רשת המרכולים העירונית AM:PM מכירה את הקהל שלה היטב. לאורך שנותיה כרשת העירונית היחידה ששורדת את הלילה, היא סיפקה לא פעם מענה לארוחות חירום, רכיבים ששכחתם לקנות לפני השבת ומאנצ'ים אכזריים שתוקפים בדיוק ב-4:20 בלילה, משום מה. אבל האופי התל אביבי, מה לעשות, משתנה לנגד עיניינו, ופתאום שקית של סניידרס לא מספקת מענה מלא לכל תאוותנו (מה גם שהיא עולה כמו כל תאוותנו). לכן גם באמפם מבינים את השינוי, ומחפשים דרכים נוספות להאכיל את הציבור התל אביבי, שבדיוק שואל איפה הבשר.

>> החלה עונת המנגל: 17 קצביות הבוטיק הכי טובות בתל אביב
>> אפשר עוד פיתה: 13 החומוסיות הכי טובות בתל אביב (וביפו)

בשיתוף פעולה עם המותג הלא פחות תל אביבי M25, מותג הבשר של קצביית מיט מרקט משוק הכרמל שגם משתמשת בו למסעדת השוק המצליחה שלהם, סניפי AM:PM יצטיידו בקצביה קפואה – מקרר, נראה לנו שקוראים לזה – שתאגד בשר ארוז וקפוא ממגוון סוגים, טעמים וחיות כשרות בפורמט גראב&גו, יענו רק קחו ותכינו בבית. "כתל-אביבים – כמשפחות וכיחידים – ביקשנו ליצור פתרון יומיומי שמנגיש מגוון מדויק של מוצרי בקר ועוף פרימיום, במרינדות מוקפדות, במחירים נגישים ובנוחות מקסימלית", מסרו אנשי M25 ירון קסטנבוים ויניב בר נור.

המקרר החדש יכיל, כאמור, מגוון בשרים, ביניהם תוכלו למצוא נתחי אנטריקוט, דנבר ומינוט דלמוניקו, רצועות בקר להקפצה, כמו גם קבב שוק התקווה, המבורגרים, נקניקיות פרימיום מסוג מרגז, ברדווסט, צ'וריסוס ונקניקיות "הרומניה הטובה". בנוסף, תמצאו במקום נתחי עוף במרינדות יחודיות כמו פרגיות בעשבי תיבול, כנפיים במשרה ברביקיו ים תיכוני, שוקיים מעושנות, פילה עוף במרינדת צ'אר סיו קנטונזית ומדליוני חזה עוף בסומק.

"הרעיון הוא לתת מענה פשוט ואיכותי לכל רגע – מארוחת ערב באמצע השבוע, דרך אירוח בסוף השבוע ועד מאנץ' לילי", עוד נמסר בהודעה לתקשרות. "כל מה שצריך הוא לפתוח מארז, לחמם מחבת או תנור, לצלות וליהנות מבשר משובח בטעמים ייחודיים ובסטנדרט איכות של Meat Market M25". כבר נשמע שטעים לנו.

• אוכלים שותים
• M25
• מיט מרקט
• AMPM
• בשר

אוזריה

אווירה, אוכל ומעל לכל – אביבית, שפית עם ידי זהב ולב ענק. באחד הימים, כשפופינה הייתה סגורה, לקחתי את הצוות לארוחה באוזריה כדי להראות להם אוכל ואירוח מהם. בפופינה המטבח פתוח, ואני שואף שבכל ערב, האירוח אצלנו יהיה כמו באוזריה.מטלון 44

אואזיס

לרימה יש אישיות משוגעת וגם האוכל שלה כזה – שילובים שקשה לדמיין, אבל אז טועמים ומבינים שזה עובד. חוץ, באואזיס יש את אחד מתפריטי היין הטובים בארץ.מונטיפיורי 17

מיט מרקט/M25

מקום אחד בשני כובעים: מיט מרקט הוא ספק הבשר של פופינה, ו-M25, כמסעדה, היא יעד לבריחה לארוחת צהריים שלי ושל שותפיי צחי ועומר. בכל הזדמנות אנחנו קופצים למסעדה לאכול אוכל טעים ובגובה העיניים.יום טוב 3/סמטת הכרמל 30

