פשיטה קולינרית: מעדניה חדשה ומסקרנת בכיכר הכי מתפתחת ביפו

ארטיזנליות בככר קדומים. מעדניית עלמא (צילום: אפיק גבאי)
ארטיזנליות בככר קדומים. מעדניית עלמא (צילום: אפיק גבאי)

קשה שלא לשים לב - העיר העתיקה התחדשה בשבועות האחרונים במסעדות וברים וזה רחוק מלהיות עניין מקרי. עכשיו מתווספת מעדניה חדשה שמציעה מוצרים ארטיזנליים־מקומיים, חנות ליין מקומי וחנות פרחים והום סטייל

19 באוגוסט 2021

אחרי תקופה לא פשוטה נראה שמשהו טוב קורה ביפו, במיוחד ביפו העתיקה. החברה לפיתוח יפו העתיקה, גוף המסונף לעיריית תל אביב-יפו, מינתה את איש הקולינריה ויו"ר העמותה הישראלית לתרבות קולינרית דוד קישקה כאחראי על מיתוג מחדש של כיכר קדומים. כך הופך היעד התיירותי למוקד עלייה לרגל לפודיז ועד כה נפתחו בו לאונג' יפני, מסעדה ערבית-גלילית (כאבכה, אחות לעזבה מכפר ראמה) ובר קוקטיילים. מה חסר? מעדניה, והנה גם זה קורה.

אלישבע אנגלברג ומורן אהרון. עלמא (צילום: אפיק גבאי)
אלישבע אנגלברג ומורן אהרון. עלמא (צילום: אפיק גבאי)

עלמא, המוגדרת כ"מעדניית אירוח", שייכת למורן אהרון ואלישבע אנגלברג, שפיות ויזמיות שחתומות גם על חללי האירועים וקייטרינג "הבית ביפו" ו-HAYAMA. כעת הן משיקות בסביבה הטבעית שלהן עסק שפונה לקהל הרחב. "גם אנחנו מאלה שסגרו עסק גדול בזמן הקורונה. מצד שני מצאנו גם הזדמנויות עסקיות שלא היו קורות בתקופה אחרת. כבר קרוב לחמש שנים אנחנו גרות ביפו ומארחות פה את האירועים שלנו. אנו תמיד מחפשות את האקסטרה נשמה והייחוד, ורק ביפו העתיקה מצאנו קסם ויופי שאין באף פינה בתל אביב".

דברים טובים לפיקניק בשקיעה. עלמא (צילום: אפיק גבאי)
דברים טובים לפיקניק בשקיעה. עלמא (צילום: אפיק גבאי)

עלמא היא למעשה מתחם המורכב משלוש חנויות שיוצרות סינרגיה: מעדניה למוצרים ארטיזנליים־מקומיים, שלוקטו מיצרנים קטנים שאינם מוצאים במה במעדניות אחרות; חנות ליין מקומי; וחנות פרחים והום סטייל המציעה כלי אוכל והגשה בעבודת יד, שיצרו בעלי מוגבלויות מעמותת "שילובים".

על מדפי המעדנייה תוכלו למצוא גבינות בוטיק ישראליות, וינגרטים מתוצרת בית כגון ויניגרט דיבס (דבש ענבים), פסטה בעבודת יד, כבד קצוץ, לימון כבוש, טאבולה רימונים ועוד סלטים וממרחים מתוצרת בית, פאקוס וירקות מוחמצים עונתיים, חלות לשבת ותבשילים משתנים כמו מלפוף ועלי גפן ממולאים. בימי שישי מתקיים במקום שוק אוכל, ובשבת ניתן למלא במעדנייה סל פיקניק או לרכוש מארזי פירות וירקות, גבינות ויין לקראת פיקניק בשקיעה – אירועי מוצ"ש שבהם מתארחים די ג'ייז מתחלפים עם סטים לשעה הכי רומנטית ביממה. בשבת הקרובה (21.8 מ־17:00) יתארח יובל וואג'ימה, שינגן בוסה נובה ישראלית, אקזוטיקה ערבית, ג׳אז מהעולם וגם דברים על קסטות שלא נשמעו ברחבי יפו משנות ה-80. הכניסה חופשית.
עלמא, כיכר קדומים 9, יפו העתיקה, 054-5277121, ראשון-שבת 17:00-09:00, בקרוב יופעל שירות משלוחים