תמיד נמצא סיבה טובה לאכול קוסקוס. כן שלישי או לא, חורף או קיץ, חם או קר. היום אגב יום רביעי ועדיין בא לנו קוסקוס. בא לנו קוסקוס כל הזמן. גם מחר יבוא לנו, אנחנו די בטוחים.

למי שתהה, מנהג הקוסקוס בימי שלישי, נולד מכך שבימים אלה המאפיות בתוניס היו סגורות, מה שהוביל לחיפוש אחר פחמימה אחרת. מפה לשם המאפיות פתוחות אצלנו גם בשלישי, אבל עם מסורת אנחנו לא מתווכחים. הנה חמישה מקומות שכדאי לכם לסעוד בהם את לבכם בכל יום (כשפתוח!) ולהתגעגע לטעם של בית (שלכם או של אחרים), או למשל לקוסקוס האגדי של רפי כהן שמיטיבי לכת יזכרו בוודאי (כי איך אפשר לשכוח).

הקלאסי | בכור את שושי

בבכור את שושי מגישים לקהל הרחב קוסקוס טריפולטאי לפי מיטב המסורת. מנה ששמה כבר הגיעה למרחקים ואף הוגדרה בפי רבים כקוסקוס הטוב בארץ. מוגשת פה מנה של קוסקוס צמחוני לפי הספר (45 ש"ח) ובימי רביעי (כי בבכור את שושי הקוסקוס קבוע בתפריט) תמצאו גם מנות מיוחדות עם סלק או מפרום (55 ש"ח). אל תחמיצו.
25 ש"ח לחצי ק״ג, בוולט, 03-687-2895

המרוקאי | אווה סאפי

אווה סאפי המרוקאית בנווה צדק שעל רוב מטעמיה אמונה סוליקה, האם המרוקאית של אחד השותפים, מגישה קוסקוס מרוקאי לתפארת. הקוסקוס, מעשיה ידיה להתפאר, עשוי ללא חת. גרגר, גרגר והוא גם צמחוני ומלא בגרגרי חומוס ושלל ירקות שורש. מנה בגודל נדיב וראוי, עם ניחוח ביתי מרגש.
69 ש"ח, השחר 8, 053-8007718. בוולט

הצפוני | סוליקה

אבי ביטון יודע להכין אוכל טעים. זו קביעה שקשה לערער עליה. עוד מימי אדורה עליה השלום, ועד ימינו אנו בקפה פופולר וברשת המעדניות המעולה שלו בצפון הרחוק. לצד המון דליקטסים ואוכל מבושל נהדר, ביטון נאמן למקורות עם קוסקוס מעולה בעבודת יד.
34.50 ש"ח לחצי קילו, איינשטיין 7, אבא אחימאיר 17. בוולט

הצמחוני | בינו בפיתה

בינו, שאמון על כך שכל תייר שמגיע לישראל יודע להגות את המלה שקשוקה, אחראי גם על מנת קוסקוס מצוינת וערבה לחיך. תוכלו למצוא כאן מנת קוסקוס צמחוני עם מרק ירקות מהביל וריחני. הקוסקוס עשוי נהדר, המרק מתובל כהלכה ונותר חמים, טעים ונעים. מוגש בתוספת של סלט ירקות, טחינה וחמוצים. בתאבון.
בית אשל 3, 42 ש״ח, בוולט

המסורתי | גואטה

המסעדה הטוניסאית מתחילת שדרות ירושלים ממשיכה להציע תבשילים נהדרים במחירים אטרקטיביים. אחת מגולות הכותרת, ובאמת שיש יותר מאחת, היא מנת הקוסקוס קומפלט. היא מגיעה עם מפרום וטבחה, כלומר תבשיל לבחירה והיא כל מה שמנחם ועושה לנו נעים בבטן.
שדרות ירושלים 8, 58 ש"ח, בוולט

• אוכלים שותים
• קוסקוס
• מסעדות בתל אביב
• הכי טובים
• בכור את שושי
• אווה סאפי
• המטבחון
• אוכל ביתי
• בינו גבסו

