מחלקת ההגירה: השפים שעזבו את תל אביב

עזבו את תל אביב

יונתן רושפלד פיתח את הקריירה שלו בתל אביב, ועשה בעיר דרך ארוכה מאז הגלאם של ימי תפוח זהב. לאחרונה עלה רושפלד על כביש מספר 1 ונסע לירושלים, שם פתח עוד מסעדה
בסדרת “ארוחת הערב" (שלהזכירכם, הסגירה של שלוחתה התל אביבית הוכרזה לא מזמן), הפעם בקבלייר, מוסד ירושלמי ותיק.

 

מאיר אדוני אמנם התחיל את דרכו בכפר רות, אבל זה שנים רבות כתית שוכנת בתל אביב, במבנים ייחודיים מבחינה ארכיטקטונית, וכן כל שאר המסעדות של אדוני ממוקמות בנקודות אסטרטגיות בעיר. עכשיו אדוני החליט לעשות את קיסריה, והוא יפתח שם מסעדה.

 

דוד ויוסף מתחברים לשורשים הרבע עירקיים שלהם ולוחצים על דוושת הגז לכיוון רמת גן להקים שם מסעדה לטובת לקוחותיהם עובדי הבורסה ליהלומים. רמת גן אמנם לא רחוקה גיאוגרפית מרחוב מונטיפיורי, אבל בכל זאת, זה מחוץ לעיר.

אבי ביטון נטש את מסעדה אדורה, וכך עזב את צפון דיזנגוף נטול החניה לטובת פסטה פיורי
בתחנת הדלק ביקום. הדבר היחיד שידוע בוודאות לגבי תחנת הדלק ביקום הוא שיש
שם המון חניה. כשביטון יסיים לשבת שם בחניה ולחגוג על הספייס, אנחנו מתחננים שיחזור
מהר לעיר. אנחנו מתגעגעים לפלאפל של חציל חרוך, לארוחות של ואליו פור מאני
ולשף הכי סקסי בביצה.

 

ואחד… עבר לתל אביב

אבי לוי, זוכה העונה השנייה של "מאסטר שף", נחשב לאושיה ירושלמית המזוהה עם העיר.
לוי הקים את המסעדה הראשונה והמוצלחת שלו, המוציא, בירושלים. בחודשים האחרונים
הוא פתח ברחוב אחד העם את צ'יריפום, המתבססת על פיתות ועל טאבון. לוי הוכיח שהוא יכול לחדש לתל אביבים השבעים ממבחר עצום של אפשרויות וחידושים קולינריים – פיתות
מבצק חלה הממולאות בתבשילים אלג'יראיים מסורתיים וצ'יפס עמבה. עובדי הסיטי התל אביבי התמסרו במהירות.