Time Outתל אביב הוא חלק מרשת Time Out Global — רשת מדיה בינלאומית הפועלת ב-360 ערים מרכזיות וב-60 מדינות ברחבי העולם. Time Out הוא אחד ממקורות התוכן המקיפים והאמינים ביותר בתחומי התרבות, הקולינריה, הבילוי ותיירות עירונית. התוכן, שמתעדכן 24/7, נכתב ונערך על ידי צוות עיתונאים מקצועי מקומי בישראל, בהתאם לסטנדרטים של Time Out העולמית.
הכל דבש: הזמרת רובין מוציאה קולקציית קפסולה בעיצובה
הדבר השני הכי טוב אחרי חיבוק מרובין הוא ללבוש בגד שהיא עיצבה - וזה קורה. שיתוף פעולה חד פעמי של הזמרת השוודית ומותג בגדי הספורט ביורן בורג יוצע בקרוב למכירה. אנחנו מתרגשים
הקולקציה החדשה של רובין בדרך! רובין בהופעה. צילום: GettyImages
רובין לא מתכוונת לצאת לנו מהרדאר בקרוב, ואנחנו לגמרי בעד. זמן קצר אחרי שהוציאה אתאלבום הסולוהראשון שלה מזה שמונה שנים, היא מכריזה על הצעד הבא שלה ומבטיחה שבקרוב מאוד נוכל ללבוש בגדים בעיצובה, כאלה שיתאימו בול כשאנחנו רוקדים ובוכים במקביל.
אחרי שמועות, הבטחות וקטעי ראיונות המתייחסים לשיתוף פעולה עתידי עם מותג בגדי הספורט השוודיביורן בורג, נפתחעמוד האינסטגרם הרשמישל שיתוף הפעולה המיוחל המציג את הלוגו ההו-כה-רוביני. לוגו הרטרו הכתום לקולקציית הקפסולה בעיצובה של רובין ממשיך את הקו של עטיפת האלבום Honey, ונראה למעשה כמו עטיפת תקליט מהאייטיז, בצירוף הסלוגן שמלווה את הקולקצייה, "היו אמיצים ואדיבים".
חשיפה של מגוון פריטים קרתה אתמול בסרטון שעלה לעמוד האינסטגרם של המותג. בסרטון מוצג זוג – גבר בהיר עור ואישה כהת עור – מסתכלים זה בזה ומתנשקים כשברקע מתנגן השיר "Send to Robyn Immediately". סווטשירטים נעימים למראה, טרנינגים קלילים, טייצים ועל כולם מתנוסס הלוגו של רובין? כן! צריכים! עכשיו!
סטוקהולם פינת מונטיפיורי: המאפייה השבדית FIKA מצאה בית
אחרי כשנה של שיטוטים ופופ-אפים המאפייה השבדית האהובה התמקמה במשכן קבוע. מאפה זעפרן במילוי שוקולד לבן ועוגות שקדים במרציפן מחכים לכם בשכונת מונטיפיורי בכל יום
סטוקהולם פרושה לאורך הקיר בצילום מעט מפוקסל במאפייה החדשה של FIKA, שבה אתם מוזמנים לקחת הפוגה מהחיים עצמם על בסיס קפה ומאפה. מייקל רוטשילד היה מפיק טלוויזיה מצליח כשעלה לארץ לפני 11 שנים משבדיה. הוא המשיך לעבוד בחברות הפקה בין לאומיות עד לפני כשנתיים וחצי, כשהתעייף מלעבוד מחצית מהזמן בהפקות בחו"ל והתגעגע לשבדיה. רוטשילד מספר שהוא חיפש איך להביא את שבדיה לכאן "המטבח השבדי לא כזה מדהים, אבל האפייה השבדית טובה לא פחות מהצרפתית והיא פחות מוכרת, רק בשנים האחרונות מתחילות להיפתח מאפיות שבדיות בלונדון ובניו יורק וסגנון האפייה הזה נחשף." רוטשילד, שלמד בעצמו בעזרת יוטיוב-ניסוי וטעייה, איך לאפות מאפים שבדיים, הביא פעם מאפים לאירוע חברתי, ולאור התגובות התחיל לאפות ולמכור מהבית ואף הקים אתר להזמנות.
לפני כשנה הוא קיבל הצעה למכור את המאפים בדוכן בשוק האיכרים בנמל, ועשה כך מידי שישי, וכמויות המאפים שאפה גדלו. עכשיו הוא החליט להביא את תפיסת הפיקה כהלכתה לתל אביב. "פיקה היא הפסקה, דקה לנוח ולנשום, זמן לבלות עם אנשים שאוהבים, עם חברים או משפחה. תל אביבים כל כך לחוצים כל הזמן, לא רק בגלל ענייני ביטחון, גם בגלל פרנסה וכלכלה ועבודה, אני חושב שמגיע להם פיקה."