• Facebook
• Twitter
• Email

ל"אוכל ביתי", כמו ל"מוזיקת עולם", הגדרה חמקמקה. הבית של מי? הבית של 45 ש"ח על שלושה גושים של אורז ובשר בתוך רוטב סלק פלוס 12 ש"ח דמי משלוח. אבל אני מקדים את המאוחר. הרי טרם ההזמנה עוד היה רצון טוב כלפי "מאמות" – מסעדה שמתגאה בכך שהיא מעסיקה מאמות אמיתיות, נשים מבוגרות, חלקן מהפריפריה. בקיצור, לא סתם פוזה של אותנטיות. היה גם משהו חינני באריזה הלא ממותגת, קופסאות פלסטיק גנריות ושקית ניילון פושטית שבה הגיע המשלוח.

מה הזמנו

עסקית דג מרוקאי עם אורז ושעועית ירוקה. הרחבה על הטקסונומיה של השעועית הירוקה בהמשך (55 ש"ח), עסקית קובה סלק בשר עם אורז וסלט היום – מתחלף (45 ש"ח).

כמה חיכינו

50 דקות.

מה הגיע

הדג שחה בכל כך הרבה רוטב שיכול להיות שהוא בכלל לא יודע שהוא הוצא מהים ועומד להיאכל. מנה רכה באופן לא נעים, טעימה יחסית אבל לא מעניינת, והכי מבאס – ממש לא חריפה מספיק כדי להיקרא מרוקאית. הדג לווה בסלט גזר שאפשר לספר עליו שהוא סלט גזר, ובאורז עם שעועית ירוקה שעליה ניתן לספר שהמאמות לא יודעות להבדיל בין שעועית ירוקה (שהובטחה באתר) לאפונה (שהגיעה בפועל). קובה הסלק־בשר היה סוג של בדיחה: שלושה צמיגים סגולים קטנים ששכבו בקצוות מרוחקים של קופסת הפלסטיק השחורה. אם הם לא מסתדרים זה עם זה, איך הם מצפים שאנחנו נסתדר איתם? אגב, אם תהיתם מהו "סלט היום – מתחלף", באותו יום ראשון הוא התחלף לסלט ערבי. יש לי תחושה מעיקה שמדובר גם בסלט של אתמול ומחר.

בשורה התחתונה

יש לי אימא אחת וגם זה יותר מדי.

מתי?ראשון 12:30
איך ההזמנה?דרךאתר משלוחה
אפשר גם בטלפון 03-3002356

זמני המשלוחים: ראשון־חמישי 11:30־19:00, שישי עד 16:00
אזור חלוקה: תל אביב, רמת גן, גבעתיים ויפו
מינימום הזמנה: 60 ש"ח
דמי משלוח: 12 ש"ח

עוד משלוחי אוכל ביתי מומלצים

קיטון

קיטון שולחים עם הארוחה פיסת נוסטלגיה. זה יכול להיות שניצל, גפילטע פיש או כל מאכל אחר ב־50 גוונים של אפור. תבקשו אקסטרה מפיות לנגב את השמאלץ.
5672528־03 או keton.co.il, כל יום 11:30־20:45, דמי משלוח: 12 ש"ח

ד"ר שקשוקה

תבשילים טריפוליטאיים, קוסקוס או שקשוקה? ד"ר שקשוקה יביא את זה אליכם חם, מתובל היטב ונספג באופן מושלם בלחם, כמו מישהו שבאמת מבין ללבכם. מתי כבר הדוקטור יקבל את ה־PHD בפסיכולוגיה שכל כך מגיע לו?
6822842־03 אוshakshuka.rest.co.il, ראשון־חמישי 12:00־23:00, שישי 12:00־כניסת השבת. דמי משלוח: משתנה לפי האזור

בכור את שושי

קוסקוס, מפרום, צ'רשי ועוד מנות טריפוליטאיות מעולות ששמו את פרדס כץ על המפה של הפודיז, ועכשיו יכולים להגיע בהזמנה הביתה.
6872895־03, ראשון־חמישי 10:00־16:00, שישי 10:00־14:00, משלוח חינם

