>> סתיו פלטי נגב (כדאי שתעקבו) היא מחזאית ותסריטאית שחיה בתל אביב עם בן זוג וילד, מיוצרות פודקאסט הילדים הלהיטי "הסכתוס" (יחד עם תמר הוכשטטר) שעלה לעונה שלישית באתר "הארץ". והכי טוב:אתם יכולים להאזין לוגם אם אין לכם ילדים בכלל ולדפוק את השיטה!

>> מגדל שהיה ארץ פלאות ורוח מרחפת של שלונסקי // העיר של דודי זבה
>> נקודת ייחוס מושלמת ואשליה קצרה של הודו. העיר של אלה ליטביץ
>> המקום שבו קורה הקסם ורחובות לטייל בהם // העיר של מגי אוצרי

רשימת חמשת המקומות האהובים עליי בעיר בימי שגרה. עכשיו בימי המלחמה נזכרתי בהם בגעגוע. לא היינו בבית הלא ממוגן שלנו כבר חמישה שבועות. הנה רשימת המקומות שחסרו לי ורצתי אליהם מיד בסיום המלחמה.

1. פארק הירקון

פארק עצום, עצים גבוהים מטילי צל, כרי דשא אינסופיים, נהר אמיתי, ותנים – יצורי פרא אמיתיים שמסתובבים חופשי! – חוץ לארץ באמצע תל אביב. אני מתה על פארק הירקון, ומנסה לבלות בו לפחות קצת כל יום.

2. האולם במרכז ענב רגע לפני הופעה

כבר שנה וחצי שתמר הוכשטטר ואני מופיעות במרכז ענב כל חודש מול קהל של ילדים נוצצי עיניים שבאים לפגוש את סתיו ונאדה, הדמויות שאנחנו כותבות ומגלמות בפודקאסט "הסכתוס". להופיע מול קהל מתרגש ואוהב זו זכות אדירה, ורגעי השקט באולם הריק של מרכז ענב, שנייה לפני שהקהל נכנס, הם מהאהובים עליי.
אבן גבירול 71 תל אביב (על גג גן העיר)

3. קפה טימותי

קפה טימותי הוא מהמקומות האלה בעיר שאני פשוט שמחה להיות שכנה שלהם. אני יכולה להגיע סתורת שיער ומנומנמת, ותמיד אריק המנהל יקבל אותי בחיוך, הקפה יהיה טעים ואף אחד אף פעם לא יעקם את האף אם אני יושבת עם המחשב.
אבן גבירול 187 תל אביב

4. הדוכן של שלמה בשוק הנמל בשישי בבוקר

גיליתי את שוק הנמל לא מזמן, ומאז אני משתדלת להתייצב שם כל שישי בבוקר. אני אומרת שלום לים, קונה ירקות טריים מאוד בדוכן של שלמה והאחים שלו שתמיד מחייכים ונחמדים בקופה, לא משנה כמה התור ארוך, אוכלת סנדוויץ מאיוו מול הגלים – ואני שמחה.

5. אולפן ההקלטות במערכת "הארץ"

פה אנחנו מקליטות את הסכתוס. חדר כמעט וריק פרט לשולחן ועליו ארבעה מיקרופונים ואוזניות. מינימליזם שמאפשר לצאת להרפתקאות הכי פרועות רק באמצעות קול ודמיון.

מקום/תופעה לא אהוב.ה בעיר:

אני מאוד אוהבת את העיר, והכי אוהבת אותה כשאני רוכבת על האופניים עם מוזיקה באוזניות. אז היא נראית לי מושלמת. אבל בקצב הליכה, כשאני רואה מקרוב את המדרכות וכמה הן מלוכלכות – בזבל מפוזר, בקקי של כלבים, אני מתעצבנת נורא ולא מבינה למה אנשים מרשים לעצמם ללכלך ככה ולמה העיר לא מנקה.

השאלון:

איזה אירוע תרבות מהזמן האחרון סידר לך את הראש או פתח לך את הלב?
במהלך המלחמה, מתוך החיפוש התמידי של מה לעשות עם הילדים בלי מסגרות, הגענו כמה פעמים לצפות במופעי קרקס קטנים ומאולתרים. לוליינים-ליצנים שמעלים מופע קטן לילדים, ליד מרחב מוגן. משהו בפשטות של פרפורמר שיוצא החוצה לפגוש ילדים ריגש אותי והשאיר אותי עם איזו תחושת שמחה בלב שהחזיקה לפחות כמה שעות.

