Time Outתל אביב הוא חלק מרשת Time Out Global — רשת מדיה בינלאומית הפועלת ב-360 ערים מרכזיות וב-60 מדינות ברחבי העולם. Time Out הוא אחד ממקורות התוכן המקיפים והאמינים ביותר בתחומי התרבות, הקולינריה, הבילוי ותיירות עירונית. התוכן, שמתעדכן 24/7, נכתב ונערך על ידי צוות עיתונאים מקצועי מקומי בישראל, בהתאם לסטנדרטים של Time Out העולמית.
הו מאי גאד: 10 המסעדות, הברים ובתי הקפה הכי חמים של מאי
נאיי (צילום אסף קרלה)
לא חגים, לא מועדים ולא שמחה יעצרו את סצינת הקולינריה של תל אביב מלחדש ולהביא מקומות טריים שמאכילים אתכם בדרכים שונות לגמרי - מהבר הממזר של בית תאילנדי ועד לחצר היין של חיים כהן, אלו המקומות שאתם רוצים לאכול בהם במאי
חודש אפריל היה זמן התאוששות, תקופה במהלכה העיר ליקקה את פצעיה מהמלחמה וניסתה להרים ראש – גם כשחופש פסח, וימי השואה והזיכרון יצרו פוקוס מעט אחר מאשר מסעדות חדשות. וגם בתוך כל התהליך הזה, אנשי הקולינריה של העיר מצאו את דרכם להתחדש, ולהביא מקומות חדשים ומעניינים לתוך העיר – מבית קפה שמוקדש כולו למשקאות קרים ועד לקומת אוכל חדשה ששואפת לקולינריה גבוהה ולשני יוסי שטריתים. אלו המקומות שתרצו לטעום במהלך חודש מאי.
1. נאי
השמועות על בר חדש מבית בית תאילנדי, שממוקם בחדר אחורי של קב קאם, טפטפו לאוזנינו כבר במהלך החודשים האחרונים – אבל רק כשהגענו למקום אפשר היה להבין עד כמה מדובר בפינה קסומה. חיפוי עץ ששימש בעבר לבתים כפריים בתאילנד בתור קירות, מנות שמרחיבות את הספקטרום המוכר והגם ככה עמוק של הבית התאילנדי ודרינקים יצירתיים במיוחד משושלת הברמנים של הקב קאם, הנקסט-דור הזה הוא תחנת חובה לביקור החודש. לפרטים נוספים
איזה וייב. נאי (צילום אסף קרלה)
2. חמארה דה פיג'וטו
שנים לפני שנחלת בינימין הפכה לנקודה הכי עמוסה בעיר, מנטנטן היו הראשונים לסמן את האזור כטרנדי. החמארה החדשה שלהם מסמנת את רחוב דה פיג'וטו הקרוב כעתיד הבילויים העירוני, אבל נכון לשלב הזה הוא עוד שקט יחסית, אז זה בדיוק הזמן להגיע, לשתות ולאכול מנות בפחות מ-50 ש"ח לפריט. מהר, לפני שכל עם ישראל יקלוט ויבוא להרוס. לפרטים נוספים
חמארה דה פיג'וטו (צילום אינסטגרם/hamara_de_picciotto)
3. גרציאני עגלת קפה
במשך יותר מדי שנים, בתל אביב היה איסור על עגלות קפה שהשאיר אותנו צמאים ותמהים מדוע צריך לקחת טייקאווי לכל הפארקים בעיר, במקום להתלהב מעגלה עם מזון ושתיה ממש ליד כמו בכל שאר המדינה. כנראה שלפעמים צריך קצת טילים כדי להזיז פה משהו, כי אחרי הסיבוב האחרון מול איראן העירייה – בהברקה די מדויקת – הציעה לעסקים שנפגעו לפתוח מחדש כעגלות קפה, לפחות עד השיפוץ. כך קרה עם בית הקפה האהוב ממרכז העיר, שפתח מחדש בגן קריית ספר. רואים? כשרוצים אז יכולים. לפרטים נוספים
איך המצב? מתגלגלים. עגלת קפה גרציאני (צילום יניב גרציאני)
4. לופה
הפורמט היחסית חדש של מסעדנייה – כלומר, מעדנייה שגם מגישה מנות לאכילה במקום – עובד לא רע בעיר שצריכה התאמות ושינויים, ואין ספק שהמפגש בין השף איתן ונונו (החלוצים 3) והמסעדנית דיה רז (האנוי) הופך את לופה לאחת המסעדניות היותר מעוררות תיאבון בעיר. אוכל ביתי איכותי בלי טריקים ושטיקים, ולזניה אחת ששווה ביקור מיוחד. ועם אוכל כזה, למי אכפת איך היא מגדירה את עצמה? לפרטים נוספים
קומת האוכל של קניון רמת אביב עברהשיפוץ מאסיבי וגיוס של מספר מסעדות ונקודות אוכל חדשותכמו סניף ענק של צייט פור ברוט, פופ-אפ קינוחים של יוסי שטרית ויוצרת האוכל עומר לוי ובעתיד גם סניף ראשון בעיר לג'אגר, המבורגר המדובר מקריית אונו. אבל עד שכל אלו יפתחו ויספקו תחרות ראויה לביג גלילות, המסעדה של יוסי שטרית השני ("דוד ויוסף") כבר נפתחה, ומציעה גרסה מורחבת לעגלת האוכל הצפונית שלו – בר ישיבה טרנדי מול מטבח פתוח וטאבון מרכזי שנותן את הטון יגרמו לכם לשכוח שבכלל נכנסתם לקניון. לפרטים נוספים
יוסי שטרית, ברטה (צילום שרון בן דוד)
6. Wine (open) House
והגענו שוב לטרנד ברי היין, שגם בכל שם אחר נשארים בר יין, אבל כשחיים כהן הופך את הכניסה של יפו-תל אביב לחצר יין, זה בר יין שתרצו לבקר בו. מנות קטנות ובמחירים יותר מסבירים (36-78 ש"ח) יוצאים מהמטבח של המסעדה, ואפילו יציאות שהשאיל מהטיקטוק – זו תכלס דרך קלילה וזורמת לאכול אצל כהן מבלי לשבור את החזיר. עדיין שומרים כסף בחזיר בכלל? לפרטים נוספים
חדי העין ימצאו את השף. Wine (open) House, חצר היין במסעדת יפו תל אביב (צילום אלון ולנסי)
7. סברה
