מאצ'הוליקים היכונו: House of Mix and Matcha גם מתפקד בתור המטה של חברת "מיקס אנד מאצ'ה", וגם בתור בית קפה - סליחה, בית מאצ'ה - ומקום לחובבי המשקה הירוק. בר משקאות, עוגיות מהקונדיטוריה של מגזינו, שוקולדים מיוחדים, אבקות מאצ'ה מפוארות וכל מה שמאצ'ה בעולם הזה
כמו בבורסה ובכלכלה, תרבות הקפה בתל אביב הגיעה לממדי בועה. פולים מקצות העולם, קלייה ב-50 גוונים של חום ושיח על ארומה וחומציות – שלא לומר חפירות – יוצרים רף מומחיות גבוה במיוחד, וקליקה של קפהוליקים. כעת מגיע תור המאצ'ה לקבל את אותו טיפול מעמיק, ולעבור מפוזיציה של קוריוז למשקה רציני, עם שורשים בהיסטוריה ופנים אל העתיד. לתוך המשבצת הזו נכנס האוס אוף מיקס אנד מאצ'ה, בית המאצ'ה הראשון בעיר. בחלל משופץ בקצה נחלת בנימין יש כל מה שפריקיות של מאצ'ה כמונו יכולות לחלום עליו: משקאות קלאסיים וטרנדיים, מתוקים מתובלים בזהב הירוק ומרצ'נדייז תואם. יותר טוב מזה ונשתגע.
>>
המותג מיקס אנד מאצ'ה הוא הבייבי של מיה שנידמן, דניאלה קולבר ועמית מנדל – יזמיות צעירות וחברות ותיקות. אם שמות המשפחה מצלצלים מוכר זה לא במקרה: שנידמן היא בתו של טייקון הביטוח מוקי שנידמן, וקולבר היא בתם של עירית ויונתן קולבר, אנשי עסקים ופילנטרופים ומבעלי מסעדת קלארו. במקום לרשת את העסקים של ההורים, הן החליטו להקים לפני כחמש שנים חברה לייבוא ושיווק מאצ'ה, והיומהראשונות לפאר ולקדם את המשקה הירוק בעיר.
עם רשימת לקוחות שכוללת כמה מבתי הקפה הטובים בעיר, מלה וצ'אצ'וס למשל, הן מרגישות נוח להביא את הדבר החם הבא, ומשיקות בית קפה – או ליתר דיוק בית מאצ'ה, שהוא גם משרד, חלל סדנאות ופלטפורמה לתוכן קולינרי ותרבותי. "היום בית קפה שאין בו מאצ'ה זה כאילו שאין בו קפה", הן אומרות. "התחלנו עם מעט לקוחות אבל מאז דברים השתנו, ואנשים כבר פונים אלינו באופן יזום. הם מכירים את המוצר ואת המותג ומבינים את הצורך להחזיק אותו. לפני שנתייםעשינו פופ אפ בשינקין, שהיה מוצלח מאד, ועכשיו החלטנו ללכת על זה בגדול".
האוס אוף מיקס אנד מאצ'ה ממוקם בחלקו המדרחובי של נחלת בנימין, בבניין יפהפה משנות ה-20 של המאה שעברה. קל לזהות אותו לפי החזית, שהיא ירוקה כמובן, אך כאשר חוצים את הסף הסגנון האקלקטי מתחלף בספק סלון ספק חלל עבודה. קווים נקיים מותירים את מרכז הבמה למאצ'ה, ורק שרידי ציור מקורי בתקרה מעידים על מה שהיה כאן קודם.
בבר שבקצה משוקשקים משקאות באינגלוז מתבקש, כמו מיקס אנד מאצ'ה סיגניצ'ר עם וניל, קינמון וסירופ מייפל; ונילה קולד פואם; The Tel Aviv עם חלב פיסטוק וסירופ דבש וקוקונאט קלאוד ממי קוקוס וקצף מאצ'ה (26-29 ש"ח). מי שכבר שוחה בחומר או חש הרפתקני יכול ללכת על המסלול המודולרי: בוחרים את הטמפרטורה, חם או קר; בסיס מאצ'ה או הוג'יצ'ה (עלי תה יפני קלויים); סוג החלב (רגיל, שיבולת או פיסטוק) ופאמפ – תוספת סירופ בטעמי סינמון באן, וניל או קרמל. כל חומרי הגלם הם מהאיכות הגבוהה ביותר: מאצ'ה בדרגת סרמוני מאזורים שונים ביפן, חלב פיסטוק 137 עם ריכוז גבוה של פיסטוקים וסירופים מיובאים מצרפת.
עוד תמצאו כאן עוגיות קוקי מונסטר מאצ'ה ועוגיות מדלן ארל גריי מאצ'ה, שמיוצרות במיוחד עבור המקום בקונדיטוריה של מגזינו, וטבליות שוקולד מאצ'ה פטל ומאצ'ה בלונדי מתוצרת פיס אוף נייצ'ר. לשחזור החוויה בבית אפשר לרכוש אבקת מאצ'ה בטעם קלאסי, תות ווניל, ולמאצ'הוליקים מתקדמים מומלץ לשים יד על קופסת מאצ'ה סינגל אוריג'ין משיזואוקה, בעלת פרופיל טעמים מעט יותר דומיננטי ומריר.
מכיוון שהמקום נועד בראש ובראשונה לשרת את המותג, חשוב אם לבדוק את ימי ושעות הפתיחה לפני שמגיעים, אחרת תישארו עם קרייבינג. בתום ההרצה שוקלות שנידמן, קולבר ומנדל לנצל את מזג האוויר הנעים ולערוך אחת לשבוע ערב קוקטיילים. רק קפה אל תבקשו מהן. אולי פעם יהיה, אבל כרגע לא. וממילא מאצ'ה זה הרבה יותר טעים והרבה פחות פלצני. לפחות לבינתיים.
נחלת בנימין 5, שלישי וחמישי 17:00-09:00, שישי 15:00-09:00,לפרטים