Time Out תל אביב About

Time Outתל אביב הוא חלק מרשת Time Out Global — רשת מדיה בינלאומית הפועלת ב-360 ערים מרכזיות וב-60 מדינות ברחבי העולם. Time Out הוא אחד ממקורות התוכן המקיפים והאמינים ביותר בתחומי התרבות, הקולינריה, הבילוי ותיירות עירונית. התוכן, שמתעדכן 24/7, נכתב ונערך על ידי צוות עיתונאים מקצועי מקומי בישראל, בהתאם לסטנדרטים של Time Out העולמית.
טיים אאוט

האוצר

כתבות
אירועים
עסקאות
מסיבה באוצר. צילום: בן פלחוב

בחזרה לאוצר: איפה הימים שעשינו טוורקינג עם המורה ליוגה על ספה?

בחזרה לאוצר: איפה הימים שעשינו טוורקינג עם המורה ליוגה על ספה?

מסיבה באוצר. צילום: בן פלחוב
מסיבה באוצר. צילום: בן פלחוב

כיכר העיר של ערבי חמישי, צ'ייסרים של ערק עם בריטני וביונסה ברקע - המסיבות באוצר היו המקום שבו האליטות המתנשאות של העיר יכלו להוריד את האף ולנופף: "תראו! גם אנחנו שומעים טראש בפומבי!". לכבוד מסיבת המחווה ל"אוצר" שתתקיים בשישי בפסטיבל ה"שול", חזרנו להתרפק על המקום שהזיז לנו את הישבן בלי הרבה בושה

ערב יום העצמאות 2017. אנחנו שלוש ילדות בנות 18, שכבר יודעות שהעיר שלנו אייג'יסטית לכאן ולכאן, ושיהיה לנו קשה לאתר לוקיישן לחגיגות ששווה משהו ולא מוצף בוודקה רד-בול ומפיות שנופלות מהתקרה. חברה זרקה כמה ימים לפני כן שיש בר בסמטת סיני שרוקדים בו. 'הייתי פעם אחת והיה כיף, יש מייקל ג'קסון וכאלה' – אז הלכנו. בעשר בלילה הרחבה עוד הייתה ריקה, חוץ מכמה חבר'ה בני גילנו וקצת יותר אלטרנטיביים מאתנו שפיזזו אוחזי ידיים במעגל לצלילי מוזיקת מעליות.

מסיבה באוצר. צילום: בן פלחוב
מסיבה באוצר. צילום: בן פלחוב

רגע לפני שבאנו לוותר וללכת המוזיקה התחלפה. את הצלילים האלקטרוניים החליפו בזה אחר זו ביונסה, ריהאנה, הפרויקט של רביבו, אמינם ושון פול. עד 23:00 כבר אי אפשר היה להכניס למקום סיכה – בני 17 שנראו בני 30, בני 30 שרקדו כמו בני 17. יצאנו משם ב-2:30 בלילה מותשות ומבולבלות – עם חיוך מאוזן לאוזן. לא עזבנו מאז ועד שגירשו אותנו, בערב העצוב והנפלא של חיינו – מסיבת הסגירה של ה"אוצר" בספטמבר 2018.

לרקוד עם סירנות בעיניים

זכיתי, בגיל צעיר מדי, להיות מאחרוני הכוך הצבעוני-אפל הזה בואך בית הכנסת הגדול. ה"אוצר", שהיה פתוח רק שלוש שנים, קם כמעין אלטרנטיבה לבר "הר סיני" ז"ל הסמוך, על חורבותיו של בנק "אוצר החייל" הישן, מכאן שמו. הפרצוף הראשון שפוקדי המקום הזה ודאי יזכרו הוא גם זה שפגש אותם ראשון בכל ערב – דין בלר, אחד משלושת הבעלים והמייסד. עם כובע המצחייה הישר והזקן שלא משאיר מקום לטעות – מדובר בבעל הבית (גם אם לפעמים היה מאחורי העמדה או הבר).

"כשפתחנו רציתי להנגיש משהו מאוד פשוט", הוא מספר, "הכול היה אז מאוד בנוי ומלוקק. לפני שהציעו מוצר בחיי הלילה – הוא כבר היה מוגמר על הדף, אנשים באו עם ציפיות ותכננו מה יהיה עוד לפני שנכנסנו. רציתי לעשות מקום שיהיה נישתי ובמקביל פתוח לכולם, קונספט כיתתי ולא מחייב".

