טיים אאוט timeout

עשרת הבורקסים הטובים ביותר בתל אביב

הוא אולי לא המאכל הלאומי של ישראל, אבל הוא בטוח המאכל הלאומי של תל אביב. מהן עשר הבורקסיות הטובות ביותר בתל אביב?

  • *

    בורקס לוינסקי

    הדוכן הוותיק בשוק מציע מאפה עשוי בצק פילו דקיק, ללא מרגרינה ובעבודת יד. בין המילויים השונים: תרד וגבינה, פטריות, תפוחי אדמה, מוגש עם ביצה ומלפפון חמוץ וכוס מיץ.

    אפשר לקנות במקום בצק פילו קפוא להכנת בורקס בבית על המשקל. הכי מצחיק לעבור כאן ביום שישי ולראות את תיירי החוץ עומדים ומקשיבים למדריך עם מיקרופון מסביר להם איך טועמים בורקס אמיתי.

    למסעדת בורקס לוינסקי

    סגור
  • *

    בורקס מנגולד וביצה באלבה

    עם פתיחתה הביאה לנו אלבה את עונת הבורקסים במסעדות. יריית הפתיחה של השף יאיר יוספי באה בדמות בורקס במילוי עלי מנגולד מאודים וגבינת המאירי, חצוי לשניים ועליו חלמון ביצה נוזלי.

    לצד התענוג הזה הוגש סלט קטן שהורכב משדרות עלי המנגולד שנותרו. זו מנה קטנה ומדויקת שמשלבת את כל מה שטוב במטבח המקומי: מאפה פריך, ירק חי מאודה והגבינה הכי טובה בארץ.

    למסעדת אלבה

    עוד
  • *

    בורקס סרטנים בבסטה

    מסעדת השוק הכי מתוחכמת בעיר עושה בית ספר לבורקס החיוור עם גבינת כנען ולוקחת אותו הכי רחוק שאפשר. רק בשבוע שעבר התחפשה הבסטה לבורקסייה והגישה לסועדים בורקס סרטנים, בורקס לחי חזיר, בורקס אצות וביצה עלומה ועוד.

    את בורקס הסרטנים המהמם אפשר למצוא דרך קבע בתפריט המסעדה; בתוך עלה מרובע של בצק עלים חמאתי נחים סרטנים טעימים.

    למסעדת בסטה

    עוד
  • *

    בורקס עמיקם

    הוא לא משולש ולא מרובע, ולמען האמת בכלל לא תל אביבי מקורי. הדבר הכי טוב שחיפה ייצאה לעולם (חוץ מימית סול) הוא בורקס, ובמקרה הזה – בורקס עמיקם.

    בורקס מוארך שמגיע בשלל מילויים – גבינה וזיתים, תפוח אדמה, תרד וגבינה ועוד, נמכר חם חם עם או בלי ביצה ומלפפון חמוץ. גאונות מאנצ'יזית במלוא תפארתה.

    למסעדת בורקס עמיקם

    עוד
  • *

    בורקס טולום של ברטי

    ברטי, המסעדה האקלקטית ברחוב קינג ג'ורג', מציעה מנת בורקס עדינה ומתוחכמת הכוללת בצק עלים רך במילוי גבינת טולום, תרד תורכי וחלמון ביצה.

    פרשנות מדויקת לאוכל הרחוב עם טוויסט פיינשמקרי נעים שמביא מנה קיצית ולא כבדה אל הלבנט החם. ואם אתם כבר שם ובקטע של בורקס – אל תוותרו על הספיחה. זהו, אמרנו את זה.

    למסעדת ברטי

    עוד
  • *

    בורקס טורקי אורגינל

    בכניסה לשוק הכרמל ניצב דוכן עמוס שמציע שבלולים מעלי פילו דקים במילוי תרד, גבינה, תפוח אדמה ובשר. כל שבלול מוגש חם מהמגש עם עגבנייה וביצה קשה בצלחת חד־פעמית.

    בימים שבהם הלחות יורדת מקו 50 האחוזים זו יכולה להיות נקודת פתיחה אידיאלית לפני מסע קניות בשוק, בטח כשלוקחים על הדרך גם כוס איירן – מעין יוגורט תורכי וחמוצים מעשה בית.

    למסעדת בורקס טורקי אורגינל

    עוד
  • *

    בורקס ז'ק

    מוסד תורכי יפואי ותיק שמשרת נאמנה סטודנטים, בליינים ואוהבי מלוחים למיניהם. ההתלבטות קשה בין בורקס בצק עלים במילוי גבינה או תרד לבין ערמת בורקיטס קטנים עשויים בצק פריל במילוי גבינה בולגרית.

    וגם כאן מגישים איירן. נקודת חובה לעוברים בשדרות ירושלים, או בכלל, לכל מי שנקלע ליפו ומרגיש שהבטן שלו מקרקרת.

    למסעדת בורקס ז'ק

    עוד
  • *

    בורקס לאון

    אימפריית פילו בלקנית המציעה מגוון מאפי פילו במילוי גבינה בולגרית, גבינה ותרד, כרישה, פלפל או חציל קלוי, גבינה וזיתים, תפוח אדמה, פטריות טריות ובצל, בטטה וטונה.

    אפשר גם לקנות בורקס ביס במשקל 1 עד 3 ק"ג. חוץ מבורקס אפשר למצוא אצל ליאון גם בניצה – מאפה עלי פילו במילויים מגוונים.

    למסעדת בורקס לאון

    עוד
  • *

    קרואסון גבינות בקפה בצלאל

    בית הקפה והמאפייה הצמודה אליו ברחוב טשרניחובסקי מוציא תחת ידיו עוגות, לחמים ומאפים תוצרת בית. אחד ממאפי הבוקר הקטנים והממזריים הוא קרואסון הגבינות שלא נופל מלא מעט בורקסים בעיר.

    בתוך בצק עלים מתקתק נחה לה תערובת גבינות מלוחות ומעל הבצק העוטף מפוזרים בנדיבות גרגירי שומשום וקצח. הכי כיף לאכול אותו על הבוקר כשהוא יוצא מהתנור.

    לקפה בצלאל

    עוד
  • *

    בורקס לאון של סיטארה

    בסיטארה לקחו את בורקס לאון ופתחו אותו לארוחת בוקר שלמה: בורקס מבצק פילו ממולא בגבינה בולגרית, מוגש עם ביצה קשה, רסק עגבניות טרי, חמוצים, טחינה וסלט ירקות קצוץ.

    כל הטוב הזה קורה בתוך נוף כחול כחול, הנשקף מתוך המרפסת הנעימה שבמקום או מבעד לחלון הגדול.

    למסעדת סיטארה

    עוד

בואו לעקוב ולדבר איתנו גם בפייסבוק, בטוויטר ובאינסטגרם. עדכונים יומיים על הכתבות הנבחרות בטיים אאוט ניתן לקבל בניוזלטר היומי שלנו

תגובות

Silence is Golden SRV:SRV1 on: 26bd71298cfedf