איזו יצירה נתנה לך כוח, תקווה או השראה מאז פרוץ המלחמה?
אני מוצאת את עצמי חוזרת שוב ושוב לקלאסיקות אהובות שינחמו אותי. קראתי לאחרונה לילדים שלי את סדרת ספרי המומינים, ונהניתי כל כך לשקוע בחורף הקפוא והמושלג של עמק המומינים. אנחנו חוזרים וקוראים גם בסיפורי אגדות (במיוחד אגדות האחים גרים) והמיתולוגיה היוונית, ויש משהו בחזרה הזאת למוכר, לסיפורי ילדותי, שנותן כוח בתקופה הזאת ומזכיר שיש עוד יופי בעולם.

לאיזה ארגון או מטרה את ממליצה לתרום או להתנדב בזמן הזה?
אני ממליצה לתרום ולהתנדב לכל מטרה שמחזקת את המרקם החברתי המתפורר שלנו בתקופה האיומה הזאת. לכל קמפיין של חטוף שחזר וצריך עזרה כי המדינה לא עוזרת לו, לחיילי מילואים והמשפחות שלהם שקורסים אחרי מאות ימי מילואים, למי שביתו נפגע ולא יודע מה יעשה עכשיו. יש כל כך הרבה אנשים בינינו שצריכים עזרה, תרומה, חיוך, תשומת לב, מילה טובה.

מי התל אביבי.ת שהכי צריך להרים לו/לה כרגע?
כל ההורים לילדים שצריכים להחזיק מציאות בלתי אפשרית של חיים כרגע. בדירות בלי מרחב מוגן, שישנים במקלטים או שברחו מהעיר, שמעסיקים את הילדים מהבוקר עד הערב ולא מצליחים לעבוד בזמן שמנסים לנרמל את הטירוף סביבנו.

מה יהיה?
אני בן אדם מאוד אופטימי בדרך כלל, אבל אני מתקשה להיות חיובית בימים האלה. אני לא יודעת מה יהיה, אבל יודעת שיש לנו אחריות וחובה לנסות לתקן ולדאוג שיהיה פה טוב.

• העיר שלי
• פודקאסט
• הארץ
• פארק הירקון
• מרכז ענב
• טימותי
• שוק הנמל

השינויים התדירים בשוק האוכל המקומי מכים גלים, ומגיעים גם עד הנמל – שם אחד השווקים האהובים בעיר עומד בפני אתגר שמשאיר סימני שאלה. לשמחתנו, שאר החדשות בקולינריות דווקא משמחות יותר, עם שיתופי פעולה מעוררי תיאבון (חכו לדים סאם), טעמים מעמק חפר, בראנץ' מסקרן ואוכל ביתי שתופס סיבוב קולינרי מעורר תיאבון. בואו לאכול איתנו, אם יש לכם תקציב להוציא.

לאן שטים? | שוק הנמל

גם אנו מתבאסות לפתוח את המדור בכזו ידיעה כי אין דרך לרכך את המכה, אלא פשוט לספר ששוק הנמל האהוב בצורתו הנוכחית עומד להיעלם מהנוף. בחודשים הקרובים עתיד האנגר 12 לעבור שיפוץ, ומשכך ייסגרו העסקים הפועלים בו – זמנית או באופן קבוע, עדיין מוקדם לומר. שיר הלפרן, מבעלי השוק מאז הקמתו לפני 16 שנים (יחד עם האדריכל רועי חמד, ועם מיכל אנסקי שפרשה מזמן), הודיעה כבר כי אינה מתכננת לגשת למכרז להפעלת שוק הנמל והאיכרים במתכונתו החדשה. מאידך, מסעדת תריסר ששופצה לאחרונה תמשיך לפעול כרגיל. דובר חברת אתרים מסר כי "אכן מתוכנן שיפוץ במבנה שוק הנמל בנמל תל אביב. קיימות מספר חלופות בתכנון, אך טרם הוחלט תכנית השיפוץ הסופית. השיפוץ יהיה חיצוני ומטרתו לשפר את חווית הביקור והשהייה בנמל בכלל ובשוק בפרט". אנחנו כבר מתגעגעות.

