פאקינג סאנדיי: לא אנחנו קיללנו את יום ראשון, זה בית הקפה

תושבי השכונה בוודאי זוכרים את סניף סבן אילבן שהיה ברחוב העלייה ועזב לבלי שוב. אין כל סיבה לדאגה, גם כי בסופו של דבר סבן אילבן היה אירוע די מעפן, וגם כי במקומו נחנך השבוע בית קפה מרהיב ורחב ידיים שמגיש קפה משובח מהגל השלישי, מאפים טובים ובעיקר מוסיף המון שיק לרחוב העלייה המתעורר. הכירו את פאקינג סאנדיי. כן, ככה קוראים לו. נו, כי למי מאיתנו אין שביזות יום א' מדי פעם? העיקר שאפשר להפיג אותה עכשיו עם קפה מצוין.

>> צריך אוויר: 3 מקומות בתל אביב עם המון המון ספייס לשבת בחוץ

מאחורי פאקינג סאנדיי עומדים אביב מילשטיין ועומרי קריאף שהכירו – איך לא? – בבית הקפה העילאי HOC. כבר מבטיח. מילשטיין ניהל את הקבוצה והקים את סניף HOC פלורנטין זצ"ל, ועומרי היה בריסטה וגם עבד כסו שף במונא הירושלמית, ניהל את קפליקס סניף שלמה המלך ובעצם כמעט חצי מחייו כבר מכין קפה – כך שאפשר להיות בטוחים שאין דבר שהם אוהבים יותר מהמשקה המר והנהדר.

להרפתקת פאקינג סאנדיי יצאו השניים אחרי שהבעלים שמחזיק בנכס מטעם חברת "אינהאוס" פנה למילשטיין והציע לו לפתוח בחלל בית קפה. אביב בדיוק היה בפריז (בהקמה של בית קפה אחר) ואמר תחילה שאין סיכוי, אך לאחר שכנועים הסכים לבוא ולבדוק את הנכס ומשם השאר היסטוריה: הוא נדלק על המקום וראה בחזונו בית קפה מעוצב שהוא גם מקום של תרבות ואמנות, ועוד הוא ידע שהוא חייב לצרף למשימה את קריאף, שנענה בשמחה.

השניים מביאים למקום קפה מבתי קלייה ייחודיים וקטנים, תמצאו כאן את Sey מברוקלין, פרודיגל מקולרדו, נעימה מחיפה ונוספים. "המטרה שלי היא לתת במה לאנשים שעושים קפה ברמה מקצועית, כאלה שמקפידים על סחר הוגן, התאמה לעונת הקטיף וגם שקיפות מלאה ללקוח – כשהעסק מציג את העלויות שלו באופן שקוף לגמרי. בסופו של דבר, בקפה הזול הוא היקר". מסביר קריאף.

ואם כבר מחירים: אספרסו עולה פה 13 ש״ח, קורטדו 15 ש"ח והפוך (שנקרא כאן "פלאט ווייט" כמנהג הטרנד) 17 ש"ח, קפה פילטר 25 ש"ח ומאצ'ה 22 ש"ח. נכון שזול זה לא, אבל אין ספק שמדובר כאן בקפה ספיישלטי איכותי וערב לחיך, שקריאף מכין במיומנות ובדיוק. "עוד לא חזרה לנו כוס קפה אחת", אומר אביב בחיוך, וההוכחה היא בספל מה שנקרא. כל כוס קפה דורש לצדו מאפה שמכבד את עצמו, ואכן יש קרואסון חמאה פריך ואוורירי (15 ש״ח), דניש פיסטוק או שוקולד (16 ש״ח), קווין אמאן חמאתי ומפתה (17 ש״ח), קנלה ומאפין (12 ש״ח כל אחד).

ועוד לא דיברנו על העיצוב המרהיב, וחשוב לדבר עליו כי המבנה מתאפיין בחלונות גדולים, שאף על פי שהם פונים להמולה של שוק לוינסקי והריסות הרק"ל של העלייה, בכל זאת משרים תחושה של ספייס, והמקום מרוהט בפיסים מרהיבים שלוקטו במדויק וחלק מהם אף נבנו על ידי אביב ועומרי בעצמם. בהמשך, לפי התכנון, יציגו מדי פעם אמנים מקומיים את יצירתם על הקירות, ייערכו ערבי קונספט ופופ אפים, יגיעו מוצרי בוטיק לכלבים, סבונים ונרות והפתעות נוספות. פתאום לא כזה נורא שפאקינג יום ראשון.
>> פאקינג סאנדיי, לוינסקי 61, ראשון עד שישי 17:00-09:00.