לא חגים, לא מועדים ולא שמחה יעצרו את סצינת הקולינריה של תל אביב מלחדש ולהביא מקומות טריים שמאכילים אתכם בדרכים שונות לגמרי - מהבר הממזר של בית תאילנדי ועד לחצר היין של חיים כהן, אלו המקומות שאתם רוצים לאכול בהם במאי
חודש אפריל היה זמן התאוששות, תקופה במהלכה העיר ליקקה את פצעיה מהמלחמה וניסתה להרים ראש – גם כשחופש פסח, וימי השואה והזיכרון יצרו פוקוס מעט אחר מאשר מסעדות חדשות. וגם בתוך כל התהליך הזה, אנשי הקולינריה של העיר מצאו את דרכם להתחדש, ולהביא מקומות חדשים ומעניינים לתוך העיר – מבית קפה שמוקדש כולו למשקאות קרים ועד לקומת אוכל חדשה ששואפת לקולינריה גבוהה ולשני יוסי שטריתים. אלו המקומות שתרצו לטעום במהלך חודש מאי.
1. נאי
השמועות על בר חדש מבית בית תאילנדי, שממוקם בחדר אחורי של קב קאם, טפטפו לאוזנינו כבר במהלך החודשים האחרונים – אבל רק כשהגענו למקום אפשר היה להבין עד כמה מדובר בפינה קסומה. חיפוי עץ ששימש בעבר לבתים כפריים בתאילנד בתור קירות, מנות שמרחיבות את הספקטרום המוכר והגם ככה עמוק של הבית התאילנדי ודרינקים יצירתיים במיוחד משושלת הברמנים של הקב קאם, הנקסט-דור הזה הוא תחנת חובה לביקור החודש.
לפרטים נוספים
2. חמארה דה פיג'וטו
שנים לפני שנחלת בינימין הפכה לנקודה הכי עמוסה בעיר, מנטנטן היו הראשונים לסמן את האזור כטרנדי. החמארה החדשה שלהם מסמנת את רחוב דה פיג'וטו הקרוב כעתיד הבילויים העירוני, אבל נכון לשלב הזה הוא עוד שקט יחסית, אז זה בדיוק הזמן להגיע, לשתות ולאכול מנות בפחות מ-50 ש"ח לפריט. מהר, לפני שכל עם ישראל יקלוט ויבוא להרוס.
לפרטים נוספים
3. גרציאני עגלת קפה
במשך יותר מדי שנים, בתל אביב היה איסור על עגלות קפה שהשאיר אותנו צמאים ותמהים מדוע צריך לקחת טייקאווי לכל הפארקים בעיר, במקום להתלהב מעגלה עם מזון ושתיה ממש ליד כמו בכל שאר המדינה. כנראה שלפעמים צריך קצת טילים כדי להזיז פה משהו, כי אחרי הסיבוב האחרון מול איראן העירייה – בהברקה די מדויקת – הציעה לעסקים שנפגעו לפתוח מחדש כעגלות קפה, לפחות עד השיפוץ. כך קרה עם בית הקפה האהוב ממרכז העיר, שפתח מחדש בגן קריית ספר. רואים? כשרוצים אז יכולים.
לפרטים נוספים
4. לופה
הפורמט היחסית חדש של מסעדנייה – כלומר, מעדנייה שגם מגישה מנות לאכילה במקום – עובד לא רע בעיר שצריכה התאמות ושינויים, ואין ספק שהמפגש בין השף איתן ונונו (החלוצים 3) והמסעדנית דיה רז (האנוי) הופך את לופה לאחת המסעדניות היותר מעוררות תיאבון בעיר. אוכל ביתי איכותי בלי טריקים ושטיקים, ולזניה אחת ששווה ביקור מיוחד. ועם אוכל כזה, למי אכפת איך היא מגדירה את עצמה?