מגדלים באוויר | יוסי שטרית

אם גם אתם ממעריצי יוסי שטרית – ואיך אפשר שלא – ודאי תשמחו לשמוע על אחות חדשה להיבה ובנדיט שכבר קורמת עור וגידים. הפרויקט, ששמו עדיין אינו ידוע, יפתח במתחם דה וינצ'י בפינת הרחובות דה וינצ'י וקפלן, על פי ידיעה שפורסמה במאקו. על העיצוב חתום אדריכל האלפיון פיצו קדם, שעיצב גם את היבה, ועל פי הדיווח התפריט יכלול שיפודים ובישול באש פתוחה. מטעמו של שטרית טרם נמסרה תגובה, ואם וכאשר תגיע – נעדכן. ממשרד היח"צ המייצג את שטרית נמסר שהמסעדה תיפתח עוד השנה, ושההדמיות שפורסמו בסטורי של משרד האדריכלות אינן סופיות. אנו, כהרגלנו, נמתין לפרטים המדויקים ולא נבנה מגה פרויקטים באוויר על בסיס הדמיות.

סקנדינביה קל"ב | פופינה

כולם כבר היו במסעדות שף בסקנדינביה ורק אתם לא? הנה הזדמנות לסגור את הפומו בערב חד פעמי שפותח את חגיגות 13 שנים להקמת פופינה. באירוע החגיגי יארח שף אוראל קמחי את לייף סורנסון, שף בעל שני כוכבי מישלן ומאבות המטבח העילי של איי פארו (מי ידע שזה דבר?), שיכין חמש מנות ספיישל מדגי סלמון שיובאו במיוחד מהיעד האקזוטי – למשל סלמון מעושן בבצק עלים עם בצל כבוש וקייל מבושל בשמנת, וטרטר סלמון עם קוביות מלון ומלפפון, קרם פרש, איולי פטרוזיליה, אגוזי קשיו וגרגר נחלים. מחיר: 88-156 ש"ח למנה, זול יותר מכרטיס לאי שם.
אחד העם 3, רביעי (21.1) מ-18:00,להזמנות

ערב דים סאם | לילך רווה D298 X

כבר אמרנו שבצקים ממולאים בכלל וכיסונים בפרט הם האיט גירלז כרגע? לאחר שנרגעה מההייפ של הפסטיבל האסיאתי בשרונה מרקט שף לילך רווה מתארחת ב-D298, בית הקפה החמוד בצפון דיזינגוף שבעליו – שהם גם בעלי "קפה אחד העם" ו"שאולה" – מאמינים בשיתופי פעולה עם יוצרים מוכשרים. בתפריט צפויים מרק וונטון פרגיות עם עלי חרדל וכרוב מותססים (58 ש"ח), באודזה תפוחי אדמה בקארי סיני (46 ש"ח) ועוד ממולאים וטייק אופים על מנות ממטבחי סין והסביבה, וגם קפה חד פעמי מווייטנאם ונפאל. כן ירבו, ותודו שזו סיבה טובה להיפרד מהפוך לכמה שעות.
דיזינגוף 298, רביעי (21.1) מ-19:30

ריקוד הציפורים | X Ilu Birds קפה אירופה

על הבראנץ' בקפה אירופה כבר סיפרנו ארוכות וטובות. אם אתם חשים געגוע ללוקיישן היפה, רשמו לפניכם שבסופ"ש הקרוב יתארחו בחלל של גלריה אירופה אנשי ILU BIRDS אדם סולד ויובל לשם, לבראנץ' פיין דיינינג מעוצב ומתוקתק. סופלה גרוייר ברוטב לבן, מאפה ראגו פטריות ברוטב טלג'יו ותבשיל שפונדרה ואנדיב צלוי מייצגים תפריט חורפי מפתה של עשר מנות שיוגשו למרכז השולחן לצד קוקטיילים על בסיס סן ז'רמן ואמארו, וסטים שינגנו די.ג'יי בן בוסוול (שישי) ונועם נויפלד (שבת). אם כבר לצאת מהבית אז שיהיה טעים וכיף – ואת זאת אנשי הציפורים כבר הוכיחו שהם יודעים לספק ביד רחבה. 220 ש"ח לאדם, לא כולל משקאות.
הרצל 3, שישי-שבת (23-24.1), 15:00-11:00,להזמנות

