הגשם יכול לבוא: זופה ושישקו מתחברים לפופ אפ חורפי ומחמם

אל תתנו לשמש הזמנית לבלבל אתכם, בסוף החורף והגשם יגיעו. וכשזה יקרה – וזה תמיד קורה הרי – ישר יתעורר לכם החשק למרק. זופה, המרקייה הוותיקה והטובה מאבן גבירול, ערוכה בדיוק למצבים כאלה. כבר 17 שנים מאכילים הבעלים קובי בנדלק ועופר אלמליח את צפון העיר במרקים מהבילים, ועכשיו הם מגיעים לדרום: בשיתוף פעולה עם השישקו (שבחודש יוני האחרון העתיק את מיקומו לשולי שוק הכרמל), נפתח פופ אפ מרקים חורפי, אח לזופה, שיפעל עד סוף העונה הקרה.

>> זה שבא וזה שהלך: בתי הקפה בלוינסקי לא מתים, הם מתחלפים
>> דבר כזה מזמן לא קרה כאן: מסעדה חדשה נפתחה ביפו

כדרכם של דברים במציאות הנוכחית, הפופ אפ נולד כדי לשלב כוחות, לצמצם עלויות ולהגדיל הכנסות. אנשי זופה, שלפני שנים החזיקו בסניף בפינת נחלת בנימין סמוך לשישקו הישן, פנו לאלעד דור, בעלי השישקו, והציעו להסב לתקופת החורף את אחד החללים במסעדה שאינו נמצא בשימוש. "לקובי ועופר היה מקום ממש מאחורי המיקום הקודם של שישקו, ומלקוח שלהם הפכנו חברים. הם פנו אלי עם רעיון לפופ אפ ותוך שבועיים התארגנו לפתוח את זופה הכובשים", הוא מספר.

כמו בשלוחה הצפונית, תוכלו לקבל בפופ אפ חמישה סוגי מרק משתנים על בסיס יומיומי מתוך מאגר אינסופי כמעט – מרק עוף ומרק כתום, מרק עגבניות ועשבי תיבול, מרק חומוס, תרד, שומר וזעפרן, ביסק סרטנים, מרק דגים תאילנדי ועוד (42-38 ש"ח). הגולאש האיקוני נוכח גם הוא, מנת חורף משביעה ומחממת עם קוביות כתף בקר, גזר ותפוחי אדמה והרבה פפריקה מעושנת (45 ש"ח). אגף התוספות כבר הופך את המרק לארוחה – שקדי מרק וקרוטונים, אורז לבן ומלא, בורגול, תפוח אדמה אפוי, לחמנייה וחמאה ואפילו תוספת חזה עוף פרוס על תקן אקסטרה חלבון (3-19 ש"ח), סלטים וקינוחים.

זופה הכובשים יפעל עד סוף חודש פברואר, בתקווה שעד אז החורף ייגמר. אם יש לכם אומץ וחשק לצאת מהבית, תוכלו לשבת כאן על קערת מרק לחימום הגוף והנפש. אפשרות אחרת, אטרקטיבית יותר ביחס לטמפרטורה, היא להישאר בפיג'מה מול הטלוויזיה עד חודש מרץ וכל הטוב הזה יגיע עד אליכם, אזרחי אלנבי ודרומה. חסל סדר אפליה – גם לדרום העיר מגיע מרק חם ומנחם בלי לזוז מהספה. עם מה שיקרה אחר כך נתמודד בבוא האביב.
>> זופה הכובשים, הכובשים 48, ראשון-חמישי 11:30-22:00 ובוולט