זה נכון שקינוחי פירות שנראים ממש כמו הפרי עצמו מרגישים כמו הבזק לאו דווקא חיובי לאייטיז, אבל בשנים האחרונות השף פטיסרי הצרפתי סדריק גרולה העלה אותם על הנס, שדרג את הסגנון והפך אותם לאחד הטרנדים החמים בעולם המתוקים. הקינוחים האישיים, שהפכו לריאליסטיים במיוחד בדמינם לפרי, ממולאים בדרך כלל בקרם, מוס או ביסקוויט בטעמי הפרי עצמו, והם טעימים ברמת להשתגע. ואם עד כה הייתם צריכים להגיע עד פריז כדי לטעום את היציאה הזו, עכשיו הם נוחתים בפופ-אפ בן מספר חודשים בשרונה מרקט, כדי שגם אתם תוכלו לשקר לעצמכם שאתם שומרים על דיאטה מלאת פירות.
>>כמו באמריקה: כל מה שתטרפו באירוע הדיינר הענק של קוקה-קולה

הקינוחחים הפריזאים נוחתים בעיר בחסות הקונדיטור שמואל אביטיאן, שעלה לארץ מפריז לפני 6 שנים כדי לפתוח את הקונדיטוריה I Love Eat באשדוד, שם התחיל לאפות את מיטב מטעמי הפטיסרי הצרפתי. "אצלכם אוהבים יותר סוכר מאצלנו", הוא מסביר בחיוך. "אבל לאט לאט למדתי לאזן, לקלוע לטעמים וגם לחנך את הקהל לקצת פחות מתוק". את קינוחי הפירות הוא צירף לויטרינה, לאחר שפגש בהם בקונדיטוריה של סדריק במהלך ביקור משפחתי במולדת. "הפטיסרי הצרפתי מבוסס על נאמנות לחומרי גלם עם כמה שפחות התערבות. לכן מאוד התלהבתי כשטעמתי, למשל, את קינוח הפטל – הוא מבוסס כמעט רק על פטל, בלי אינסוף תוספות או רכיבים סינתטיים. ואת זה רציתי להביא לארץ, את הפרי כמה שיותר קרוב למקור שלו".

מרגע שהגיעו קינוחי הפירות לקונדיטוריה האשדודית, התגובות לא איחרו לבוא – והמטעמים האסתטיים שברו את הרשת.פטל, פסיפלורה, פיסטוק, פקאן, לימון, מנגו, וגם שוקולדים בצורת בוטנים, אגוז לוז, פול קקאו, מקל וניל ואפילו שוקולד דובאי בצורת דובי, אותו הגה שמואל בעצמו. קינוח הפטל, למשל, מבוסס על ביסקוויט שקדים בעבודת יד ופריכות מדויקת, מוס פטל עז טעמים, קצפת במרקם מרשמלו מהנה ושוקולד מריר ולבן. וזה אכן, כפי שהבטיח אביטיאן, קינוח שלא חוטא במתיקות יתרה, וגם לא בטעמים סינתטיים. ובתור מי שעמדה בחורף שעבר שעתיים בתור של סדריק גרולה בפריז כדי לדגום משלל הקינוחים שלו, בהחלט ניתן להשוות את תוצרת הארץ למקור. גם קינוח הלימון, למשל, מתאפיין בחמיצות פירותית נעימה, טעם הדרי דומיננטי וקצפת לימונית טעימה.

כעת נמצא הפופ אפ של קינוחי הפירות מעשה ידיו של שמואל בשרונה מרקט, והתור כצפוי כבר משתרך. בימים אלה יש גם ספיישל לחגי תשרי, עם קינוח תמר, רימון ותפוח. שאלנו את שמואל אם יש הבדל בין הקהל התל אביבי לזה האשדודי, והוא ענה בחיוך כי "כרגע אני מרגיש בעיקר את הפקקים. ההתלהבות דומה וזה מאוד משמח אותי, בעיקר כי אני שם המון דגש על הדיוק ואיזון הטעמים, וזה כיף שהקהל מאוד מתלהב". אנחנו בהחלט חלק מאותו קהל מתלהב, ומרגישים שקינוחי הפירות אכן מביאים ניחוח אחר, פירותי ומהנה ונשמח שישארו בשרונה מרקט לנצח, או לפחות עד הטרנד הבא.
שרונה מרקט, יום א'-ה' 10:00-20:00, ו' 8:00-14:00. כדאי להתעדכןבעמוד האינסטגרםבשעות הפעילות בחגים

• אוכלים שותים
• פופ אפ קינוחים
• שרונה מרקט
• פירות