בתור אנשים שאוכלים כל מה שזז בעיר הזאת – אל דאגה, הטבעונים ביננו אוכלים את מה שלא זז – אנחנו מחפשים את כל הדברים הטעימים, גדולים כקטנים. לרוב אנחנו מדווחים לכם על מקומות חדשים, שינויים גדולים ואירועים טעימים שאסור לפספס, אבל במדור הזה אנחנו אוהבים לספר קטנות – פתיחות שעוד לא הבשילו (היי חיים כהן), מנות חדשות שהצטרפו למקומות אהובים (חכו שתראו את הכריכים בגווידו) או פשוט אירועים קטנים וטעימים שבא לנו לטעום. קראו לזה אפרטיבו, אם תרצו. אלו חדשות האוכל הקטנות של השבוע.
>> ליל אהבה במטבח: בר 51 מתארח בצפון אברקסס, ולהיפך

איפה גידי? | דיזינגוף 99

למקרה שלא שמתם לב, בכתובת המיתולוגית כבר עומד מלון חדש מרשת ישרוטל, ובקומת הקרקע שלו הולכת ונשלמת מסעדה חדשה של שף חיים כהן. הפתיחה מיועדת לעוד כחודש, ובינתיים אנשי צוות המלון משמשים שפני ניסיון – בונוס מהשווים בעיר. אנו עוקבות מקרוב, ונדווח.

כריך איטלקי | גווידו

כשלשף אסף שמי משעמם הוא ממציא משהו חדש, שתמיד מתיישב בול על בלוטות הטעם. הפעם מדובר בליין סנדוויצ'ים איטלקיים מוגזמים וסקסיים לארוחת צוהריים, שבעצם נשען על התפריט הקבוע ופשוט אורז את המנות בג'בטה איטלקית: מיטבולס, צ'יקן פארם, סוסג' אנד פפרז, צ'יקן סיזר וחציל פארם (68-76 ש"ח). ליד מקבלים תוספת סלט סיזר ושתייה, וחוזרים הביתה לשנוץ במזגן או לצפות בפרק של הסופרנוס.
בן גוריון 34 תל אביב, מראשון (19.7) למשך חודש, ראשון-חמישי, 16:00-12:00

עליית מדרגה של טעמים | AKA

ארבע שנים לאחר הפתיחה ופחות מחודש לאחר שהתחתן, משיק שף איתי קושמרו תפריט חדש, שלוקח את AKA עוד כמה צעדים לכיוון מסעדת שף. באזור המסעדה – להבדיל מהבר, הקומה העליונה ושאר שלוחות האימפריה – מוגשים פתיחים אלגנטיים כגון קרוסטד טרטר וואגיו (36 ש"ח) וטאקו טרטר דג (38 ש"ח), כהכנה למחלקת "נאים" מחומרי גלם משובחים ותוצרת חקלאית טרייה, למשל סשימי טונה מארבעה חלקים שונים עם סורבה ווסאבי אומבושי (92 ש"ח). בהמשך אפשר לפנות לאגף מחבתות או פחמים, או גם וגם, כי יש כאן כמה מנות פנומנליות כמו ספגטי טלה בבישול ארוך (138 ש"ח) וההמבורגר המיתולוגי, שלראשונה מוגש בערב בגרסת 300 גרם בציר טלה עם פירה חמאה (118 ש"ח). וכן, הוא אפילו יותר טעים מכפי שזכרנו. עם עליית המדרגה הזו יש רק בעייה אחת: צריך לחזור לסיבוב נוסף, כי בפעם אחת אין סיכוי לטעום הכול.
נחלת בנימין 44