הקיץ הישראלי החם תיכף מגיע, ובבוגרשוב מתכוננים לקראתו עם מקום ראשון מסוגו בעיר – בית קפה למשקאות קרים. כ-40 וריאציות למשקאות צוננים על בסיס קפה, מאצ'ה ותה, לצד לא מעט ריבועי קינוח נוצצים ומקוריים (סנוב, טעמת פעם טירמיסו פאי לימון ומרנג איטלקי שרוף?), יש פה מקום שלא רק מתכנן לשרוף את האינסטה, אלא גם לקרר אותו אחר כך, ואז להקפיץ מרוב סוכר. איזה רכבת הרים. לפרטים נוספים
תפסו תמונה. סברה (צילום נועם פריסמן)
8. 51 Backyard
על בעיית העומס של נחלת בנימין כבר דיברנו, אבל הפיתרון היצירתי של מסעדת פיפטי אנד וואן בהחלט מספק אופציה אחרת – שביל לצד הכניסה למסעדה שמוביל לחצר מוריקה שתוכלו לשמוע בה את ציוץ הציפורים על פני המולת הרחוב, להזמין מהתפריט האיטלקי הכשר ועם מנות גדולות מהמקובל. קצת שקט בתוך כל ההמולה הזו. לפרטים נוספים
הייתם מאמינים שזה בנחלת בנימין?!. 51 בקייארד Backyard (צילום שרון בן דוד)
9. רמי בר
גם לבר האהוב "בר מימון" יש מקום איטלקי חדש שהולך דווקא למסורת האוסטריה האיטלקית – ברים לא מחייבים שממוקדים באוכל ברים פשוט וייחודי, כשגם כאן מוותרים על מנות פסטה פשוטות ומכוונים לאוכל שליד הדרינק. הזיתים המטוגנים היו הפתעת החודש עבורנו, אבל גם ארנצ'יני מעניין, קציצות תרד ייחודיות וסלט ענבים צלויים יעשו לכם כיף ליד המשקה. לפרטים נוספים
רמי (צילום: יעל רונצקי)
10. מיא בר יין
היו ימים שבהם ילידי ת"א חלמו לפתוח בר מלוכלך, אבל עבור חברי הילדות ינאי תורן ומיכאל ברקאי, החלום היה לפתוח בר יין. מיא הוא הגשמת החלום הזה, מתוך אזור המטבח של הלוקיישן המיתולוגי שאיכלס את הבר גאולה. מחירי יין סבירים, ייבואנים קטנים, צלחות נשנוש ואווירת מקום קטן ושכונתי זה בדיוק מה שצריך כדי להגשים גם את החלום שלנו. לפרטים נוספים
מיא. (צילום: Ofriki&co)
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
גם חיים כהן בטרנד: חצר יין חדשה נפתחה בחזית מסעדת יפו תל אביב
חדי העין ימצאו את השף. Wine (open) House, חצר היין במסעדת יפו תל אביב (צילום אלון ולנסי)
השף הוותיק החליט לנצל את רחבת הכניסה למסעדה ומשיק אל Wine (open) House, מקום שמוציא מנות מהמטבח של יפו תל אביב במחירים שנעים בין 36 ל-78 ש"ח לצד מבחר יין נהדר, אווירה כמו שרק כהן יודע לספק ואפילו יציאה שהשף גנב מטיקטוק
בוקר טוב לתושבי מזרח העיר, יש לכם בר יין חדש. ולא סתם בר יין, אלא של חיים כהן, עם אוכל היישר מהמטבח של מסעדת יפו תל אביב. זיתים וברוסקטות אאוט, סטייק טונה עם קרם בצל וקריספי שאלוטס אין – וזוהי רק ההתחלה. "הייתי לא מזמן במסעדה מאוד נחשבת, של קולגה מדהים, וכשראיתי את התפריט הבנתי שיש בו כמה מלכודות של צלחות קטנות במחירים זולים. בסוף יצאנו ב-700 ש"ח לזוג, וזול זה לא", מסביר כהן את הרציונל. "לכן חשבתי לעשות פינה קטנה ליפו תל אביב, בר יין שיהיה כיף לשבת בו על כמה מנות ויין בעלות נמוכה יותר". >>הצלחת מתרוקנת: המרכז לתרבות אוכל בישראל "אסיף" בדרך להיסגר
Wine (open) House ממוקם ברחבת הכניסה למסעדה, שעברה לצורך העניין מתיחת פנים. עציצים עם צמחייה ירוקה וגרלנדות תאורה יוצרים אווירה נעימה ואינטימית, אפילו על רקע מגדלי הענק שמסביב. סיגל, אשתו של כהן, הביאה משוק הפשפשים פינות ישיבה נמוכות בסגנון וינטג', ולוחות פרספקס שקופים עוצרים את מנהרת הרוח על קו יגאל אלון. בתפריט ניכר מגע ידו של השף הוותיק, שכיבואן ואיש יין יודע מה נרצה לאכול ליד האלכוהול, והכוונה לא לעוד ברוסקטה או זיתים.
חצר היין Wine (open) House, יפו תל אביב (צילום אלון ולנסי)
הרשימה נפתחת בלחם וחמאה – לחם מחמצת ושני סוגי חמאה, רגילה ומתובלת בזרעי שומר וכוסברה. ביס אחד מספק הצהרת כוונות שאחריה קשה לחזור לסתם לחם ושמן זית. אחריהם מגיעים ברזאולות וסטראצ'יאטלה; סלט עגבניות שרי נפלא, חמוץ־מתוק עדין וממכר, בגספצ'ו ולאבנה; סשימי המאצ'י בחריפות עדינה וסלט קיסר עם תפוצ'יפס מתוצרת בית כמובן – "יציאה שאני מודה שהיא מהטיקטוק".
לנוכח המנות מהפס הקר מתחשק להזמין עוד ועוד, אבל מומלץ בחום להשאיר מקום למנות החמות – למשל טרטר בקר עם מח עצם ורוטב בורדלז, ספגטיני לימונה חמצמץ וקטיפתי; ושיפוד אנטריקוט ברוטב פלפלת ופירה, שעליו אפשר רק לומר שהוא מושלם. אגף הקינוחים נע גם כן בין קלאסי לחדשני־מאופק עם שליכטת מוס שוקולד מריר עדין ואוורירי, תותים וקצפת והפייבוריט שלנו – טירמיסו קפה לבן מבושם בתבלינים מהמטבח התימני. מי שירצה להזמין מתוך תפריט המסעדה יוכל לעשות זאת, אך אין בכך צורך, כי יחסית לסטנדרט בברי יין המנות נדיבות.