בול. ה"אוצר" הפך למוסד תוך פרק זמן מטאורי שלא ראו בעיר עד אז או מאז. "הקהל היה מאוד אורגני והכל היה מהלב. שום דבר לא היה לגמרי מהשרוול אבל היה שם משהו מאוד שלי, יחידני. האירוח היה משפחתי, לא היה באמת מודל עסקי, לא היה אוכל, כל מה שיכולנו להציע הייתה המשפחה הקטנה שנוצרה שם. זה פשוט עבד".

דין בלר (צילום: איליה מלניקוב)
דין בלר (צילום: איליה מלניקוב)

תראה, אני אומרת לו, בגדול אתה החלום ושברו עבורי. נתת לי את חיי הלילה שלי במתנה ולקחת אותם ממני מהר מדי. הוא צוחק בתגובה. "קודם כל אני מתנצל. אבל בסוף, הנסיקה גם גרמה להגעה מאוד מהירה לסוג של תקרה, וכשהגענו לתקרה הזו גם נעלמנו. כמו סיפור אהבה מהמם שיש לך עם מישהו, שמתחיל מאוד מהר, הכול מאוד טוב, ובאותה מהירות הוא גם נגמר. התבגרנו, וכל אחד הלך לדרך משלו. היום, כשאני מסתכל על זה בצורה יותר בוגרת מהצד, זו הייתה נקודה מאוד מתוקה בחיים שלי שאני מבסוט עליה".

עם נטע ברזילי ודסק הארץ ליד העמדה

"זה היה כמו ללבוש את הבגד המבטיח שלך", משחזרת הפרטנרית האהובה והקבועה שלי לליין 'חמישי באוצר', "את יודעת שתמיד תהיי יפה בזה וזה תמיד יעבוד". ימי חמישי באוצר היו ההבטחה הממומשת היחידה בעיר עבורנו באותה תקופה. חיילים מפורקים שזכו בהולי גרייל של חיי הלילה – לדעת איפה תעביר את חמישי בערב ולדעת שבכל שבוע מחדש, הוא יהיה אגדי. הייתי לוקחת אפטרים כדי לבוא להרים עם צח זמרוני (1984) וקמה בשישי בבוקר לסגור שבת שבעה ומאושרת. הזן הכי פחות מאיים של גברים בני 35 התחילו איתך, לא לפני שדפקת טוורקינג עם המורה שלך ליוגה על אחת הספות.

שבוע ומשהו לפני האירוויזיון (או אולי אחרי, מי באמת זוכר ערבים כאלה כשהם מסתיימים) התחילה מהומה מטורפת סביב העמדה של מיטל שבח. כשטיפסנו מעל גלי הפרצופים המוכרים של חמישי מצאנו את נטע ברזילי והפמליה שלה מרימים בטירוף על העמדה, כשמסביבה חצי מדסק החדשות של 'הארץ' ולפחות שלוש ברמניות של האלפא. אלו שביום חול יגידו שהם שומעים רק רופוס ויינרייט ואליוט סמית' – הם היו בדיוק מי שבאו להתלכלך כאן.

מיטל שבח, השדרנית, העיתונאית, והדיג'יית שזכתה לנגן בחמישי קבוע פעם בחודש, יודעת להסביר בדיוק איך דבר כזה התאפשר. "בהתחלה זה היה מקום נטו היפסטרי, עד שמישהו הרשה לעצמו לשים קצת טראש ואנשים אשכרה רקדו. לא היו גבולות מוזיקליים כי אף אחד לא התיימר כבר –המילניאלז של תל אביב הם לא דור הפוך על הפוך. אנחנו באמת אוהבים ספייס גירלז ועומר אדם, היינו כבר במקומות הדארק ואז הגיע הזמן שלנו באמת לבלות".

"האוצר הציע מסיבות פופ לקליקות האליטיסטיות של העיר הזו. התקשורת, התרבות, אנשי הסטנדאפ והמוזיקאים. זו לא הייתה 'מסיבת מיינסטרים', הסלקשן היה מוקפד והכול דאג להיות מאוד קול", מסבירה שבח, "לא מצאת שם רמיקסים מפוצצים של מסיבות ענק באומן 17, הדיוק היה של איזו קלאסיקה המגניבים מאשרים. אני ניגנתי לעצמי ולחברים שלי כי אני הייתי הקהל של המקום הזה, לא היה כיף כזה".

