מה קורה כשמוסלמי חוגג ליל סדר?

חאדר אבו סייף הלך לסדר פסח. מה יש כאן? הרהורים על חירות, על חרוסת, וגם תזכורת למתלוננים על ארוחת החג שלערבים יש 30 כאלה ברמדאן. כתבת גיפים

גפילטע פיש (תמונה: shutterstock)

27 באפריל 2016

פסח הוא חג מעולה לערבים – המשכורת מכפילה את עצמה, יהודים אוהבי לחם נוהרים ליפו, לעכו, לחיפה ולכפרים ערביים, שזוכים להזדמנות העסקית להפוך לספקי חמץ.

כמדי שנה, הוזמנתי לליל סדר. אני כבר מכיר ומזהה את רוב המנהגים עד רמת הבדלים בטעמי החרוסת בין העדות.

מה ערבים עושים בסדר? מביאים מתנה או תבשיל אורז טוב ומתנהגים כמו כולם.

הרי מי כמונו מכיר ארוחות חג, לשמוע את היהודים מתלוננים על המפגש המשפחתי המוגזם. בואו נראה אתכם מתמודדים עם 30 יום של ארוחות חג עם המשפחה המורחבת כמו ברמדאן.

פסח הוא ההזדמנות המושלמת לדבר על חירות. מה היא חירות? האם לכולם מגיע להיות חופשיים במדינה הזו, או שזו נחלתם של היהודים בלבד?

בכל פעם שמזמינים אותי לליל סדר אני חושב על כך שלבני ישראל נדרשו 40 שנה לצאת מעבדות לחירות. במדינת היהודים קיימים כיום מיעוטים, יהודיים ולא יהודיים, שמחכים לחירות כבר 68 שנה.

כל פסח הוא הזדמנות נהדרת בשבילנו להרהר מתי נשוחרר כולנו לחופשי, ונהיה שווים בני שווים.

שיהיה לכולם חג חירות שמח. ובאמת לכולם.

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

אני מאשר/ת קבלת ניוזלטרים ומידע פרסומי מאתר ״טיים אאוט״לאישור אנא סמנו

אוכלים שותים

עתה בני חורין: המסעדות שישחררו אתכם מבישולי החג

פסח הוא ליל כל הקדושים המעונים המוסרים את נפשם בהזעה על סירים ובישולים מתוך הנחה שינוחו כבר בקבר. מי שלא מאמין באלטרואיזם של ליל החג, עושה סדר ועורך רשימה יפה של הזמנות לאוכל מוכן לערב החג

המטבחון. צילום: אילן עמיחי

מאתשירי כץ

26 במרץ 2015

יוחנן

יוחנן היא המעדנייה שמתמחה באוכל מבושל לימי חול ולחגים ויודעת בדיוק איך אתם אוהבים את הפרגיות בסילאן שלכם. תוכלו להזמין מהם לקראת החג גפילטע פיש (78 ש"ח לשש יחידות) אבל גם להפתיע את האורחים במקלובה ענקית מפוארת (350 ש"ח) או בעוף במילוי אורז ואווז מעושן (90 ש"ח).

ליוחנן

[tmwdfpad]

Brown

ביסטרו Brown מציע מנות מזרח אירופיות קלאסיות לצד מנות מתובלות היטב: מרק עוף עם ירקות וקניידלך (32 ש"ח), כבד קצוץ (25 ש"ח ל־250 גר'), לביבות כרישה, תרד ועשבי תיבול עם צזיקי וצ'אטני עגבניות (26 ש"ח למנה) וקציצות דגים ברוטב עגבניות פיקנטי עם כוסברה ותרד תורכי (76 ש"ח לשלוש יחידות). הקונדיטוריה במקום תציע מבחר עוגות כשרות לחג וגם גלידה ביתית.

לבראון

מרינדו

ברשת הקצביות מרינדו מציעים לקראת החג מבחר מנות מבשר עגל או טלה שמוכנות לכניסה חלקה לתוך התנור שלכם: שוק טלה (122 ש"ח לק"ג), כתף טלה או צוואר טלה במבחר מרינדות, גולאש עגל לקדרה, קציצות עגל, אנטרקוט, סינטה לרוסטביף (152 ש"ח לק"ג), נתחים לצלי ותבשילים.