בזכותו אולי משהו יזוז ביוקר המחייה. חיים כהן (צילום אלון ולנסי)
המחירים מקיימים את ההבטחה של כהן, 36-78 ש"ח, ובהפי האואר (19:00-17:00) הדיל שווה עוד יותר בזכות הנחת חצי מחיר על היין והשתייה. ואגב יין, התפריט כאן הוא חלומו של כל חובב יין, עם בקבוקים מיקבים מצרפת ואיטליה עד אוסטריה והאיים האזורים. זו ההזדמנות להתנסות במשהו קצת יותר מתוחכם מאשר עוד שבלי או סנסר, ובהכוונת הצוות המיומן לפתוח את הראש וחך לטעמים מפתיעים. התמחור ההוגן בחצר היין הוא הוכחה לכך שכשרוצים אפשר. אם ענף המסעדות יתחיל ללכת בדרכו של המאסטר שף, יש סיכוי שנזכה לראות ירידת מחירים אמיתית מהשטח, כזו שנשענת על כבוד לצרכן ולא על פופוליזם, פתרונות מזויפים ומצגי שווא. יגאל אלון 98, ראשון-שבת 23:00-17:00,להזמנות
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
דיס איז פיין: 24 מסעדות הפיין דיינינג הכי טובות בתל אביב
סוג של חסד. גרייס (צילום: אסף קרלה)
גם במצב מלחמה ותחת איום טילים בליסטיים, סצנת הפיין דיינינג ממשיכה לעמוד על הרגליים ולעזור לנו לדמיין שתל אביב יכולה להיות מקום נורמלי. זאת הזייה, כמובן, אבל זאת הזייה טעימה כמו חלום. איזו מסעדה יצאה מהרשימה, מי חזרה אליה, ומי הם האנשים שאוכלים במסעדות כאלה בזמן כזה? אין לנו את כל התשובות
אחרי שנתיים וחצי של מלחמה, מסעדות הפיין דיינינג של תל אביב – הטופ של הטופ של הקולינריה הישראלית – עדיין עומדות על הרגליים. המלחמה באיראן עשויה להיות הקש שישבור אותן, אבל לפחות בינתיים הן מגלות עמידות מופלאה גם עמוק בתוך המשבר החריף שעובר על ענף המסעדנות בעיר. מאז העדכון האחרון של הרשימה איבדנו את אייבי הנהדרת וקיבלנו בחזרה את ג'ורג' וג'ון בפורמט קצת נגיש יותר. מרבית המסעדות ברשימה מנסות לחזור לתפקוד בימים אלה, למרות שפיין דיינינג בזמן מלחמה נשמע כמו הזיה, פשוט כדי לשרוד. וכאן אתם, קוראינו מהעשירון העליון, נכנסים לתמונה.
מתברר שגם תחת איומי טילים בליסטיים, אנשים עדיין רוצים להוציא ממיטב כספם (ולא מעט ממנו) כדי לאכול לרגע ברמת חלומות, ואולי לדמיין לשניה קלה שאנחנו נמצאים במדינה נורמלית שאפשר להתעסק בה בבזיליקום גבישי. מטרתנו בסימון המסעדות המצטיינות – עדיין, גם בזמן מלחמה – היא לתמוך בתעשיה במצוקה, אך בעמנו אנו חיים, וברור לנו שבמיוחד בתקופה כזו, רבים מדי האנשים שלא יכולים להרשות לעצמם (או לא מרגישים בנוח) להוציא כל כך הרבה כסף על מסעדת יוקרה. לכןהרשימה של טיים אאוט מסודרת לפי רמת תמחור – מהיקר, ליקר מאד, ליקר לאללה. את השיקולים אם זה שווה לכם או לא תעשו לבדכם, אבל אלו המסעדות שלא יאכזבו אתכם לטעמנו. בכל מקרה, כל עוד מצב החירום נמשך, כדאי לצלצל ולוודא שהמקום פתוח גם אם הזמנתם מראש.אם הרגשתם שחסרה פה מסעדה כזו או אחרת, אולי תמצאו אותה ברשימתמסעדות הקז'ואל שלנו.
יקר
ג'ורג' וג'ון
קאמבק מרגש אל הרשימה: אחרי תקופה של זעזועים וחוסר יציבות מאז עזיבתו של שף תומר טל, קיבל בנובמבר האחרון שף ירון פישניאק את ההגה של מסעדת היוקרה. בגיל 27, מי שהיה יד ימינו של טל בתקופת הזוהר של המסעדה מחזיר כעת עטרה ליושנה עם תפריט עכשווי ואקלקטי במחירים קצת יותר, הכולל גם את ספגטי הסרטנים האייקוני בשינויים קלים. אוארבך 6 יפו
חוזרת לעצמה. ג'ורג' וג'ון (צילום אנטולי מיכאלו)
OPA
הימים שבהם שפית שיראל ברגר קטפה פרסים בינלאומיים נראים רחוקים, אך אין בכך משום לגרוע מהקסמים שהיא עושה במטבח שאין בו גרם חלבון מן החי. הנטייה הטבעית היא לשייך את OPA לטבעונות, אך למעשה מדובר באטלייה שעושה כבוד לתוצרת חקלאית, ומתייחס אליה כאמנות – וזו גם העדשה שדרכה צריך לשפוט אותו. התפריט משקף את עונות השנה באדיקות וכל פרי וירק זוכים לפרשנות חדשנית ומקורית. בפרפראזה, יש יפות ממנה אך אין יפה כמוה. OPA. החלוצים 8 תל אביב
אמנות הצומח. OPA (צילום ורה בלו)
דוק
אז כאמור, איבדנו זמנית את אייבי שנסגרה לטובת נדל"ן, אבל דוק עדיין איתנו והיא נושאת את אותם ערכי מקומיות ועונתיות, אם כי בפרשנות שונה. בשבתה כמעבדה של שף אסף דוקטור, דוק משתמשת בחומרי גלם שונים ולעיתים אף משונים, ומתבססת על מסורות גידול וליקוט וקנאות לתנובת האדמה שמתורגמות למסע קולינרי צנוע אך מרהיב. דוק. אבן גבירול 27 תל אביב
גם הצילחות פיין. דוק (צילום מהאינסטגרם dok.restaurant)
הוטל מונטיפיורי
בכל פעם שבה אנחנו חוזרים אל הוטל מונטיפיורי, וחזרנו הרבה פעמים, קשה לנו שלא להתפעל ממכונת האירוח המשומנת והאלגנטית, מהאוכל הנהדר והלא מתחכם ומהרמה הגבוהה שתמיד נשמרת. זאת מסעדה שהיא אנומליה בנוף המקומי, חוויית פיין דיינינג עם שיק אירופאי שקשה מאוד להשיג במחוזותינו, בטח לא ביציבות כזאת לאורך שנים.השינויים העדינים שהכניס בתפריט שף ברק חסוןעם הזמן (ועם המגפה והמלחמה) משאירים את הוטל מונטיפיורי דינמית, רלוונטית ומבוצרת במעמדה כאחת המסעדות הכי מיוחדות בתל אביב. הוטל מונטיפיורי, מונטיפיורי 36 תל אביב
כל מילה. הוטל מונטיפיורי (צילום: אסף קרלה)
בית תאילנדי
כבר 30 שנה שבית תאילנדימצליח לשמור על הרמה, על הווייב הנכון והכי חשוב – על טעמים אותנטיים בועטים, שמזכירים מקומות רחוקים עם ים כחול ופוט מסאז' על החוף. הדבקות בחומרי הגלם מגיעה עד לירקות מחווה שעובדת עם המסעדה ולייצור חלב קוקוס, פרטים קטנים אך מהותיים שבגללם המסעדה הפכה למוסד. בחדר הפרטי קואה קון לק ("המטבח של גברת לק", השפית ואשתו של הבעלים יריב מלילי) התאילנדיות היא עוד יותר הארדקור, בארוחות אינטימיות לזוגות או לקבוצות קטנות. ולא לשכוח את הלאנץ' העסקי, מהמשתלמים במחוזותינו. בית תאילנדי. בוגרשוב 8 תל אביב להזמנות
פתחנו את בית תאילנדי באביב של שנת 1996, כבר אז האמנו שעם הזמן, הישראלים יתחברו וילמדו לאהוב את המטבח התאי האותנטי. כיום, המטבח של בית תאילנדי מציע טעימה רחבה מכל אזורי תא...
