Time Out תל אביב About

Time Outתל אביב הוא חלק מרשת Time Out Global — רשת מדיה בינלאומית הפועלת ב-360 ערים מרכזיות וב-60 מדינות ברחבי העולם. Time Out הוא אחד ממקורות התוכן המקיפים והאמינים ביותר בתחומי התרבות, הקולינריה, הבילוי ותיירות עירונית. התוכן, שמתעדכן 24/7, נכתב ונערך על ידי צוות עיתונאים מקצועי מקומי בישראל, בהתאם לסטנדרטים של Time Out העולמית.
טיים אאוט

דיויד פרנקל

כתבות
אירועים
עסקאות
דיוויד פרנקל. צילום: איליה מלניקוב

לאחר עימות בין השניים: דיוויד פרנקל גירש את נוחי דנקנר מפרונטו

לאחר עימות בין השניים: דיוויד פרנקל גירש את נוחי דנקנר מפרונטו

בפוסט שהעלה פרנקל כתב: "גירשתי מהמסעדה שלי לקוח שהיה פעם אדם חשוב במשק שהתנהג בבריונות לצוות שלי". דנקנר: "רצינו להחליף מנה... השף התנהג אלינו בצורה מבישה"

דיוויד פרנקל. צילום: איליה מלניקוב
דיוויד פרנקל. צילום: איליה מלניקוב

תספורת מהבנק, ביקורת ציבורית, כותרות בעיתון ועכשיו גם שף זועם. איש העסקים נוחי דנקנר ומשפחתו סולקו אמש ממסעדת פרונטו של השף דיוויד פרנקל לאחר עימות בין השניים.

בפוסט שפרסם אמש, כתב השף דיוויד פרנקל: "זה כנראה אחד הימים הטובים בחיים שלי… גם שתיתי רומנה קונטי סן ויוו 89 וגם גירשתי מהמסעדה שלי בפעם הראשונה בחיי לקוח שהוא גם היה פעם אדום חשוב במשק שהתנהג בבריונות לצוות שלי". דני פרנקל, אחיו של דיוויד, שעובד במסעדה כמלצר פרסם גם הוא סטטוס ניצחון בעניין: "אח שלי האהוב העיף עכשיו את אחד הטייקונים (לשעבר) ומשפחתו מפרונטו, בקטע של אל תחזרו לפה יותר. זה צדק חברתי!". לאחר מספר שעות שני הפרנקלים הסירו את הפוסט.

דיויד 1הפוסט של דיויד פרנקלדיויד 3

אחד הסועדים שנכח במקום סיפר לטיים אאוט כי המלצריות הרגישו מותקפות מילולית על ידי דנקנר ומשפחתו. כתב ערוץ 10 והעיתונאי ניב גלבוע פרסם בעמוד הפייסבוק שלו את תגובתו של דנקנר על האירוע, כפי שניתנה לו באופן פרטי: "במהלך ארוחת ערב משפחתית במסעדת פרונטו ביקשנו להחליף מנה שבעינינו הייתה בלתי אכילה. להפתעתנו בקשה תמימה זו סורבה על ידי השף, שניגש לשולחן והתנהג כלפינו בצורה מבישה. למרות זאת עמדנו על כך שנשלם את החשבון במלואו, לרבות המנה שהוחזרה בתוספת דמי שירות, וכך היה. מאוחר יותר, התקשרתי לשף וביקשתי ממנו למסור התנצלות למלצרית על כך שנקלעה לסיטואציה שלחלוטין לא באשמתה".