בכל חמישי כששבח פקדה את העמדה, בדיוק באחת בלילה, היא דאגה לנגן את מחרוזת 'כוכבי מרום'. אנשים עלו על הגב אחד של השני, היא עלתה על השולחן, והסירנה המפורסמת הופעלה כדי לציין שהערב הגיע לשיאו. "אז את פורח, אז המוזיקה מטומטמת, אז מה? מתמסרים. הכי כיף פה בעולם אז למי אכפת?".

מיטל שבח באוצר. צילום: דין בלר
מיטל שבח באוצר. צילום: דין בלר

"גם הברמנים וגם ההנהלה באו כל אחד מאיזו חבורה מגניבה בעיר. חברים שלהם היו באים לשתות ולבלות שם, ואלו האנשים שאת בכל מקרה רוצה במקום שלך כבליינים – לא רק מאחורי הבר או העמדה", שבח עונה כשאני שואלת אותה מה היה סוד הקסם, "ואז הם גם חמודים וכיפים, ומציעים לך שירות לא מתנשא כמו ב-99 אחוז מהעיר. אני זוכרת שערב אחד ניגש אליי איזה דוש כשניגנתי ואמר 'מה זה החרא הזה? שימי טכנו'. אמרתי לו – 'רואה את השלט יציאה? לך בעקבותיו. לא יגישו פה את מה שאתה רוצה'".

אני שואלת את שבח – איך את מסבירה את זה שהיה מפורק כל חמישי, המקום הכי נכון להיות בו, ולא קם אפילו ניסיון של חיקוי אחרי שנסגר? (באותה אכזבה בה שאלתי את דין את אותו הדבר) "לא נעים להודות, הדור הזה התבגר. לא יודעת כמה בא לנו עכשיו ללכת לרקוד בריטני, כשחלק עם ילדים, חלק עזבו את סצנת הלילה בכלל. זה בסדר להודות שזה היה רגע בזמן, אולי לבני 23 יש נוסטלגיה אחרת היום. לכי תדעי".

לרדת ממגדל הציניות

והיום נותרנו נאחזים בשביב מינורי של תקווה – מסיבות ההמשך. הליין 'מסיבה באוצר' המשיך לפעול קצת ב'בוטלג' ובמסיבות ארעיות בלוקיישנים שונים ברחבי העיר. אחרי הפסקה ארוכה מהאירועים האלו ומהבטחות (השווא, הרבה פעמים) שהפיחו בנו לתחייה של יקום הטראש-נצנצים המקביל שגווע, קיבלתי לפני חודש הודעה מאותה שותפה יקרה לכיסופים –פסטיבל ה"שול", בפעימתו השנייה, מרים מסיבת מחווה ל"אוצר".

נשמע שכשגון בן ארי, היוצר הרב תחומי ומי שהרים את הפסטיבל, בחר למקם את מוסד הטראש האהוב על בימת כבוד בתוך האירוע – וזה לא היה במקרה. "השול הוא אירוע שרוכב על הגל של מות הציניות" הוא מספר, "נראה שמהניינטיז ועד לפני עשור היית צריך להיות אדם סופר ציני כדי להיראות מגניב, והיום תודה לאל קרנינו כלא ציניים עולה. ההומור, האוכל, היחסים בין האנשים, וגם תרבות הבילוי מתחילה לרדת ממגדל השן של הכביכול איכותי לכיוון המהותי. מה מצחיק, טעים, ונעים באמת".

גון בן ארי ומקהלת זולת (צילום מסך: אינדיסיטי)
גון בן ארי ומקהלת זולת (צילום מסך: אינדיסיטי)

"היה משהו ב'אוצר' של פעם שהיה נדבך חשוב בתהליך של מות הציניות בעיר. עד אז כשבאתי לשמוע דיג'יים בתל אביב, נשמע שמה שהיה עובר להם בראש היה 'קבלו שיר שאתם לא מכירים'. אבל באוצר זה היה 'קבלו שיר שאתם מכירים ושכחתם שאתם מכירים אבל תכל'ס גדלתם עליו'. הרבה דיג'יים נחרו מול זה בסלידה, מי רוצה להשמיע מה שאנשים רוצים לשמוע? אבל פתאום זה התהפך. להיות דיג'יי הפך לדיאלוג. היה בזה משהו קהילתי, בלהזכר ביחד. הילדים שהיינו אהבו את המוזיקה הזו – ולמרות שהמבוגרים שאנחנו די ציניים אנחנו מצליחים להודות ביחד, בפומבי, שיש מצב ש'אפריקה' של טוטו היא פסגת היצירה האנושית".

