לאכול את קלימט: מסעדת פאסטל מגישה מנות בהשראת יצירות אמנות
מסעדת פאסטל שבמוזיאון תל אביב החליטה להפוך את הלוקיישן שבו היא שוכנת למקור השראה, והשף הלל תווקולי יצר ארבע מנות יפהפיות בהשראת יצירות מופת, שיוגשו בשבוע הבא במסעדה במסגרת פרויקט "תארוחה - ארוחה סביב תערוכה"
פטה כבד
המנה: בריוש חם, פטה כבד עוף, ג'לי יין מתובל, צ'אטני, מרנג סלק ופירות יער.
ההשראה: פטר פאולס רובנס / דיוקן של מדאם דה ויק (1625).
"הדבר הראשון שקפץ לי לעיניים כשהתבוננתי בתמונה היה הצווארון הלבן של המדאם שנראה לי כמו מרנג. הרקע האדום הוביל למחשבה על פירות יער ומכאן הדרך לפטה כבד הייתה קצרה. המנה הסופית היא שילוב בין טקסטורות שמזכיר קצת את מה שהיא לובשת: נימוחות של פטה, קראנצ'יות של מרנג, חלקלקות של ג'לי והבריוש החם בצד".
(52 שקלים)
אינטיאס סלק
המנה: אינטיאס עם סלק, ויניגרט יוגורט, חרדל ולימון.
ההשראה: רוי ליכטנשטיין / ציור קיר במוזיאון תל אביב (1989).
"ליכטנשטיין, אמן הפופ, שובר את כל מוסכמות הקוביזם, ומכאן באה גם ההשראה שלי. החלטתי להשתמש בקווים הנקיים שמאפיינים את העבודה ויצרתי קוביות סלק ואינטיאס. את התבליטים והנקודות שמאפיינים את העבודה שלו חיברתי לאותיות P A S (פאסטל) כחתימה אישית".
(64 שקלים)
שרימפס קריסטל
המנה: שרימפס קריסטל חלוט בציר עגבניות ארומטי, אצות ופרחים אכילים.
ההשראה: יאן ברויגל הבן והנדריק ואן באלן / אלגוריה של ארבעת היסודות (1630).
"במרכז התמונה יש ארבע דמויות נשיות עם צבעים בולטים מאוד, הן העניקו השראה לצבעי המנה: צהוב (כורכום), אדום (שרימפס), כחול (חלוקי נחל) וכתום (פרחים אכילים). המנה מוגשת עם צ'ופסטיקס ומקלות של שומר בר – מחווה לחרבות, מוטות וכידונים שמעטרים את תחתית התמונה".
(72 שקלים)
מלבי שקדים
המנה: מלבי עם גרניטה תמר לח, קראמבל חיטה, גרגרי כוסברה, גרגרי שומר, מרנג וגלידת מסטיקא.
השראה: גוסטב קלימט / פרדריקה מריה בר (1916).
"האוריינטליזם שבתמונה בא לידי ביטוי גם במנה: המרכיבים הרבים שלה, שכל אחד לקוח ממקור אחר, יוצרים ביס אחד הרמוני כמו התמונה עצמה. קראמבל החיטה שמקורו בדרום אפריקה, גרגרי הכוסברה מהמזרח התיכון, המסטיקא הסורי/לבנוני – אוריינטליזם קולינרי בצלחת לפי מקורות השראה פרטיים שלי".
(52 שקלים)
פאסטל, "תארוחה – ארוחה סביב תערוכה", שד' שאול המלך 27 תל אביב, 3.7־9.7, 18:00־אחרון הלקוחות, 6447441־03. כל מנה תלווה בקוקטייל ייעודי על בסיס וודקה