חוגגים 30
בית תאילנדי חוגג 30 שנים של חריף בלב ובלשון עם תפריט מיוחד, החל מה15.4 ולמשך חודש שלם. זה הזמן להתחבר לגעגוע עם המנות הכי אייקוניות של שלושת העשורים האחרונים, המבוססות על...
ניתן לחנות בחניון גן לונדון בכתובת הירקון 83 או בחניוני סנטרל פארק (לחונים בחניוני סנטרל פארק ניתן הוריד הטבה לחניה בהודעת SMS שהתקבלה על אישור ההזמנה)
יותר זול מכרטיס לתאילנד. קואה קון לק בבית תאילנדי (צילום יהונתן בן חיים)
משייה
שף גיל דהאן כבר לא, אבל משייה מתכוננת לצעד הבא, שצפוי להזניק את הקריירה של אחד השפים המוכשרים מהדור הצעיר. בינתיים הבראנץ' חזר כסימן לבאות, ויש למה לחכות. משייה, מנדלי מוכר ספרים 5 תל אביב
בראנץ' במשייה (צילום גיא אשכנזי)
סנטי
בפרק שאחרי משייה שף גיא אריש מתרכז בסנטי, מקום שרשמית הוא בר יין אך כל דבר בו צועק פיין דיינינג: התייחסות רצינית ומרשימה לאלכוהול ובמיוחד ליין, שירות שבאמת אכפת לו, אווירת חו"ל (למרות שאפשר לבוא בכפכפים) וקולינריה תואמת. אריש שואב השראות מיפן וסקנדינביה ונמצא עם אצבע על הדופק של הגסטרונומיה העולמית, ובו"ז מפתח סגנון ייחודי משלו. ביד עדינה אך בוטחת הוא יוצר אוכל שונה ומסקרן, שבהפי האואר נגיש גם למי שהכפכפים שלו קרוקס ולא פראדה. סנטי, גורדון 17 תל אביב
קטן אבל ממזר. סנטי (צילום: אסף קרלה)
תריסר
שנתיים וקצת מאז הפתיחה, תריסר כבר אינה קוריוז אלא מקום רציני עם אג'נדה מנומקת. המסעדה שבתחילת דרכה נטתה להכפיף את הבישול לקונספט שינתה כיוון, והמטבח של שף ענר בן רפאל־פורמן השתכלל והתעדן. החיפוש אחר מקורות השראה לחיזוק התמה המקומית־עונתית משתקף במנות מקוריות ולא שגרתיות, וגם אם רמתן לא תמיד אחידה – החשיבה והעטיפה כולה מכוונת בבירור לפיין דיינינג. תריסר הולכת בדרך לא זרועה, והסיפור שהיא מביאה יחיד ומיוחד בנוף העירוני. תריסר. נמל תל אביב, האנגר 12 תל אביב
חמין תמנונים של ענר בן רפאל פורמן והילה אלפרט, תריסר (צילום אסף קרלה)
יקר מאוד
פאסטל
מאז נפתחה לפני יותר מעשור עברה פאסטל מספר גלגולים, חלקם מוצלחים יותר וחלקם פחות. הגעתו של שף גל בן משה (שני כוכבי מישלן עבור מסעדת PRISM בברלין) יישרה את הקמטים והעניקה למסעדה את הילת המישלן הנחשקת, שהולמת את הלוקיישן במוזיאון תל אביב. תשומת לב קפדנית לפרטים במטבח ובפלור מרשימה, ועדינות הטעמים משקפת רוגע ואלגנטיות שחסרים כל כך בהווייה הישראלית. הדברים אמורים גם לגבי גרייס, האחות הצעירה והסקסית בחדר הפרטי, שם מלהטט בן משה אפילו יותר מהרגלו (והמחיר בהתאם). פאסטל. שד' שאול המלך 27 תל אביב להזמנות
פאסטל היא מסעדת שף בהובלתו של גל בן משה, זוכה כוכב מישלן. המטבח של בן משה, שואב את עיקר השראותיו ממטבחי מזרח אגן הים התיכון, לצד טכניקות בישול קלאסיות. בפאסטל ישנו חיבור ...