HOC

הקפה הכי טוב בתל אביב בפער. המקום עצמו פשוט מהמם ואני מת על העיצוב המינימליסטי. HOC נמצא בדיוק מול מקום החניה שלי ולכן בבקרים אני מחנה את הרכב, עוצר שם לקפה ורק אז מרגיש בשל להתחיל את היום במסעדה.התבור 2

מקום של בשר

החל מהמבורגר שאנו קופצים לאכול בצהריים כשפופינה סגורה, ועד ארוחה מושקעת עם פריים ריב מדהים. באמצע סרוויסים הבעלים, ניני נוף, ואני עושים משלוחים אחד לשני: אנחנו שולחים לו המבורגר שרימפס תמורת מנת שקדים, ועוגת הפתי בר שלו מככבת אצלנו במטבח.שבזי 64

>> העיר של האמנית רוני לנדה: עוגה בבוקר וריח של ספרים

• העיר שלי
• פופינה
• אוראל קמחי
• אוזריה
• אואזיס
• מיט מרקט
• מקום של בשר
• נווה צדק

• Facebook
• Twitter
• Email

שלושה חודשים אחרי שהבוטק'ה הצמוד לדא דא ודאאכלס את דוכן הפופ אפBrain Freeze(דוכן סנדוויצ'י PoBoy וקוקטיילי דאקירי של פרנץ' 57) הגיע הזמן לדייר קבע. השף עומר מילר (חדר אוכל, שולחן לשעבר) פתח השבוע להרצה אתסוסו אנד סאנס(Susu and Sons), מסעדת המבורגרים קטנה שמתמחה במנה אחת בלבד: המבורגר עסיסי מבשר של המיטמרקט בין שתי לחמניות שנאפו במיוחד עבורו על-ידימאפיית לחם חם.

בתפריט תמצאו המבורגר יחיד (120 גרם) או כפול (240 גרם) שמוגש עם חסה, עגבנייה ורוטב סוסו ("רוטב סודי ביותר") עם מגוון תוספת מעניינות כמו גבינה כחולה, צ'דר, סלט ביצים, ביצת עין, ריבת צ'ילי, לובסטר (!), כבד אווז, גוואקמולי וראגו פטריות.

מה חשב מבקר המסעדות שלנו דניאל שק על סוסו אנד סאנס?
סוסו אנד סאנס הופכת לרשת

אם מתחשק לכם לצאת מהשגרה ההמבורגרית הרגילה, הסוסואים (תרגישו חופשי לקרוא לכל עובד דלפק סוסו) יציעו לכם את דיל 80/20 – בוחרים המבורגר יחיד או כפול, ומוסיפים לו 20% תוספת של טלה פלדה (Falada), מח עצם, כבד אווז או גבינת צ'דר. בנוסף תמצאו את ה-Susu Monster, צ'יזבורגר 220 גרם עם חסה, עגבנייה, בצל ורוטב סוסו. בעניין של עוף? התכוננו לבואו של קריספי צ'יקן אימתני עם חמוצים אסייתים, מיונז, עשבים וחלפיניו. במחלקת ה"ליד ובצד" יש צ'יפס עסיסי עם עשבי תיבול וטבעות בצל.

בהמשך יגיעו לחמניות המבורגר ללא גלוטן ולחמניות מחיטה מלאה, בנוסף להמבורגרים טבעוניים כמו המבורגר כרובית והמבורגר קישוא, חציל ואורז מלא. "המחירים יהיו ממוצעים לעיר, אחרי ההרצה נתקבע עליהם באופן סופי", קובע מילר. "בינתיים אפשר לבוא ולנסות את ההיצע. אנחנו פתוחים עד צאת הנשמה".

סוסו אנד סאנס, הרצל 6 תל אביב, כל יום, 12:00-אחרון הלקוחות, אין טלפון

[tmwdfpad]

• אוכלים שותים
• מיטמרקט
• דא דא ודא
• מיט מרקט
• עומר מילר
• דוד טור
• המבורגר
• חדשות האוכל
• אוכל טבעוני