נוחי דנקנר
נוחי דנקנר

מאוחר יותר, כשהסיפור החל לתפוש תאוצה בתקשורת, העלה פרנקל פוסט נוסף ובו פירט מה עמד מאחורי העימות ומדוע החליט להוריד את הפוסט ההוא: "נכון, הלקוח תמיד צודק… עד השלב שבו הוא מתייחס בחוסר כבוד לעובדים שלי. הוא גורש מהמסעדה לא בגלל שהחזיר מנה או שהתלונן על המוזיקה. הוא גורש כי הוא השפיל עובדים שלי והתנהג אליהם בהתנשאות – וזה לא נסלח. מלצרית היא לא משרתת. גם אם הוא עשיר עולם, והיא בחורה שמרוויחה את לחמה במלצרות – זה לא נותן לו את הזכות להתנהג אליה באופן שלא מכבד אותה ובטח לא מכבד אותו.שעה אחרי שעזב את המסעדה, התקשר להתנצל. לכן גם הורדתי את הפוסט מיד. אך הנזק התקשורתי כבר נעשה. נכון, יכול להיות שלא הייתי צריך להעלות את הפוסט מלכתחילה…".

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

בפוסט שהעלה פרנקל כתב: "גירשתי מהמסעדה שלי לקוח שהיה פעם אדם חשוב במשק שהתנהג בבריונות לצוות שלי". דנקנר: "רצינו להחליף מנה......

מאתנונעה רוזין10 בינואר 2016
מיכל אנסקי. צילום: רון קדמי

שוק הצפון של מיכל אנסקי ייפתח להרצה בשבוע הבא

שוק הצפון של מיכל אנסקי ייפתח להרצה בשבוע הבא

בין 30 הדוכנים, שישתרעו על פני 1,600 מ"ר, דוכן פיצות ופסטות טריות של דיויד פרנקל, דוכן אסייתי של יובל בן נריה, שוקולטרי של איקה כהן, דוכן מיצים של רותי רוסו ודוכן אוכל שוק של אבנר לסקין

מיכל אנסקי. צילום: רון קדמי
מיכל אנסקי. צילום: רון קדמי

אחרי שוק האיכרים בנמל תל אביב ושרונה מרקט, נדמה כי כל חלק בעיר משתוקק למתחם קולינרי משלו. החודש ייפתח ברמת החייל "שוק צפון" שיביא את בשורת החקלאים, היצרנים והמסעדות ליושבי השכונות הצפוניות בעיר. "היה לי ברור שאפתח עוד שוק איכרים בתל אביב", מספרת מיכל אנסקי, הבעלים של שוק הנמל ויוזמת שוק צפון החדש יחד עם רועי חמד. "השוק בנמל עשה מהפכה בארץ, הוא הביא למודעות את נושא ה־Farm to table והשפיע על הדרך שבה אנשים קונים ומבשלים אוכל. ההקמה של שוק צפון הייתה עבודת אוצרות קולינרית עם הרבה מאוד מחשבה מאחוריה".

בשוק, המשתרע על פני 1,600 מ"ר, יהיו 30 דוכנים (15 מהם ייפתחו להרצה שבוע הבא). לצד חקלאים ויצרנים יהיו גם שפים בעלי שם שהחליטו לצאת ממרכז העיר ולפתוח מקום קטן, מעין שלוחה של המסעדה המקורית. השף יובל בן נריה מטאיזו יפתח דוכן אסייתי עם מרקי ראמן בשם יקיטורי ודיויד פרנקל יפתח את פרונטו קיוסקו. "כבר הרבה זמן שמכונן בי הרצון להכין פיצה טובה ואיכותית", מספר פרנקל על הבייבי החדש, דוכן פיצות ופסטות שמוכנות במקום. "אני עובד על סוג מסוים של בצק כבר כמה שנים: עובי נכון, תפיחה מדויקת, קראסט מושלם. יש שוק גדול של פיצות בארץ, אבל מעט מאוד מוצלחות ואיכותיות".