לפרטים נוספים
5. ברטה
קומת האוכל של קניון רמת אביב עברהשיפוץ מאסיבי וגיוס של מספר מסעדות ונקודות אוכל חדשותכמו סניף ענק של צייט פור ברוט, פופ-אפ קינוחים של יוסי שטרית ויוצרת האוכל עומר לוי ובעתיד גם סניף ראשון בעיר לג'אגר, המבורגר המדובר מקריית אונו. אבל עד שכל אלו יפתחו ויספקו תחרות ראויה לביג גלילות, המסעדה של יוסי שטרית השני ("דוד ויוסף") כבר נפתחה, ומציעה גרסה מורחבת לעגלת האוכל הצפונית שלו – בר ישיבה טרנדי מול מטבח פתוח וטאבון מרכזי שנותן את הטון יגרמו לכם לשכוח שבכלל נכנסתם לקניון.
לפרטים נוספים
6. Wine (open) House
והגענו שוב לטרנד ברי היין, שגם בכל שם אחר נשארים בר יין, אבל כשחיים כהן הופך את הכניסה של יפו-תל אביב לחצר יין, זה בר יין שתרצו לבקר בו. מנות קטנות ובמחירים יותר מסבירים (36-78 ש"ח) יוצאים מהמטבח של המסעדה, ואפילו יציאות שהשאיל מהטיקטוק – זו תכלס דרך קלילה וזורמת לאכול אצל כהן מבלי לשבור את החזיר. עדיין שומרים כסף בחזיר בכלל?
לפרטים נוספים
7. סברה
הקיץ הישראלי החם תיכף מגיע, ובבוגרשוב מתכוננים לקראתו עם מקום ראשון מסוגו בעיר – בית קפה למשקאות קרים. כ-40 וריאציות למשקאות צוננים על בסיס קפה, מאצ'ה ותה, לצד לא מעט ריבועי קינוח נוצצים ומקוריים (סנוב, טעמת פעם טירמיסו פאי לימון ומרנג איטלקי שרוף?), יש פה מקום שלא רק מתכנן לשרוף את האינסטה, אלא גם לקרר אותו אחר כך, ואז להקפיץ מרוב סוכר. איזה רכבת הרים.
לפרטים נוספים
8. 51 Backyard
על בעיית העומס של נחלת בנימין כבר דיברנו, אבל הפיתרון היצירתי של מסעדת פיפטי אנד וואן בהחלט מספק אופציה אחרת – שביל לצד הכניסה למסעדה שמוביל לחצר מוריקה שתוכלו לשמוע בה את ציוץ הציפורים על פני המולת הרחוב, להזמין מהתפריט האיטלקי הכשר ועם מנות גדולות מהמקובל. קצת שקט בתוך כל ההמולה הזו.
לפרטים נוספים
9. רמי בר
גם לבר האהוב "בר מימון" יש מקום איטלקי חדש שהולך דווקא למסורת האוסטריה האיטלקית – ברים לא מחייבים שממוקדים באוכל ברים פשוט וייחודי, כשגם כאן מוותרים על מנות פסטה פשוטות ומכוונים לאוכל שליד הדרינק. הזיתים המטוגנים היו הפתעת החודש עבורנו, אבל גם ארנצ'יני מעניין, קציצות תרד ייחודיות וסלט ענבים צלויים יעשו לכם כיף ליד המשקה.
לפרטים נוספים
10. מיא בר יין
היו ימים שבהם ילידי ת"א חלמו לפתוח בר מלוכלך, אבל עבור חברי הילדות ינאי תורן ומיכאל ברקאי, החלום היה לפתוח בר יין. מיא הוא הגשמת החלום הזה, מתוך אזור המטבח של הלוקיישן המיתולוגי שאיכלס את הבר גאולה. מחירי יין סבירים, ייבואנים קטנים, צלחות נשנוש ואווירת מקום קטן ושכונתי זה בדיוק מה שצריך כדי להגשים גם את החלום שלנו.
לפרטים נוספים