טעימות טעימות | DOT

כבר שנתיים ששף דותן שלום מבשל במסעדת DOT בנווה צדק, בחלל האיקוני שאיכלס בעבר את אימפריית הסטייקים של NG. את עשן הגריל מחליפות מאז מנות פיין דיינינג אלגנטיות, ששואבות השראה מירושלים, עיר הולדתו של שלום, ומהמנטור לשעבר אסף גרניט. כעת עולה השף הצעיר מדרגה ומשיק ארוחת טעימות שמוגשת רק בימי שני, ורק על הבר, בסיט אחד בלבד שמאפשר להתרווח ולא למהר לשום מקום. 18 אורחים בלבד נוכחים באירוע האינטימי, שנפתח בלחם מחמצת ומטבלים ועובר דרך ברוסקטת סלמון מעושן וטרטלט טונה אדומה, קבב לוקוס וטטאקי בקר ברוטב פונזו עד לסוף המתוק בקינוח אליזבטה מדגסקר. בין הביסים הנדיבים מתפתחת בין האורחים לשף ולצוות שיחה באווירה שמזכירה ארוחת חברים, שנשארת בזיכרון הרבה אחרי שהולכים הביתה. 480 ש"ח כולל קוקטייל פתיחה, שתי כוסות יין לבחירה ומים וסודה ללא הגבלה – מחיר הוגן שממצב את דוט כאחת מארוחות הטעימות הטעימות והמשתלמות בעיר.
עין גנים 9, ימי שני מ-20:00,להזמנות

מגבירים עד 11 | Denim

לא רואים עליו את הגיל, אבל הדנים כבר בן 11, ואת החישוב בשנות קולינריה תל אביבית תעשו לבד. לכבוד המאורע הבר האהוב עורך שבוע שלם של חגיגות יום הולדת, שמתחילות כבר ביום ראשון (19.7) בערב פתיחה סוער עם גמר המונדיאל. למחרת (שני) מתוכנן פסטיבל יין נטול הגבלה ותחתית, שממש מומלץ להגיע אליו בלי רכב, ויום שלישי ישדרג את מסורת הטאקו טיוזדיי. יום רביעי מוקדש לבוואריה, המחוז בגרמניה שיודע לחגוג עם נקניקיות ובירה, ובחמישי יתקיימו הופעות רוק חיות. יום שישי מתחיל סולידי עם דוכני קעקועים ומכירת תכשיטים מיוחדת, ולאפטר פארטי של שבת עם טריו ג'ז עדין. בואו לחגוג ולאחל מזל טוב, כי הדנים זו באמת פנינה נדירה בנוף המקומי.
קינג ג'ורג' 83, תל אביב ראשון-שבת (19-25.7), 054-8688383

אסלי בשרונה | מרכז החומוס האסלי

יותר כבר לא צריך לנסוע ליפו כדי לאכול במרכז החומוס האסלי, כי המוסד הוותיק נוחת בשרונה. המסעדה שנוסדה בשנות ה-50 על ידי אליאס ומזל שווירי, עברה לבן אבי ומנוהלת כיום על ידי הנכד אליאס, מביאה את אותם טעמים מוכרים ואהובים וחומוס טרי שמוכן מדי יום לפי מתכון שלא מעולם לא השתנה, וכולל תבלין סודי שרק בני המשפחה מכירים. לצד חומוס רגיל תמצאו גם גרסאות פול, מסבחה, משולש וגרגרים (28 ש"ח), פול אסלי (מחלוטה) ופול ביצי עין (35 ש"ח), פטריות (34 ש"ח) ועוד ועוד. בנוסף תוכלו לקבל קובה טבעונית ובשרית, פלאפל וצ'יפס, סיגרים, מנות בפיתה, תבשילים וסלטים, גם בטייק אוויי ובמשלוח.
קפלן 36 (מתחם עזריאלי שרונה), ראשון-שישי 17:00-08:00, משלוחים והזמנות בטל' 03-5036585