דבר אלי בדגים, אהובי. צלחת דגים זוגית בפאסטל (צילום: אסף קרלה)
a
מאז פתיחתה בתרועה רמה a מוכיחה שיש דברים בגו, ושהיא לא רק פריטי פייס. שף יובל בן נריה וצוותו מחוללים קסמים ברטבים, התססות וחומרי גלם מיוחדים, ברמת שאפתנות ותחכום שרק הולכת ועולה. כשמדריך מישלן יגיע מתישהו לארץ בשש אחרי המלחמה – a היא ללא ספק מועמדת ודאית לכוכב. בארוחת הצוהריים אפשר להתענג על האיכות הבלתי נתפסת של האוכל במחירים ידידותיים יותר. a. דרך מנחם בגין 121 תל אביב
כוכבת. a (צילום מתוך האינסטגרם a_restauranttlv)
OCD
לאחר חודשים רבים שבהם לא הייתה פעילה שבה OCD לכבוש את מקומה בצמרת המסעדות בארץ, כשהיא חדה ובוגרת יותר. למרות המחיר (685 ש"ח לסועד) לא קל להשיג מקום, ובבורסת ההעברות נרשם ביקוש ער. מה זה אומר עלינו עוד לא החלטנו – פומו, פריקת תסכול או תחושת אכול ושתה כי מחר נמות. כך או כך, שף רז רהב ראוי להערכה בזכות ההתעקשות לעשות בארץ קטנה עם שפם קולינריה גבוהה ובלתי מתפשרת. OCD. תרצה 17, שכונת נגה יפו
זה כל היופי. OCD (צילום: חיים יוסף)
בר 51
זו לא בדיוק מסעדה וגם לא ממש בר. אם תקראו לו גסטרו בר הוא אולי יענה, אך בר 51 הוא הרבה יותר מכך – סדנת יצירה של שף מושיקו גמליאלי (מונא), שהתמקם בחלל מלא נשמה ואווירה. התפריט הולם את כל אלה: קרודו וסשימי דגים טריים עם בת טעם מקומית, מנות פסטה עדינות וצלחות שמלוות אלכוהול אל מחוזות של ריגוש וסיפוק גרגרני. במקביל משייף גמליאלי קצוות אחרונים לקראת פתיחת פרונטו בגרסתה החדשה, ויש למה לחכות. בר 51, הירקון 59 תל אביב
בר 51 (צילום מהאינסטגרם bar51tlv)
הבסטה
הלוק שוק, הטעם מישלן: המסעדה המינימליסטית למראה בפאתי שוק הכרמל אולי לא נראית או מרגישה כמו מקום של פיין דיינינג, אך אוספת חומרי גלם עונתיים נחשקים ורעיונות שמלוקטים בשיטוטים בארץ ובעולם, ומחברת אותם לחוויה קצת שיכורה ומלאת תשוקה לבישול וקולינריה על גווניה, ושיקוף של סלואו פוד במלוא הדרו עם תפריט יינות שמבהיר את כוונותיה האמיתיות. הבסטה, השומר 4 תל אביב
היסטוריה עירונית בבצק. בורקס סרטנים. הבסטה (צילום: נטע אלונים)
דריה
את מקומו של שף הלל תווקולי שפרש בחודש יולי מחליף רונן אליהו, מי שהיה השף בפועל, שמנסה לשמור על המוניטין שדריה צברה מאז פתיחתה – מסעדה כשרה שכל מי שדורך בה (כולל מבקרים אכזריים במיוחד) נפעם מעושר הטעמים. מסורת האוכל שסביב דרך המשי מתורגמת לתפריט שמחבר באלגנטיות בין מטבחי פרס, בוכרה והסביבה לטכניקות מודרנית, מעין אלף לילה ולילה בגרסה קולינרית, מבלי לתת לכשרות להפריע. דריה. הירקון 205 תל אביב
השף התחלף, הטעם נשאר. דריה ( צילום: אוהד קב)
טאיזו
האסייתית הוותיקה של שף יובל בן נריה מציגה פרשנות אישית צבעונית ובועטת לקלאסיקות מהמזרח ומקפידה להשאיר מקום להפתעות וחידושים. לכן גם כשאוכלים דאמפלינג שנחניזי בפעם האלף הטעם נותר מסחרר כבפעם הראשונה, ומוסד שמפגין כזו עקביות וקפדנות ראוי לכל הערכה. טאיזו אינה רק מניה בטוחה אלא ממש יוניקורן. טאיזו. דרך מנחם בגין 23 תל אביב
קלאסיקה אסיאתית. טאיזו (צילום אסף קרלה)
יפו־תל אביב
למרות מעמדו של השף חיים כהן כסלבריטאי־על, קשה לכפור בכנות כוונותיו, שממשיכות להקרין על עבודתו לאורך השנים. יפו־תל אביב משקפת את נקודת המוצא של כהן, אוכל אורפלי של אמא מלווה בהשפעות אירופאיות שרכש במרוצת הזמן. מתוך טאבון שבלב המסעדה מגיעות מנות שפורטות על מיתרי הנפש, מטבח חף מציניות ומהתחכמות, ששואף להזין את הסועדים ברגשות חמימים של ניוקי סרטנים ושישברק (תמצאו אותו ברשימת המנות המיתולוגיותשלנו). יפו תל־אביב. יגאל אלון 98 תל אביב
יפה כאילו לא חלפו 13 שנים. יפו תל אביב (צילום מהאינסטגרם yaffotelaviv_restaurant)
מלגו ומלבר
שף מוטי טיטמן מביא ידע שצבר בצרפת וניו יורק וניסיון בעבודת מטבח מורכבת, ומכין מנות עמוקות טעם וסקסיות להפליא. אפשר להעביר כאן ערב מענג בישיבה על הבר מול המטבח הפתוח בצפייה בטבחים ובציפייה דרוכה לעוד מנה נהדרת שתונח על הדלפק. הדי.אן.איי של המקום מכתיב עבודה קשה ותהליכים מורכבים, אך שום דבר מאלה אינו נוכח בחוויה עצמה. באווירה ובהתנהלות מלגו ומלבר קלילה, קולית ולא מאיימת – שילוב שמייצר מקום כיפי עם אוכל נפלא. מלגו ומלבר. רוטשילד 142 תל אביב
שרקוטרי מתוצרת בית, מלגו ומלבר (צילום בר כהן)
הדסון
הניו יורק סטייקהאוס הוותיק הוא קונצנזוס בכל הקשור לבשר: נתחים מובחרים מיושנים במקרר ענק ונצלים במיומנות שמוציאה מהם את הביס הבשרי המושלם. המחיר מן הסתם גבוה מאד, אך בשביל בשר איכותי צריך לשלם. הדסון. הברזל 27 תל אביב
הדסון (צילום דן פרץ)
פופינה
