כשרה אשר הייתה בין הראשונות בארץ שניתן היה לקנות בה גם מצרכים מהמזרח הרחוק. כיום המקום פועל במתכונת אטליז-מעדנייה והוא מנוהל על ידי עופר, נכדו של סבא יוז'י שפתח את המקום בימיה הראשונים של המדינה. כאן תמצאו מבחר בשרים, נקניקים, סלטים, גבינות ויינות ומנות של אוכל מוכן לקחת הביתה שמכינים במטבח שף הפועל במקום ובו מבשלים על פי המתכונים של סבא יוז'י. הדגש במקום הוא על מתן כבוד לכל השיגעונות של הלקוח, תוך כדי מענה על כל הבקשות שלו. הבשר הטרי שמציעים כאן מגיע מחוות הגידול המובחרות ברמת הגולן, שלאחר הגעתו למקום נשחט ומיושן במקום. מלבד נתחי הבקר יש במקום גם ספריבס וגם נתחים מיוחדים על פי דרישת הלקוח. השירות הוא משפחתי ולבבי על פי המסורת המשפחתית העתיקה.
המעגל 58, מרכז מסחרי רימון קריית אונו, 03-6358594, 03-5349674
רוצה לקבל גיליון טרי של TimeOut עד הבית ב-9.90 ש"ח בלבד?
(במקום 19.90 ש"ח)