רגע לפני ראש השנה, אנחנו תמיד מחפשים מתכונים מעניינים שיפתיעו וירשימו גם את הדודה, והשנה האנחנו מקווים שהיא לא ראתה "בואו לאכול איתי", כי יש לנו ארבעה מתכונים של משתתפי הריאליטי שיתאימו בול לשולחן חג. רק אל תשכחו לנקד את הסלט של סבתא
עם ארוחת החג המתקרבת, והניסיון להביא משהו מקורי לשולחן מנקר אצל חלקנו. כלומר, אצל רובנו מתלבטיםבעיקר על העוגות, אבל אם אתם מסוג האנשים שעוד מכינים אוכל, תמיד יש רצון למצוא משהו חדש. ובכן, מי אמר שלא מרוויחים כלום מצפייה בריאליטי? כי צפייה בעונה העשירית של "בואו לאכול איתי" הביאה לנו הרבה מנות יצירתיות ומעניינות – חלקן יצאו פאדיחות, אבל אלו מהן שיצאו טוב היו מעוררות תיאבון במיוחד. לכן הבאנו לכם, רגע לפני החג, ארבעה מתכונים טעימים של מנות מוצלחות מהעונה הזו. המהדרין יחלקו שלטים ממוספרים לאורחים בחג, שידרגו.
>>תחנה מרכזית אחרונה: המסעדה אל מאנו מנווה שאנן תיסגר בחודש הבא
דרור בנארי | אילת חלק ד' (פרק 19)
הסלט הזה משחק על ניגודים: הרעננות של הירוקים מול המתיקות של הענבים הצלויים, הפריכות של הכרובית החיה מול הקרמיות של הטחינה.
מרכיבים:
לבסיס: צנצנת טחינה גולמית איכותית, מים קרים מאוד.
לירוקים: פטרוזיליה, נענע, בצל ירוק, בצל סגול, סלרי (רק העלים והגבעולים הצעירים).
להפתעה: 1 כרובית קטנה וקשה, חבילת ענבים קריספיים.
לעיטור: 100 גרם שקדים פרוסים קלויים, ענפי טימין טריים, שמן זית, מלח אטלנטי.
הוראות הכנה:
קרם טחינה: בקערה טורפים טחינה גולמית עם תה נענע (קר) בהדרגה עד לקבלת מרקם קרמי עמיד. חותכים נענע קצוץ מאוד ומוסיפים ומאזנים מלח.
הפתעת הענבים: במחבת קטנה מחממים שמן זית וענפי טימין, מטגנים את הענבים השלמים כ-2 דקות רק עד שהקליפה מבריקה וחרוכה קצת.
הסלט: קוצצים גס את כל הירוקים. משתמשים בפומפייה ומגרדים את פרחי הכרובית (החיה!) ישירות לתוך הקערה לקבלת פתיתים קריספיים.
צילחות: מורחים שלולית רחבה של טחינה בתחתית הצלחת. מתבלים את הסלט בשמן זית ולימון ומניחים בערימה אוורירית מעל. מפזרים את הענבים והשקדים הקלויים מלמעלה.
אושרית נברה | מרכז, חלק ג (פרק 23)
לריזוטו:
כוס ריזוטו
3 כוסות מים/ציר כלשהו
כרבע כוס פרמיג׳אנו מגוררת
חמאה
שמן זית
הוראות הכנה:מבשלות את האורז בנוזל. כשהאורז מוכן והנוזלים נספגו, מוסיפות כ-50 גרם חמאה וגבינה מגוררת ומערבבות היטב. משטחות על מגש, ומכניסות למקרר לקירור מלא.
למילוי המוסמה בדנג׳ון:
שמן זית
שום
2 חצילים חתוכים לקוביות שישבו קצת במלח והזיעו
2 כפות רסק עגבניות
לימון פרסי שביקעתי אותו קצת
מוצרלה מגוררת
הוראות הכנה:סופגות את נוזלי ההזעה מהחצילים, מטגנות את החצילים במעט שמן זית, מוסיפות את השום הכתוש, רסק העגבניות ומערבבות כמה דקות. מוסיפות מים לקבלת רוטב סמיך, מניחות ברוטב את הלימון הפרסי המבוקע, מלח ופלפל. מבשלות כחצי שעה על אש נמוכה. מניחות לקירור בטמפרטורת החדר. כשהרוטב קר – מגרדות פנימה מוצרלה. כמה? כמה שבא לכן. אני שמתי בערך 2 חופנים.
להרכבת הארנצ׳יני:
ממלאות כדור ריזוטו במילוי החצילים, מגלגלות בפירורי לחם, מטגנות בשמן עמוק. מורחות יוגורט על צלחת שטוחה, מפזרות מעל עלי כוסברה, רימונים, מלח ופלפל. סוחטות חצי עגבניה, מזלפות שמן זית. מניחות את הארנצ׳יני החם במרכז ומגישות.
לתערובת הגבינה:
מיכל שמנת מתוקה 38%
250 גרם מסקרפונה
מקציפה לקצף יציב, מערבבת פנימה 1-3 כפות מחית פיסטוק (תלוי עד כמה תרצו את טעם הפיסטוק דומיננטי).
להרכבת העוגה:
טובלת בישקוטים בנוזל שמורכב מכוס קטנה של אספרסו+כף ליקר אמרטו+כוס מים קרים. מניחה את הבישקוטי בתבנית, מסדרת מעל את תערובת הגבינה, מפזרת קקאו. חוזרת על הפעולה פעמיים או שלוש, תלוי בגודל התבנית.
לתבנית גדולה:
הכפילו את תערובת הגבינה.
יריב אגוזי | שפלה, חלק ב' (פרק 7)
מצרכים:
3/4 כוס (150 גר׳) סוכר חום בהיר (דמררה)
1/2 כוס (100 גר׳) סוכר לבן
3/4 כוס (150 גר׳) שמן קנולה
50 גר׳ חמאה רכה רכה
4 ביצים גודל L
כפית תמצית וניל
5 גזרים מגורדים בפומפיה
2 כוסות (280 גר׳) קמח לבן
2 כפיות אבקת סודה לשתיה
1/2 כפית מלח ים גס
1 כף גדושה אבקת קינמון
1 כפית אבקת אפיה
לציפוי:
3/4 כוס (160 גר׳) אבקת סוכר
מיכל (225 גר׳) גבינת שמנת
100 גר׳ חמאה רכה
1/2 כפית תמצית וניל
אופן הכנה:
בקערה מערבבים חמאה רכה, אבקת סוכר, גבינת שמנת ווניל לתערובת חלקה ואחידה. לאחר מכן מוסיפים את שאר חומרי המלית, ומכניסים לתנור ב-180 מעלות. כשהעוגה הצטננה לחלוטין מורחים עליה את הפרוסטינג.