מסיבה שלא ברורה לאף אחד, רשות החירום הלאומית הוציאה את בתי האוכל מרשימת העסקים החיוניים, מה שהלכה למעשה אמור לסגור את משלוחי האוכל ממסעדות - אבל בפועל, העיר עוד מלאה בשליחים, והמסעדות ממשיכות לפעול. יצאנו להבין מה קורה פה, ועל הדרך להמליץ על מספר משלוחים שכדאי להזמין עד שיסגרו את השאלטר
נראה שמישהו דואג שלמסעדנים לא יהיה אף רגע דל. כאילו לא מספיקה המלחמה, שלשום (1.3) הוציאה רשות החירום הלאומית (רח"ל) במשרד הביטחון את בתי האוכל מרשימת העסקים החיוניים – כלומר שליח מהסופר עדיין מותר להפעיל, אבל משלוח מהמסעדה האהובה עליכם הפך לפתע לעבירה על החוק. בפועל, העיר מלאה במשלוחי אוכל שמגיעים עד הבית. איך הערבוב הזה קורה? כמו כל דבר במדינה הזו – בבלגאן מוחלט.
>>
"אני עובד בשקט מתחת לרדאר. אנשים באים, לוקחים אוכל והולכים הביתה", אומר בעל מסעדה מפורסמת שמבקש להישאר בעילום שם, ומודה שהוא מבולבל מההנחיות הסותרות, כי ההוראה החדשה שונה מההנחיות שפורסמו בתקופת מבצע "עם כלביא", אז הוכרו מסעדות ובתי אוכל כחלק מהעסקים החיוניים והורשו לפעול במשלוחים וטייק אוויי.
"כיום, החרגתם מהרשימה נעשתה ללא הסבר ברור, למרות שמשלוחי מזון הם שירות חיוני עבור אוכלוסיות רבות – אזרחים במקלטים, משפחות, קשישים וכוחות חירום", טוען תומר מור, מנכ״ל ארגון מסעדנים חזקים ביחד. "אם התקנות מאפשרות משלוחי מזון – אין כל היגיון בהחרגת המסעדות, שהן הגורם המרכזי המספק אותם" הוא אומר, ומסביר שללא אפשרות לבצע משלוחים ייאלצו מקומות רבים לסגור את הדלת באופן מיידי, דבר שיגרום לנזק כלכלי חמור לענף שלם ולעשרות אלפי עובדים.
בפנייה שנשלחה מוקדם יותר הבוקר למנכ"ל רח"ל כותב מור כי ההנחיות הן שגגה מנהלית שמחייבת תיקון מיידי. "חשוב לציין לחיזוק דרישתנו, כי פעילות משלוחים וטייק-אווי מצמצמת את הסיכון הביטחוני ומאפשרת מרחק פיזי מלא בין בית העסק לבין הלקוח, על ידי מניעה של אזרחים לנוע ברחבי הארץ במטרה לרכוש מצרכים בסופרים ובמרכולים", כך נכתב בבקשה.
מסעדנים, בנתיים, ממשיכים למכור אוכל בטייק אווי ובמשלוחים, ומסרבים להתראיין פן יבולע להם עד לתחילת האכיפה, שלהערכת מור תקרה בקרוב. את חברות המשלוחים מעניינים בעיקר נתוני צריכה, וגם כאן המגמה מעורבת: מוולט מדווחים על ירידה של 20 אחוז בהיקף ההזמנות בכל הארץ, בעוד בחברת משלוחה נמדדה עלייה ב-36 אחוזים, "דפוס שמאפיין גם אירועי לחימה קודמים, במסגרתם הציבור מעדיף לצמצם יציאות לא הכרחיות ולהסתמך על פיתרונות זמינים, מהירים ובטוחים מהבית".
לגבי ההחרגה החדשה, ממשלוחה נמסר כי היא "לא ברורה ולא מאפיינת תקופות דומות בעבר", ושעד כה לא נרשמו סנקציות ולא הוטלו קנסות על שליחים. משכך הנחיות עבודה נותרו בעינן. אך כפי שדברים מתנהלים במדינת ישראל יכול מאוד להיות שבעתיד הקרוב יירד השאלטר על המשלוחים. מכיוון שכך, ומפני שממילא כולנו תקועים בבית, כדאי לנצל את הזמן שעוד נותר ולהזמין בכל זאת משהו טעים, אז לטובת הציבור אספנו את המשלוחים המומלצים ביותר בכל סוג של אוכל, שיהיה לכם משלוח מנות עצמי טעים הביתה.
1. שניצל
בגבוה:קפה נוארהוא הגו טו הקבוע לשניצל מושלם, זהוב ופריך ועסיסי בגודל שתופס כמעט את כל הצלחת, עם פירה מושלם לא פחות (יש עוד סוגי תוספות אבל בקלאסיקה לא נוגעים). מגיע בגרסת עוף (78 ש"ח) ובגרסת שניצל עגל נהדרת למתקדמים (93 ש"ח).
בנמוך:כשצריך לקצץ בהוצאות מבלי להתפשר על איכות,אלוף השניצלמספק את הסחורה במקסימום: פיתה שבתוכה ידחסו עבורכם שניצל דק וקריספי בטעם ביתי וסלטים ביד נדיבה (49 ש"ח). על צ'יפס משלמים בנפרד אבל לגמרי אפשר לחסוך את הכסף והקלוריות.
2. המבורגר
בגבוה:ביס הראשון בקציצה שלהדסוןשולח אדוות של טעם בשרי עמוק, שמתפשט בכל הגוף כמו קרני שמש מחממות. ניחוח בשר צלוי מכה באף והחך מתמסר לעסיסיות ב-220 גרם של עונג קרניבורי צרוף (88 ש"ח). תמורת סכום נוסף אפשר להוסיף בייקון, צ'דר ועוד טופינגז, אבל באמת שאין צורך כי כל תוספת רק תפריע לדיאלוג המושלם בין המרכיבים.