משמעות המילה פופינה היא "מטבח" בלטינית. בפופינה המטבח הוא הלב הפועם וכל תשומת הלב נתונה למתרחש בו. לאחר שנים שבהן שמר על תפריט קבוע שינה שף אוראל קמחי את הפורמט לתפריט המחולק למנות דגל ( כולל השרימפבורגר האיקוני) ומנות עונתיות, ולאחרונה הוא הוסיף ארוחת טעימות בהתאמה אישית, שמתעדכנת יחד עם התפריט העונתי. וזהו גם סוד קסמה של פופינה, במפגש שאף פעם לא מאכזב בין מקצוענות במטבח לקלילות באווירה. פופינה. אחד העם 3 תל אביב
טעימות בהתאמה אישית. פופינה (צילום חיים יוסף)
פרא
אחרי שני ביקורים מתוקשרים של קושנר וויטקוף כבר אפשר לומר בפה מלא שפרא פורעת את השטר. מי שאכל בה לא יופתע, כי המסעדה של יוצאי רותי ברודו מגשימה את התחזית, משווה ומעלה במנות שכבר נכנסו ללקסיקון המקומי (כנף דג ממולאת) ומצליחה לשמור על רעננות ומקוריות כמו ביומה הראשון. עכשיו בהצלחה לכולנו עם רשימות ההמתנה. פרא. נחלת בנימין 27 תל אביב
כשמסעדת הדגל במלון היוקרה של קבוצת R2M נפתחה, המבקר שלנו הכתיר אותה כהצלחה וקבע ש"כשאתה מבין שמדובר בארוחה נהדרת משולבת עם קפיצה קטנה לחו"ל עם המארחת המושלמת, זה לגמרי ערב שהוא אחד הדילים הכי משתלמים בעיר". אחרי חודשים ארוכים מאוד בהם עמדה סגורה מאז פרוץ המלחמה, היא נפתחה מחדש ומציגה את הרמה הגבוהה (על תפריט החורף כבר מדובר רבות) והמחירים הגבוהים שאפשר היה לצפות להם. אפשר גם לסמוך על רותי ברודו ועל שף אוהד סלומון שהתמורה תהיה מוצדקת. R48. רוטשילד 48 תל אביב
חוויית פיין דיינינג של חמישה כוכבים. סשימי ב-R48 (צילום: אסף קרלה)
היבה
שף יוסי שטרית עושה דברים מדהימים במסעדה שלו, ותפריט בן כ-15 מנות הוא רק אחד מהם. מעבר לאוכל יצירתי, שנשען על מסורת וזיכרונות ילדות אך מעז לעוף לשמיים, ההקפדה על כל פרט בהיבה מכוונת בבירור למישלן – החל בטקס קבלת פנים, עבור בכלי פורצלן בעבודת יד וכלה בתשורה קטנה למזכרת בסוף הארוחה. בשורה התחתונה: אין הרבה חוויות קולינריות ברמה הזאת בישראל. היבה. דרך מנחם בגין 144 תל אביב
ארץ הפלאות של שף יוסי שטרית. היבה (צילום: אסף קרלה)
טוטו
לאחר תקופת שיפוצים וקורונה פתח שף ירון שלו את מסעדת טוטו בעיצוב חדש. מאידך, טורטליני זנב שור, ניוקי ערמונים ושאר מנות דגל נותרו על מקומם כדי לא להפריע את שלוות נפשו של האלפיון העליון. מה עוד קורה בחלל המעוצב נותר רק לנחש, כי אתר המסעדה שומר על עמימות ברמת FBI. כשהאמצעים הכלכליים מאפשרים, טוטו היא בחירה משובחת. טוטו, ברקוביץ' 4 תל אביב
טוטו (צילום מתוך האינסטגרם toto_rest)
שילה
מה שהתחיל כגסטרו בר חלוצי של שף צעיר, מוכשר ונמרץ, הפך מזמן לאחת המסעדות הנחשקות בעיר. התפריט הוא חגיגה של דגה ופירות ים שמוגשת על מפות לבנות באווירה סקסית ולא מחייבת, שקורצת לאורחים שממונם בידם. עם המעבר של שילה אל משכנה החדש ברחוב מונטיפיורי, היא השתדרגה לכדי מקדש פיין-קז'ואל מרהיב עם אקווריומים ללובסטרים ואויסטרים ומחירים בהתאם, ומצדיקה את מעמדה הקבוע בטופ העירוני. שילה. מונטיפיורי 9 תל אביב
שילה מונטיפיורי (צילום אסף קרלה)
MOSHIK&
אחרי שנתיים מאתגרות אפשר להודות שמושיק רוט הצליח במשימה להעתיק למרכז תל אביב את מסעדת שני כוכבי המישלן מאמסטרדם שנסגרה בעקבות הקורונה. MOSHIK& נוגעת בכל האספקטים שעושים פיין דיינינג למה שהוא: סגנון קלאסי, שירות מופתי, שילוב של כבוד להיסטוריה ולמסורת ומינימליזם ותפריט בהתאם – שילוב אלגנטי בין השראות מחו"ל ותחנות בחייו של השף לתוצרת מקומית. המחיר גבוה, אולי הכי גבוה בשוק כרגע – 950 ש"ח לאדם לפני אלכוהול ושירות ותוספות מיוחדות כמו קוויאר וכמהין. ועדיין, הפעלת מסעדה שאפתנית ויוקרתית בתקופה הכי מורכבת שמדינת ישראל עברה מעודה, זהו מעשה שרק מי שבאמת אוהב את המקום שהוא נמצא בו יכול לעשות – ועל כך אנו מסירים בפני רוט את הכובע. MOSHIK&. צבי סטרכילביץ’ 4 תל אביב
שוק לילה, מסיבת נקניקיות, כריכים של טום אביב ועוד חדשות אוכל
כריך סלט ביצים, צ'יפס כרישה ורוטב יין. טברנה דל מאר (צילום יעקב בלומנטל)
ב-Norish מתאוששים מפגיעת הטיל בעוד שבטברנה דל מאר משנים כיוון לאווירת כריכים, בשייק שאק משיקים ברקפסט אמריקאי בזמן שברובע א' מציעים בראנץ' אשדודי, ובגווידו מתחייבים לנקניקיות איטלקיות ואנחנו רק רוצים לטעום מהכל. אם זה טעים וזה קורה בתל אביב, כנראה שזה ברשימה הזו
לא צריכים להיות רעבים כדי ליהנות מכל השפע שתל אביב מציעה, אבל זה בהחלט עוזר. מגוון חדש של מנות וארוחות מיוחדות, ספיישלים שמפגישים בין תריסר למזקקה Milk & Honey, חגיגות שנה לפנסיה והתאוששות לנוריש, וגם שני פסטיבלי אוכל טעימים ומתוקים שקורים אם יוצאים מהעיר לכיוון דרום. עוד פעם אספנו את כל החדשות הטעימות שעברו לכם בין הפירורים, וחזרנו עם מספיק אוכל לפחות עד לשבוע הבא, אם לא לחודש. >>פגיעה ישירה: בר המנזר נסגר על ידי משטרת בן גביר ל-30 יום >>זה יעלה לכם מיליונים: אלו הן השכונות הכי יקרות בתל אביב