המאפייה השבדית פיקה (צילום: מרים אלסטר)
רוטשילד אופה מאפים שבדיים קלאסיים מתובלים בהל, ציפורן, קינמון או ג'ינג'ר; קאנבול קינמון, מאפה זעפרן במילוי שוקולד לבן, וגם עוגות מרציפן עשויות שקדים שהוא טוחן במקום; טארט שקדים שבדי, "שואב אבק" שהוא בעצם עוגת שוקולד – שקדים רכה מצופה במרציפן, מקרון שבדי במילוי מוס שוקולד ועוד. וכן לחמים סקנדינביים, ולראשונה גם מלוחים קטנים: קישים ופשטידות. (מאפים ועוגות אישיות 10-14 ₪, לחמים 8-25 ₪). ניחוחות האפייה של שמרים ותבלינים חמימים, כבר ישאבו אתכם פנימה, כי אם לא תמצאו לעצמכם זמן לפיקה, אז פיקה תמצא אתכם בזמן.
מאפים של פיקה (צילום: מרים אלסטר)מאפים של פיקה (צילום: מרים אלסטר)
FIKA, תושיה 6, שכונת מונטיפיורי, תל אביב, שני-חמישי 8:00-15:00 03-5229505
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
"המקור של המילה השבדית פיקה (Fika) הוא קפה, אבל המשמעות המדוברת שלה היא הפסקת קפה. ״כמו שעת התה באנגליה, פיקה בשבדיה היא תרבות, חלק בלתי נפרד מהנורמה החברתית", מסביר מיכאל רוטשילד את השם שמאחורי מותג הקונדיטוריה השבדית החדש שלו, FIKA. "בשבדיה כולם עושים לפחות פיקה אחת ביום; זה ממש עניין של זכויות האזרח. אני מאמין שהישראלים צריכים הפסקת פיקה אחת או שתיים לפחות ביום".
Kanelbulle של פיקה (צילום: רון שלמאי)
רוטשילד עלה לישראל לפני כעשור משבדיה, שם פיתח תוכניות לטלוויזיה השבדית. לפני כמה חודשים הוא התחיל לצלם את המאפים שיצאו מהתנור שלו ("מגיל 15 אני אופה לחברים"), לעלות את התצלומים לפייסבוק ולאתר אינטרנט ולמכור Kanelbulle – מאפה קינמון מתוק ודביק עם נגיעה קלה של הל בבצק, ו־Kardemumma – אותו דבר, רק מצופה בגרגירים של הל. עוד מבית היוצר של פיקה: מאפה במילוי וניל מתוק בציפוי רפרפת וניל, מאפה קינמון בטעם תפוח, מאפה שקדים במילוי ממרח שקדים עשיר מצופה בזעפרן, מאפה קינמון במילוי חלבה מצופה שוקולד, מקרון שבדי ועוד (כ־10 ש״ח). אפשר להזמין דרך האתר או בהזמנה טלפונית, והאיסוף מתבצע סמוך לכיכר המדינה.
"יש חור בגשר מעריב" היה התירוץ הכי מפתיע שהצלחתי להמציא לקצינה שלי, כשאיחרתי בפעם המאה ל"ביטאון חיל האויר" שהתגורר בבית מעריב (שכבר אז נפלו לו מהשלט המ"ם והעי"ן, כך שמעל הבניין התנוססה הקביעה “בית ריב"). הקצינה, שהטילה ספק בכל מה שיצא לי מהפה, הביטה מהחלון ואמרה: “נכון, יש חור בגשר". לא הצלחתי להחניק את הצעקה “מה?", והיא חזרה על הקביעה: “באמת יש חור בגשר מעריב". כך הציל אותי גשר מעריב באותו בוקר חורפי בשנות ה־80.
מאז אימצתי את שיטת “לנצח בקרב ולהפסיד במערכה" – במערכה שאני מנהלת על החיים כאן, כמו עוד מיליוני ישראלים שיש להם איזו הפרעה קולקטיבית (משהו בין פחד מאנטישמיות לצורך לאכול חומוס ליד המשפחה) שגורמת להם לכלות את חייהם באזור אסון מוכה מלחמה, שקולל במזג האוויר הגרוע ביותר, שבקדנציה שלי לא יהיה בו לא שלום ולא צדק חברתי, לא חניה ולא יופי שננעץ כמו סכין בלב; אלא רק צפירות של נהגים עצבניים או אזעקות מלחמה, ממשלה מחורבנת, יוקר מחיה שלא מבייש את פריז וחום אימים המתחלף בקור בינוני עם מטחי גשם עצבניים.
