קוראים לו Dopo, הוא שוכן ברחוב אוריאל אקוסטה הרומנטי, והוא מגיע מהאנשים של קבוצת קפה Mela הקטנה והמצוינת עם כמה שדרוגים: חלל מעוצב להפליא, הושבה בפינות ישיבה מדוגמות (כולל שולחן לפטופים!), מטבח שמוציא מנות על פי הזמנה ועוד מעט גם בר (שאינו בר יין!) משעות הערב. ככה עושים שכונה עכשיו
בוקר טוב פלורנטין, יש לך בית קפה חדש. לא עוד מקום עם אוסף כיסאות אקלקטי וצבע מתקלף אלא חלל מעוצב עם פינות ישיבה מדוגמות, אווירה שיקית ואוכל על קו התפר בין בריאות להגזמה. DOPO אוסף את כל מה שטוב בבתי הקפה של Mela ובמעדניית Pranzo בבאזל, עוטף הכול בסטייל סיקסטיז וסבנטיז ומוסיף קפה ספיישלטי ומקרר פרחים. הבעלים חזי נחום ועמרי סיבול התאהבו ברחוב אוריאל אקוסטה הרומנטי, עשו עוד צעד מצפון העיר לדרום והרחיבו את קונספט הגראב אנד גו: "מבחינה גיאוגרפית עשינו את הכיוון ההפוך", הם צוחקים. "יצרנו ל-Mela אח קטן שמתמקד עוד יותר בקפה ושהוא גם מקום שנעים לשהות בו, עם עיצוב חם יותר והושבה בפנים וקצב קצת יותר איטי".
>> "טיים אאוט" קובע: אלה 14 ההמבורגרים הכי טובים בעולם כרגע
>> אצלנו בחצר: זה הלהיט של קיץ 2026 בתל אביב. ויש לנו 5 המלצות
דופו משתרע על חלל מרווח ונשפך החוצה למדרכה. מיד בכניסה בולט דלפק ארוך בצבעי אדום ונירוסטה, שעליו פזורה תצוגת תכלית של מנות בוקר ומאפים סקסיים: סלט ביצים ומקושקשת רכה בלחמניות חלב שנאפות במקום, כריך טונה מלט שמנמן וטוסט גאודה מ-Mela, טוסט חמאת סחוג וירקות ובורקס מבצק עלים מחיטה מלאה במילוי גבינות ישראליות (25-44 ש"ח). באגף המתוקים תמצאו את עוגת הגזר המושלמת של Mela וגם בננה ברד וטארט שקדים ופירות יער, סקון עם חמאה וריבה וקוביית נמסיס שוקולדית מושחתת לעילא (15-24 ש"ח).
מטבח צמוד מאפשר לדופו להרחיב את התפריט למנות מלוחות ומתוקות שמתאימות לישיבה נינוחה ולא בהכרח לאכילה על הדרך, ו"זה משהו שאף פעם לא עשינו בתכלס. פעם ראשונה שאנחנו רואים בונים". אם הזמן אינו דוחק תוכלו להזמין טוסט פתוח אבוקדו וסקורדליה (36 ש"ח), מקושקשת ביצי חופש בקערה עם לחם מחמצת קלוי (42 ש"ח), פאן קון טומאט (28 ש"ח) וסקון רויאל עם ביצת עין וגאודה ואפשרות לתוספת בייקון (26/38 ש"ח), מחווה למקמאפין של מקדונלד'ס. פודינג צ'יה מתוצרת בית עם פירות (37 ש"ח) וקערת מוזלי עם פירות, גרנולה מיסו ומייפל (39 ש"ח) פותחים את הבוקר באיזי עם ליטוף למצפון התזונתי.
ליד הדלפק המרכזי ניצב דלפק נוסף שכולו מוקדש למשקאות. תערובות קפה של Mela נחלטות למשקאות קרים וחמים, ומהמדפים שעל הקיר אפשר לאסוף שקיות פולים לקנייה הביתה. תוכלו למצוא כאן קפה חד-זני מבתי קלייה ישראליים ומיעדים נבחרים מהעולם, גיאורגיה למשל (שמסתבר שהיא מעצמת קפה לא פחות מסקנדינביה). מכונת אייס מאצ'ה, מיצים מבוקבקים שנסחטים במקום ומקרר שמוקדש אך ורק לזרי פרחים משלימים את החוויה ומוסיפים עוד קריצה הוליסטית טרנדית, שלמען הסר ספק אנחנו מתות עליה.
החלל המרווח והמטבח מאפשרים לנחום וסיבול לשחק עם הפלטפורמה שעומדת לרשותם, ובעתיד הקרוב הם כבר מתכננים לפתוח את דופו לסרוויס ערב. "זה יהיה בר, לא בר יין", הם מדגישים בחיוך ומוסיפים שלמוזיקה יש חלק מכריע בחבילה הכוללת. "חשוב לנו מאוד להשקיע באקוסטיקה וסאונד. הם חלק מהותי בחוויית הלקוח וקובעים עד כמה נעים לך לשבת במקום". מסיבה זו הוקדש נתח נכבד בתקציב למערכת סאונד של חברת Oneaway Sound, המתמחה בייצור רמקולים ומערכות סאונד במסעדות וברים בארץ ובחו"ל.
הצצה בעמוד האינסטגרםמגלה הפניות לפלייליסטים שיצרו מוזיקאים ומפיקים שהם גם חברים. "רצינו להשיק את המקום דרך מוזיקה ולא דרך עוד צילום של מטבח בבנייה, כדי שאנשים יוכלו לעקוב בספוטיפיי ולהבין את האמביאנס. יש לנו המון רעיונות להמשך".
עד שההמשך יקרה, ככל הנראה בצורת ערבי תוכן, הופעות ואירוחי שפים, דופו מוסיף לפלורנטין משהו חדש ונעים במיוחד. אמנם לא חסרים בשכונה בתי קפה אבל כאן מורגשת תשומת לב מרשימה לפרטים, למשל שולחן רחב ידיים ייעודי ללפטופים, עם שפע שקעים ומרחב עבודה. על פניו נראה שמדובר במקום מושלם, חוץ מפרט אחד שמקלקל את החגיגה: בשבתות דופו סגור. "בשבת אנחנו אוהבים להיות עם המשפחה ולא לעבוד", מסכמים נחום וסיבול בחיוך. "זו האידיאולוגיה שלנו. היא לא דתית אבל בכל זאת אידיאולוגיה".
>> אוריאל אקוסטה 16, ראשון-חמישי 8:00-15:00, שישי עד 17:00 (שעות פתיחה בהרצה)