ביום שאחרי הפצצה | Norish
הבר/חלל האמנות Norish נהרס כליל מהטיל האיראני שנחת באזור אלנבי, אבל לא זה מה שיעצור אותו. עבודות שיפוץ נרחבות כבר נמצאות בעיצומן והעיניים נשואות למסיבת הפתיחה המחודשת – אירוע החוץ הראשון של הנוריש שיתקיים בלוקיישן סודי, בהשתתפות מוזיקאים ואמנים עם נשנושים וקפה והפתעות. "אנחנו תלויים באוויר ומחכים לתשובות ממס רכוש וגורמים נוספים. החלטנו שבמקום ליפול למרה שחורה נמשיך את העשייה ונעשה אירוע גיוס שבו נחזיר מעט לקהילה שתומכת בנו. נביא את כל מה שאנחנו יודעים להביא בתקווה לרווחים שיסייעו בשיקום", אומרים הבעלים. גם מי שלא יגיע לאירוע Make Norish Great Again מוזמן לתרום דרךהאתר. שבת (9.8) מ-17:00
עוד ישוב לגדולתו. נוריש (צילום לידור פרג'ון)
בוקר טוב אמריקה | שייק שאק
רשת שייק שאק פותחת את הסניף הרביעי בישראל בנמל תל אביב, במבנה היסטורי לשימור על קו המים. בלוקיישן הזה ממש מוגש גם תפריט בוקר שאין באף סניף אחר, למשל סנדוויץ’ שאק-שוקה, שמיוצר במיוחד בשביל ישראל, עם ביצה על הגריל ומעליה רוטב שאק-שוקה מפלפלים פיקנטיים, פטה ועשבי תיבול. עוד תמצאו בתפריט סנדוויץ' ביצה בגריל עם ארוגולה וצ'דר ורוטב שאק, סנדוויץ' ביצה וצ'יז בגריל, סלט פאטוש וסלט קיסר וגם מוזלי עם יוגורט ופירות טריים ופודינג צ’יה בקרם קוקוס עם פירות העונה. ה-Shack Breakfast מוגש מדי יום בשעות 7:00-11:30, ואם תגיעו אחרי תיאלצו להסתפק בהמבורגר, שהוא ארוחת בוקר לגיטימית לגמרי בעינינו. נמל תל אביב, ביתן 9, ראשון-שבת 07:00-חצות
בוקר בשייק שאק (צילום מיי סושיאל)
בראנץ' אשדודי לקראת שבת | רובע א'
לאחר שסרוויס הערב התייצב ובית הקפה גורף שבחים תודות למאפים נפלאים, שף אביתר מלכה פותח את הדלתות של רובע א' לבראנץ'/קבלת שבת שיתקיים אחת לחודש. תחת הכותרת "נאים ונעים" יוגשו פתיחת שולחן אשדודית – חלת בריוש בציפוי דוחן, פרג ומלח ים; לאבנה עם תמרים, חריף ירוק ועלי רוקט; קרפצ'יו דג לבן עם סירופ לימונים, פלפל אורפה ופיסטוקים ועוד (289 ש"ח לזוג). משם אפשר להמשיך לנשנש מתפריט הערב ולהוריד קוקטיילים מוודקה בלוגה על רקע מוזיקה שינגן די ג'יי אורח, עד לכניסת שבת המלכה. יהושע התלמי 18, כל יום שישי האחרון בחודש (החל מ-25.7) 12:00-16:00, להזמנות 053-5500605
בראנץ' אשדודי. רובע א' (צילום לליב סיוון)
כריכים ונהנים | טברנה דל מאר
ממסעדת שוק לבר אוכל קז'ואלי: טברנה דל מאר משנה כיוון בעדינות, ובכל אשמה המלחמה. "תכננתי להיכנס לשיפוץ אחרי הקיץ אבל האיראנים שינו את התכניות", צוחק שף טום אביב ומציג תפריט חדש שמתמקד בכריכים עסיסיים וסקסיים עם טאץ' עממיקו. לדוגמה – כריך קציצות דגים עם זוקיני ואיולי לימון כבוש, פרנה קבב דגים עם אריסה ושומר מוחמץ, המבורגר דג וצזיקי וכריך סלט ביצים עם צ'יפס כרישה (39-59 ש"ח). כדאי לשים לב במיוחד לפרנה של סבא יוסף – כריך ממולא לביבות, חציל מטוגן, מטבוחה וסחוג כמו שהכין סבא של הסו שף אריאל קדמי. במקביל עובד אביב על הקמת מקום נוסף בשוק, ואנו כמובן נביא את כל הפרטים בזמן המתאים. חיים חבשוש 40 ובקרוב במשלוח
אם זה הכיוון החדש, אנחנו מרוצים. טברנה דל מאר (צילום יעקב בלומנטל)
נקניקיות איטלקיות וראגו משפחתי | גווידו
"נקניקיות הן מאבני היסוד של המטבח האיטלקי-אמריקאי. יש להן תיבול מאוד מזוהה, ומשתמשים בהן למאכלים ורטבים וגם במנות בהן הן העניין עצמו. בארץ אין כאלה. או לפחות לא מצאנו מישהו שמכין כאלה לטעמנו אז לא הייתה ברירה – נאלצנו לפתח מתכון ולהכין בעצמנו", מגלה אסף שמי בעלי מסעדת גווידו, האיטלקייה המשתלמת משדרות בן גוריון. בעקבות המחקר הוכנסו לתפריט מנות ספיישל של נקניקיות ופלפלים ביין לבן ונקניקיות ופלפלים ברוטב עגבניות, שתיהן על פסטה לבחירתכם כמובן (83 ש"ח), וגם ראגו נפוליטני עצום לשלושה סועדים – הר פסטה ועליו כדורי בשר גדולים, צלי בקר רך בבישול ארוך והנקניקיות המדוברות (190 ש"ח). מאמא מיה? אז ככה. בן גוריון 34 ובמשלוח דרך האתר
עדיין בענייני נקניקיות: זזה, בר האוכל המקסים של פארק התחנה, מתחדש בשוק לילה בכל חמישי במסגרתו מגיעים חקלאים עם מרכולתם, אמנים עם יצירותיהם וצורפים עם תכשיטיהם. השבוע במסגרת השוק גם תתקיים מסיבת נקניקיות טבעוניות בחסות מותג הנקניקיות ray’s כאשר בתכנית נקניקיות בראטוורסט גרמנית בלחמניית פרעצל עם חרדל איולי כרוב כבוש ובצל קריספי מעל, או נקניקיית צ׳וריסו מקסיקני בלחמנייה עם אבוקדו, איולי, סלסה מתקתקה ובצל סגול. יהיו גם בירות, קובנה נפלאה ושאר נשנושים. פארק התחנה, חמישי (24.7), 18:00-חצות
מסיבת נקניקיות ועוד. זזה (צילום רוית דנינו)