גואטה

מי שבר מזל ונולד למשפחה טריפוליטאית יכול להביא קופסאות פלסטיק עם הפלא־אוכל הזה מבית ההורים, ומי שלא מאמץ לעצמו את השליחויות של גואטה כפתרון לדור שני למצוקת הקציצות ברוטב.
6813993־03 אוrest.co.il, ראשון־חמישי 10:00־22:00, דמי משלוח: 16 ש"ח

• מסעדת גואטה
• קיטון
• בדרך אליכם: מדריך המשלוחים המלא של תל אביב
• ד"ר שקשו
• גואטה
• מדריך המשלוחים
• אוכלים שותים
• בכור את שושי
• מאמות

• Facebook
• Twitter
• Email

המקום: פרדס כץ. השנה: 1966. שאול לוי, המוכר בכינוי בכור, מקים דוכן לתבשילי פתיליה עבור סוורי השוק הסמוך. האוכל טעים, כל תושבי השכונה באים לאכול, והדוכן מתבסס והופך למסעדת פועלים שבה מבשלת בתו של בכור – שושי. בהדרגה האוכל הטריפוליטאי העוקצני והמתובל היטב הופך בעזרת מקבץ אוהדים שרופים ומבקרי אוכל חדי לשון למוקד עלייה לרגל מכל רחבי הארץ. בשלב מסוים משפחת לוי משחררת את השליטה הריכוזית ומקימה סניף אחד בלבד ביד חרוצים בתל אביב. נדמה היה שבזה השלימו את מגמת ההתרחבות וחבל, כי לא פשוט להשיג מפרום וצ'ירשי עשויים כהלכה בתל אביב. אלא שהנכד של שאול לוי, שנקרא בשמו של הסבא, מחליט לפתוח מסעדה בלב תל אביב, וזה יקרה בתחילת השבוע הקרוב.

מדובר במסעדה עם דלפק גדול, רצפות מצוירות, ועיצוב שלא חיפפו בו, אף שגם פה הקונספט הוא מסעדת פועלים עם תבשילים שמחכים חמים על פלטות משעות הבוקר המאוחרות ומוגשות לפרולטריון המקומי שמטפטף פנימה. הלקוחות ניגשים לדלפק, מזמינים ומקבלים פינוק קטן על תקן מנה ראשונה, ואת התבשיל החם שהוזמן, כולל לחם, צ'ירשי וחמוצים. בשלב הבא הלקוחות לוקחים מהדלפק באופן עצמאי את הארוחה שלהם ומתיישבים לאכול (לא צריך לפנות, המלצרים יפנו אחריכם).

עסקית בשרית של מפרום, קציצות עוף, או פלפל ממולא עם קוסקוס או אורז תעלה 38־45 ש"ח. עסקית צמחונית (ומדובר במבחר עצום של תבשילים אטרקטיביים לצמחונים ולטבעונים) תכלול ירקות עם גרגרי חומוס, שעועית בכמון, תבשיל במיה על קוסקוס או אורז 33־35 ש"ח. בדיוק כמו בסניף האם או בסניף הסב בפרדס כץ יארזו לכם גם תבשילים לקחת הביתה (35 ש"ח לליטר), ויציעו לכם ארוחות לכנסים ולאירועים קטנים של עד 80 סועדים. בעידן שבו הפנסיות נשחקות ויוקר המחיה מרקיע שחקים, מסעדות פועלים אמיתיות הן היתרון האחרון של העובדים.

הטריפוליטאית של בכור, יהודה הלוי 39 (פינת נחלת בנימין), 5094599־03, ראשון־חמישי 10:00־17:00, שישי 10:00־15:00

• אוכל טריפוליטאי
• אתני
• מסעדה אתנית
• מסעדת פועלים
• צ'ירשי
• מפרום
• קוסקוס
• יהודה הלוי
• TAKE AWAY
• טייק אווי
• בכור את שושי
• ממולאים
• אוכל ביתי
• טייק אוואי
• TA
• חדשות האוכל
• מסעדות חדשות
• אוכלים שותים