החזרת של שרי אנסקי, התבשיל של אסף דיי ופסח בשוק האיכרים

כשמיכל אנסקי בשטח אין מה להילחץ: בפסטיבל היצרנים המקומיים "שולחן עורך נוסח שוק הנמל" תוכלו לרכוש בדקה ה-90 את כל מה שצריך לחג כמתנה או למילוי המקרר הפרטי. האירוע הראשון מסוגו שיתקיים השבוע מתמקד ביצרנים מקומיים קטנים מכל הארץ. ברחבה הדרומית יוצבו עשרות דוכנים שיציעו מאכלי פסח בגרסה מסורתית או בפרשנות אישית ומתנות. לדוגמה: מרק עוף ושקדי מרק כשל"פ ממרקיית זופה, פלוטים ומאפים ללא גלוטן מבלנד שופ, מרציפן בעבודת יד מבית השקד בכפר תבור, ליקרים ממזקקת הולנדר ועבודות יד של קואופרטיב הנשים האפריקניות קוצ'ינטה.

פסטיבל שולחן עורך הוא עוד חוליה בשרשרת האירועים ששוק הנמל מקיים בשת"פ עם חקלאיים ויצרנים מקומיים. ההבדל הוא שהפעם מתמקד הפסטיבל במאכלי החג ועבודות יד המדגישים את המסורת. אספנו עבורכם המלצות לרכישות שוות עבורכם או כמתנה.

1. חזרת של שרי ומיכל אנסקי

האם והבת שמובילות את שוק הנמל כל אחת בדרכה מכינות לפסטיבל חזרת ללא רחמים, חריפה ומעקצצת באף מצד אחד ומתוקה מסלק מצד שני, כמו החיים עצמם. בדוכן יימכרו גם קניידעלך רכים ושמנמנים לפי מתכון מסורתי של שרי אנסקי, רק להשליק למרק עוף שהכנתם לבד כי זה לא באמת מסובך (או קניתם בדוכן של זופה). 20-25 ש"ח.

2. ממתקים של רונית צין־קרסנטי

יצרני ממתקים ארטיזנליים בארץ אפשר לספור על כף יד אחת, ולרונית צין־קרסנטי שמור מקום של כבוד. לשוק פסח היא מכינה עוגיות שוקולד רכות ונימוחות, מרשמלו בעבודת יד, מרמלדת תירוש, סוכריות משובצות אגוזים, חטיפי קוקוס פריכים ועוד ועוד, כולם באיכות שאינה מביישת קונפיסרי בפריז. פיתרון מושלם כשאפסו הרעיונות למתנה. 10-50 ש"ח.

3. ממרחים של השוקולטייר עומרי אליאס

עם כל הכבוד לנוטלה, השנה אפשר לשדרג את סנדוויץ' פסח המסורתי בממרחים של השוקולטייר המוכשר עומרי אליאס: ממרח גרעיני חמנייה מלוח וממרח אגוזי לוז ארטיזנלי. על הדרך מומלץ לאסוף בדוכן גם מצה טבולה וממולאת בשוקולד לקפה של הבוקר שאחרי. 35 ש"ח ליחידה, 85 ש"ח למארז מהודר של זוג ממרחים וכפית חרוטה.

4. מסוקי של אסף דיי

אחד המתמודדים הבולטים ביותר בתולדות מאסטר שף כבש אותנו בזכות לב ובישולים של מאמא ואישיות צבעונית ומפולפלת. בדוכן שלו בשוק הנמל יעמדו סירים גדולים ובתוכם מסוקי חם – תבשיל תוניסאי מסורתי לפסח מבשר וירקות אביב. 25/50 ש"ח.

5. מטבח משלהן

50 שפיות, קונדיטוריות, מסעדניות, בלוגריות ונשות אוכל נידבו קרוב ל-100 מתכונים לספר שכולו עוצמה והעצמה נשית. כל הרווחים ממכירת הספר נתרמים לאיגוד מרכזי הסיוע לנפגעות ולנפגעי תקיפה מינית בישראל ולתכניות שהאיגוד מקיים ברחבי הארץ, לחינוך ילדים ובני נוער למניעת אלימות מינית ולמיניות מיטיבה והדדית. נתינה במלוא מובן המילה. 142 ש"ח.

האנגר 12, שוק הנמל, תל אביב, רביעי־חמישי (13-14.4), 10:00-18:00