בשורה קרניבורית אמיתית נחתה בקומת הקולינריה של קניון רמת אביב - קציצה שמנמנה ועבה, אנטיתזה לכל הסמאשים באשר הם, בטעם בשרי עמוק ונוטפת מיצים שנספגים בלחמנייה רכה. זהו לא תרגיל, יש המבורגר חדש בעיר שלא פוחד לכוון גבוה
בשקט חצי שקט ומתחת לרדאר, במהלך השבוע האחרון פועל בהרצה אחד המקומות המצופים ביותר בעיר, ואפילו לא ידעתם. כבר זמן מה שאנחנו שומעים לחשושים מחוץ לעיר על המבורגר יוצא דופן בקריית אונו המצליח להתחרות בהמבורגרים התל אביבים, ויש שיגידו גם לנצח. התייצבנו ראשונות כדי לטרום ולרוץ לספר, ואנחנו יכולות לומר בלב שלם שכל הכתרים שנקשרו לראשו של ההמבורגר מקרית אונו מוצדקים, והוא אכן נותן פייט לקציצות הטובות בעיר.
>> כולם אוכלים עכשיו: המקומות החדשים הכי חמים של חודש יולי
הסיפור של ג'אגר מתחיל לפני כשנה וחצי במרכז מסחרי קטן, בפרבר שכיום הוא סוג של מעצמה קולינרית. הבעלים אלמוג שלף (בוצ'ר שופ) ואלעד ספיר, שף פרטי מומחה לבשר, פותחים מעדנייה ואטליז מדוגם, ועל הדרך מגייסים את מומחיותם וצולים המבורגרים. השמועה על הקציצה מפאתי גוש דן מתפשטת במהירות. מחמאות מצד מבקרי מסעדות קשוחים ומשפיענים כאחד הופכות את המקום להצלחה מסחררת, ובקניון עופר רמת אביב מחליטים שזה בדיוק מה שצריך כדי להטיס אתקומת האוכל החדשה.
לג'אגרים לוקח קצת זמן להתארגן, אך כאמור כעת המסעדה פתוחה ומול מסופוני ההזמנות כבר משתרך תור כמו בקרית אונו. למרבה המזל, בסניף התל אביבי ידעו לחזות את הנולד ותכננו דלפק ארוך. על מקום ישיבה, לעומת זאת, יש מצב שתצטרכו להתפשר: קבוצות פנסיונרים ובני נוער בחופשה מתארגנים על שולחנות ארוכים בחלל הפנימי הממוזג. לכן נציין שברחבה החיצונית פזורים שולחנות נוספים, ואם נפלתם על היום הנכון תזכו לבריזה נחמדה שמקלילה את האירוע המושחת. כך או כך, שהחום לא יפריע לכם – האוכל כבר יצדיק את המאמץ.
התפריט מתמקד במה שבג'אגר יודעים לעשות הכי טוב, כלומר בראש ובראשונה המבורגר קלאסי במשקל 220 גרם. קציצה שמנמנה וקפיצית, אנטיתזה לכל הסמאשים באשר הם, מציפה את החך בטעם בשרי עמוק ונוטפת מיצים שנספגים בלחמנייה רכה. רוטב איולי ומלפפון חמוץ בצד מוסיפים קיק ואוממי ויוצרים יחד ביס מושלם (59 ש"ח). מכאן הקונספט מעמיק, אך הוא נותר בגבולות הטעם הטוב. כלומר לא תמצאו כאן תועפות טופינגז אלא רק צ'יזבורגר, כלומר אותה קומבינציה עם גבינת צ'דר נמסה ונמתחת, ו-Jagger בתוספת איולי כמהין וריבת בצל מתקתקה (66 ש"ח כל אחד).
בארוחות קלאסי, צ'יז וג'אגר תקבלו גם צ'יפס, אך מהתרשמותנו רבים בוחרים דווקא בארוחת ג'אגר חטוב – המבורגר מוגדל (250 גרם) ללא לחמנייה, שמוגש עם קוביות תפוח אדמה אפויות עד נימוחות וסלט ירוק (89 ש"ח). נמנעים מבשר שאיכשהו נגררו לכאן ימצאו בתפריט המבורגר צמחוני (62 ש"ח/82 ש"ח בארוחה), ומי שהקציצה האמריקאית אינה הקטע שלו יכול להזמין נתח קצבים (125/139 ש"ח ל-250/300 גרם), נקניקיות מרגז (62 ש"ח) וקבבונים (62 ש"ח). אחרי ההמבורגר, המוגדל כמובן, לא נותר לנו מקום בבטן לשאר מנות הבשר, אך נשוב לבדוק אותן בהקדם, כדי לוודא שגם באזורים האלה אנשי הבשר לוקחים את המומחיות למקסימום. רק לוודא, אתם יודעים.
בשורת התחתונה נראה שמקריית אונו מגיעה בשורה קרניבורית אמיתית, כזו שמצטרפת בגאווה להדסון, M25 ומוסדות בשר ותיקים ומוערכים בתל אביב. ג'אגר הוא חוליה נוספת בתנופת הקולינריה המרשימה שעוברת על רמת אביב בתקופה האחרונה, והעובדה שהמקום פתוח בשבת היא בשורה חשובה לא פחות לאור המאבק על אופייה החילוני של השכונה. עבור הקהל המקומי, לזלול המבורגר איכותי בצוהרי שבת במרחק הליכה מהבית זהו לא פחות מניצחון מתוק ועסיסי.
אינשטיין 40 (קניון רמת אביב), ראשון-שבת 11:30-23:00 (שעות פתיחה בהרצה)