בן ארי היה חלק מזה אז, על הבמה שהמקום נתן לשונה, לצעיר, למה שעוד לא פרץ. "הדיג'יי היה מפסיק את השיר ופתאום עליתי לא-קפלה", הוא מספר, "היו שם הרבה שירים של הלהקה שלי (מקהלת 'זולת') לפני שהפכו לשירים. אני חושב שזה עבד כי באת לשם כדי שלא ישפטו אותך ולא לשפוט אחרים, אז כל מה שעושים היה סבבה".

מסיבה באוצר. צילום: בן פלחוב
מסיבה באוצר. צילום: בן פלחוב

"העיר מפוצצת בערבים שאפשר לבוא להנהן בהם עם הראש מול דברים נדירים מאפריקה, מוזיקה מזרחית מהסבנטיז או ליטרלי לדפוק את הראש במוזיקה אלקטרונית במרתף. משום מה אין היום את המקום הזה שאפשר לבוא וסתם לרקוד, כמו שרוקדים בחתונה, לאותו פסקול", הוא מהדהד את קולם של כל בלייני ה'אוצר' שחווים חרדת נטישה עד היום, "חסר מקום לאנשים חושבים ללכת לרקוד בו בלי לחשוב, כזה. לא בקטע של סמים ומרתפים עכשיו".

הוא טוען, ובצדק, שהשול והאוצר שניהם קמו סביב רגעים בהם הרבה אנשים בעיר החליטו ביחד שנשבר הזין מאיך שהתרבות נראית, וחתכו לכיוון משהו יותר אינטואיטיבי, פחות מודע לעצמו. "בשול יש במה קטנה, עם כלים, ו-30 אמנים שעולים אחד-אחד על הבמה ונותנים שני שירים. מצד אחד אמנים גדולים מקבלים במה אינטימית ופוגשים את הקהל, ומצד שני אמנים מתחילים מקבלים במה גדולה כדי להיראות מול קהל", הוא מוסיף ומפרט, "כמו ה'אוצר', גם ה'שול' גודל בעיוורון ז'אנרים קולקטיבי, ושניהם הם גם ילדים של יוטיוב – לאתר עצמו אין תוכן, התוכן מגיע מהקהל".

צעירים לנצח

"זו סגירת מעגל כזו, שלוש ומשהו שנים אחרי הסגירה. מאוד ריגש אותי לשמוע שאשכרה עשיתי משהו ששווה מחווה. כשלקחתי הפסקה מחיי הלילה זה נתן לי נשימה עמוקה, ומאוד כיף לי לשתוק ולקבל את הטוב הזה שהיה בטיפות כיפיות מהצד", סיכם דין בשלווה כמעט מרגיזה בהתחשב במה שהשאיר מאחוריו, "תודה לכל הבליינים לאורך השנים שיוצרים את הטפטופים האלה והפכו אותנו למה שהיינו".

מחר אלך להחוות את אהבתי למקום שעיצב את סוף הנעורים שלי. שגרם לי להפסיק לרצות להיות מגניבה ש'מודעת לעצמה', שאישר לי לבוז להיפסטרים שהתנשאו מעל הפרנק אושן והביונסה שלי, שגרם לבני ה-30 להרגיש צעירים לנצח ולבני ה-20 לפנטז על נוסטלגיה שהמציאו בשבילם. אעשה את זה לצלילי דין, דן פרקש ועילי אשדות על העמדה, ואולי רק לרגע אשכח מזה ששבוע הבא אטלטל שוב בין טכנו לטכנו ואתלונן שאין איפה לרקוד בעיר הזו.
השול השני יערך מחר עם רשימה ארוכה ומכובדת של אמנים – וגם עם מסיבת המחווה לאוצר.כאן תוכלו לרכוש כרטיסים (אחרונים)

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

כיכר העיר של ערבי חמישי, צ'ייסרים של ערק עם בריטני וביונסה ברקע - המסיבות באוצר היו המקום שבו האליטות המתנשאות של...

