"יין זו שירה נוזלית": גם אייל שני פותח בר יין. הלוקיישן: וואו

בתל אביב אנחנו אוהבים להתלונן על שטפון ברי היין שהציף את העיר, אבל האמת היא שריבוי כזה נראה די טבעי אם מסתכלים על מה שקורה בעולם והוא חלק ממגמה גלובלית, ולא נראה שמישהו חוץ מאיתנו מתלונן. אל המגמה הזאת מצטרף השבוע לא אחר מאשר השף אייל שני, שמתמסר אל המשקה ללא תנאי ופותח בר יין ראשון בתולדותיו. אתם יכולים לקרוא לו "שמונה יין", אבל בניו יורק יקראו לו Shmone Wine.

>> משולש הכסף: 5 אוזני ההמן הכי טובות בתל אביב ועוד כמה שאהבנו
>> אוכל למחשבה: דירגנו את כל המסעדות והמקומות של אייל שני בתל אביב

לפני שאתם ממהרים לצאת מהבית ולתפוס מקום – זה לא קורה פה בעיר לצערנו, אלא ברחוב 8 ווסט 65, ליד השדרה השישית בגריניץ' וילג', שם ממוקמת Shmone, מסעדת המישלן המוערכת של שני. מדובר למעשה בבר נקסט-דור אינטימי ואלגנטי למראה, וב"טיים אאוט ניו יורק" מדווחים כי "מבחינת האווירה, החלל רגוע אך מעודן ומעורר קסם בר יין קלאסי, שהצוות מקווה שיזכיר למבקרים את מקומות כאלה שפזורים ברחבי ערי אירופה".

שני תרם ל"טיים אאוט ניו יורק" ציטוט קלאסי ואמר ש"יין הוא לא רק משקה, זו שירה נוזלית שנולדה מהענבים היפים ביותר, שנועדה לחבר בין אנשים בצורה נצחית ואוניברסלית. Shmoné Wine עוסק ביצירת מרחב עבור אנשי העיר להתאסף, לחלוק סיפורים וליהנות מאוכל מדהים בצורה האינטימית והמשמעותית ביותר".

על פי הדיווח, הבר מציע קולקציה מגוונת ומתחשבת של בקבוקים וכוסות מיצרנים קטנים, עם דגש מיוחד על מותגים בבעלות משפחתית ומגדלים שהצוות מכיר באופן אישי, עם מבחר שמשתרע על פני כדור הארץ כולו ובעיקר מצרפת, גרמניה ואיטליה. המחירים דומים לתל אביב היקרה: החל מ-16 דולר לכוס ו-60 דולר לבקבוק. למרות התמקדות ברורה במשקאות, התפריט ב-Sיmoné Wine כולל מבחר משתנה של מנות וביסים קטנים בהתאמה ליין. מנות ייחודיות כמו ביצת שטן טוגראשי חולקות מקום בתפריט עם כמה ממנות הדגל של מסעדת המישלן הצמודה. מעניין איך יגיבו כאן לפיתה פתיתים.