בנמוך:שתי קציצות סמאש, מיונז אוממי, בצל בגריל וחמוצים יפניים מרכיבים את ההמבורגר שלOSU(58 ש"ח), שלוקח לטיול קטן ביפן מבלי לצאת משוק הכרמל. מטבע נוסף של שנקל כבר יקנה לכם את הגרסה המשודרגת בתוספת צ'דר ומיונז שום שחור.
3. סושי
בגבוה:הקנקן במקרה הזה דווקא כן מעיד על תוכנו, כי בקופסאות המעוצבות שלTYO, היפנית הוותיקה משבזי, מסתתרים רולים פנטסטיים מדגים טריים, אורז ואצות, שמטופלים במיומנות וידיעת החומר. אם מתרחקים מכבד אווז ושאר חומרי גלם יוקרתיים, אפשר גם להישאר בגבולות תקציב הגיוני (מ-46 ש"ח לרול).
בנמוך:יש לנו סימפתיה ארוכת שנים לליי פו, האסיאתית המשתלמת מבוגרשוב שסניף חדש וכשר שלה נפתח ממש לאחרונה ברוטשילד (כל הפרטים בקרוב). בעודף שיישאר מהרולים (מ-33 ש"ח) תוכלו לפרגן לעצמכם עוד שו מאי ובאו להשלמת הארוחה.
4. תאילנדי
בגבוה:כשהחופשה שתכננו מתרחקת, מה נותר חוץ מאשר לחפש נחמה בצלחת?בית תאילנדימחבר בין הגעגוע לחופי קופנגן למציאות התל אביבית, במנות שנושאות עמן טעמים וניחוחות מחופים לבנים עם ים כחול ותפאורת עצי קוקוס. מרק טום יאם צלול עם עוף וירקות (86 ש"ח) מחמם את הגוף והלב גם כשמזג האוויר בחוץ מזכיר את מוסקבה יותר מאשר את צ'וואנג.
בנמוך:כדי להגיע לאונאומהבשעות הפתיחה המצומצמות (ראשון-חמישי מ-17:00, סופ"ש סגור) צריך להתכונן מראש, דבר לא פשוט בשגרה ובלתי הגיוני במלחמה. גם משלוחים צריך לתזמן מבעוד מועד אבל המאמץ משתלם, ואם טרם טעמתם גאי פאד קהינג – זה בדיוק הזמן למנה גדושת עוף מוקפץ עם ביצת עין ואורז (76 ש"ח). במקלט יקנאו בכם.
5. פיצה
בגבוה:כל מה שיש בתפריט שלפיצה לילה, במיוחד פיצה בייקון ומייפל (94 ש"ח). השילוב בין מתוק לחריף בתוספת זיתי טאסוס, פלפל חריף, דבש, מוצרלה פרסקה ופרמז'ן מנחם גם כשמסביב עפים טילים.
בנמוך:חלק מהקסם הממכר של אוכל רחוב נעוץ ביכולת להישאר נגיש ולוהט בו זמנית. ב"הפיצה" בבוגרשוב מפנימים את העיקרון ומיישמים בתפריט חדש ובו פיצות מקוריות כמו "שנות ה-70", שמשלבת טעמים נוסטלגיים של רוטב עגבניות עשיר וגבינה נמתחת עם תמורה מצוינת למחיר (76 ש"ח).
ועוד 5 מנות מעולות במשלוח
6. קריספי צ'יקן האני באטר
צריך גאון כמו אהרוני בקונספט שלאהרוני'ס פרייד צי'קןכדי להמציא מנת פרגית מטוגנת בזיגוג דבש וחמאה בתוך לחמנייה רכה עם חמוצים אסיאתיים, חסה ואיולי סריראצ'ה. פצצת פריכות ואוממי שמזכירה בין אזעקה לאזעקה את טעם החיים (66 ש"ח).
7. פיתה קבב
עוד גאון שכבר שנים משגע את העיר עם הפיתות המושלמות שלו הוא שף חמודי אבולעפיה. מן הסתם המלחמה צמצמה את התור מול החלון אבל במשלוח מפיתה לוינסקיתוכלו לקבל עד הבית את הקבב המופלא, קפיצי ועסיסי ועטוף בסלטים בועטים ממש כמו במקום (50 ש"ח).
8. אושפלוב
בחנן מרגילן אין משלוחים אז נתנחם בסקנד בסט, האושפלוב שלסמרקנד– קערית גדושה אורז רך ומתמסר משובץ נתחי בקר וגזר בבישול ארוך (60 ש"ח). רק אל תרדו איתו למקלט שהשכנים לא יתבאסו.
9. מרק עוף וקניידלעך
גרסה חמה ומחממת של הפניצלין היהודי תמצאו בלילוש– מרק עוף שבתוכו שטים קניידלעך רכים וירקות ממש כמו בבית של סבתא (44 ש"ח). אין צורך להיות חולים, מערכה כלל־אזורית זו לגמרי סיבה טובה להזמין.
10. פנקייק יפני
בימים שבהם הנפש מחפשת עוגן של שקט, הפנקייקים האווריריים שלקוקו נקונוחתים בפתח הדלת כענן מתוק וצבעוני. מרקם קטיפתי ולוק kawaii מזכירים שבנסיבות הנוכחיות מותר לוותר על ספירת קלוריות, ולהתגעגע לימים שבהם הלכנו לאיבוד בטוקיו (54 ש"ח).