מאתתומי שטוקמן10 במרץ 2022

הקוד האתי: דיני פליטי ברים

הקוד האתי: דיני פליטי ברים

לאור העובדה שברים בתל אביב, וותיקים כחדשים, נסגרים מדי כמה חודשים החלטנו להציף את ההתנהגויות הראויות של הבליינים הקבועים וגם את של אלה שיקבלו את פניהם בבר הבא

20 בינואר 2019

חברים לא בוחרים

הבר או בית הקפה הקבוע שלכם נסגר? אל תתפזרו! הרי בסופו של דבר מה שמשך אתכם אליו מלכתחילה היה הקהל הקבוע, לא הקפה מפולים מאתיופיה או הבירה מהחבית. נסו לשמר את החבורה שהתקבצה סביב המקום ולהעביר אותה כפי שהיא למקום אחר. אתם מבוגרים מדי בשביל למצוא חברים חדשים.

>> יושבי בית הקפה הבאצ'ו נפרדים מהמקום
>> פרידה מהמקום שבו פוליטיקה והדוניזם הלכו יחד ביד

כוחנו באחדותנו

כדי למנוע פיצולים לתת קבוצות יש לפתוח קבוצת פייסבוק סגורה של הפליטים ולעדכן, לפחות בשבועות הראשונים, לגבי אופציות חדשות.

ארץ מובטחת

לגיטימי לפליטים למצוא אדמה חרוכה (כלומר בר בלי אופי) ולנסות להשתלט עליו. מקסימום תגידו שאלוהים הבטיח לכם את הבר הזה כבר לפני 3,000 שנה.

הכנסת אורחים

הברמנים או הבריסטות במקום החדש, שבטח קראו כבר ב־Time Out על המקום שנסגר ומזהים את הפליטים, צריכים להתנהל על פי המוטו refugees welcome. לכבד בצ'ייסר, להתנהל יפה ולזכור שיום אחד גם הם יהיו פליטים.

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

לאור העובדה שברים בתל אביב, וותיקים כחדשים, נסגרים מדי כמה חודשים החלטנו להציף את ההתנהגויות הראויות של הבליינים הקבועים וגם את...

מאתאייל דץ20 בינואר 2019

סנטה ברברה: המסעדה שתיפתח במקום האוצר

סנטה ברברה: המסעדה שתיפתח במקום האוצר

הבר-מסעדה החדשה של תומר אגאי תהיה האחות הקטנה והבועטת של סנטה קתרינה ותציע מנות ברוח מסעדת האם לצד קוקטיילים מושקעים

30 באוגוסט 2018

האוצר נפתח ב- 2016 בהשראת הר סיני, ויצר במהירות היפסטריה. הקיץ עזב אחד השותפים, דין בלר, את הבר, והותיר את החלל שנשאר לשותפים אורי להב והשף תומר אגאי. בתגובה, השותפים הנטושים החליטו לסגור את הבר אהוב ההיפסטרים בספטמבר הקרוב. אלא שמלכתחילה היה ברור שפתיחת המקום מחדש היא רק עניין של זמן, שכן אין ספק שהחצר האחורית של בית הכנסת הגדול ממגנטת אליה תועפות מליניאלס שעולים לרגל לתאילנדית בהר סיני, פורט סעיד והמסעדה המעולה של אגאי סנטה קתרינה.

האוצר. תגידו שלום. בן פלחוב
האוצר. תגידו שלום. בן פלחוב

כעת מסתמן כי במהלך חודש דצמבר יפתח תומר אגאי במקום האוצר את הסנטה ברברה. אגאי, שנחשב למי שפענח את הקולינריה המקומית, גדל במטבחו של השף הותיק והמוערך חיים כהן, והביא עם סנטה קתרינה אוכל מעולה באווירה בליינית בלתי מחייבת, עם טשטוש בין המטבח המסורתי למטבח המודרני ועם עסקיות הצהריים הכי אטרקטיביות בעיר.