כאן, בתל אביב, העיר היקרה בעולם, אומרים שנורא יקר שם, בארצות צפון אירופה. אז כל השנה חסכתי כדי לקיים את הנדר שאת הקיץ הזה נשבור בטיול לא קצר לשבדיה ולדנמרק. כל לילה לפני הטיול נרדמתי תוך וידוא קור, כשמול עיניי מרצד המספר 22 לצד המילים “מעלות מקסימום בסטוקהולם".
ביום השני למסע עף בעלי הטבח מהאופניים בקופנהגן, ואת שארית הטיול בילה בצליעה מלווה במטרייה שקניתי לו בסופר וששימשה משאלה לגשם יותר ממקל של זקנה, אבל חוץ מזה היינו בעולם מושלם.
הרחובות נקיים – כולם נוסעים באופניים גם אם הם בני 70 אחרי ניתוח או בני שנתיים שרק למדו ללכת – העיר מחורצת ממים ושטופה ביופי אינסופי. איש לא צופר, מקלל, עוקף, זורק או יורק או מרוויח את הרמזור ואת התור. כולם לבושים נחמד ומשוטטים בעירם בין גנים בוטניים לנמל הסירות, וכך גם בשבדיה, שנכנסנו אליה בחציית הגשר המפורסם של סאגה נורן מ"הגשר", המחבר בין קופנהגן למאלמו, בקילומטרים של בטון שנישא מעל מי הים הבלטי, בקו הרוחב שבו נולד אבא שלי בליטא באלף הקודם, ואם לא היטלר הזבל הזה עוד הייתי חיה לי ביופי הזה.
לא נכנסנו למאלמו כי אומרים שהיא אנטישמית מאוד, אבל חוץ ממנה, בכל חור שבחרנו לרדת בו קצת מהכביש, נפלנו על ימה, שפה קוראים לה ישר כנרת ובונים עליה עשרת אלפים מלונות הכל כלול, שופכים אליה ביובים של רפתות ונצלים בכיף על מה שנשאר משפת המים האנוסים, לא לפני שמשלמים לכל מיני קומבינטורים 50 ש"ח כדי להתבשל קצת בין האשפה לשטחי הקמפינג.
בדרכים עצרנו בסופרמרקטים והצטיידנו לפיקניקים, אכלנו ארוחת צהריים אחת באיקאה בשביל הבידור וישנו במלונות פשוטים או בקתות שמצאנו על הדרך, וכל הזמן הזה הבטנו זה לזה בעיניים, כמו היינו האנשים הכלואים באפלת המערה במשל של אפלטון.
הדבר המדהים הוא שבארצות הסוציאליסטיות האלה יש צדק חברתי גלוי וברור. לכל אחד יש איזו דירה או צריף מינימליים עם ציוד איקאה מקיר לקיר, שם חיים להם האנשים השלווים האלה, הלומדים בחינם גם באוניברסיטה ומקבלים קצבת אדם, לובשים H&M ונוסעים בוולבו. ולא זו בלבד, אלא שבניגוד למראה שהתרגלנו אליו כאן ובמערב הקפיטליסטי – שבו מאחורי כל אדם לבן עומד אדם שחור, שיעשה את העבודה המלוכלכת – כאן מאחורי כל אדם לבן עומד עוד אדם לבן. כך יוצא שבלונדינים מנקים את הרחובות, בלונדיניות נוהגות בטרקטורים בשדות חיטה, בלונדינים הם חדרנים וחדרניות, בלונדינים מסדרים את הסחורה בסופר ובלונדיניות יושבות בקופות. כן, ככה נראה צדק חברתי. אף אחד לא חושש ללכלך את הידיים הבלונדיניות שלו, כל עבודה מכבדת את בעליה, ובעליה מרוצה מחייו, ובצדק – צדק חברתי.
חזרנו לתוך 40 מעלות שנטעמות כמו חמין בירידה מהמטוס, ביום העמוס ביותר בנתב"ג מאז תום המנדט, ישר לתוך קטטה של שני אבות על מונית אחת, לעיני ילדיהם הקטנים הצורחים בעגלות. המונית שלנו פילסה את דרכה הביתה בין חפירות הרכבת הקלה ברחובנו הצר נחמני, שהפך לאיילון דרום, נרדמנו עם הצפירות והתעוררנו עם הבום הקטן והמתוקשר של הפיגוע שיזמו הרשויות בגשר מעריב. ממש עכשיו אני בדרך לאיקאה לקנות כוס ולחפש בה את החצי המלא.
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
