הנשק הסודי: רז רהב הופך את OCD לפופ אפ המבורגרים בשבוע הבא

בשבוע האחרון ענף המסעדות מתחיל לאט לאט להרים ראש. שפים ומסעדנים מנסים להבין איך ממשיכים מכאן כשחלקם עדיין מעורבים ביוזמות לטובת הכלל. שף רז רהב התגייס מאז תחילת המלחמה לבשל לחיילים בחזית במסגרת חמ"ל האחים, כשכמובן שבכל אותו הזמן OCD שלו כמובן מושבתת. מעבר להיותה קונצרט מתוזמר שמצריך מספר גדול של אנשי צוות, המסעדה משדרת הלך רוח מהודק ויוקרתי שזר למציאות הנוכחית. בסטורי שהעלה אמש (שלישי) פורש רהב את הלבטים, ומספר שהחליט להחזיר לשבוע בלבד את ההמבורגר המיתולוגי של ברווזי, פיתרון שכבר הוכיח את עצמו במהלך הקורונה, והזדמנות להתניע את גלגלי המסעדה ולו במעט.

"כבר שיתפתי אתכם בהתלבטויות איך אפשר לפתוח את OCD בימים הקשים האלו. אבל לא משנות ההתלבטויות, הבנו שאנחנו פשוט לא שם. אנחנו לא מסוגלים להעניק לכם את החוויה המלאה של OCD כפי שהיינו רוצים", הוא אומר. "אבל אנחנו נורא מתגעגעים אליכם ואל הצוות שלנו, וגם הבנו מחלקכם שאתם ממש רוצים את זה – ולכן אנחנו פותחים לשבוע אחד בלבד את ההמבורגר שלנו, כמו שעשינו בימי הקורונה, רק שהפעם גם לישיבה במקום".

תשאירו משהו. רז רהב וחברים (צילום חיים יוסף)

ההמבורגר המדובר, להזכירכם, התחיל בקציצה עסיסית במשקל 200 גרם בלחמניית מחמצת שומשום רכה עם איולי, חמוצים, חסה ובצל סגול. משם גרסת הבסיס התפרעה לטופינגז מתוחכמים, שכעת רהב מבטיח לשכפל בצורה שונה מעט, כזו שמתאימה לישיבה במקום ולטייק אווי. "אני לא מגלה מהם וגם עוד לא לגמרי החלטנו", הוא מסביר ומוסיף שהמחיר ייקבע בימים הקרובים.

פופ אפ ההמבורגר יתקיים בשבוע הבא למשך ארבעה ימים בלבד, משעות הצהריים עד הערב. שלא כמו בקורונה, בשלב זה אין משלוחים, אך הדבר נתון לשינויים בכפוף לכושר הייצור של המטבח. איזה שינויים? ובכן, עם כתיבת שורות אלו נשמעתה אזעקה. זו מציאות משוגעת שכדי להמשיך לנשום, צריך להכניס בה כמה רגעים של שפיות. מנת רחוב נוסטלגית באחת המסעדות הכי טובות בעיר נשמעת כמו התחלה טובה.
תרצה 17, שני עד חמישי (6-9.11), 15:00-20:00, להזמנות