העמק בא לעיר | קלארו

מטעי הדרים שניטעו לפני יותר מ-120 שנה, מחלבת בוטיק קטנה, מטעי אבוקדו וחוות פטריות מסעירים את דמיונם של שף טל פייגנבאום ושף קונדיטורית עפרי רהב ממסעדת קלארו עד כדי כך, שהם החליטו להקדיש חודש שלם לעמק חפר. וכך, בעקבות מחקר וניסיונות במטבח, התגבש תפריט שכולו מחווה לחקלאות האזורית, לדוגמה פסטה לימונה וריקוטה מעושנת – טייק אוף לקלאסיקה האיטלקית בהשתתפות לימונים מזן אינטרדונטו וריקוטה מהמחלבה הקטנה, מנת פטריות עם חלמון ביצה, ציר אספרגוס וגבינת ירדן וקינוחי גלידת חלב עזים ותותים אורגניים (62 ש"ח), וגם מוס שוקולד מריר עם טוויל שומשום פריך וקרם אנגלז טחינה (64 ש"ח). יינות מיקב ויתקין, שגם הוא מעמק חפר, משלימים ארוחה שהיא מחווה לטבע, לעונתיות ולמורשת חקלאית מפוארת – אבל גם לעמק חפר. אמרנו כבר שזה חודש עמק חפר?
הארבעה 23 פינת דוד אלעזר, עד חמישי (19.2), 03-6017777

יהלומה מבשלת לשבת | הבלקון

במקום לטרוח על ארוחת שישי ולהזיע במטבח, השפית יהלומה לוי עושה את העבודה בשבילכם. מעתה מסעדת הבלקון פתוחה בשישי בערב לארוחה נדיבה וצבעונית עם שולחן עמוס פלאפל איקוני שעושה קאמבק, מרק עוף חופש לולו צלול עם אטריות הום מייד, סלט יהלומה, רביולי דלעת מקורמלת וריקוטה בחמאת אורגנו ושקדים, המבורגר פתוח עם פטריית בלו אויסטר ודמי גלאס ועוד מנות שלוקחות את הבישול הביתי למחוזות קולינריים מעוררי דמיון ותיאבון. לקינוח יגיעו מוס שוקולד נימוח עם אנגלז בוטנים, עוגת גבינה באסקית עם פירות יער, קרפ סוזט עם ריזוטו תפוזים ועטאייף במילוי אגוזים, ולילדים יגישו שניצל עם אורז או תפוחי אדמה, ספגטי קציצות בקר ברוטב עגבניות, וטליאטלה רוזה. עונג שבת על מלא.
בן יהודה 120, להזמנות 050-7460559

מחוץ לעיר

צהריים בהרי ירושלים (וערב גם)

מסעדת נורה המצוינת מרחיבה את שעות הפעילות, ומתחדשת בתפריטי ערב וצהריים שמצדיקים יציאה מהעיר. מעכשיו אפשר לשבת מול נוף הרי יהודה כבר בצהריים ולהזמין מתוך תפריט העסקיות כרוב צלוי בטאבון בחמאת שקדים עם סחוג זעתר, קישוא בלאדי ממולא בשר טלה ואורז, פסטה שורט ריבס ועוד ועוד במתכונת ראשונה ועיקרית במחיר העיקרית (68-110 ש"ח). תפריט הערב מתחדש אף הוא במנות חורפיות כגון קבב דג ים בגריל פחמים וירקות שרופים (82 ש"ח), מסאחן עוף קונפי על לאפה (68 ש"ח) וסינטה בפחמים עם קרם ארטישוק ירושלמי וציר בקר מצומצם (186 ש"ח), שמוכיחים שוב שבהינתן סיבה טובה – אפשר לצאת מתל אביב.
מתחם הרפת, קריית ענבים,להזמנות

פיטמאסטר USA

מיאמי וניו יורק, שימו לב: פיטמאסטר בדרך אליכם. סניף ראשון מעבר לים של ארוחת/מופע הבשרים המצליח והכשר ייפתח בחודש אפריל במיאמי במתחם Waterways Shoppes באוונטורה, לוקיישן שפונה לקהילה היהודית והישראלית בדרום פלורידה, ולמבקרים שמגיעים תדיר בכנף ציון. בהמשך ייפתח סניף נוסף בניו יורק, וכאן כבר מדובר באתגר מורכב יותר לנוכח האקלים הציבורי בעיר כרגע. אם אתם בסביבה, בואו לתמוך.

• אוכלים שותים
• חדשות האוכל
• שוק הנמל
• השף יוסי שטרית

רגע לפני שפרצה המלחמה באיראן, דיווחנו כאן על פסטיבל האוכל פורט שף, שאמור היה להתקיים בנמל תל אביב ואמור היה להפוך לחגיגת שת"פים קולינרית עם חיבורים מפתיעים ומסקרנים בין המסעדות הפועלות בנמל ובין שפים גדולים שמתייצבים להשתתף בכל הכיף הזה לצד פודיז ומשפיעני קולינריה. הטילים הבליסטיים שנחתו על תל אביב הובילו לביטול האיוונט בחודש שעבר, אבלכמו שכבר ראינו בעולם התרבות, קצת טראומה איראנית זה לא מה שיעצור אותנו וגם מארגני הפסטיבל בנמל התאוששו והתארגנו מחדש כדי להכריז על פתיחתו המחודשת כבר מחר.