תומר אגאי. נפרד מההיפסטרים. צילום: איליה מלניקוב
תומר אגאי. נפרד מההיפסטרים. צילום: איליה מלניקוב

את סנטה ברברה יוביל השף בפועל של אגאי בסנטה קתרינה, דור פרחי, בזמן שאגאי יתפנה לפרוייקטים שלו מעבר לים ובקידום תוכנית הטלויזיה שצילם לאחרונה עם אילן פיבקו. השניים יקימו ביחד את מטבח סנטה ברברה שתיפתח, אם הכל ילך לפי התוכניות, ממש בתחילת החורף ותבטיח לנו אווירת דקלים קליפורנית בדיוק כשיתחיל להתקרר. המטבח בסנטה ברברה יהיה המשך של הקו הקולינרי של אגאי בסנטה קתרינה – מטבח ים תיכוני עם השפעות מכל אגן הים התיכון והתמקדות בחומרי הגלם המקומיים, עם דגש חזק במיוחד על נושא האלכוהול. לצורך הקמת הבר נמצאת הקבוצה בימים אלו במגעים עם כמה פיגורות מתחום הקוקטיילים. ביי ביי בירה מכבי פושרת, היוש קוקטיילים מושקעים.

סנטה ברברה, הר סיני 1, תל אביב.

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

הבר-מסעדה החדשה של תומר אגאי תהיה האחות הקטנה והבועטת של סנטה קתרינה ותציע מנות ברוח מסעדת האם לצד קוקטיילים מושקעים

מאתשירי כץ30 באוגוסט 2018
אוצר (צילום: בן פלחוב)

יום אבל להיפסטרים: האוצר ייסגר בעוד חודשיים

יום אבל להיפסטרים: האוצר ייסגר בעוד חודשיים

הבר הפופולרי במתחם הר סיני ייסגר בקרוב. שני השותפים שנשארים מתכוונים לפתוח באותו החלל מקום אחר אולם הקונספט עדיין לא מגובש

אוצר (צילום: בן פלחוב)
אוצר (צילום: בן פלחוב)

האוצר, אחד הברים הפופולריים בעיר ומעוז ההיפסטריה באלנבי, ייסגר בעוד כחודשיים. אחד השותפים,דין בלר, עוזב את השותפות ושני השותפים שנשארים, אורי להב ותומר אגאי (ממסעדת סנטה קתרינה) מתכוונים לסגור את המקום בעוד חודשיים ולפתוח במקומו מקום אחר. הקונספט של המקום החדש עדיין לא מגובש.

האוצרנפתח בקיץ 2016 על חורבות הבר הר סיני, גם הוא ברחבת בית הכנסת הגדול, שכוללת גם מסעדות פופולריות כמו התאילנדית בהר סיני ופורט סעיד. בתחילה היווה המקום המשך טבעי של ההר סיני – מעוז ההיפסטרים התל אביבים – אולם כבר זמן מה שהמקום פופולרי מאוד בקרב קהל רחב, ובימי חמישי המקום מלא עד אפס מקום לאורך הלילה.

עם סגירתו המתקרבת עולה השאלה האם ימצא לו תחליף בדמות בר המשך באותו המקום או שמא את הוואקום ימלאו מקומות אחרים שיתחרו על ליבם של ההמונים הצובאים על רחוב אלנבי בסופי השבוע. בינתיים ההיפסטרים הנוסטלגיים ומילניאלז חובבי טראש מוזמנים להמשיך לתדלק את החרדות החברתיות שלהם באוצר, לפני שייסגר.

תגידו ביי ביי. האוצר (צילום: בן פלחוב)
תגידו ביי ביי. האוצר (צילום: בן פלחוב)
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

הבר הפופולרי במתחם הר סיני ייסגר בקרוב. שני השותפים שנשארים מתכוונים לפתוח באותו החלל מקום אחר אולם הקונספט עדיין לא מגובש

מאתגלי וולוצקי20 ביולי 2018
אספרנטו. צילום: אמנון חורש

מהר לפני שייגמר: אירועי פופ אפ קולינריים שאסור לכם לפספס

מהר לפני שייגמר: אירועי פופ אפ קולינריים שאסור לכם לפספס

בשרים קרים של השרקוטייר אלן טלמור במנזר, מנות שף שמחליקות טוב עם אלכוהול בבר הגאולה והפיצה המשובחת של רביבה וסיליה תחת כיפת השמים - כל הדברים הלא קבועים הכי חמים שקורים ממש עכשיו

אספרנטו. צילום: אמנון חורש
אספרנטו. צילום: אמנון חורש

אלן טלמור מתארח במנזר

כמקום שבז לכל מה שפוליטיקלי קורקט כולל בענייני תזונה, המנזר מעלה הילוך. למשך שבוע יארח המטבח הכי הדוניסטי בעיר את השרקוטייר אלן טלמור שיכין בשרים קרים בטכניקות מסורתיות, ואלעד שמש, השף הקבוע של המקום, ישיב לו במנות בשר עם השראות מרחבי העולם.

