אל תטעו לחשוב שתחושת העליונות הצבאית על האיראנים עושה לנו יחסי ציבור טובים בעולם – אחרי שנתיים של מלחמה בעזה, וחוסר בהירות בקרב הציבור האמריקאי בנוגע ללמה הם נכנסו לעוד מלחמה במזרח התיכון, להיות ישראלי בחו"ל זה עדיין כתם. ולכן בכל פעם שאנחנו רואים הישג של ישראלי גם מול התדמית הזו, זה מרגש אותנו במיוחד. על אחת כמה וכמה, כמדובר בהישג של להיכנס לאחת מרשימות בני הדודים שלנו מהתפוח הגדול – טיים אאוט ניו יורק.

הרשימה החשובה "המסעדות הכי טובות בניו יורק עכשיו", שמקבילה לרשימתהמסעדות הכי טובות בתל אביבשלנו, מתעדכנת מדי כמה חודשים. בעדכון האחרון שפורסם השבוע, ומדרג את 45 המסעדות הטובות בעיר הגדולה, מופיעות לא פחות משתי מסעדות של שפים ישראלים – "כפר" של השף המנוסה מייקל סולומונוב שנחתה במקום ה-23 עם מטבח ישראלי מודרני, ו"תיאודורה" של תומר בלכמן, מסעדת דגים שהצליחה לנחות במקום השני המרשים, וכונתה על ידי המגזין "המכה לבישול באש חיה ודגים ביישון יבש", שזה אמנם קצת פוגעני לכנות מסעדה של ישראלי על שם המקום החשוב לאיסלאם, אבל לא נהיה קטנוניים.

מסעדת "כפר". צילום: Mike Persico // Time Out.com

תיאדורה היא המסעדה השלישית של השף בלכמן בניו יורק, אחרי "מיס-עדה" ו"נילי" שנפתחו במהלך העשור האחרון, והיו להצלחה גדולה בעיר. בנימוקי הבחירה כתבו בטיים אאוט ניו יורק כי היא נבחרה "בזכות הכנת דגים בכל דרך אפשרית: החל ממנות נאות של קרדו המכוסות בענני קצף גבינת פטה וביצי דגים מתפוצצים, ועד לזנים שנצרבו, נצלו או עושנו בלהבות האש", וגם ציינו לטובה את הלחם והמטבלים הנלווים, אותם כינו "שחקני משנה מצטיינים".

מסעדת "כפר", שכאמור הגיעה למקום ה-23 ברשימה, היא האחות הצעירה במרתף של מסעדת "לייזר וולף" של סולומונוב, שמוכר כאחד מהשפים שהביאו את המטבח הישראלי לאמריקאים, ומחזיק ברשימה של כ-20 מסעדות ברחבי אמריקה. בטיעוני המגזין נכתב על מסעדת הלובי של מלון הוקסטון בוויליאמסבורג כי הוא מגיש שניצל עוף שראוי להזמין שוב ושוב, בקלאווה מעולה, טרטר כבש פלסטינאי (נו, הנה הניכוס) ודג דניס ברמה עולמית, אבל גם ממליצים לא לפספס טייקאווי של בייגל ירושלמי עם ביצה וגבינה. אם כבר גאווה לאומית, אז שלפחות תהיה טעימה כזו.

• אוכלים שותים
• שפים ישראלים בחו"ל
• מסעדות בניו יורק
• ניו יורק