בוקר טוב בערב טוב | בנדיקט

ועדיין במתחם שרונה: הכותרת אמנם אומרת "תפריט ערב קיצי", אבל טווח השעות מאותת על כך שטרנד האפריטיבו הגיע גם לבנדיקט. הרשת שהפכה את ארוחת הבוקר ללגיטימית לאורך כל היום משיקה פסטיבל קיץ ובו בנדיקט ג'ו על לחמניית בריוש (המבורגר), שיפוד סינטה על תפו"א דרוס, פנקייק סלמון וכריך BLT ועוד מנות ספיישל קטנות והכל במחיר שלא מכביד יותר מדי על האשראי, 39-32 ש"ח, בתוספת דיל משתלם של 1+1 על יין ובירה בכוסות. רק אומרות שנשמח שהמגמה תימשך גם בחורף.
קלמן מגן 3 (שרונה מרקט), ראשון-שישי מ-17:00 ועד לסגירה

מלך הגומי X טסה | משלוחה

אתם אולי לא מכירים את יוצר התוכן מקס בחמן, אבל הילדים שלכם בטח מכירים את "מלך הגומי", שאיגד סביבו קהילה של מאות עוקבים שמכורים לסרטוני הטעימות, סקירות הממתקים והתוכן שהפך אותו לשם נרדף לגומי ברשתות החברתיות. וכמובן השלב הטבעי הבא – לעשות מזה כסף. כעת מלך הגומי (איזה תואר יפה) חובר לחנות טסה האהובה ומשיק חנות פופ-אפ דיגיטלית באפליקציית משלוחה לכבוד יום הגומי הבינלאומי. ידעתם שהיום זה יום הגומי הבינלאומי? מסתבר שהיום זה היום. במסגרת החנות תמצאו את מארז הדגל של מקס, שכולל מבחר ממתקי הגומי והפינוקים האהובים עליו, לצד קטגוריה בשם "הבחירות של מקס וטסה" שמציעה מגוון עוגיות, שוקולדים, חטיפים וכל מה שהוא לא גומי.

מאץ' מאצ'ה | פלה דה תה

כחובבות מאצ'ה שכמונו, שלא לומר מאצ'הוליקיות, התאהבנו בקולקציית המאצ'ה החדשה מרשת פלה דה תה: מאצ'ה וניל בטעם מעודן ומרקם קרמי, מאצ׳ה ורדים בניחוח פרחוני עדין ומאצ'ה מנטה מרעננת מושלמת לקיץ (159 ש"ח). לאנשים שאוהבים את המאצ'ה שלהם בטעם המקורי אך מחפשים בכל זאת את השלב הבא ביחסים מציעים כאן מאצ'ה איצ'י בטעמים עגולים ומאוזנים (129 ש"ח) ומאצ'ה קוקורו בטעם עוצמתי מודגש (159 ש"ח), שתיהן בדרג טקסי (סרמוניאל). כל המוצרים אורגניים כמובן ומתאימים למשקה חם, קר ולאטה, בחוויית שתייה שמביאה את המיטב ממטעי התה ביפן. כוסות חרס בעבודת יד, קנקנים מעוצבים ועוד משלימים את האירוע במחיר, שהוא בטוח זול יותר מאשר כרטיס טיסה.
דיזינגוף 131 // קלמן מגן 3 (שרונה מרקט) ובאתר

לחמים גם במיאמי | Bakey

לידיעת הנוסעים לחו"ל ומשפחתו של האזרח יונתן הון: סניף חדש של Bakey, האחות האמריקאית של מאפיית לחמים, נפתח במיאמי. בעלי הרשת האופה אורי שפט ושותפו אור אוחנה צירפו אליהם את אמיר ודש, דור שלישי לאופים ממאפיית ודש הידועה, שינהל את האזור כולו – הסניף החדש שכולל מפעל ייצור כשר, חנות ובית קפה גדול, ושני סניפים נוספים שייפתחו במהלך השנה. הבבקות, הבורקס, מקלות הגבינה וכל השאר כבר בפנים, כובשים עוד יעד עם הפחמימות האהובות מתל אביב.
668 W Hallandale Beach Blvd, Hallandale Beach FL 33009

• חדשות האוכל
• חיים כהן
• גווידו
• AKA44
• מאצ'ה
• בנדיקט