מה אוכלים:פלטות שרקוטרי חזירית ו"אנטי חזירית" (בקר וטלה), טרין זנב שור, נקניקייה תאילנדית מותססת, רייט אווז, נקניקייה אוזבקית מחלקי פנים, Leberkäse, פנצ'טה טלה מעושנת, קונפי לבבות ברווז ועוד.

עד מתי:5 ביולי.

אלנבי 60

מנזר. צילום: דני גולן
מנזר. צילום: דני גולן

פיתה פנדה באוצר

הפיתות, החלום והאיש עם הכובע פנדה התמקמו באוצר, הבר בפינה של סמטת הר סיני. יומיים בשבוע פנדה – ששמו עידן פיינבורג אבל אפילו אימא שלו לא קוראת לו ככה – מעמיד דוכן מחוץ לבר ומאכיל את אורחי האוצר והברים שבסביבה. הרמוניית טעמים שמפתיעה בכל ביס ממצבת את פנדה כאחת הפיתיות השוות וכאופציית זלילה משובחת ללילה. הרחבה שבכניסה לאוצר כרגיל תוססת ומלאת אקשן, וברז בירה צוננת נמצא במרחק צעדים ספורים בלבד – שתי צלעות שמשלימות את השילוש הקדוש של ערב מוצלח.

מה אוכלים:תפריט קטן אך מנצח של פיתה עם שלושה מילויים בלבד: סלופי בשר עם רטבים וסלט ירקות עלים; סביצ'ה דג ים עם אריסה לימון כבוש וטחינה; וחצילים מקורמלים בפיתה מאודה עם סלט ביצים וצ'אטני סלק. הפיתות נמכרות בגודל בוגר (25/35 ש"ח) או גור (17/27 ש"ח), בצלחת (29/39 ש"ח) וכפנדה ושלושת הגורים (65 ש"ח) למי שמתקשה לבחור.

עד מתי:סוף אוגוסט.

סמטת הר סיני 1, רביעי־חמישי מ־21:00

פיתה פנדה באוצר. צילום: אביב שקורי
פיתה פנדה באוצר. צילום: אביב שקורי

ESPERANTO במרינה

הפופ אפ בר הקיצי של הסורא מארה בשיתוף עם מלון קרלטון ממוקם בלוקיישן הכי מבטיח שאפשר, היכן שהטיילת פוגשת את המרינה ובמרחק נגיעה מהמים. מול גלים שמתנפצים לחוף מוגשת באספרנטו חבילת בילוי שכוללת אנשים יפים, מוזיקה מעמדת די.ג'יי, קוקטיילים ותפריט עונתי קליל בהשראת הים התיכון. בריזה חינמית תצנן את האווירה גם כשבשאר המקומות בעיר לא תהיה טיפת אוויר, ובהמשך הקיץ שעת הפתיחה תוקדם לשקיעה.

מה אוכלים:הווייב היווני מעודד פתיחת שולחן עם צזיקי, שעועית לבנה עם בצל סגול ועגבניות ושישה מזטים נוספים (15 ש"ח לצלחת, 84 ש"ח לשמונה מנות). משם אפשר להמשיך למנות מורכבות יותר כמו ארנצ'יני לבנה (43 ש"ח), סביצ'ה מקומי עם יוגורט כבשים וצ'ילי (53 ש"ח) ושיפודג – דג ים טרי על שיפוד עם סלסת אננס (56 ש"ח).

עד מתי:סוף אוגוסט.