יומולדת שנה | פנסיה
בר היין המתוק של לבונטין עוד לא יצא לפנסיה ומציין חגיגות יומולדת שנה מרגשות ומשמחות.יגיע גל סידס מבון ויואן עם קטלוג יינות הקיץ וימזוג יינות מהחופים של גליסיה וקטלוניה ועד לגבעות של עמק הלואר. יהיו אויסטרים לרוב, ספיישלים מהמטבח ואף קעקועים בחסות המקעקעת טל גוטגרג שתגיע עם פלאשים מקוריים לכבוד האירוע. יין, אויסטר וקעקוע נשמע לנו כמו אחלה חמישי. לבונטין 2, חמישי (31.7) מ-18:00
יוצאים לפנסיה (צילום גיא סחף)
חלב ודבש, ויסקי וג'ין | תריסר
במסגרת חיפושיו אחר חומרי גלם מקומיים מגיע שף ענר בן רפאל-פורמן למזקקת Milk & Honey. התוצאה: תפריט קוקטיילים מקומי-עונתי שמתבסס על הוויסקי והג'ין התל אביביים בתוספת תוצרת חקלאית מקומית גם כן, כמובן. בין הקוקטיילים תמצאו שילובים מפתיעים כמו תל אביב סאוור – ויסקי קלאסי עם חמאה חומה וסירופ יין אדום, ותריסר גארדן – ג'ין יפו אורנג' עם קורדיאל ליים ולימונית, בזיליקום וסאוור (62-68 ש"ח). הג'ין מככב גם במנת סשימי דג ים עם טומאטיה ירוקה, צ'ילי וליים, לצד מנות חדשות שחוגגות את הקיץ. שוק הנמל, האנגר 12, שני-חמישי(21.7-21.8), להזמנות073-2329721 ובאתר
זבת ויסקי וג'ין. תריסר (צילום שחף סגל)
פופ אפ קינוחים קוריאניים | JMT
פחות משנה אחרי שפתחה את שעריה והביאה את הסטריט פוד הקוריאני ללב העיר, מסעדת הרחוב JMT משיקה את UWA! ("וואו" בקוריאנית) – פופ-אפ קיצי, צבעוני, מוגזם וטעים בטירוף של קינוחים קוריאניים מהחלומות. אפשר כבר להתחיל לשנן את השמות: בינג סו – פתיתי שלג אווריריים מחלב או שיבולת שועל עם גלידה/סורבה ותוספות כמו פירות טריים, עוגות, סטיקי טופי, חטיפים ורטבים (42-44 ש"ח), סופגניית בונגפאנג מסורתית בצורת דג במילויים מתוקים (38 ש"ח), מנגומונג – רול מדפי אורז פריכים במילוי קרם קוקוס ומנגו טרי ורוטב שוקולד לבן (38 ש"ח) וגם גלידת סופט סרב וניל עם רוטב ג'וצוג'אנג קרמל מתוצרת בית (22 ש"ח) ובאבל טי קוריאני (31-37 ש"ח). ואף מילה על דיונונים. אחוזת בית 3, מראשון (24.7) עד סוף אוגוסט ובמשלוחים
לראשונה בתולדותיו פסטיבל הקינוחים מגיע לדרום, לקניון BIG כרמי גת. את הפסטיבל יוביל קפה פיצי של חיים כהן, בשת"פ עם משפחות החטופים, כאשר ההכנסות ממכירת מאפים מיוחדים יועברו ישירות למטה החטופים ולמאבק למען שחרור החטופים מעזה. בנבחרת שתגיע לאירוע משתתפים גם פנינה פאי מאשדוד ולוראנס בייקרי, הוופלים ההולנדיים של סטרופי וקרם ברולה בטעמים של הברוליה, הקונדיטורית אור יוסף והמגפה הירוקה עם עגלת קפה שכולה מוקדשת לקינוחי פיסטוק. כנאפה חברונית של מנאל איסמעיל, קפה וייטנאמי, וופל בלגי ועוד מתוקים יצבעו את האירוע במתיקות שכל כך חיונית כיום. הכניסה חופשית. פסטיבל הקינוחים של הדרום, BIG כרמי גת, רביעי-חמישי (23-24.7), 16:00-23:00
חיים כהן, קפה פיצי. פסטיבל הקינוחים של הדרום (צילום אנטולי מיכאלו)
פסטיבל "אור לליאור"
ליאור טקאץ ז”ל, תושב באר שבע שנרצח במסיבת הנובה, אהב לבשל, לאכול ולשתות. במכשיר הטלפון שלו נמצאו מתכונים, צילומי מנות ורשימת מרכיבים של קוקטיילים שהוא אהב להכין ולהמציא בשעות הפנאי, הבסיס לפסטיבל "אור לליאור" – אירוע אוכל, מוזיקה ואלכוהול עם מתחם קוקטיילים ויין ומנות שמבוססות על אותם מתכונים. שף יקיר מסרטי ממסעדת "לס" המקומית יוביל את האירוע יחד עם הברמנים מזאלמה וקולגות נוספים מהסצנה הקולינרית של באר שבע, כשעל במת המופעים יתארחו די ג'יי מתחלפים ואמנים. מחיר כרטיס כניסה: 50 ש"ח (כולל משקה ראשון חינם), שיועברו למשפחתו של ליאור לטובת הקמת פוד טראק לזכרו. חצר מסעדת לס בפארק קרסו למדע, באר שבע, רביעי (30.7), 18:00-23:00, כרטיסיםבאתר
ליאור טקאץ' ז"ל (צילום: אלבום משפחתי)
קפה ויין גם
הופמן, חנות ובר יין שנפתח בלב ראשון לציון לפני שנה וחצי, מתחדש בבוקר שנפתח עם קפה מקומי ובתפריט חדש, שניהם תוצר של עשייה נשית. הבעלים אשת היין רתם לב ארי הוסיפה לתפריט משקאות קפה פרי יצירתן של אופק ידידיה ודקלה פוקס, מייסדות חוות הקפה, מיזם ישראלי עצמאי לגידול, קלייה והגשת קפה מקומי איכותי (שגם נמכר במקום). במקביל מושק תפריט אוכל חדש שבנתה שפית צרי אגמי ("חדר אוכל יפואי") ובו מגש שרקוטרי וצלחת גבינות בוטיק, כרוב שרוף על סקורדליה ועוד מנות שהולכות טוב עם האווירה השכונתית. השדה 12, ראשון לציון, ראשון-חמישי7:30-23:00, שישי 7:30-18:00, שבת 18:00-23:00,052-3677815
הופמן (צילום דוד מויאל)
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
![ליאור טקאץ' ז"ל (צילום: אלבום משפחתי)](https://medias.timeout.co.il/www/uploads/2025/07/1753079944_1352448_97408-1000x667.jpg "ליאור טקאץ' ז"ל (צילום: אלבום משפחתי)")
