קרנבל של בשר סוף סוף פותחים קצביה משלהם בשוק הכרמל

עוד לפני שמכת הפטיש הראשונה הונפה בשיפוצים, שוק הכרמל ממשיך לשנות את פניו. המעבר ההדרגתי מדוכני אוכל רחוב למסעדות וברים מתפשט לחנויות מתמחות, ירקות ותבלינים וגם קצביות שמשתדרגות מדוכנים בעלי נראות לא אטרקטיבית במיוחד להיכלות בשר נוצצים. "אומצה בשוק" תופסת מקום של כבוד ברשימה, אטליז שנושא את חותמת האיכות של "קרנבל של בשר". לפני מספר חודשים הפריחו גילי בן שחר ואוהד קוויתי, האנשים שמאחורי מותג ארוחות הבשר והיין, בלון ניסוי באירוע שנערך בקצבייה שברחוב השומר. כעת הם משתלטים על המקום ופותחים מקום של קבע, אטליז לקרניבורים בגבוה. "אומצה בשוק זו קצבייה ישראלית שלא מתפשרת על איכות הבשר והטיפול בו, אבל לא שוכחת שהיא כאן בשביל הלקוחה ושמה אותה במרכז העניינים", הם אומרים בפנייה שמיועדת במכוון לנשים. "יכול להיות שכבר מהפעם הראשונה תרגישו בבית של חברים, שבמקרה יש להם גם מקרר יישון עצום ומלא בשר טעים".

אומצה בשוק מציעה בשר בקר מקומי ומיובא, טרי ומיושן, וגם בשר טלה טרי ועופות טריים. לצד אנטריקוט (219 ש"ח לק"ג), סינטה (190 ש"ח) והמבורגר (90 ש"ח) תוכלו לקבל גם נתחים פחות שגרתיים או בשיטת חיתוך שונה מהמקובל, למשל לב בקר ואסאדו בקיצוב קוריאני, וכן ציר בקר (דמי גלאס). במקום נמכרות גם ערכות להכנת איסקנדר קבב וסוכריות בשר, מהמנות המזוהות ביותר עם ארוחות קרנבל של בשר. בשירות מיוחד שאומצה בשוק מציעה תוכלו לרכוש ריפ – שדרת צלעות שלמה שמיושנת במקום, ולהשתמש בה בתשלומים. "הרכישה הזאת מאפשרת לקרניבורית המתחילה להתנסות בזמני יישון שונים, וכל זה כשאנחנו שומרים את הנתח הגדול אצלנו ורק פורסים בכל פעם שהיא רוצה. הבשר מתיישן בכיף ולפעם הראשונה אנחנו ממליצים להשאירו עד חודשיים אצלנו". ספרי הבישול "ספר של בשר" ו"ספר של אדמה" שכתבו בן שחר וקוויתי נמכרים גם הם במקום.

מי שמעדיף להימנע מהדוחק בשוק יכול לבצע הזמנה באתר. עבור קרניבורים שמכירים את קרנבל של בשר ופודיז שעוקבים אחר מסעותיהם של הבעלים למסעדות מישלן ברחבי העולם, אומצה בשוק היא לא פחות מאשר תחנת חובה בביקור הבא בכרמל.
השומר 1, ראשון-חמישי 08:00-17.30, שישי 08:00-16:00, 03-5164300