אליעזר פרי 10, ראשון־חמישי ושבת מ־20:30, שישי סגור(הזמנות דרך עמוד הפייסבוק)

אספרנטו. צילום: אמנון חורש
אספרנטו. צילום: אמנון חורש

אמיר קרונברג בגאולה

מאז סגירת גדרה 26 השף אמיר קרונברג ירד לסוג של מחתרת. כעת הוא חוזר חלקית, ובכל יום רביעי מבשל בבר הגאולה הכיפי כשלעצמו. "אנחנו מכרים ותיקים", אומרת קרול צבי, הבעלים של הגאולה. "אשתו של אמיר חגגה אצלנו יום הולדת ואז הבנתי שהוא פנוי יחסית, שזה דבר נדיר. ישר הצעתי לו שיתוף פעולה ויד חופשית להכין מה שבא לו". התפריט יתחלף בכל שבוע ומוגדר כאוסף מנות שהולכות טוב עם אלכוהול. הקו המוזיקלי המעודכן אך לא משתגע של הגאולה עושה כרגיל נעים באוזן, וקוקטיילים של רוסקי סטנדרט עוזרים להחליק את המציאות.

מה אוכלים:מנות של קרונברג כמו קונוס טרטר מבצק פילו ושייטל; אקלייר פירות ים; פפדאם עם מוסר ים, מנגו, כוסברה וצ'ילי; ובריוש בטן חזיר עם תפוח מוחמץ וברנדי. המחירים צפויים לא לעבור את רף ה־40 ש"ח לטובת ערב ארוך של שתייה ונשנושים כהכנה לסופ"ש.

עד מתי:סוף יולי (נכון לעכשיו, מומלץ להתעדכן).

גאולה 51, ימי רביעי משעה 20:00

הגאולה. צילום: נמרוד סונדרס
הגאולה. צילום: נמרוד סונדרס

רביבה וסיליה בצמרת

בר הקיץ של רביבה וסיליה הוא נווה מדבר רענן בשממת הבטון־מזגן של קניון G והמגדלים שמקיפים אותו. מנהרות רוח יוצרות בריזה שמצליחה לייבש את הזיעה ומאפשרת לשבת בחוץ, לשתות שפריץ או קוקטייל וממש ליהנות. בר הקיץ הוא גם המקום היחיד מחוץ לפיצרייה שאפשר לקבל בו את הפיצה המושלמת של רביבה וסיליה, ומי שטעם יודע שאין להקל בכך ראש.

מה אוכלים:עראיס טיל – פיתה במילוי בשר בקר עם טחינה וסלסה חריפה (42 ש"ח); פיש אנד צ'יפס עם מיונז חריף (78 ש"ח); סביצ'ה דג ים עם סלט זוקיני וברוקוליני ברוטב ויניגרט תפוז (62 ש"ח); ועוד מנות קיץ קלילות מתפריט מתחלף. מי שמתגעגע לסטייקים המיושנים שמגישים בפנים יוכל לקבל אותם גם באוויר הפתוח (148־162 ש"ח).

עד מתי:סוף ספטמבר.

נסים אלוני 10 (מתחם G צמרת), ראשון־חמישי ושבת 17:30־23:30

רביבה וסיליה. צילום: שי מונטג
רביבה וסיליה. צילום: שי מונטג

Back to Back ב־Burek

השף ברק יחזקאלי מארח בבורק, חלל אירועים קולינרי שפתח בדרום העיר, את בועז קוינטנר, מי שהקים את פיצריית ביג מאמא המיתולוגית וכיום מבשל במצפה הילה. יחד הם יבשלו בסגנון איטלקי־גלילי־ישראלי, וברקע ינגן די.ג'יי שיתאים את המוזיקה לארוחה ולקהל. בהמשך הקיץ צפוי הליין לארח את השף ישראל אהרוני. 350 ש"ח (כולל קוקטייל פתיחה, לא כולל יין).

צריפין 39, חמישי (26.7) מ־19:30,Reservations.burektlv.com

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

בשרים קרים של השרקוטייר אלן טלמור במנזר, מנות שף שמחליקות טוב עם אלכוהול בבר הגאולה והפיצה המשובחת של רביבה וסיליה...

מאתשרון בן-דוד25 ביוני 2018
דין בלר (צילום: איליה מלניקוב)

"אנשים משווים את האוצר להר סיני, אבל המקומות שונים בכל מובן"

דין בלר, 32, בזוגיות, שותף בבר אוצר. פחות משנה לפתיחתו בסמטת הר סיני, הפך האוצר למוסד תל אביבי שמלא עד אפס...

מאתנועה בונה29 ביוני 2017
ראו עוד
popup-image

רוצה לקבל גיליון טרי של TimeOut עד הבית ב-9.90 ש"ח בלבד?

(במקום 19.90 ש"ח)
כן, אני רוצה!