להיות עוסק עצמאי במדינת ישראל שקול לנסיעה על טוסטוס בכביש שש – יש סיכוי קלוש שתשרדו את זה, אבל כנראה שלא בקו השפיות. להיות בעל עסק אוכל עצמאי בארץ זה אותו הדבר, רק עם סקייטבורד. ובכל זאת, כמו שאנחנו רואים בתל אביב ומחוץ לה, ישנם לא מעט אנשים שמקדישים את חייהם כדי שיהיה לנו טעים, גם אם אין מאחוריהם גב כלכלי עמוק. בדיוק עבור האנשים האלו נולד היריד החדש "מרימים לעצמאים", שיושק מחר (7.5) בדיזנגוף סנטר, ובתקווה – יהפוך למסורת שמצד אחד תעזור לעסקים קטנים, ומצד שני תזרים למרכז ת"א מאכלים ייחודיים שלא תמיד מוצאים באזור.
>>

היריד הטרי נולד כיוזמה שללירן אוהלי, יזם קולינרי ומייסד קהילת האוכל Bite Club, שגם אחראית עליריד "חמץ אקספרס"שהתקיים בסנטר בחודש מרץ האחרון, רגע לפני פסח. הפעם היריד מתוכנן להפוך למשהו קבוע – בין פעם בחודש לדו-חודשי – כשבכל פעם יגיעו כ-20 דוכנים מתחלפים של עסקים עצמאיים ובשלנים ביתיים, עסקים של מילואימניקים, יצרנים מקו העימות, שפים אורחים, דוכני משפיענים ופנינים נסתרות נוספות מכל רחבי הארץ. "זה נעשה מתוך אידיאולוגיה של עזרה לעסקים קטנים ועצמאיים", מסביר אוהלי על היוזמה. "המטרה היא להשתמש בכוח שלי ושל דיזנגוף סנטר, שהם שותים מושלמים לזה, על מנת לייצר חוויה כיפית שתמשוך פודיז ליריד, וכך לדאוג לדוכנים למקסימום חשיפה ומקסימום הכנסות".

כמו יוזמות רבות שנולדו במהלך המלחמה, גם "מרימים לעצמאים" יש שורשים של רצון לתמוך בעסקי קו עימות, ולהביא עסקים מהצפון והדרום לתוך תל אביב, "אבל רבים מהם עדיין לא ערוכים להגיע לאירועים במרכז", מסביר אוהלי, שהבין שלא רק שם זקוקים לעזרה. "להיות עסק עצמאי קטן בישראל זה ריסקי גם אם אתה מאזור מטה יהודה, חיפה והקריות, תל אביב ואפילו עסק ביתי – ככה שלצערי ולשמחתי לא היה חסר לי את מי ללהק בהקשר הזה, כי כולם צריכים עזרה וישמחו לבוסט".

כך נאצרה רשימה של עסקים קטנים שיביאו ממרכולתם לתוך הסנטר במהלך חמישי-שישי, וימכרו לכל רעב דבעי. לסנטר יגיעו עסקים גם מרחק וגם מקרוב, כמוהכיסונים של פילמניה מחיפה והקריות, בורקס בעבודת יד של קלרה מהכרמל ומטעמים של המעדנייה היהודית הוותיקה לייבלה מגבעת שמואל.

"המטרה היא גם לייצר חוויה ולהביא מקומות שגם אם הם קרובים פיזית לסנטר, הם לא תמיד מגיעים לעולמות האירועים והפסטיבלים", מפרט אוהלי, ומביא כדוגמא את דויד בייקרי שמגיע מרמת גן, "מקום מאוד איכותי שהולך וצובר תאוצה אחרי לא מעט זמן שעבר מתחת לרדאר". הםיגיעו עם מאפים ממגוון סוגים, חלות ושאר לחמים מיוחדים. עוד תמצאו ביריד את מעבדת הגלידה התל אביבית "ארי", שוקולדים של יער הקקאו, עוגיות בוטיק בעבודת יד של קוקידו מהגליל, את הסטרופוופל של סטרופי, וגם מוצרים מיקב הבוטיק ווין ד'ור, שמני זית, ממרחים וריבות של משק גרבינר ואפילו דוכן של משקה התססת הדבש תמד. אם יש דרך נהדרת לתמוך בעסקים עצמאיים, זה דרך הכיס ודרך הבטן. תבואו רעבים, תצאו מרוצים.
"יריד מרימים לעצמאים", ה' (7.5) 12:00-20:00, ו' (8.5) 10:00-16:00, דיזנגוף סנטר, רחבת בניין B, קומה מינוס 1

• אוכלים שותים
• דיזנגוף סנטר
• יריד
• עצמאים