הפיצה של פרונטו קיוסקו. צילום: תמוז רחמן
הפיצה של פרונטו קיוסקו. צילום: תמוז רחמן

כל בעלי הדוכנים בשוק כבר סגרו חוזי עבודה אחד עם השני. הירקן מוכר לשף, השף קונה מהדייג הצמוד וכולם מפרגנים זה לזה באינסטגרם. "אחרי 13 שנה מחוץ לעולם המסעדנות אני עומד לפתוח מסעדת שוק אמיתית. סגרתי דילים עם הקצב שבדוכן ממול, החבר'ה של הירקות כבר בפנים וגם הדגים הם מכאן, זו עומדת להיות מסעדה כמו בספרד עם מטבח פתוח וסחורה גלויה לעייני כל", מספר השף אבנר לסקין שעומד לפתוח את מסעדת "רק היום". "אנחנו עומדים להגיש 10־15 מנות ביום לפי היצע השוק, כשהמטבח יתבסס על 80% ירקות. כל שאר המנות יהיו עופות, בשר ודגים". לסקין, שמתפעל עמוד פייסבוק ואינסטגרם עם אלפי עוקבים, מתרגש מאוד מהפתיחה שבוע הבא: "אני רק מחכה לראות את הפנים של הלקוחות. חיכיתי לרגע הזה הרבה מאוד זמן".

הדוכן של לסקין. צילום: אליה יוספיאן
הדוכן של לסקין. צילום: אליה יוספיאן

כל שוק איכרים מביא עימו לפחות דוכן אחד מסקרן ויוצא דופן. בשרונה מרקט תמצאו את הראמן של אהרוני, בשוק הנמל את החנות של ריסטרטו ואילו בשוק הצפון עוד ידברו, כנראה, על דוכן המיצים של העיתונאית והמתכונאית רותי רוסו. "אני פותחת דוכן מיצים בסחיטה קרה. מדובר בטכנולוגיה אמריקאית, הראשונה מסוגה בארץ, בה הפירות והירקות נסחטים במעיכה ולא דרך סכינים שטוחנים ומערבבים. הדרך הרגילה לסחוט מיץ מכניסה הרבה אוויר ומעלה את הטמפרטורה. מכאן שהמיץ מתחמצן מהר יותר, הערך התזונתי שלו נפגע, הצבע שלו משתנה וחיי המדף שלו קצרים. לשיטה קוראים Cold Press אבל אין דרך לתרגם את זה לעברית בלי לאבד את הסקס־אפיל שבמונח. מפני שמדובר במכונה ייחודית, היא מעניקה לי אפשרויות מגוונות לתפריט שאני בונה: תפריט עונתי עם התייחסות דקדקנית לחומרי גלם. יהיה שיתוף פעולה עם הירקן והירקן האורגני כדי שבאמת יהיה לי מבחר אינסופי".

מותג המיצים של רותי רוסו. הדמיה
מותג המיצים של רותי רוסו. הדמיה

בנוסף, יהיו בשוק שוקולטרי של איקה כהן, חנות יינות, דוכן עוף בגריל, חנות פרחים ונירות, סניפים של כתר המזרח וחומוס כספי, דוכן של אנשי הזית, וכן חנויות בשר ודגים. ומה עם המחירים? אצל פרנקל עסקית פיצה או פסטה עם אנטיפסטי ושתייה תעלה בסביבות ה־50 ש"ח. ב"רק היום" של לסקין העסקית היקרה ביותר תעלה 59 ש"ח, כל כוסות היין יימכרו ב־15 ש"ח ותמצאו גם 1/4 ליטר בירה ב־15 ש"ח. דוכן המיצים של רוסו ינסה להנגיש את מחירי ה"סחיטה קרה", בשונה ממחירה היקר בעולם, ויציע בקבוק של 250 מ"ל ב־18 ש"ח.

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

בין 30 הדוכנים, שישתרעו על פני 1,600 מ"ר, דוכן פיצות ופסטות טריות של דיויד פרנקל, דוכן אסייתי של יובל בן נריה,...

מאתנועה רוזין4 בינואר 2016
ראו עוד
popup-image

רוצה לקבל גיליון טרי של TimeOut עד הבית ב-9.90 ש"ח בלבד?

(במקום 19.90 ש"ח)
כן, אני רוצה!