הפסטיבל, אם כך, יצא לדרכו המחודשת ב-14.7 (מחר, יום שני) ויימשך עד ה-24.7 עם למעלה מ־50 מנות מקוריות שיגישו השפים והמסעדות המשתתפות, בהזמנת מקומות מראש. חלק מהמנות יוצעו גם בטייק־אווי, במחיר נגיש של 45 ש"ח למנה, כשכל אחת מהן נולדה מדיאלוג פתוח המשלב סגנונות וטעמים מגוונים ומוגשת באווירה הקסומה של הנמל, מול נוף הים הפתוח, שמעניק למנות גם את ניחוחו הייחודי של המקום.

בין הלהיטים הצפויים: השף אורי ירמיאס יתארח במסעדת יוליה ויביא איתו את הקסם של “אורי בורי", המסעדה האגדית מעכו, עם מנות איקוניות כמו סשימי טונה עם סורבה וואסבי, קוקי סאן ז'אק עם פירה ארטישוק ירושלמי, ותמנון ברוטב צברי עם ערק ושמן זית; השף טום אביב יפתח שולחן ב"הסוכה הלבנה" עם האנרגיה הסוחפת מהטברנה בשוק הכרמל, אישיות בועטת וקבב דייגים, סלט אבטיח יאסו בויניגרט עגבניות, טרטר זעתר ים תיכוני, ושניצל סלמון XL. במקביל יתארח השף אבי לוי במסעדת רשל (כשרה), שם יגישו מנות שמחברות בין ירושלים למטבח המרוקאי־ישראלי כמו סביצ'ה פרידה עם שערות קדאיף ושמן כוסברה, ספינג' בורגר עם בצל מקורמל, ובסלה לוהטת במילוי אסאדו וקרמל מלוח.

>> איפה אוכלים עם כל המשפחה? 14 מסעדות ובתי קפה שמתאימים לכולם
>> ככה עושים שכונה: 25 מקומות לאכול ולשתות בהם מצוין בפלורנטין

עוד חיבורים מעניינים יווצרו בין מיכל אפשטיין הנהדרת מ-Eats ומסעדת תריסר של שף ענר בן רפאל פורמן, עם תפריט של אספרגוס בקציפת קיסר, בצלים מזוגגים עם גלידת פרמזן, וקינוח דלעת מתוק־מלוח בכתום מרהיב, בעוד תמרה אהרוני תייצר מנות לדוכני שוק הנמל עם סנגריה קרה מפירות קיץ (מיצי בשוק), סלט תפוחי אדמה והרינג (של שרי הרינג), מק אנד צ'יז עם תירס מתוק (של פסטה בנמל), קממבר אפויה עם דבש (לה פרומז'רי), פיצה תפוחי אדמה עם קרם צ'יז (פיצה אלפא), קטאייף נקטרינות עם גלידת עזים ואזוב (כנאפה כעכ) וגספצ'ו עם טרטר דג (של פישנזון ופסטה בנמל). משהו מתוק לקינוח? נטע סלונים תשת"פ עם גלידת נווה צדק ליצירת גלידת עוגת ביסקוויטים עם קראמבל קקאו מלוח, גלידת סנט אונורה קרמלית ופריכה, וגלידת יוגורט עם קראמבל זעתר ושמן זית – כולן בקוקילידת סטרופוופל.

אם כל זה לא מספיק כדי להפעיל אצלכם את כל חושי ה"אני חייב.ת לאכול את זה", אז בימי רביעי וחמישי (16–17.7 ו־23–24.7) יתקיים בשוק הנמל בשעות הערב שוק קינוחים, שבו יצרנים, אופים וקונדיטורים יגיעו במיוחד להציע מבחר קינוחים מפתים: למינגטון אוסטרלי, קינוחים לבנונים של כנאפה כעכ, קרם ברולה עם תוספות, פנקייקים טריים, גלידות, ממתקים צבעוניים ועוד. תאכלו משהו.
>> פורט שף, 24.7-14.7, ב'-ה' 22:00-12:00, ו' 15:00-10:00 (סגור בשבת וראשון).פרטים נוספים והזמנת מקום במסעדות כאן

• אוכלים שותים
• נמל תל אביב
• שוק הנמל
• אורי בורי