סלייס הזהב: הפיצה של אלון פלד (לוקאל בורגר) הגיעה לפלורנטין

ברביעיית פלורנטין נפל דבר – פיצריה חדשה ואיכותית נפתחה בימים אלה להרצה, והיא מגיעה מבית קולינרי מאוד מכובד. הרחנו את הניחוחות ממורד הרחוב, לא יכולנו להתאפק ורצנו להרצה. לא התחרטנו, כי מדובר בפיצה נהדרת.

נראה טוב מפלורנטין ועד ניו יורק. פונטו פיצה. צילום: יעל שטוקמן

הכירו את פונטו פיצה, המציעה פיצה בסגנון ניו יורק, המתאפיינת בבצק דק, פרוסות גדלות וקראסט מדויק שטיפ-טיפה שרוף בצדדים, במובן הטוב והמתפצח. מאחורי פיצה פונטו עומד אלון פלד (יחד עם שותפים נוספים), שאתם כנראה מזהים מלאקל בורגר, ומימי הפופ-אפ קריספי צ׳יקן שניחם אותנו בקורונה. לפלד יש גם רזומה מרשים ב-OCD, ברווזי, יא-פן ואייבי – כך שאין פלא שגם לפיצה הוא ניגש באו,ה רצינות ודיוק.

פלד, תושב פלורנטין בעצמו, סיפר שהוא חיפש מקום לאכול בו פיצה ולשתות יין בסביבה, ובדיוק באותו עיקרון שהוליד את כריכי הקריספי צ׳יקן, כשלא מצא את מה שרצה, הוא החליט להרים את הכפפה. חוץ מהיותה פיצה ניו יורקית למהדרין, היא מציעה גם חלופה לגבינת המוצרלה המסורתית – על גבי הבצק מפוזרת גבינת סטראצ'יאטלה נמתחת, שניחנת בטעמים עדינים ומתגלה כבסיס אידיאלי לפיצה. בגזרת התוספות תמצאו פפרוני, וגם ברזאולה שפיץ שייטל בקוג'י. אגב, על הכנת הנקניקים אמון פלד בעצמו. מישהו מופתע?

סלייסים ענקיים. פונטו פיצה. צילום: יעל שטוקמן

עוד בתפריט ההרצה תמצאו קלאסיקות כמו פיצה עם זיתים, רגילה עם בזיליקום, וגם פיצה ביאנקה נהדרת, עם קרם תפוחי אדמה, גורגונזלה וגרמולטה עירית שאהבנו במיוחד מחירי ההרצה סבירים גם הם – 60 ש"ח למגש בזיליקום (15 ש"ח לסלייס), 65 ש"ח למגש זיתים (20  לסלייס), 80 ש"ח למגש פפרוני, בראזולה או תפוחי האדמה (25 לסלייס). בתפריט ההרצה תמצאו גם יינות ב-30 ש״ח לכוס, או בירה מלכה ב-24 ש״ח לכוס. עם מקום שמעוצב באופן נעים ומזמין, יש לנו בול ספוט חדש לישיבה נונשלנטית עם מגש פיצה וכוס יין, בדיוק כמו שפלד חיפש.
מעון 5, בימי ההרצה החל מהשעה 18:00 ועד שנגמר