לסניף ה' באייר

לסניף אחד העם

טשרניחובסקי 6

בביסטרו של השף איל מרון ינדדו המנות בין מזרח אירופה לצרפת: גפילטע פיש (17 ש"ח ליחידה), כבד קצוץ עם בצל מטוגן בשמאלץ וביצים קשות (22 ש"ח ל־250 גר'), ביף בורגיניון (52 ש"ח), שוק אווז קונפי ברוטב פורט ודבלים (65 ש"ח למנה) ועוד. את היינות תוכלו לרכוש בבר היין פורטו הממוקם מול הביסטרו.

לטשרניחובסקי 6

חוות צוק

בחוות צוק המעדנייה, של החוואי תומר צוק והשף אסף שנער, אפשר לבחור בין מנות מוכנות להגשה כמו גפילטע פיש (13 ש"ח ליחידה) לבין נתחים מהקצבייה שצריך רק להכניס לתנור בבית כמו אוסובוקו טלה במרינדה (130 ש"ח לק"ג). יש גם מבחר מנות הבשר המוכנות יפה: לשון עגל בפורצ'יני ויין לבן (46 ש"ח), כתף עגל ממולאת ערמונים ובשר טחון (56 ש"ח), רוסטביף סינטה מוכן ופרוס (28 ש"ח ל־100 גר'), צלי בקר עם ירקות שורש (52 ש"ח), קציצות עוף עם ארטישוק, מנגולד וחומוס (42 ש"ח). תוכלו לרכוש גם קינוחים כשרים לפסח כמו מוס שוקולד אישי (8 ש"ח ליחידה) ויין.

לחוות צוק

שף אישי

הקייטרינג של השף פיני גרין יגיע לשולחן הסדר שלכם עם צלחות פורצלן, מצות, מצרכים לקערת הפסח ולברכות, וכן יציע חרוסת וחזרת תוצרת השף. עוד ברפרטואר שלו: מרק קניידלך, חמישה סלטים לבחירה, לחמניות לפסח, מטבלים, פילה לברק, קבבוני טלה או קדרת ציידים לעיקרית, תוספות וקינוחים בסגנון קרם ברולה וניל. 200־400 ש"ח לסועד.

שף אישי, 4806001־052

המטבחון

מסעדת המטבחון בפאתי שוק הכרמל מציעה קניידלך (4 ש"ח ליחידה), כבד קצוץ עם ריבת בצל (25 ש"ח ל־250 גר'), עלי גפן ממולאים באורז וצימוקים (6 ש"ח ליחידה), שוקי עוף בבצל (11 ש"ח ליחידה) וירקות ממולאים באורז ובשר (20 ש"ח).

למטבחון

הום מייד

במעדנייה־מסעדה מכינים אוכל שיכול להתאים גם לטבעונים או לבריאותנים המסבים לשולחן החג: דג מרוקאי (39 ש"ח), רול טבעוני מנייר אורז עם בוטנים (18 ש"ח), צלי בקר אינדונזי (48 ש"ח) וקציצות עדשים בקארי ירוק (32 ש"ח).

להום מייד

דליקטסן

בדליקטסן יודעים איך להפוך את ליל הסדר לאירוע אלגנטי: היכולת של אנשי המקום לייעץ כמה בדיוק להזמין בהתאם לכמות הסועדים תקל עליכם ברגעי הקושי של ההזמנה. תוכלו ללכת לכיוון המסורתי בעזרת קניידלך (24 ש"ח ל־12 יחידות) אבל גם לתת לדודות נוק אאוט בעזרת פטה כבד עוף עם קונפי חבושים וג'לי גוורצטרמינר (98 ש"ח למגש). תוכלו גם להשקיע הון בשוק טלה שלמה שנאפתה בתנור פחמים (580 ש"ח ליחידה).

לדליקטסן

אפיסרי

באפיסרי של רביבה וסיליה מציעים מנות כמו קציצות פרסה ( 7 ש"ח ליחידה), קציצות דגים (16 ש"ח ליחידה), ביף בורגיניון (62 ש"ח), וקינוחים גאוניים שיהפכו לרגע השיא של ארוחת הערב, כולל עוגיות מקרון (6 ש"ח ליחידה). תוכלו לקחת אוכל כשר לפסח גם בחול המועד.

לאפיסרי